復(fù)核半年工作總結(jié)-資料下載頁(yè)
2024-09-28 07:37本頁(yè)面
【正文】 導(dǎo)在飯店星級(jí) 管理工作上的思想意識(shí)和方法的全面創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)。趙明霞處長(zhǎng)、陳巖副處 長(zhǎng)在工作一開(kāi)始就非常明確的提出了 “ 嚴(yán)格的星級(jí)復(fù)核檢查與幫助企業(yè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、改進(jìn)提高相結(jié)合 ” 這個(gè)指導(dǎo)思想，要求并親自指導(dǎo)星評(píng)員不但對(duì)星級(jí)飯店進(jìn)行了嚴(yán)格、全面的檢查，專(zhuān)業(yè)、客觀地提出了存在的問(wèn)題，對(duì)特色優(yōu)勢(shì)進(jìn)行了肯定，而且?guī)椭髽I(yè)提出了改進(jìn)提高的思路和方法。同時(shí)，通過(guò)星評(píng)復(fù)核工作，加強(qiáng)了飯店行業(yè)的聯(lián)系，搭建了相互交流、學(xué)習(xí)的平臺(tái)。因此此次年度復(fù)核檢查徹底顛覆了行業(yè)從業(yè)人員對(duì)星級(jí)飯店的傳統(tǒng)思想和意識(shí)，在寧夏飯店業(yè)引起了巨大的轟動(dòng)，取得了 良好的效果，使得星評(píng)工作有了質(zhì)的提高。 二、存在問(wèn)題和一些建議 （一）個(gè)別飯店的中高層管理人員缺乏對(duì)新版標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，思想意識(shí)淡薄，重視程度不夠，而且酒店缺乏專(zhuān)業(yè)管理人才，專(zhuān)業(yè)化管理水平不高。建議旅游主管部門(mén)今后要定期組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)和監(jiān)督檢查，督促行業(yè)從業(yè)人員尤其是管理人員提高對(duì)新版標(biāo)準(zhǔn)的了解，引導(dǎo)管理者運(yùn)用新版標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理。 （二）個(gè)別飯店出于眼前短期利益的考慮，將酒店經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行了對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)，但對(duì)于外包項(xiàng)目，如桑拿、美容美發(fā)等，不能按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行監(jiān)督管理，存在管理不到位、 設(shè)備損壞嚴(yán)重、 第 13 頁(yè) 共 14 頁(yè) 清潔衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等現(xiàn)象，影響了飯店的整體經(jīng)營(yíng)氛圍和對(duì)外形象。 （三）個(gè)別飯店設(shè)施設(shè)備維修保養(yǎng)制度不健全，資金投入不到位，維保不及時(shí)，而且不能做到及時(shí)更新，造成設(shè)備老化，嚴(yán)重影響飯店的對(duì)外形象。 （四）員工流動(dòng)頻繁，人力資源缺乏創(chuàng)新意識(shí)和方法。不合理的人員流動(dòng)損害了管理的長(zhǎng)效性，破壞了企業(yè)文化的建設(shè)，也影響了整體水平的提高。 （五）清潔衛(wèi)生不到位現(xiàn)象仍然存在。主要集中在外包部位衛(wèi)生間、公共走道、餐廳（廚房）及地下室、員工宿舍、員工餐廳、辦公室等后臺(tái)區(qū)域部位。 （六）個(gè)別酒店經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目缺失，尤其是一些三星級(jí)酒店的康樂(lè)項(xiàng)目缺失，使飯店配套項(xiàng)目不符合相應(yīng)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。 （七）個(gè)別飯店管理水平欠缺，服務(wù)質(zhì)量滑坡，軟硬件均與相應(yīng)星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)存在差距。在應(yīng)急預(yù)案、賓客投訴、安全管理等方面，個(gè)別飯店存在著不規(guī)范、不專(zhuān)業(yè)的問(wèn)題。在員工培訓(xùn)方面，意識(shí)淡薄，缺乏必要的資金投入，方法傳統(tǒng)單一、內(nèi)容老化落后、執(zhí)行效果隨意性大，缺乏規(guī)范和計(jì)劃性。 （八） 2024年以前建設(shè)的飯店，在設(shè)計(jì)、功能、硬件設(shè)施、運(yùn)營(yíng)管理等方面由于參照標(biāo)準(zhǔn)不同（有的是沒(méi)有嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)），所以與新版 標(biāo)準(zhǔn)存在著一定的差距，不同程度地存在有缺項(xiàng)或者資源浪費(fèi)的情況，需要今后逐步進(jìn)行改造、調(diào)整，以求復(fù) 第 14 頁(yè) 共 14 頁(yè) 核新版標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 （九）個(gè)別飯店存在臨時(shí)應(yīng)付星級(jí)復(fù)核檢查的思想，采取臨時(shí)從其他酒店借 用部分自身缺失的設(shè)施用品，待檢查過(guò)后歸還。導(dǎo)致日常經(jīng)營(yíng)管理中仍然存在項(xiàng)目缺失的情況。 （十）星評(píng)員要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)習(xí)，更好地掌握正確的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，全面提高自身的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。 新版星評(píng)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容變化大，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和綜合素質(zhì)的要求較高。但由于今年是新版標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的第一年，個(gè)別星評(píng)員對(duì)于新版標(biāo)準(zhǔn)的掌握還 不是特別深刻、到位，部分內(nèi)容掌握的不專(zhuān)業(yè)、不全面、不準(zhǔn)確、不扎實(shí)，這樣就難免會(huì)在檢查的過(guò)程中給飯店傳遞不準(zhǔn)確的信息，對(duì)部分問(wèn)題不能發(fā)現(xiàn)并進(jìn)行準(zhǔn)確的引導(dǎo)，以及檢查標(biāo)準(zhǔn)不一致等現(xiàn)象，勢(shì)必會(huì)造成不好的影響。所以，建議今后要加強(qiáng)對(duì)星評(píng)員的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，切實(shí)了解新版標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容和內(nèi)涵，提升星評(píng)員的綜合素質(zhì)和檢查水平，讓星評(píng)員發(fā)揮應(yīng)有的作用。 自治區(qū)星評(píng)員：張俊巍 2024年 12月 28日
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