【校園安全計劃】某年安全工作計劃范文-資料下載頁
2025-09-18 12:02本頁面
【正文】 體要求。 食堂和超市的環(huán)境衛(wèi)生。要求各經(jīng)營組于6月5日前認真清理內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，注重細節(jié)，不留死角。 食品原料采購與貯存。嚴格執(zhí)行索證索票制度，嚴格落實原材料檢驗制度，把好原材料入口關(guān)；嚴格執(zhí)行庫房保管制度；嚴格按照夏季衛(wèi)生標準對原材料、半成品、成品進行貯存。 從業(yè)人員必須身體健康。所有員工必須持健康證方可上崗；嚴格執(zhí)行從業(yè)人員晨檢制度，發(fā)現(xiàn)患有有礙食品安全疾病的員工，一律不得上崗。 食品加工制作管理。粗加工、初加工、烹飪、面點制作等加工環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行崗位要求與操作規(guī)范。 餐飲具清洗消毒。加強對餐廚具清洗消毒、備餐間消毒的檢查，確保餐具廚具清洗消毒質(zhì)量。 食品留樣管理。嚴格執(zhí)行食品留樣制度，確保所有食品按規(guī)定及操作規(guī)程留樣。 堅決禁用高危食品，嚴禁制作和銷售涼菜（包括咸菜），早餐不得制作使用隔夜米飯加工的炒飯，不得制作使用豆角等作為原材料的菜肴，豆?jié){、牛奶等必須煮透方可銷售；有針對性地提供品種多樣、結(jié)構(gòu)合理、數(shù)量充足、營養(yǎng)豐富的飯菜，保證食品質(zhì)量。 監(jiān)督食堂按相關(guān)法律法規(guī)要求使用食品添加劑。 嚴格執(zhí)行學(xué)校關(guān)于食堂安全的各項規(guī)定，確保就餐秩序安全有序，為學(xué)生營造一個良好的用餐環(huán)境。 餐務(wù)辦工作人員、各經(jīng)營組負責(zé)人要全程在崗監(jiān)督，切實保障考生飲食健康安全。 四、考生及工作人員就餐具體安排： 就餐地點：早餐：考生自主選擇一樓或二樓食堂就餐；午餐、晚餐考生集中在三樓教工食堂就餐。跟車和保障人員在三樓食堂西側(cè)餐室就餐。 就餐時間： 早餐：7：007：30午餐：12：1512：40晚餐：17：4018：20高考學(xué)生食譜菜價：（附）高考期間所有菜品均為小灶烹飪。 跟車工作人員就餐方式：工作自助餐 責(zé)任人。校長總體負責(zé)。各經(jīng)營組；一樓經(jīng)營組由xx具體負責(zé)；二樓經(jīng)營組由xx具體負責(zé)；三樓由xx具體負責(zé)。 第10頁 共1
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