學校食堂安全協(xié)議書-資料下載頁
2025-09-14 20:48本頁面
【正文】 堂的食品衛(wèi)生管理工作?！ ∈程玫纳a(chǎn)經(jīng)營場所、內(nèi)外環(huán)境、衛(wèi)生設施、工藝流程、生活飲用水、生產(chǎn)用具的貯存消毒，炊事員的個人衛(wèi)生必須合格，不合格的建議學校完善。 食堂進貨以及采購食品和食品原料時，必須向供貨商索取該產(chǎn)品的檢驗合格證或化驗單，蔬菜類、肉類原料應定點采購，嚴格執(zhí)行采購驗收制度，保證原料新鮮、干凈、衛(wèi)生，不得采購腐爛變質(zhì)、過期、發(fā)霉、生蟲和未經(jīng)檢驗的其它有毒有害摻雜摻假食品，并建立臺帳制度。 食品添加劑應嚴格按照國家頒布的食品添加劑使用范圍和添加標準使用?！ ∈称焚A存庫房應有防霉、防鼠、防蠅、防蟲設施，負責食品存放離地離墻，防止交叉污染。不得存放有毒、有害化學物品及雜物?！ 〔坏霉唇?jīng)加熱、熟透的食品，不得供應發(fā)芽土豆等有毒有害食品。 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，貯存于專用保潔柜內(nèi)?！ 〈妒聠T必須有“健康證”，如出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等病癥時應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的疾病或治愈后方可重新上崗。個人衛(wèi)生做到勤洗手、穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲、不戴手飾，不在工作場所內(nèi)吸煙?！ 〗栏竦陌踩Ｐl(wèi)措施，嚴防投毒事件發(fā)生，確保師生用餐安全、衛(wèi)生?！ 〖訌娚铒嬘盟墓芾?，每年年檢?！ ?建立食物中毒或食源性疾患突發(fā)事件的應急處理機制。一旦發(fā)生突發(fā)事件，要及時報告。 食堂管理負責人簽字： 食堂承包人簽字： 中學 年月日
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