【正文】 時開展了自檢自查的基礎(chǔ)上，由衛(wèi)生監(jiān)督所 4 人教 育局 1 人組成 5 人聯(lián)合督查組開展督查。檢查按《方案》逐項(xiàng)進(jìn)行現(xiàn)場檢查后，召開由各鄉(xiāng)中心校校長、學(xué)校校長、總務(wù)主任和食堂從業(yè)人員參加的整改會議，針對食堂存在的問題提出具體的整改意見，并限期予以改正，對存在問題較嚴(yán)重的食堂予以行政處罰，對問題相當(dāng)嚴(yán)重的堅(jiān)決予以停業(yè)，待驗(yàn)收合格后方可重新開業(yè)。同時在會議上對從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)，下發(fā)了《 xx 縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度》牌按要求上墻，并和學(xué)校、食堂直接責(zé)任人簽訂《 xx 縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》，明確了衛(wèi)生監(jiān)督部門、教育部門、學(xué)校、食堂直接責(zé)任人的責(zé)任。對學(xué)校傳 染病防治管理，疫情報(bào)告制度等方面進(jìn)行了檢查。 二、檢查情況 全縣轄區(qū)內(nèi)共有 63 完小， 11 所初級中學(xué)， 1 所高中， 1 所職業(yè)中學(xué)， 1 所幼兒園。有食堂的學(xué)校 25 所，此次學(xué)校食品衛(wèi)生和傳染病專項(xiàng)整治，共出動車輛 11 輛次，衛(wèi)生監(jiān)督員 75 天次，共檢查了 25 所學(xué)校， 43個食堂， 15 個小賣部， 6 個二次供水點(diǎn)，和 25 所學(xué)校傳染病防治管理具體情況。檢查的 43 個學(xué)校食堂持有效衛(wèi)生許可證 42 個，持證率 97。 67%，從業(yè)人員 93 人，持有效健康證 92 人，持證率 98。 92%。統(tǒng)一下發(fā)《 xx 縣學(xué)校食品衛(wèi)生管理制度》牌 43 塊，和學(xué)校及食堂接直責(zé)任人簽定《 xx 縣學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》 43 份。此次檢 查對 22 所學(xué)校 40 個不符合衛(wèi)生要求的食堂進(jìn)行行政處罰，其中罰款 24 個，罰金4600 元，限期整改 38 個，停業(yè)整頓 2 個。查出食堂內(nèi)變質(zhì)食品 68 公斤，查出小賣部食品過期及三無食品49 公斤，并予以現(xiàn)場銷毀。在學(xué)校傳染病防治方面，此次檢查中發(fā)現(xiàn)只有 2 所學(xué)校均建立了傳染病防治管理制度和責(zé)任制，我們?yōu)橐?guī)范傳染病管理，統(tǒng)一下發(fā)了《 xx 縣學(xué)校傳染病管理制度》共 25 份。全縣學(xué)校只有 1 所學(xué)校設(shè)立了衛(wèi)生室，有專職校醫(yī) 1 人，其它 24 所學(xué)校為兼職保健教師共 24 人。學(xué)校對傳染病報(bào)告渠道均較為清楚，但在學(xué)生請假、病假，銷假等方面排查登記尚 不完善。針對這些問題提出了相應(yīng)的指導(dǎo)意見和建議。 三、存在問題 學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認(rèn)識不足，安全意識淡薄，沒有切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督意見整改落實(shí)到位。平時檢查流于形式，效果不明顯。有些學(xué)校衛(wèi)生管理制度健全，存在管理上的漏洞。 全縣大部分學(xué)校食堂因面積狹小，食堂布局不合理 ,不能進(jìn)行區(qū)域劃分 .硬件設(shè)施不足，有的食堂硬件設(shè)施嚴(yán)重欠缺 ,連臺、架、柜使用都沒有 ,有硬件設(shè)施的也使用不合理 ,不符合學(xué)校食堂 衛(wèi)生管要求，本次檢查中我所對食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足 ,生產(chǎn)經(jīng)營過程不符合衛(wèi)生要求的均下達(dá)《責(zé)令改正通知書》。 食堂內(nèi)因設(shè)施不足 ,食品不能完全進(jìn)行分類擺放 ,加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開；餐用具洗消設(shè)施簡陋，消毒池未專用，餐食用具的清洗消毒工作不到位，餐用具沒有真正進(jìn)行消毒。 學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足，衛(wèi)生制度不落實(shí)食堂管理人員形同虛設(shè)，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識；對食品加工流程不熟悉，食品加工操練環(huán)節(jié)不規(guī)范。導(dǎo)致食堂內(nèi)各個環(huán)節(jié)衛(wèi)生不能控制 ,整個食堂衛(wèi)生較為混亂 .有的食堂毒物與食品混放，有毒容器盛裝食品 ,交叉污染和毒物污染隱患非常大，必需下決心解決。 大部分學(xué)校食堂采購進(jìn)貨驗(yàn)收制度不落實(shí)，未進(jìn)行索證索及臺賬登記，有的食堂即使作了登記，也項(xiàng)目不全，應(yīng)加強(qiáng)這方面的工作。 個別學(xué)校存在許可證過期未及時換證，極個別從業(yè)人員未能進(jìn)行健康體檢上崗，均以責(zé)令立即改正。 部分校內(nèi)小賣部為謀暴利，不顧學(xué)生的身體健康和生命安全，竟然出售超期食品和不合格散裝小食品，大多 “ 色素小食品 ” 色彩斑瀾，很是吸引學(xué)生的購買欲。 校外無證食品攤點(diǎn)較普遍，這些攤販常和人員打 “ 游擊戰(zhàn) ” ，食 品數(shù)量不多，利潤較高，屢禁不止。 大部分學(xué)校生活飲用水仍然不符合衛(wèi)生要求，對飲用水衛(wèi)生防范意識差，大部分二次供水設(shè)施未能及時清洗消毒，也未加蓋上鎖。未及時向衛(wèi)生主管部門提出要求水質(zhì)檢驗(yàn)，對學(xué)生供應(yīng)的直接飲用水也未向廠方索取檢驗(yàn)報(bào)告書。 由于全縣學(xué)校嚴(yán)重缺乏專業(yè)校醫(yī)或保健教師，各學(xué)校對、常見病的防治知識缺乏，導(dǎo)致全縣學(xué)校春秋常見病防治工作差，對學(xué)生的因病缺課登記，登記、報(bào)告，病假、銷假登記不完善。 四、整改措施 提高認(rèn)識，加強(qiáng)管理，建立健全了組織機(jī)構(gòu)和規(guī)章制度，分工明確，責(zé)任到人，制度上墻，落實(shí) 了校長為學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作第一責(zé)任人的工作制度，使學(xué)校食堂建設(shè)和管理工作更加規(guī)范。 加大學(xué)校食堂的硬件設(shè)施投入，使食品加工流程合理，食品的采購加工過程要層層把關(guān)，符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求；毒物、有毒容器嚴(yán)禁進(jìn)入食堂內(nèi)，同時加強(qiáng)對校內(nèi)小賣部的管理，杜絕超期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止各種中毒事件的發(fā)生。 加強(qiáng)教育與衛(wèi)生部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。年內(nèi)開展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識導(dǎo)致管理上的混亂，提高衛(wèi)生意識，轉(zhuǎn)變 觀念，規(guī)范經(jīng)營 對學(xué)校食品衛(wèi)生檢查必須加大力度，要校內(nèi)校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衛(wèi)生工作作為一項(xiàng)長期工作來落實(shí)，不能當(dāng)作一項(xiàng)短期整治工作，對無證經(jīng)營者要堅(jiān)決予以取締。 學(xué)校必須高度重視分餐教師的體檢工作，把防治各種工作放在首位，保證學(xué)生的身體健康。 加大學(xué)校改水工程落實(shí)，堅(jiān)持學(xué)生直接飲水的索證制度。、加大食品衛(wèi)生宣傳力度，加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生知識教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛(wèi)生知識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；要讓群眾及家長有保護(hù)少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。 應(yīng)對學(xué)校配置專業(yè) 的校醫(yī)或保健 教師，開展春秋季節(jié)的防病及宣傳工作。加大食品衛(wèi)生及傳染病防治宣傳力度，加強(qiáng)對學(xué)生的食品衛(wèi)生知識教育。要讓學(xué)生懂得基本的食品衛(wèi)生知識，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣；要讓群眾及家長有保護(hù)少年兒童的意識，從而減少食源性疾患的發(fā)生。 五、下一步工作打算和建議： 提高認(rèn)識，加強(qiáng)對食堂食品衛(wèi)生安全的領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步明確學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任； 進(jìn)一步落實(shí)好《 xx 縣學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度》和《 xx 縣學(xué)校傳染病管理制度》，對執(zhí)行情況進(jìn)行檢查； 加強(qiáng)教育與衛(wèi)生部門的協(xié)調(diào)溝通，積極配合。建議年內(nèi)開展一次學(xué)校食堂管理人員 和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識和安全知識培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識。提高衛(wèi)生意識，轉(zhuǎn)變觀念，規(guī)范經(jīng)營。 加大食堂改造力度，教育部門在建造和設(shè)計(jì)食堂時，能夠有衛(wèi)生監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，盡量使每建一個食堂設(shè)計(jì)功能上更科學(xué)、合理、實(shí)用。 學(xué)校要進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程、餐飲具容器消毒、從業(yè)人員個人衛(wèi)生、健康管理、食品的采購、儲存等方面的有效監(jiān)管。 總之，這次整治行動明確了教育、衛(wèi)生部門、校長、從業(yè)人員（老板）四方的職責(zé)，理順了責(zé)任關(guān)系，也理順了管理責(zé)任； 落實(shí)了兩個衛(wèi)生制度，進(jìn)一步規(guī)范了食堂衛(wèi)生管理和傳染病的管理；加大了處罰力度，第一次對不衛(wèi)生的學(xué)校食堂進(jìn)行處罰，現(xiàn)場指導(dǎo)，限期整改；各學(xué)校都按期整改，并形成書面材料。我們認(rèn)為督查的效果是明顯的，有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。