備餐間衛(wèi)生制度-資料下載頁
2024-09-23 02:14本頁面
【正文】 標注品名。 三、食品 應分類、分架、離地隔墻 20 厘米（至少）存放，擺放整齊，貨架整潔干凈，地面清潔。食物、食品不落地，做好防潮、防霉、防鼠工作，每天清掃，庫房衛(wèi)生無異味，保持良好衛(wèi)生狀況。 四、食品出庫時檢查感官性狀和保質期，堅持食品先進先出原則，縮短儲存時間。 五、每天要對庫存食品進行檢查，整理。重點檢查食品有無霉變、腐敗 變質、包裝有無損壞及保質期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時向領導匯報，提出處理意見，及時處理。 六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆、化學類物品。禁止存放外觀與食品類似 的有毒有害物品。禁止存放個人生活用品或臨時存放其他非食品貨物。 七、庫房保管員需持健康證上崗，保持良好的個人衛(wèi)生習慣，按照食品從業(yè)人員衛(wèi)生要求，做好個人衛(wèi)生。做到服裝整潔，不在庫房內吸煙。
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