赴廈門(mén)商務(wù)考察調(diào)研報(bào)告-資料下載頁(yè)
2024-09-21 19:30本頁(yè)面
【正文】 招牌小吃都囊括其中，而且每種小吃最多不超過(guò)兩個(gè)攤位，以保證其代表性。此外，物料、調(diào)料全部從 臺(tái)灣進(jìn)口。據(jù)悉，廈門(mén) “ 臺(tái)灣夜市 ” 還將邀請(qǐng)臺(tái)灣街頭表演團(tuán)隊(duì)進(jìn)行演出，設(shè)立親子游樂(lè)設(shè)施。 廈門(mén)的仁和路 “ 臺(tái)灣夜市 ” ，原本是一條老街，路寬將近10 米，兩旁是簡(jiǎn)易活動(dòng)板房。所有的臺(tái)灣小吃檔在路中間一字排開(kāi)， 35 個(gè)為一組，中間留有空擋，方便行人通過(guò)。小吃檔的搭設(shè)比較簡(jiǎn)單，尺寸統(tǒng)一的簡(jiǎn)易鐵架（大致 3*3 米），商家自行制作并懸掛圍擋和 logo，材質(zhì)為木板或塑料板。小吃檔的衛(wèi)生狀況保持良好，經(jīng)營(yíng)者身著工作服，帶衛(wèi)生手套和帽子。使用電加熱，無(wú)明火作業(yè)。在用 第 5 頁(yè) 共 5 頁(yè) 水方面，管理者在路中間架設(shè)了水管分配給每一家商 鋪，小吃檔又額外配置了小型水處理系統(tǒng)。 48 家臺(tái)灣小吃經(jīng)營(yíng)品類(lèi)豐富，幾乎沒(méi)有重復(fù)，基本代表了臺(tái)灣小吃的精華和傳統(tǒng)。 我們來(lái)到仁和路的時(shí)間為晚 9 時(shí)左右。此時(shí)夜市人流攢動(dòng)，經(jīng)營(yíng)火爆。經(jīng)營(yíng)商戶服務(wù)熱情，經(jīng)營(yíng)規(guī)范，食材新鮮。每家小吃檔前都有不少消費(fèi)者排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。不過(guò)，參觀過(guò)程中并沒(méi)有看到保潔人員和管理人員在現(xiàn)場(chǎng)。夜市燈光較暗，地面油漬、垃圾明顯，在管理方面存在不足。
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