赴廈門商務(wù)考察調(diào)研報告-資料下載頁
2025-09-12 19:30本頁面
【正文】 招牌小吃都囊括其中，而且每種小吃最多不超過兩個攤位，以保證其代表性。此外，物料、調(diào)料全部從 臺灣進口。據(jù)悉，廈門 “ 臺灣夜市 ” 還將邀請臺灣街頭表演團隊進行演出，設(shè)立親子游樂設(shè)施。 廈門的仁和路 “ 臺灣夜市 ” ，原本是一條老街，路寬將近10 米，兩旁是簡易活動板房。所有的臺灣小吃檔在路中間一字排開， 35 個為一組，中間留有空擋，方便行人通過。小吃檔的搭設(shè)比較簡單，尺寸統(tǒng)一的簡易鐵架（大致 3*3 米），商家自行制作并懸掛圍擋和 logo，材質(zhì)為木板或塑料板。小吃檔的衛(wèi)生狀況保持良好，經(jīng)營者身著工作服，帶衛(wèi)生手套和帽子。使用電加熱，無明火作業(yè)。在用 第 5 頁 共 5 頁 水方面，管理者在路中間架設(shè)了水管分配給每一家商 鋪，小吃檔又額外配置了小型水處理系統(tǒng)。 48 家臺灣小吃經(jīng)營品類豐富，幾乎沒有重復(fù)，基本代表了臺灣小吃的精華和傳統(tǒng)。 我們來到仁和路的時間為晚 9 時左右。此時夜市人流攢動，經(jīng)營火爆。經(jīng)營商戶服務(wù)熱情，經(jīng)營規(guī)范，食材新鮮。每家小吃檔前都有不少消費者排隊購買。不過，參觀過程中并沒有看到保潔人員和管理人員在現(xiàn)場。夜市燈光較暗，地面油漬、垃圾明顯，在管理方面存在不足。
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