【正文】 染，存在集群發(fā)病現(xiàn)象，而人工養(yǎng)殖方面因集中形成的封閉與高密度，平均死亡率較高，永強(qiáng)當(dāng)齡苗高達(dá)近 50%， Y公司 8%左右，其它散戶 5%左右。 事實(shí)上，行業(yè)內(nèi)具備一定規(guī)模的養(yǎng)殖戶都清楚，大鯢的養(yǎng)殖技術(shù)比較簡(jiǎn)單，喂養(yǎng)容易，并不比其他的家畜復(fù)雜，所以養(yǎng)殖戶增加速度快，養(yǎng)殖進(jìn)入的技術(shù)壁壘很低。 產(chǎn)品品種 ① 以酒店餐飲為目標(biāo)的商品鯢活體 ② 衍生產(chǎn)品，如面條、酒、美容產(chǎn)品、燒燙傷藥品等 首先大鯢是 3億年前與恐龍同一時(shí)代生存并延續(xù)下來的大型兩棲動(dòng)物，被稱為研究生物進(jìn)化的＂活化石＂，具有非凡的科研價(jià)值，其它大鯢食藥用價(jià)值非常大。據(jù)分析在大鯢肌肉的蛋白質(zhì)中含有 17種氨基酸，其中 8種是人體必須的氨基酸，其中必須氨 基酸含量為 %。將 8種必須氨基酸全面分析比較，計(jì)算出大鯢肉、牛肉、鹿肉的必需氨基酸指數(shù)（ EAAI）分別為 、 ，顯然高于牛肉、鹿肉，其營養(yǎng)價(jià)值也高于后兩者。大鯢皮膚中含有 41%61%的膠原蛋白，膠原蛋白是人體的美容物之一。大鯢的藥用價(jià)值，在《本草綱目》中有記載，對(duì)貧血、霍亂、痢疾、癲癇和血經(jīng)等疾病均有顯著療效；具有滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)壯、補(bǔ)血行氣的功效；民間常以大鯢的皮膚粉拌桐油治療燙傷。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道：大鯢肌體中能提取最有效的防癌物，被專家譽(yù)為＂水中人參＂和＂軟黃金＂，倍受中 外消費(fèi)者的青睞，其潛在的營養(yǎng)美食、保健、美容、醫(yī)藥、觀賞、科學(xué)研究等將帶來無限商機(jī)和巨大市場(chǎng)空間。 當(dāng)前市場(chǎng)上主要以活體商品鯢為產(chǎn)品直接銷售至酒店，大鯢在中國香港、臺(tái)灣地區(qū)及東南亞、日本等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)市場(chǎng)上，被視為珍稀名貴的滋補(bǔ)品，購買需求非常大；其它的衍生產(chǎn)品例如面條、酒、美容護(hù)膚品、燒煬傷藥等，僅處于試銷過程中，并未得到認(rèn)可與全面推廣應(yīng)用，但此產(chǎn)品具備良好的市場(chǎng)前景。然而，由于大鯢的稀缺性以及昂貴的市場(chǎng)價(jià)格，決定了深加工產(chǎn)品同樣價(jià)值不菲。人們購買力往往受價(jià)格的影響較大，影響消費(fèi)需求的變化；其次是大鯢衍 生產(chǎn)品的功效沒有傳統(tǒng)的口碑，作為新生產(chǎn)品需要培育市場(chǎng)，所需的投入很大，時(shí)間也很漫長(zhǎng)。 但是，隨著我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人們生活水平提高，日益增強(qiáng)的購買力會(huì)大力推動(dòng)對(duì)這種優(yōu)良屬性產(chǎn)品的需求。 競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量及進(jìn)出壁壘 當(dāng)前從事大鯢人工繁養(yǎng)的大型企業(yè)有近 10 家，均具備一定的親本與后備親本規(guī)模和苗種產(chǎn)量，商品馴養(yǎng)鏈條完整且數(shù)量很大。同時(shí)近 2年來因國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，加之國家對(duì)農(nóng)業(yè)廣大的政策扶持，越來越多的社會(huì)資本和人員涉入了大鯢行業(yè)，開始大規(guī)模收集苗種與親本，并且陜西、貴州、湖北等省因政策引導(dǎo)使養(yǎng)殖戶 急增，估計(jì)小具規(guī)模的養(yǎng)殖戶都在 5000戶以上，且部分還具備生態(tài)繁殖能力，此兩地多為散養(yǎng)式，養(yǎng)殖戶多，養(yǎng)殖總量很大，并且在政策的支持引導(dǎo)之下，而其它老養(yǎng)殖戶則在不斷擴(kuò)大規(guī)模，規(guī)?；a(chǎn)和集群效應(yīng)逐步顯現(xiàn)。 當(dāng)前進(jìn)出此行業(yè)從事養(yǎng)殖與繁殖基本無相關(guān)壁壘，政策處于默認(rèn)放開狀態(tài)，但新進(jìn)入者重點(diǎn)均在養(yǎng)殖方面，繁殖技術(shù)尚具備存一定的技術(shù)壁壘（生態(tài)繁殖方面除外），新進(jìn)入的投資者大多集中在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。 農(nóng)業(yè)部的政策僅對(duì)對(duì)銷售市場(chǎng)存在一定的限制，當(dāng)前僅允許發(fā)放了牌照的單位在國內(nèi)銷售，同時(shí)也有少數(shù)城市形成區(qū)域保 護(hù)。嚴(yán)禁出口活體大鯢，盡管農(nóng)業(yè)部針對(duì)出口貿(mào)易將有意向在嚴(yán)格的控制之下適當(dāng)開放，但未明確。對(duì)于出口貿(mào)易。即使我國的政策有可能放開，但是，國際上大多數(shù)國家除東南亞外，也不可能接納定位國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物的大鯢官方入境，除非農(nóng)業(yè)部不再將大鯢定為國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，但是，這種可能尚無先例。 結(jié)論：行業(yè)生命周期的階段判斷 目前，國內(nèi)大鯢的年產(chǎn)量不足 200 噸，苗種的年產(chǎn)量為 70 萬尾左右，且有一定浮動(dòng)。大鯢繁殖率低，每組親本產(chǎn)苗不足 200尾，近 2年的馴養(yǎng)戶與規(guī)?；B(yǎng)殖戶的急劇增加，親本質(zhì)量參差不齊，預(yù)計(jì)未來 3年后產(chǎn)量才會(huì)有 明顯的增長(zhǎng)。在此期間內(nèi)，苗種的年產(chǎn)量不會(huì)超過 100萬尾；而商品鯢的市場(chǎng)供應(yīng)量仍處于過不應(yīng)求的狀態(tài)，需等待 08年與 09年的苗種成長(zhǎng)，最少也得到才會(huì)集中上市（ 08年苗數(shù)量不多，又集中馴養(yǎng)在北方，生長(zhǎng)速度更慢，商品鯢的上市期拉長(zhǎng)）。 此外，苗種與親本流通特別活躍，加之行業(yè)內(nèi)無相關(guān)技術(shù)規(guī)模與標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)專業(yè)研究機(jī)構(gòu)等，很容易出現(xiàn)傳染性疾病產(chǎn)生大量的親本與苗種的死亡，估分析近 3年內(nèi)行業(yè)較為穩(wěn)定不會(huì)有太大變化， 3年后新親本開始繁殖，商品鯢也上市，加之此期間又新增的養(yǎng)殖戶與生態(tài)繁殖技術(shù)的擴(kuò)大全面苗種與商品保有量將急劇提升， 如果國內(nèi)深加工產(chǎn)品未進(jìn)行推廣或未開放國外市場(chǎng)，那么國內(nèi)市場(chǎng)將出現(xiàn)飽和狀態(tài)，供過于求，價(jià)格走低。 三、行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分析 供需關(guān)系 截自年底，大鯢行業(yè)仍處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。近兩年來，由于新進(jìn)入大鯢養(yǎng)殖行業(yè)的人陡然增加，商品鯢規(guī)格的成品鯢有一部分被用作了后備親本選育，其它商品鯢則進(jìn)入酒店銷售，苗種均進(jìn)入養(yǎng)殖市場(chǎng)，可以說大鯢行業(yè)近年在供需關(guān)系的影響下，暫時(shí)形成了賣方控制市場(chǎng)。但是，成品鯢的成長(zhǎng)周期一般是 3年，受供需關(guān)系的影響， 3年就出現(xiàn)一次大鯢的井噴上市，價(jià)格走低，實(shí)力較小的養(yǎng)殖戶容易遭到淘汰。 競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量 。 現(xiàn)今中國大鯢行業(yè)有能力參與競(jìng)爭(zhēng)的主要有三大類：一類是有實(shí)力且擁有成熟技術(shù)、具備大規(guī)模人工馴養(yǎng)繁殖能力的企業(yè)，分別有浙江永強(qiáng)、浙江金城、廣州華寶、廣州粵寶，珠海金鯢、廣西大瑤山、貴定錦江、張家界金鯢、江西娃魚研究所等；第二類為區(qū)域性集群養(yǎng)殖戶，以陜西最為成熟，其次為湖北與貴州，整體苗種繁殖量大，商品飼養(yǎng)量大；第三類為中型養(yǎng)殖戶，多為飼養(yǎng)商品鯢為主，少數(shù)擁有自己的繁殖能力，但技術(shù)體系不完善，產(chǎn)苗量少且不穩(wěn)定，商品鯢較多。競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的主要是前兩類。 各自市場(chǎng)份額 苗種的市場(chǎng)認(rèn)可度高，但是由于 大鯢體外受精，繁殖能力差，繁殖技術(shù)難度高，市場(chǎng)上的苗種規(guī)模不得不受到限制。 行業(yè)現(xiàn)在是商品鯢的整體庫存不足，又加上市場(chǎng)情況復(fù)雜，業(yè)內(nèi)人士出于各種目的或多報(bào)數(shù)據(jù)，或隱瞞實(shí)際庫存量，對(duì)銷售的情況更是晦默甚深。因此，難以準(zhǔn)確分析商品鯢的情況，估計(jì)當(dāng)前國內(nèi)正常渠道的月銷售量在 1萬斤左右，而 Y公司的銷售份額占到 10%左右。 力量對(duì)比 以規(guī)模論， Y公司的商品鯢梯隊(duì)很不完善。 07 年以上商品鯢不足 1000條， 08 年商品鯢 2024多尾， 09年苗 11000多尾，后備親本由商品鯢中挑選的不到 300尾，此規(guī)模遠(yuǎn)不及大型馴養(yǎng)企業(yè)，不具備優(yōu)勢(shì)，同時(shí)相比南方地區(qū)商品鯢生長(zhǎng)速度略低，相比北方地區(qū)則生長(zhǎng)程度明顯快。 Y公司具備較完善的銷售力量與配套體系，簽約客戶達(dá) 70 多家，遍布國內(nèi)大中型城市，但因貨源不足，導(dǎo)致許多潛在的大型客戶均未開發(fā)，甚至出現(xiàn)暫停供貨的情況，而其它大型企業(yè)僅少數(shù)有完整的銷售團(tuán)隊(duì)，集群養(yǎng)殖區(qū)基本無銷售體系，因現(xiàn)為供不應(yīng)求故多為 客戶找上門提貨。 Y公司為業(yè)內(nèi)少數(shù)幾家具備獨(dú)立技術(shù)團(tuán)隊(duì)與先進(jìn)繁殖技術(shù)的企業(yè)，其它多為外聘技術(shù)人員或技術(shù)服務(wù)方式，而生態(tài)繁殖方面均不需相關(guān)技術(shù)。 當(dāng)前有浙江永強(qiáng)、張家界金鯢和 Y公司均籌劃上市，其它均在做實(shí)體養(yǎng)殖發(fā)展。大鯢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展終究走向品牌化尤為出口方面，其它小養(yǎng)殖企業(yè)與散戶將按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)開展飼養(yǎng)，由幾家大企業(yè)進(jìn)行市場(chǎng)與技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)。 行業(yè)集中度 從全國范圍來看，大鯢繁養(yǎng)行業(yè)的集中度不高。集中馴養(yǎng)的有南部沿海地區(qū)，如浙江永強(qiáng)，此外就是湖南地區(qū)，以張家界金鯢、 Y公司為代表，實(shí)現(xiàn)了 公司化管理。陜西、貴州、湖北等地主要體現(xiàn)為分散馴養(yǎng)。地方政策扶持力度最大的是陜西和貴州。 現(xiàn)今從事大鯢養(yǎng)殖行業(yè)的大戶，要么在繁殖技術(shù)上沒有突破；要么親本規(guī)模有限，影響繁殖能力，從而制約企業(yè)的發(fā)展；要么商品鯢的儲(chǔ)備不足。行業(yè)普遍存在產(chǎn)業(yè)鏈不完整的情況，導(dǎo)致沒有哪家企業(yè)或個(gè)人能做到一家獨(dú)大，或者擁有行業(yè)的號(hào)召力。加之該行業(yè)的載體對(duì)象是國家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，任何與之有關(guān)的企業(yè)的動(dòng)向都會(huì)引起社會(huì)的廣泛關(guān)注，各企業(yè)和養(yǎng)殖大戶對(duì)于自身所擁有的資源均持有保留的態(tài)度，對(duì)于行業(yè)內(nèi)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手打造大型的養(yǎng)殖龍頭的難度比較大。 但是，現(xiàn) 在的許多業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為在市場(chǎng)自由競(jìng)爭(zhēng)的情況下，賣方市場(chǎng)的分散性容易導(dǎo)致大鯢的價(jià)格波動(dòng)很大，價(jià)高的時(shí)候，養(yǎng)殖規(guī)模膨脹， 3年左右以后，由于行業(yè)集中程度差，成品集中上市，導(dǎo)致價(jià)格暴跌，養(yǎng)殖戶減少，周而復(fù)始，很不利于行業(yè)長(zhǎng)期健康穩(wěn)定。