【正文】 (一 )穩(wěn)妥開拓市場，進一步推動餐飲品牌建設。餐飲公司 20__年新增餐飲服務項目 4 個，分別是金華多湖區(qū)塊城中村拆遷指揮部食堂、麗水職業(yè)技術學院第三食堂、金華廣播電視大學、仙居縣職業(yè)技術學校 。新增配送服務 項目 2 個，分別是金華廣播電視大學、金華教育學院 (少體校 )。目前餐飲公司總計承接拓展項目 12 個，服務人數(shù)達 30000 余人。 (二 )強化內部管理，進一步完善餐飲管理機制。 20__年，餐飲公司順利通過了四大體系 (質量管理體系(ISO9001： 20__)、環(huán)境管理體系 (ISO14001： 20__)、職業(yè)健康管理體系 (GB/T28001— 20__)、食品安全管理體系 (ISO22024： 20__))的論證工作，并取得了認證證書。目前四大體系的質量手冊、程序文件等正在修訂完善中，基本成冊。同時， 20__年餐飲公司出臺執(zhí)行 力考核、績效考核、子公司管理規(guī)范、員工慰問等十余項管理制度，力求制度規(guī)范全覆蓋。目前，餐飲公司形成了董事會、公司班子成員周一例會、餐廳 (部門 )負責人月度例會、餐廳 (部門 )季度經營形勢分析會等例會制度，在公司內部基本實現(xiàn)了一套完善的餐廳運行和管控模式。 (三 )落實目標責任，進一步分解細化工作任務。 20__年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳 (部門 )的責、權、利，實現(xiàn)經營目標分解到位、工作任務量化到位、安全責任落實到位，各餐廳 (部門 )簽訂目標責任書。截至目前，各餐廳 (部門 )基本完成年初制訂的目標任務和考核指標。 (四 )加強隊伍建設，進一步提供人才支撐。 制定公司培計劃、人才儲備計劃等。 20__年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓列入年度的重點工作，制定餐飲公司培訓計劃、人才儲備招聘計劃等。通過外引內培，在公司內部建立起一支與服務專業(yè)化、管理現(xiàn)代化相匹配的餐飲人才隊伍。目前，餐飲公司已與金華實驗中學教育集團達成長期合作協(xié)議。 組織開展員工專業(yè)培訓。公司以及各餐廳 (部門 )組織了 16 次員工培訓，培訓內容涉及職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng)、人生價值、食品安全、消防安全、團隊協(xié)作等方面，形成不斷學習、不斷成長的良好氛圍。 組織召開青年骨干員工座談會。旨在傾聽員工對公司工作的思考和想法，在幫助青年員工實現(xiàn)自身理想與價值的同時，不斷推進公司的發(fā)展。 組織開展廚師技能月度考核活動。自 20__年 12 月起，餐飲公司將每月陸續(xù)對廚師進行技能考核，考核實行積分制，積分排名在前 30%的廚師，列入公司廚師長候選人才庫 。積分排名在后 15%的廚師，原則上第二年不再聘用或調離廚師崗位。此舉旨在將技能考核與日常的操作實踐、員工的獎勵晉升等相結合，進一步提高業(yè)務技能水平的同時，為公司真正選拔出有技術、有實力的人才。 (五 )重視食品安全，進一步為 公司邁步前行保駕護航。 20__年公司質檢部進行日常檢查 57 次，專項檢查 28 次 (含麗水、仙居等校外托管項目 )，開出整改通知書 348 份。餐飲公司基本實現(xiàn) “ 周檢 — 月考 — 年評 ” 的考核體系。截至目前，公司自檢自控工作執(zhí)行較好，能對日常管理服務工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。 組織開展?jié)M意度測評。為了更好地服務廣大師生，提高公司的服務質量， 20__年質檢部針對各餐廳進行滿意度調查 (校內餐廳 4 次，校外托管餐廳 5 次 )。調查結果顯示：各餐廳的滿意率均在 85%以上。 (六 )強化內部保障，進一 步提升服務水平。一年來，餐飲公司始終堅持服務導向，始終以提升服務水平，提高服務質量為工作的出發(fā)點，崇師苑餐廳全年投入 30 余萬元，對設施設備進行改造升級，對餐廳布局進行合理化調整，不僅拓寬了餐廳的經營范圍，也更好地滿足了教職工多樣化的需求 。各餐廳以活動為載體，提供特色服務，如崇師苑的 “ 六一 ” 自助餐、婺外的中考助力餐、江濱的 __周年校慶保障、金華中心醫(yī)院的訂餐到床頭、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認可。 (七 )注重員工關愛，進一步激發(fā)工作積極性。餐飲公司始終秉承以 “ 情感留人 ” 的理念，積極開展及鼓勵員工參與 集團、公司組織的各項群體活動，開展困難員工慰問等，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性。 (八 )完善多校區(qū)管理，進一步理順工作體制。 20__年，餐飲公司完成蕭山校區(qū)餐廳和超市、開放學院餐廳、師大印象主題餐廳等的委托管理，完成餐飲公司杭州分公司、麗水分公司、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊，旨在整合校內外優(yōu)質資源，降低公司運行成本，實行資本化運作的同時提高餐飲的綜合保障能力。 (九 )深化黨建工作，進一步保障公司健康發(fā)展。餐飲公司自成立以來，一直注重黨建和黨風廉政建設，特別是在每周的班子例會、 每月的經理例會上，扎實開展黨風廉政專題學習教育，加強對重點領域、關鍵環(huán)節(jié)的分析研判和監(jiān)控，增強防腐拒變的意識和能力，為公司健康發(fā)展提供了有力保證。 (十 )做好餐飲管理日常工作，完成集團交辦的各項工作任務。 三、存在的問題 (一 )公司人才隊伍梯隊建設有待進一步加強。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業(yè)技術的復合型人才。 (二 )公司的培訓機制有待進一步完善。 (三 )公司的市場競爭能力有待進一步提升。如何在競爭激勵的市場中、在高校后勤同行中脫穎而出，是今后餐飲公司需要思考的重點。 四、 20__年工作要點 制定并出 臺餐飲公司服務標準。 在校內及校外餐廳試點推行 “4D” 餐廳建設工作。 做好質量和環(huán)境兩大體系的改版及認證工作。 進一步有規(guī)劃的拓展社會餐飲項目。 進一步加強人才隊伍建設，以外引內培的方式搭建人才梯隊。 制定培訓考核機制，系統(tǒng)的規(guī)劃各個崗位員工的培訓計劃。 進一步推進員工關愛工作，提升員工的歸宿感和凝聚力。 做好婺外餐廳、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程。 做好外院、圖文、體育館咖啡吧的管理和經營工作。 做好經濟合同履約情況及檔案管理工作。 1進一步做好餐飲公司企業(yè)文化提煉和建設工作。 1進一步做好安全保障與防范工作，重點是食品衛(wèi)生安全。 1完成集團交辦的其他工作。 餐飲主管個人工作述職報告