5篇一：關(guān)于申報(bào)園林式、花園式單位的請(qǐng)示-資料下載頁(yè)
2024-09-12 01:59本頁(yè)面
【正文】 》。 一、項(xiàng)目簡(jiǎn)介 饸饹古時(shí)稱為 “ 河漏 ” 。元代王禎《農(nóng)書(shū)〃蕎麥》中載： “ 北方山后，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，謂之河漏。 ” 李時(shí)珍《本草綱目》亦載： “ 蕎麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、瀉痢、腹痛、上氣之疾 ” 。 淳化鐵王饸饹又稱淳化鐵王蕎面饸饹，或簡(jiǎn)稱蕎面饸饹。饸饹：正確讀音（ h233。 〃 le），當(dāng)?shù)胤窖宰x作（ hu243。 〃 luo）。 當(dāng)?shù)孛裰{ ：蕎面饸絡(luò)澆羊湯，油潑辣子分外香；吃在口中釀筋光，涼拌熱吃美名揚(yáng)。又云：蕎面饸饹黑是黑，筋韌爽口待貴客 蕎面饸饹是 XX 縣區(qū)鐵王鎮(zhèn)獨(dú)具特色的地方吃食，其中以淳化鐵王、官莊、胡家廟等鄉(xiāng)鎮(zhèn)尤為著名?；榧迒试?、節(jié)日祝賀、來(lái)客招待，常以吃饸饹為習(xí)俗。蕎面饸饹不但鮮香可口，為飯菜主食之上品，而且對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、糖尿病及腸胃疾病亦具 第 6 頁(yè) 共 6 頁(yè) 有食療功效，故而深受人們歡迎。其淵源發(fā)展歷史悠久，做工十分講獨(dú)特而究。尤其是壓饸饹和調(diào)制臊子湯的工藝，實(shí)屬北方民間飲食文化中的典型之作。 蕎面饸饹制作工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，早在 元代就已產(chǎn)生。蕎面饸饹制作從面粉加工、調(diào)面、壓制、熟辣椒、煎臊子湯等有一整套非常考究的制作工藝，歷經(jīng)幾百年的發(fā)展，形成了其 “ 筋長(zhǎng)光亮、香辣宜人、柔瓢可口 ” 的特點(diǎn)，成為大眾所喜愛(ài)的面食。 二、基本信息 三、項(xiàng)目說(shuō)明
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