5生態(tài)園項(xiàng)目策劃書-資料下載頁
2024-09-11 23:46本頁面
【正文】 處理投訴意見經(jīng)客戶一個(gè)滿 意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。 第 9 頁 共 11 頁 四、內(nèi)部管理制度化完善各項(xiàng)表格與制度，員工手冊，廚房崗位責(zé)任制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報(bào)表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會(huì)員卡，員工意見箱。 五、人員招聘前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會(huì)招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時(shí)進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項(xiàng)制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及 十個(gè)習(xí)慣： ，工作范圍。 ，增加親和力，遇見客人需求財(cái)?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。 。 、禮讓、微笑。 。 。 。 8 處理好顧客投訴。 。 。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和 11 人、傳菜 2 人、根據(jù)樓面分 布增加 /后廚 13 人（冷菜 2 人、炒菜 3 人、配菜 3 人、面點(diǎn) 2 人、荷臺 3 人、洗碗粗加工 2 人）人員工資控制在 萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè) 20 天。 第 10 頁 共 11 頁 六、前期宣傳與營銷確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。 七、設(shè)備采購，前期備貨。廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時(shí)、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個(gè)環(huán)節(jié)：考察、采購、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試安排管理人員。 八、試營業(yè)（ 10 天）試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采 取優(yōu)勝劣汰的原則。同時(shí)進(jìn)行產(chǎn)品營銷（內(nèi)部營銷和外部營銷） 九、裝潢基本格局 500 平方米，廚房 150 平方米（涼菜 20平方米，面點(diǎn) 20 平方米、粗加工 10 平方米、熱菜 100 平方米）更衣室 10 平方米、庫房 33 平方米、辦公室 10 平方米、前廳 300平方米。（以每個(gè)餐位 2 平方米）可擺 150 個(gè)餐位，設(shè)雅間 4 個(gè)（隔斷為活動(dòng)或可折裝式的，方便會(huì)議接待、生日聚會(huì)等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時(shí)尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運(yùn)行為原則，每平方米裝修、裝飾費(fèi) 300 元 450 元 之間。 20 天完成，燈光以暖色為基調(diào)。 十、證照的辦理工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才可以建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲 第 11 頁 共 11 頁 才會(huì)得到更大的完善，進(jìn)步。
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