5如何做好辦公室接待工作-資料下載頁
2025-09-02 20:58本頁面
【正文】 第 10 頁 共 12 頁 四賓?？腿艘环剿奶柸宋?，位置在副陪左手邊。 主陪、副陪、主賓、副賓的位置是最重要的，在整個山東都是固定不變的。四 賓，五賓的位置有時候按照順位排在主賓、副賓之后，俗稱 quot。往上座 quot。. 提示。倒酒、倒茶、上水、上毛巾、上位菜等所有的起始位置都是從主賓位置開始的（這點(diǎn)全國通用，但是上熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上，即通常說的留出上菜位置，新菜上桌以后服務(wù)員也會把新菜轉(zhuǎn)到主賓位置，讓主賓先品嘗，這時候千萬不要夾擊哦，否則要出大丑），所以坐定后自己可以分析自己的位置是否 quot。到位 quot。以及飯局各人員的等級地位。下圖給出了山東飯局的座次圖。 客人都就位了，開始用餐了，餐中的要點(diǎn)有那些呢。 第一、介紹 一般先介紹客方，首先當(dāng)然是介紹領(lǐng)導(dǎo)、要表明領(lǐng)導(dǎo)的職位，其次介紹陪同人員，先介紹最重要的陪同人員，其他按照職務(wù)或者年齡介紹。如果出席飯局的有地位很高的人，那當(dāng)然先介紹地位最高的人，其他按照順序，或者職務(wù)大小介紹。 第二、敬酒 一般是主人先敬酒，然后領(lǐng)導(dǎo)敬酒，然后按照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗敬酒。這時候你可以提前敬酒，但是要得到領(lǐng)導(dǎo)的同意后才行，有時候領(lǐng)導(dǎo)身體欠安，菜過五味了遲遲不動，氣氛沉默，你就要挺身而 第 11 頁 共 12 頁 出了。最后為了體現(xiàn)你的工作到位程度，能請出酒店老板，或者總經(jīng)理親自來敬酒 是非常恰當(dāng)?shù)摹＞淳频膶W(xué)問很大，要說開又是一大篇了，這里不展開。 第三、席間服務(wù) 重要的飯局都有包間服務(wù)員，有時候甚至可能是好幾位，但是你主動倒水、倒酒、分菜還是能體現(xiàn)你的素質(zhì)，特別是服務(wù)員顧不上時候。絕對不能等到主陪、主賓來倒酒倒水，這就須要你時時留意主賓、主陪的酒杯，水杯是不是空了（水杯要隨時滿著）。這時候倒水的順序是先給主賓，再給主陪，倒酒時候在客人右側(cè)進(jìn)行。 第四、餐間游戲 準(zhǔn)備幾個小段子、歌曲、猜拳等等活躍氣氛是必須的，這是展示你的才藝和綜合素質(zhì)機(jī)會。 第五、用餐禁忌 領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤，領(lǐng)導(dǎo)敬酒你夾菜，領(lǐng)導(dǎo)說話你插嘴，（新菜）領(lǐng)導(dǎo)沒嘗你先嘗，盤里筷子亂翻菜，亂用筷子（不用公筷敬菜、說話不放下筷子、用嘴舔筷子、筷子插在米飯上、用筷子剔牙甚至撓癢等等）當(dāng)眾剔牙，夾過河菜等等，這可不是小細(xì)節(jié)，而是素質(zhì)大問題。 另外不同的菜系，有自己的吃法，弄錯了要鬧笑話。由于這不是本文討論的內(nèi)容，這里就不展開說了。 第 12 頁 共 12 頁 一次飯局吃完了，就結(jié)束了嗎。送行也有學(xué)問哦。 第一、先送走陪同的客人，因為領(lǐng)導(dǎo)往往會和主人家嘮嘮酒話。 第二、送 領(lǐng)導(dǎo)。如果領(lǐng)導(dǎo)要直接回賓館，須要送領(lǐng)導(dǎo)回去。 第三、巡視包間，看有沒有落下的物品。 除此之外，最后補(bǔ)充一點(diǎn)的就是臨行的禮品，考慮當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)贈送。
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1