5企業(yè)年終述職報告-資料下載頁
2024-09-11 18:24本頁面
【正文】 藥殘留指標(biāo)的測定，如發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)時，及時通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛(wèi)生。同時又購買了食品快速檢測箱，對購進(jìn)的干貨調(diào) 料進(jìn)行重金屬含量檢測，對購進(jìn)的肉類進(jìn)行注水肉檢測，對每批購進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測，進(jìn)一步完善了食品檢測的職能。 （ 3）貯藏關(guān)。飲食公司嚴(yán)格對食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫、冰柜、主、副食庫房等對各種物資進(jìn)行分類存放，做到生、熟分開存放，原料、半成品分開存放、主、副食原料分庫存放，防止交叉污染。 （ 4）制作關(guān)。飲食公司規(guī)范對加工制作過程的管理與監(jiān)督，制定了食品成品標(biāo)準(zhǔn)，在操作過程中對成品、半成品進(jìn)行檢查，確保食品煮熟熱透。同時嚴(yán)格涼菜制作的五專制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐 第 11 頁 共 12 頁 品留樣制度等，保證食品衛(wèi)生。 （ 5）餐具消毒關(guān)： 為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強(qiáng)對餐具洗消人員的培訓(xùn)，餐具的洗消實(shí)行二次消毒工作程序，即 250ppm 的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時食品檢測室對各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢，保證餐具 100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。 總之，在主副食原材料不斷上漲的情況下，克服困難，挖掘潛力，做到了我校食堂的飯菜質(zhì)量沒有下降，價格沒有上漲，維護(hù)了學(xué)校的安全穩(wěn)定大局。 四、完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和取得的成績 為支持后勤集團(tuán)的發(fā)展， 2024 年，通過開源 節(jié)流，增加效益，飲食公司取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的雙豐收： 完成上交后勤集團(tuán)經(jīng)濟(jì)任務(wù)，本年度共上交 220 萬。 通過強(qiáng)化管理，我校在 2024 年取得 7 個食品衛(wèi)生 a 級單位的基礎(chǔ)上，今年又新增 3 個食品衛(wèi)生 a 級單位，為 XX 省高校食品衛(wèi)生 a 級單位最多的部門。 被 XX 市衛(wèi)生監(jiān)督所評為食品衛(wèi)生優(yōu)勝單位受到公開表彰。 為規(guī)范飲食公司物流管理， 2024 年，通過公開招標(biāo)，籌資 20 萬元，在飲食公司各食堂開發(fā)并安裝了倉儲網(wǎng)絡(luò)化管理軟件，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)管理的科學(xué)化、規(guī)范化和便捷化， 第 12 頁 共 12 頁 五、存在的問題和不足 由于伙食工作的事務(wù)性繁多，今后要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。 要經(jīng)常深入一線解決實(shí)際問題，在今后的工作中，要克服不足，再接再厲。 認(rèn)真學(xué)習(xí) iso9000 和 haccp 的知識，結(jié)合工作實(shí)際與時俱進(jìn)，及時修改和補(bǔ)充程序化文件，加強(qiáng)對內(nèi)審員隊(duì)伍的培訓(xùn)，更好地指導(dǎo)工作，實(shí)現(xiàn)后勤管理的持續(xù)改進(jìn)。 飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高，爭取實(shí)現(xiàn)和 諧飲食、效益飲食、快樂飲食。 綜上所述，一年來，我在學(xué)校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的正確指揮和堅強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo) 下，在保證學(xué)校生活秩序穩(wěn)定的前提下，在高?；锸掣母锓矫孀龀隽擞幸娴奶剿骱蛧L試。用科學(xué)的手段和規(guī)范化、科學(xué)化的管理維護(hù)了食堂穩(wěn)定，保證了餐桌安全。今后要學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)、用好標(biāo)準(zhǔn)、帶好內(nèi)審員隊(duì)伍，為后勤集團(tuán)建立一套符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系而努力，為后勤集團(tuán)的建設(shè)和發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，為后勤集團(tuán)美好的明天而奮斗。 述職人： 20xx 年 xx 月 xx 日
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