5企業(yè)年終述職報(bào)告范文-資料下載頁(yè)
2024-09-11 18:17本頁(yè)面
【正文】 發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)時(shí)，及時(shí)通知物流配送中心和各食堂，采取清水浸泡降解、停用、退換等方式確保蔬菜的安全衛(wèi)生。同時(shí)又購(gòu)買(mǎi)了食品快速檢測(cè)箱 ，對(duì)購(gòu)進(jìn)的干貨調(diào)料進(jìn)行重金屬含量檢測(cè)，對(duì)購(gòu)進(jìn)的肉類(lèi)進(jìn)行注水肉檢測(cè)，對(duì)每批購(gòu)進(jìn)的糧食進(jìn)行陳化糧檢測(cè)，進(jìn)一步完善了食品檢測(cè)的職能。 （ 3）貯藏關(guān)。飲食公司嚴(yán)格對(duì)食品貯藏的管理，利用各食堂的冷庫(kù)、冰柜、主、副食庫(kù)房等對(duì)各種物資進(jìn)行分類(lèi)存放，做到生、熟分開(kāi)存放，原料、半成品分開(kāi)存放、主、副食原料分庫(kù)存放，防止交叉污染。 （ 4）制作關(guān)。飲食公司規(guī)范對(duì)加工制作過(guò)程的管理與監(jiān)督，制定了食品成品標(biāo)準(zhǔn)，在操作過(guò)程中對(duì)成品、半成品進(jìn)行檢查，確保食品煮熟熱透。同時(shí)嚴(yán)格涼菜制作的五專(zhuān)制度，嚴(yán)格執(zhí)行餐品留樣制度等 ，保證食品衛(wèi)生。 （ 5）餐具消毒關(guān)： 第 11 頁(yè) 共 12 頁(yè) 為防止學(xué)生因就餐而發(fā)生腸道傳染病，加強(qiáng)對(duì)餐具洗消人員的培訓(xùn)，餐具的洗消實(shí)行二次消毒工作程序，即 250ppm 的消毒液浸泡消毒結(jié)合高溫蒸汽和紅外線消毒，同時(shí)食品檢測(cè)室對(duì)各食堂消毒后的餐具進(jìn)行抽檢，保證餐具 100%合格，阻斷傳染病的發(fā)生。 總之，在主副食原材料不斷上漲的情況下，克服困難，挖掘潛力，做到了我校食堂的飯菜質(zhì)量沒(méi)有下降，價(jià)格沒(méi)有上漲，維護(hù)了學(xué)校的安全穩(wěn)定大局。 四、完成經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和取得的成績(jī) 為支持后勤集團(tuán)的發(fā)展， 2024 年，通過(guò)開(kāi)源節(jié)流，增加效益，飲食公司取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收： 完成上交后勤集團(tuán)經(jīng)濟(jì)任務(wù)，本年度共上交 220 萬(wàn)。 通過(guò)強(qiáng)化管理，我校在 2024 年取得 7 個(gè)食品衛(wèi)生 a 級(jí)單位的基礎(chǔ)上，今年又新增 3 個(gè)食品衛(wèi)生 a 級(jí)單位，為 XX 省高校食品衛(wèi)生 a 級(jí)單位最多的部門(mén)。 被 XX 市衛(wèi)生監(jiān)督所評(píng)為食品衛(wèi)生優(yōu)勝單位，受到公開(kāi)表彰。 為規(guī)范飲食公司物流管理， 2024 年，通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)，籌資 20 萬(wàn)元，在飲食公司各食堂開(kāi)發(fā)并安裝了倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)化管理軟件，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)管理的科學(xué)化、 規(guī)范化和便捷化， 五、存在的問(wèn)題和不足 第 12 頁(yè) 共 12 頁(yè) 由于伙食工作的事務(wù)性繁多，今后要加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)。 要經(jīng)常深入一線解決實(shí)際問(wèn)題，在今后的工作中，要克服不足，再接再厲。 認(rèn)真學(xué)習(xí) iso9000 和 haccp 的知識(shí)，結(jié)合工作實(shí)際與時(shí)俱進(jìn)，及時(shí)修改和補(bǔ)充程序化文件，加強(qiáng)對(duì)內(nèi)審員隊(duì)伍的培訓(xùn)，更好地指導(dǎo)工作，實(shí)現(xiàn)后勤管理的持續(xù)改進(jìn)。 飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量進(jìn)一步提高，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)和 諧飲食、效益飲食、快樂(lè)飲食。 綜上所述，一年來(lái)，我在學(xué)校黨委、行政和后勤集團(tuán)黨政的正確指揮和堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在保證學(xué)校生活秩序穩(wěn)定的前提下，在高?；锸掣母锓矫孀龀隽擞幸娴奶剿骱蛧L試。用科學(xué)的手段和規(guī)范化、科學(xué)化的管理維護(hù)了食堂穩(wěn)定，保證了餐桌安全。今后要學(xué)好標(biāo)準(zhǔn)、用好標(biāo)準(zhǔn)、帶好內(nèi)審員隊(duì)伍，為后勤集團(tuán)建立一套符合標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量管理體系而努力，為后勤集團(tuán)的建設(shè)和發(fā)展做出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)，為后勤集團(tuán)美好的明天而奮斗。 述職人： 20xx 年 xx 月 xx 日
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