5肉香王【昆明調(diào)查肉香王】-資料下載頁(yè)
2025-09-02 05:15本頁(yè)面
【正文】 資深人士表示，按照相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，在特定食物中添加特定量的添加劑，是允許的，添加劑的作用就是提味，但是，由于行業(yè)內(nèi)從業(yè)人員素質(zhì)參差不一，造成了目前食品添加劑有被濫用之嫌， “ 就以火鍋為例，如果在其中添加一定量的添加劑，是允許的，但由于各方面原因，目 前至少有 90%的商家在濫用添加劑，過量的添加劑，在高溫下的火鍋中有可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，損害消費(fèi)者身體，并最終損害整個(gè)行業(yè)利益。 ” 高級(jí)膳食營(yíng)養(yǎng)配餐師凌晨先生就目前的添加劑濫用現(xiàn)狀給出的出路是：先加強(qiáng)行業(yè)自律。 “ 我所在的企業(yè)，會(huì)定期將所用膳食調(diào)料送相關(guān)部門檢驗(yàn)，就我所知，添加劑并非不允許用，而 第 4 頁(yè) 共 4 頁(yè) 是要科學(xué)使用，目前的現(xiàn)狀是添加劑由配角變成了主角。企業(yè)可以先加強(qiáng)自律，制定出一個(gè)稍高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這是目前餐飲行業(yè)挽回聲譽(yù)可以先行的一步措施。 ”
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