【正文】 處臵工作實(shí)行行政領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制。對重大食品安全事故應(yīng)急管理工作中做出突出貢獻(xiàn)的先進(jìn)集體和個人給予表彰和獎勵。對在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過程中，有遲報(bào)、漏報(bào)、瞞報(bào)和謊報(bào)重要情況等玩忽職守、失職、瀆職行為的，依法對有關(guān)責(zé)任人給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。 （八）調(diào)查評估 區(qū)有關(guān)主管部門要對食品安全事故發(fā)生的起因、性 質(zhì)、影響、后果、責(zé)任和應(yīng)急決策能力、應(yīng)急保障能力、預(yù)警預(yù)防能力、現(xiàn)場處臵能力、恢復(fù)重建能力等問題，進(jìn)行調(diào)查評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并向區(qū)領(lǐng)導(dǎo)作出報(bào)告。 四、附則 本預(yù)案由區(qū)負(fù)責(zé)解釋與組織實(shí)施。各村、企事業(yè)單位和區(qū)部門按本預(yù)案的規(guī)定履行各自職責(zé)。 本預(yù)案自發(fā)布之日起實(shí)施 超市食品安全應(yīng)急處置預(yù)案篇 6 第一章總則 第一條制定本預(yù)案的目的 為切實(shí)抓好我鎮(zhèn)食品安全工作，預(yù)防安全事故的發(fā)生，及時有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的保護(hù)全鎮(zhèn)人民群眾身體健康和社會穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品安全生產(chǎn)法》、省《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實(shí)施辦法》等相關(guān)規(guī)定，特制定本預(yù)案。 第二條適用范圍 本預(yù)案適用于鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)。 第二章組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)分工 第三條組織機(jī)構(gòu) （一）鎮(zhèn)政府成立食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組 組長：（鎮(zhèn)長） 副組長：（副鎮(zhèn)長） 成員：各村（社區(qū)）主任。 （二）成立食品安全事故應(yīng)急處置工作組 組長： 副組長： 成員： 第四條職責(zé) 分工 （一）食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé) 負(fù)責(zé)研究部署、指揮協(xié)調(diào)、檢查督促食品安全監(jiān)管工作，研究解決食品安全監(jiān)督工作中的重大問題。 向鎮(zhèn)食安辦及時上報(bào)安全信息和工作情況。 組織公安、工商、衛(wèi)生院等相關(guān)職能部門開展食品安全專項(xiàng)整治，努力創(chuàng)建食品藥品放心工程。處置安全重大事故并積極開展應(yīng)急救援工作。 負(fù)責(zé)建立相關(guān)人員、物質(zhì)、經(jīng)費(fèi)等保障機(jī)制。 （二）食品安全事故應(yīng)急處置工作職責(zé) 協(xié)調(diào)鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，抓好轄區(qū)食品安全的監(jiān)督指導(dǎo)工作。 配合上級相關(guān)部門抓好食品藥品從業(yè)人員的健康體檢等工作。 負(fù) 責(zé)轄區(qū)內(nèi)安全事故現(xiàn)場的應(yīng)急醫(yī)療救護(hù)和患者轉(zhuǎn)送工作。 第三章監(jiān)測與報(bào)告 第五條監(jiān)測 建立健全并完善現(xiàn)有食品監(jiān)測系統(tǒng)，對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)行為實(shí)行重點(diǎn)監(jiān)測，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早糾正。 第六條責(zé)任報(bào)告人與報(bào)告程序 （一）責(zé)任報(bào)告人：轄區(qū)內(nèi)所有公民。 （二）報(bào)告程序：凡發(fā)現(xiàn)食品有安全隱患或發(fā)生安全事故后應(yīng)立即上報(bào)鎮(zhèn)政府辦公室。 第四章信息報(bào)告與發(fā)布 第七條按照相關(guān)文件及精神，信息報(bào)告與發(fā)布統(tǒng)一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會恐慌，維護(hù)社會穩(wěn)定，重大食品事故由區(qū)政府發(fā)布。 第五章保障措施 第八條建立健全高效的組織保障系統(tǒng) 為預(yù)防安全事故發(fā)生，做好預(yù)防控制食品安全事故的準(zhǔn)備，各部門、各村（社區(qū)）、各生產(chǎn)銷售加工企業(yè)，必須從維護(hù)社會穩(wěn)定人民群眾的身心健康出發(fā)，必須以維護(hù)廣大人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)體系和應(yīng)急反映體系，在思想上、組織上做好應(yīng)對準(zhǔn)備。 第九條經(jīng)費(fèi)保障 鎮(zhèn)財(cái)政所和相關(guān)職能部門應(yīng)安排一定的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，保障此項(xiàng)工作的順利開展。 超市食品安全應(yīng)急處置預(yù)案篇 7 一、目的及原則 建立健全本單位食品安全處置方案，提高食品安全事件處理能力，減輕食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與 生命安全。 二、適用及啟動 適用一般食品安全事件的預(yù)防，及可能危害人體健康和生命安全的重大食品安全事故。 三、應(yīng)急處置機(jī)構(gòu) 應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組 組長 :店長 /當(dāng)班經(jīng)理 組員 :食品部經(jīng)理、客服經(jīng)理、行政部經(jīng)理 應(yīng)急處理小組職責(zé) : 研究本單位食品安全事故有關(guān)情況，制定應(yīng)急管理措施 ?，F(xiàn)場指揮本單位及時、穩(wěn)妥地處置食品安全突發(fā)事故 。做好食品安全事故的善后處置工作 。保障應(yīng)急物資、設(shè)備供應(yīng) 。 四、一般食品安全事件的預(yù)防 加強(qiáng)重點(diǎn)品種，尤其是高風(fēng)險食品品種的日常監(jiān)管 。 加強(qiáng)對不合格食品相關(guān)信息、資料的搜集、整 理和分析 。對同類不合格批次食品采取暫停銷售、召回、封存、退貨、銷毀等處理 。 對顧客反應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量問題，應(yīng)立即查驗(yàn)產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告、聯(lián)系供應(yīng)商及廠家查明原因 。對多位顧客反應(yīng)的同一產(chǎn)品質(zhì)量問題，應(yīng)立即停止銷售，查明原因 。 一旦確認(rèn)可能引發(fā)食品安全事故的前兆信息時，食品安全應(yīng)急小組應(yīng)立即采取防范措施，并向總公司、工商、衛(wèi)生等部門征詢處理意見。 五、突發(fā)重大食品安全事故應(yīng)急處置 應(yīng)立即啟動應(yīng)急處置措施，控制事態(tài)發(fā)展，果斷控制、切斷事故危害鏈。 立即停止可能產(chǎn)生危害食品的銷售 。 立即將發(fā)病人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機(jī)構(gòu)救治病人 。 迅速報(bào)告總公司、當(dāng)?shù)匦l(wèi)生、工商部門 。 確定食品包裝開啟，顧客的食用時間、保存方式、發(fā)病時間、癥狀等情況 。 保留、封存顧客食用的食品及工用具，留待衛(wèi)生機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，查明原因 。 查明引發(fā)事故的食品品種、品名、規(guī)格、生產(chǎn)企業(yè)、生產(chǎn)批次、檢驗(yàn)報(bào)告、銷售者等基本信息 。 積極配合衛(wèi)生、工商部門的調(diào)查，客觀公正地報(bào)告食品安全事故的相關(guān)情況。 應(yīng)急處置紀(jì)律要求 : 各應(yīng)急人員要聽從指揮，行動迅速 。 應(yīng)在 5 分鐘內(nèi)向總公司品質(zhì)技術(shù)、政府事務(wù)、媒體事務(wù)、 保安、營運(yùn)等部門作食品安全事故簡要報(bào)告 。 應(yīng)在 2 小時間內(nèi)向工商、衛(wèi)生等行政部門，報(bào)告事故發(fā)生時間、地點(diǎn)、經(jīng)過、波及范圍、造成傷害及死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施、事故控制情況及面臨的問題等。 盡大限度地提供物資保障，搶救病人。 五、后期工作 開展食品安全事故原因分析、責(zé)任追究 。 配合監(jiān)管部門做好涉案食品處理，落實(shí)整改措施 。 總結(jié)分析應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急處置工作的建議 。 超市食品安全應(yīng)急處置預(yù)案篇 8 為保 證超市正常運(yùn)營，提高超市食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來的負(fù)面影響，在事故發(fā)生時，能迅速做出響應(yīng)，并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著 “ 預(yù)防為主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé) ” 的原則，特制訂本預(yù)案。 一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu) : 指揮中心下設(shè)綜合辦公室 總指揮 :店長 副指揮 :值班課長 成員 :班組長及超市員工 二、職責(zé) : 總指揮職責(zé) :負(fù)責(zé)全面工作，平時加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負(fù)責(zé)組織搶救事故人員、安排檢查現(xiàn)場、保護(hù)留樣食品、調(diào)查事件的起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。 副指揮職責(zé) :協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作 副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報(bào)告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護(hù)好現(xiàn)場和留樣食品，方便有關(guān)部門調(diào)查。 在班組長及員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，并及時上報(bào)有關(guān)部門解決。 三、應(yīng) 急處理工作預(yù)案程序 : 落實(shí)食品安全責(zé)任主體，實(shí)行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。 發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進(jìn)行積極救治。 副指揮負(fù)責(zé)封存事故現(xiàn)場，馬上通知防損部迅速調(diào)取并保存相關(guān)視頻資料備查。 在班組長馬上聯(lián)系銷售對象，實(shí)行食品召回 。對召回食品實(shí)行就到封存，等待處理結(jié)果。 總指揮負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，組織人員進(jìn)行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。 對可凝食品進(jìn)行封存，并收集相關(guān)證據(jù)資料，馬上聯(lián)系所在地 的工商分局報(bào)告，對已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進(jìn)行檢查。 積極配合工商人員對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，進(jìn)一步追食品來源追查。 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善管理體制，加強(qiáng)食品安全管理，杜絕事故發(fā)生。 超市食品安全應(yīng)急處置預(yù)案篇 9 為保證超市正常運(yùn)營，提高超市食品質(zhì)量安全管理水平，最大限度控制食品質(zhì)量安全事故所帶來的負(fù)面影響，在事故發(fā)生時，能迅速做出響應(yīng)，并能在事故發(fā)生后迅速有效控制、處理，最大限度地減少對人身傷害的程度，本著 “ 預(yù)防為主、自救為主、統(tǒng)一指揮、分工負(fù)責(zé) ” 的原則，特制訂本預(yù)案。 一、應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)： 指 揮中心下設(shè)綜合辦公室 總指揮：店長 副指揮：值班課長 成員：班組長及超市員工 二、職責(zé)： 總指揮職責(zé)：負(fù)責(zé)全面工作，平時加強(qiáng)監(jiān)督管理協(xié)調(diào)部門之間的工作，一旦發(fā)生食品安全事件，負(fù)責(zé)組織搶救事故人員、安排檢查現(xiàn)場、保護(hù)留樣食品、調(diào)查事件的 .起因，負(fù)責(zé)安排善后工作。 副指揮職責(zé)：協(xié)助總指揮負(fù)責(zé)應(yīng)急救援的具體指揮工作 副指揮要每天組織人員巡場，監(jiān)督并檢查各區(qū)域食品質(zhì)量，如果發(fā)生食品質(zhì)量事故立刻報(bào)告，對區(qū)域食品展開全面檢查，搶救事故人員解決善后工作。保護(hù)好現(xiàn)場和留樣食品，方便有關(guān)部門調(diào)查。 在班組長及 員工每天不定時檢查食品保持期，對臨期及過期商品提前一月下架，并及時上報(bào)有關(guān)部門解決。 三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序： 落實(shí)食品安全責(zé)任主體，實(shí)行流通企業(yè)主要質(zhì)量負(fù)責(zé)人應(yīng)急管理制度。 發(fā)生食品安全事故后，總指揮迅速組織將遭遇事故人員送往最近的醫(yī)院進(jìn)行積極救治。 副指揮負(fù)責(zé)封存事故現(xiàn)場，馬上通知防損部迅速調(diào)取并保存相關(guān)視頻資料備查。 在班組長馬上聯(lián)系銷售對象，實(shí)行食品召回；對召回食品實(shí)行就到封存，等待處理結(jié)果。 總指揮負(fù)責(zé)組織調(diào)查事故原因，組織人員進(jìn)行調(diào)查詢問相關(guān)的人員，弄清事件的起因并采取有效措施把事故人員控制在最小的范圍。 對可凝食品進(jìn)行封存，并收集相關(guān)證據(jù)資料，馬上聯(lián)系所在地的工商分局報(bào)告，對已經(jīng)發(fā)生食品安全事故的商品進(jìn)行檢查。 積極配合工商人員對食品安全事故進(jìn)行調(diào)查處理，進(jìn)一步追食品來源追查。 總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善管理體制，加強(qiáng)食品安全管理，杜絕事故發(fā)生。