【正文】 獨異 ” 的特征。傳統(tǒng)的東江菜偏重于 “ 肥、咸、熟、香 ” ，下油重，口味偏咸，一般用生蔥熟蒜、香菜調(diào)味，極少添加過重過濃的佐料，注意突出主菜的原汁原味。東江菜選料講究本地家養(yǎng)粗種的食物，烹調(diào)方法多采用煮、煲、蒸、燴和燉等，即保持原有的香味，又使人口感舒適，還不會輕易破壞食物本身的營養(yǎng)價值和纖維組織。 比較著名的菜式是被稱為 “ 惠州三寶 ” 的梅菜扣肉、鹽焗雞與釀豆腐。先說說梅菜扣肉這道菜，它是精選橫瀝土橋梅菜芯，上好五花肉，要經(jīng)過煮、炸、燜、蒸等工序，原湯勾芡，肉爛味香，肥而不膩，咸中略帶甜味。據(jù)說這道菜是蘇東坡謫居惠州時，教當(dāng)?shù)貜N師仿照杭州東坡肉的做法，配上當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)梅菜創(chuàng)造出來的。 客家釀豆腐是一道美味的家常菜。釀豆腐源于中原時包餃子的習(xí)慣，嶺南不產(chǎn)小麥，逢年過節(jié)，南遷的中原人就以釀豆腐代替餃子。釀豆腐選用嫩滑的東江豆腐，切成長約 5 公分，寬約 4 公分，高約 公分的塊。把豬肉、魚肉、蝦米剁成餡，加上 雞蛋、蔥、左口魚等配料攪拌均勻，在豆腐中間挖一小洞釀入肉餡，煎至金黃色，再加入上湯、配料，砂鍋中火燜熟，下老抽調(diào)色，加蔥花、左口魚末等便成。 鹽焗雞是東江傳統(tǒng)菜中的一大名菜，已有三百多年歷史。傳說它來源于東江惠陽鹽場用鹽儲存熟雞的習(xí)慣，當(dāng)?shù)佧}商設(shè)宴請客時，廚師也嘗試以鹽焗雞，最終形成了一套完整而復(fù)雜的制作方法。現(xiàn)在鹽焗雞已經(jīng)發(fā)展出多種不同的變化，但還是以傳統(tǒng)做法最受歡迎，它的特點是：皮脆、肉滑、骨香、味濃，上碟時，還必須注意砌回雞形。 此外，惠州還有發(fā)糕、斂糕、黃金酥丸等特色小吃，大家有機(jī)會一定要嘗 一嘗哦 ! 我們此次行程是去惠州惠東縣的巽寮灣。下面我就給大家著重介紹一下巽寮灣的情況。巽寮地名自古就有，相傳與北宋大文豪蘇東坡有關(guān)，北宋年間蘇軾因反對王安石變法，被皇帝貶來惠陽，幾個妻妾之中唯有出身歌妓的王朝云陪伴他。初下南方，天氣悶熱，夫婦倆每到公休日就特喜歡來到巽寮這地方度假消暑，那時巽寮名叫鴨寮，是咸淡水交界，邊民喜來放鴨之處，此鴨與歌妓出身的王朝云相沖，于是蘇東坡就決定為此地改名。他發(fā)現(xiàn)整個大亞灣像個八卦形狀，而鴨寮這地點處在 巽 卦上 (乾、兌 。震、巽 。坤、艮 。離 ?？?)，且巽代表風(fēng)的意思，因此地常年 微風(fēng)佛面，海不揚(yáng)波，順手一提書于巖上：巽寮。當(dāng)然，現(xiàn)在蘇東坡手跡巽寮兩不復(fù)存在了，但巽寮作為行政地名就被保留了下來。 巽寮濱海旅游度假區(qū)位于惠東縣稔平半島西南角，總面積 105 平方公里，下設(shè) 4 個行政村和 35 個村民小組，常住人口 9072 人，擁有 27 公里的海岸線，素有 “ 綠色翡翠 ” 和 “ 東方夏威夷 ” 之美譽(yù)，是中國最優(yōu)美的海灣，一顆璀璨的濱海明珠 ,XX 年巽寮被評為 “ 廣東十佳濱海旅游景區(qū) ” 、 “ 全國最佳休閑名鎮(zhèn) ” 、 “ 全國旅游景觀特色鎮(zhèn) ” 和國家 aaaa 級景區(qū)。 巽寮四季如春，氣候宜人，屬亞熱帶溫濕氣候，年平均氣溫 ℃ ，區(qū)內(nèi)海水水質(zhì)和大氣質(zhì)量均達(dá)國家一級 (類 )標(biāo)準(zhǔn)，是粵東數(shù)百公里海岸線中海水最潔凈的海灣之一。毗鄰香港、深圳，陸路距離廣汕公路 (324 國道 )5 公里，距離深汕高速公路稔山出入口 21 公里，海路距離香港 43 海里、深圳 41 海里、惠州澳頭港 12 海里，與周邊市縣和珠江三角洲核心區(qū)域相距均在 13 小時車程，地理位置優(yōu)越，交通十分便利。 1985 年，國家著名書法家啟功、北京電影學(xué)院美術(shù)系教授、著名書畫家陳榮踞，北京電影制片廠創(chuàng)作室主任、詩人謝逢松，著名漫畫家鐘靈和書法家祖紹先等聯(lián)袂來到巽寮，為巽寮風(fēng)光所震憾，稱贊此地 “ 有靈氣，有魁力，美不勝收 ” 。他們還用數(shù)把巽寮景觀歸納為 :一堤二閣三奇四廟五寶六洞七山八灣九九洲。一堤是指天賜白金堤，巽寮灣長達(dá) 3000 米的海灘亮如白金 。二閣 (角 )是指云頭角和曳螺角 。三奇是指石美、水清、沙白 。四廟是指阿媽廟 (天后宮 )、觀音廟、玄帝宮、水仙爺廟 。五寶是指花崗巖、石英砂、白藤、九里香、相思樹 (紅豆 )。六洞是指紅螺洞、觀音洞、風(fēng)洞、仙人洞、桃園洞、水簾洞 。七山是指象山、獅山、金絲貓山、麒麟山、孔雀山、南蛇山、風(fēng)凰嘴 。八灣是指紅石灣、苦坑灣、長沙灣、巽寮灣、新村灣、松園灣、富巢灣、小沙灣 。九九 洲是指海面上有三角洲、蓮花洲等大大小小九十九個洲 相比珠三角以及世界其他城市被過度開發(fā)的海岸資源，巽寮更像一個養(yǎng)在深閨無人識的大家閨秀，默默的守護(hù)著大海和大自然的珍貴饋贈。 1986 年，廣東省旅游局調(diào)研結(jié)果認(rèn)為： “ 海南亞龍灣的沙、山、石遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及巽寮灣。全省還沒有發(fā)現(xiàn)有一個像巽寮這么優(yōu)美的海灣 ” 。不僅如此，這里優(yōu)秀的自然景觀資源，連很多世界濱海度假勝地都自嘆不如。就以白色沙灘做比較，經(jīng)過權(quán)威認(rèn)證的 “ 世界 10 大美麗海灘 ” 的長灘島，白沙灘僅長 4公里 。美國夏威夷群島中，最長的白色沙灘也僅長 公里。 巽寮三面環(huán) 山，一面臨海，依山傍海、山海相嵌，海天交融，濱海旅游資源稀缺罕見，素以 “ 沙奇白、水奇清、石奇美 ” 而著稱。潔白的沙灘綿延數(shù)千米，沙灘沿岸水深 24 米，海底平坦堅實，海水清澈碧綠，是得天獨厚的天然海水浴場。沿岸諸島礁石經(jīng)海浪的長期沖擊侵蝕，更是怪石嶙峋，千姿百態(tài)，惟妙惟肖，形成了 “ 綿羊戲海 ” 、 “ 龜璞飛鳥 ” 、 “ 駿馬探海 ” 等多處獨具特色的景觀，堪稱 “ 動物石景公園 ” 。海岸線迂回曲折，海礁千姿百態(tài)，與海洋生物景觀交相輝映，形成了秀美宜人的亞熱帶海濱自然風(fēng)光，令人嘆為觀止、流連忘返。 巽寮不僅自然資源得天獨厚，人文景觀也 非常豐富，既具有傳統(tǒng)的客家民俗文化，也擁有獨具濱海特色的漁家文化，巽寮漁歌 (惠東漁歌 )已成功入選國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。關(guān)于巽寮的得名由來，除了與蘇東坡有關(guān)之外，還流傳著另一個版本。相傳在明正統(tǒng) XX 年，公元 1447 年，面臨大亞灣，背依獅子山下的巽寮已有百多人在此定居，初開定居地稱順寮，后遭火災(zāi)，為忌不祥，終卜吉卦于獅子山下右側(cè)荒地 (今巽寮圍村 )住下，并取八卦之一，符號為三的 “ 巽 ” 代替順，巽寮名自此為定。 巽寮灣的山、海灘、海島巨石遍布，海灣一帶有摩崖石刻 30 多處，早在咸豐二年就有大書法家寫了 “ 日暖風(fēng)池 ” 四個 大刻在鳳池小島懸崖上，其余均是北京、廣州的學(xué)者和著名書法家，如：原全國人大常副委員長許德珩、原海軍總司令肖勁光、原全國政協(xié)常委啟功、黃苗子名人商承祥、邵恒秋、祖紹光、秦鄂生等二十八位同志所書。 巽寮濱海旅游度假區(qū)海洋資源十分豐富，有熱帶海洋魚類 400 多種、貝類 200 多種、甲殼類 100多種、棘皮類 60 多種、藻類 30 多種，包括珍貴的白海脈和紅樹林，極具開發(fā)利用價值。 各位團(tuán)友，現(xiàn)在我們來到的 “ 美女照鏡 ” 是進(jìn)入巽寮濱海旅游度假區(qū)的第一個旅游景點，美女照鏡位于鳳凰山峽谷地帶，該處現(xiàn)已建好七星湖及園林綠地，環(huán) 境優(yōu)雅，清秀的山體倒影落入水中，猶如亭亭玉立的美少女顧影自憐。對面海中的美人魚 (美人魚島 )浮出水面看 “ 美少女 ” 照鏡，被美女所吸引，流連忘返。 沿著海灘繼續(xù)往里面走，從 “ 美女照鏡 ” 走過 3 公里左右，就是供奉媽祖的天后宮，后面的是紅樹林。這邊是天后宮又稱 “ 阿媽廟 ” ，是當(dāng)?shù)貪O民為祈求保佑出海打漁的親人能平安歸來而建造的。在廣東、福建、臺灣等地的居民大多篤信媽祖，他們不僅把她視為航海保護(hù)神，而且作為年歲豐收和保境平安的象征。在以福建為中心的一些地區(qū)，處處可見媽祖廟和祭祀媽祖的活動，尤其是在臺灣，媽祖文化得到了更大 的發(fā)展，其祭祀媽祖的媽祖廟多達(dá)五百余座。 下面給大家介紹一下媽祖的由來。媽祖是民間林默娘的化身，林默娘為福建莆田湄洲林愿的第六個女兒，生于宋建隆元年，出生后不聞其啼哭，因而取名為林默，意為沉默的女子。 默娘自小表現(xiàn)出神異的功能，她讀書能過目能誦，且能理解其含義。據(jù)史書記載，當(dāng)她十幾歲時有道家人士來往于她家看透病人體內(nèi)病情，加上能說出別人的吉兇禍福，顯得非常神異，人們對她非常崇敬。 傳說一天默娘正在織布，忽然眼前出現(xiàn)她父兄在海上遇難的慘狀，她于是掩面泣哭。過了一會兒果然有其父兄在海上遇難的消息傳來。由于她的特異功能，常為漁民預(yù)報海上天氣變化，使人們避過了臺風(fēng)等自然災(zāi)害。當(dāng)?shù)氐臐O民非常感激她，把她當(dāng)作神女、龍女來崇敬。 林默娘死于 28 歲那年，漁民們?yōu)榱思o(jì)念她，建造了祠廟奉祀，并親切地稱她為 “ 媽祖 ” 。自宋代開始，歷朝歷代都對媽祖加以追封，從夫人到妃、到天妃、到天后、到天上圣母，隨著時代的推移，人們對她的崇拜愈加發(fā)展。 巽寮阿媽廟的奇特之處在于一年中有一半時間是關(guān)門的。相傳 ,阿媽 廟里面供奉的媽祖神像，原來供奉在稔山鎮(zhèn)范和港的媽祖廟，一次臺風(fēng)海潮后，媽祖神像漂流到巽寮的港灣，停留在風(fēng)池島的沙灘上。當(dāng)?shù)貪O民十分祟敬媽祖，就在海灘上為她建造了阿媽廟。又因為媽祖神像是從范和港漂過來的，為了讓媽祖都能保佑范和、巽寮兩地的漁民平安吉祥，因此，媽祖神像，每年一半時間在范和港的阿媽廟供奉，一半時間在巽寮的阿媽廟供奉。這種獨特的做法充分體現(xiàn)了巽寮人民的大度和善良。 各位團(tuán)友，我們今天要入住的酒店是鳳池島酒店，它也是巽寮灣其中一個著名的景點，叫做 “ 日暖鳳池 ” 。鳳池島在巽寮的西北部，由一亂石塊重疊一 起與內(nèi)陸相連，與天后宮 “ 媽祖廟 ” 相望，中間被海水隔離，呈橢圓形狀，嘴灣而尖，似鳳凰嘴。面積 平方公里，海拔 15 米，靠岸水深 24 米海底傾斜度不大，白沙凝聚，是良好的避風(fēng)碼頭和海水游泳場的場所。東南面建有碼頭一座，與鳳嘴相連成一體，周圍海域產(chǎn)墨魚、黃蝦、花蟹等。全島石頭叢立、相疊，形成一座在海中浮起的石山，西面受海潮洗刷。島正中的石崖少刻有咸豐年間學(xué)士傅維書寫的 “ 日暖鳳池 ” 四個個。崖側(cè)還有當(dāng)代有著名書法家啟功題寫的 “ 詩境 ”“ 濤聲 ” ，以及古今多位名家題寫的石刻，計有 “ 星曬南灣 ” 、 “ 觀象聽濤 ” 、 “ 聽濤詩一首 ”等等?，F(xiàn)在我們看到的屹立在鳳池島海灘上的兩棟巽寮最高建筑 ―― 鳳池島酒店公寓，幾乎可以說是巽寮的標(biāo)志性建筑，該項目是由金融街投資開發(fā)建設(shè)的，于 XX 年的 5 月份正式營業(yè)。 各位團(tuán)友，關(guān)于惠州和巽寮灣的情況介紹就暫告一段落了，感謝大家耐心聆聽我的講解，祝大家在巽寮灣能度過一個愉快開心的旅程 !謝謝 !