【正文】 礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)非常重要。不僅要學(xué)習(xí)了解理貨員的崗位職責(zé)等，更多地要學(xué)有關(guān)禮儀，心態(tài)調(diào)節(jié)方面的知識(shí)，超市零售業(yè)的發(fā)展潮流勢(shì)不可擋，但零售業(yè)同時(shí)面臨著更的危機(jī)與挑戰(zhàn)，自己有幸能成為與時(shí)取進(jìn)地發(fā)展行業(yè)中，一定要把握機(jī)遇努力拼搏。學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)，再學(xué)習(xí)是工作與業(yè)余時(shí)間不變的任務(wù)。只有不斷的提高自身素質(zhì)與業(yè)務(wù)能力，才能更好去工作，去服務(wù)。 最后再次感謝超市的各位領(lǐng)導(dǎo)與同事給予 許多的幫助與關(guān)懷。 超市工作心得報(bào)告總結(jié)篇 10 實(shí)習(xí)時(shí)間： 16至 2128 實(shí)習(xí)地點(diǎn)： __店 實(shí)習(xí)人員： ___ 實(shí)習(xí)部門(mén)：生鮮部 一、我的實(shí)習(xí)工作流程及其標(biāo)準(zhǔn)、存在的問(wèn)題和解決方式構(gòu)想 衛(wèi)生檢查 內(nèi)容：檢查個(gè)人衛(wèi)生、儲(chǔ)存區(qū)域衛(wèi)生、操作區(qū)域衛(wèi)生、銷(xiāo)售區(qū)域衛(wèi)生 問(wèn)題： (1)出現(xiàn)手部受傷，無(wú)防水繃帶包扎 (2)洗手無(wú)消毒皂或洗手液 。冷庫(kù)、操作間、設(shè)施及地板的清潔無(wú)法按一日兩次、用化學(xué)清潔劑清潔、清水清洗、消毒水消毒的程序進(jìn)行操作 。操作間只能在商場(chǎng)有報(bào)損的洗衣粉時(shí)才能夠有去污劑 (即便是不允許的 )清洗生鮮部的東 西。 (3)水龍頭壞損，易割破手，無(wú)法關(guān)緊水，卻一直不維修。 (4)垃圾桶不隨時(shí)蓋蓋。 建議： (1)按衛(wèi)生要求配備相應(yīng)的自用物品，門(mén)店應(yīng)重視衛(wèi)生 。不衛(wèi)生的事情一旦被暴光將損失巨大 。 (2)門(mén)店應(yīng)有衛(wèi)生表填寫(xiě)，巡場(chǎng)的主管或指定人員應(yīng)按時(shí)間填寫(xiě)衛(wèi)生檢查狀況 ?？梢圆捎孟裥羌?jí)賓館里檢查洗手間保潔員工作那樣的表格方式。 (3)利用晨會(huì)晚會(huì)和巡場(chǎng)的合適時(shí)機(jī)，經(jīng)常提醒和教育，培養(yǎng)良好習(xí)慣。好習(xí)慣是要經(jīng)常提的，嘴巴要勤。 (4)設(shè)備的衛(wèi)生和維護(hù)保養(yǎng)是相關(guān)的，要嚴(yán)格按照要求進(jìn)行擦拭，并登記人員維護(hù)的時(shí)間并簽名，便于檢查，把損耗降低到最大限度。 收貨、驗(yàn)貨、退貨 內(nèi)容： (1)與收貨部、柜主、生鮮主管按訂單收早晨第一車(chē)蔬菜，檢查商品是否符合訂單上品名、數(shù)量，檢查質(zhì)量 。 (2)決定退換貨或收貨 。 問(wèn)題： (1)有缺貨產(chǎn)品一直從我實(shí)習(xí)開(kāi)始到結(jié)束都未曾到貨，但是排位空在那里，未見(jiàn)有處理意見(jiàn) ——玉米片 。 (2)新品上柜三天仍未有牌價(jià)卡，顧客想購(gòu)買(mǎi)卻因?yàn)椴樵兟闊┒艞?，?dǎo)致顧客意見(jiàn)大，丟失營(yíng)業(yè)額 ——雙匯 260克火腿、越洋籃裝雞蛋等 。 (3)小時(shí)促銷(xiāo)及臨時(shí)調(diào)架商品常竄碼，不符合單品管理要求 —— 大白菜與蘿卜等 。 (4)報(bào)損時(shí)間通常在中午，報(bào)損的通常是昨天一班留下的數(shù)額，不是當(dāng)天進(jìn)貨的報(bào)損數(shù)，庫(kù)存管理卡上卻填在同一天時(shí)間里，這是否有利于數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確 ? (5)問(wèn)報(bào)日計(jì)劃是否有生鮮主管簽名 ?柜主回答是不需要 ?事實(shí)是否有簽字看不到，按理是要簽字電腦專管才可以輸入或者傳真。訂單應(yīng)依據(jù)電腦數(shù)據(jù)和進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)據(jù)生成，尋找適銷(xiāo)并且利潤(rùn)高的商品訂貨。 (6)訂單隨意性較大，不考慮庫(kù)存和銷(xiāo)售量及其他因素，連續(xù)三天都訂還有著大量庫(kù)存的同樣葉菜，操作間大量堆積，導(dǎo)致商場(chǎng)銷(xiāo)售 已積壓三天的葉菜 (如生菜、茼蒿、龍須菜 )，新鮮承諾打了折扣，最后以有兩天不訂其中一種商品來(lái)挽回局面 。說(shuō)明主管沒(méi)有根據(jù)數(shù)據(jù)來(lái)工作。 (7)員工空時(shí)聚眾聊天情況較多，兩個(gè)班次的員工沒(méi)有見(jiàn)面機(jī)會(huì)，除了庫(kù)存表的填寫(xiě)，沒(méi)有交接班日志，通常只是一張小紙條留言，無(wú)法較好的交流溝通。 (8)員工精神面貌大多不好，上班時(shí)間當(dāng)著顧客的面說(shuō)臟話 。一部分員工對(duì)顧客服務(wù)態(tài)度較差，語(yǔ)氣不好嗓門(mén)大像罵顧客 。(好象是柳州市民通病，如 “ 好咩 ?! ” 等等 ) (9)生鮮火腿腸處排面有一層空著，無(wú)商品可陳列，就拆下最高層板 。最后由其他部門(mén)發(fā)現(xiàn)并 由營(yíng)運(yùn)組長(zhǎng)要求把層板重新插好，把別部門(mén)的商品的包裝箱擺上去。 (10)過(guò)磅忙時(shí)，促銷(xiāo)員理貨員也上機(jī)打自己商品的碼。 (11)生鮮切配菜標(biāo)明的保質(zhì)期已過(guò)還擺放在柜臺(tái)，未能在營(yíng)業(yè)前檢查鮮度和及時(shí)更換標(biāo)貼。 (12)對(duì)新品的推介不夠主動(dòng)，對(duì)商品的知識(shí)了解不夠、不及時(shí)。一些少見(jiàn)的蔬菜很多人不知怎么食用，所以購(gòu)買(mǎi)率低。 (13)對(duì)商品的關(guān)注程度不夠，導(dǎo)致商品全部變質(zhì)。處理時(shí)不能意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重程度，沒(méi)有報(bào)損而是折價(jià)銷(xiāo)售 (土豆 )。 (14)顧客購(gòu)買(mǎi)鮮雞等肉品后要求馬上幫切好，可切好后顧客付款時(shí)想想又不要了怎么辦 ? (15)創(chuàng)新性少，人氣不夠旺。 建議： (1)主管重視巡場(chǎng)工作，巡場(chǎng)次數(shù)有規(guī)定并以表格形式記錄下巡場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題并提出解決辦法，指定人員負(fù)責(zé)到底并及時(shí)檢查執(zhí)行情況 。 (2)主管重視電腦數(shù)據(jù)的調(diào)閱對(duì)比，結(jié)合巡場(chǎng)和柜主的報(bào)告，根據(jù)季節(jié)和天氣及節(jié)日的不同，及時(shí)調(diào)整訂單的品種和數(shù)量質(zhì)量，保證賣(mài)場(chǎng)商品的豐富和豐滿。 (3)重視單品管理，加強(qiáng)管理及經(jīng)營(yíng)制度的學(xué)習(xí) 。 (4)加強(qiáng)對(duì)員工的管理監(jiān)督，改善服務(wù)態(tài)度，招聘員工應(yīng)該注重這方面的要求 (服務(wù)的熱情程度與銷(xiāo)售額的成交基本是成正比，而熱情和性格有著很重要的關(guān)系，我認(rèn)為有些東西是與 生俱來(lái)的 )。進(jìn)行定期的培訓(xùn)，強(qiáng)化制度的執(zhí)行 。 (5)開(kāi)展防損防盜的競(jìng)賽和銷(xiāo)售競(jìng)賽、商品知識(shí)講解競(jìng)賽，以積極的形態(tài)獎(jiǎng)勵(lì)為門(mén)店創(chuàng)造效益的員工 (如對(duì)表現(xiàn)積極突出的員工鼓勵(lì)參加高一級(jí)別的培訓(xùn)作為獎(jiǎng)勵(lì) )。 (6)對(duì)于本來(lái)是整個(gè)的鮮肉品，顧客要求切好是可以的，但是建議應(yīng)該讓顧客去交款后再拿回來(lái)幫切 。 (7)加強(qiáng)企業(yè)文化的宣傳，定期組織門(mén)店和員工參加合唱、書(shū)畫(huà)、麻將、拔河、象棋、爬山、郊游、與其他企業(yè)聯(lián)誼、志愿者等文化活動(dòng)，堅(jiān)持開(kāi)展如 “ 每周一星 ” 、 “ 每月一星 ” 、 “ 年度明星 ” 等評(píng)選活動(dòng) (評(píng)選以數(shù)據(jù)為主要依據(jù) )，發(fā)揮團(tuán)委、工會(huì)的作用，培養(yǎng)員工的歸屬感，培養(yǎng)人人自覺(jué)遵守和積極向上的行為習(xí)慣，提升員工的聯(lián)華人榮譽(yù)感，從而主動(dòng)宣傳企業(yè)，主動(dòng)聯(lián)系銷(xiāo)售、主動(dòng)節(jié)約防損，提高經(jīng)濟(jì)效益。 (8)責(zé)任感不是靠嘴巴強(qiáng)調(diào)出來(lái)的，而應(yīng)當(dāng)逐級(jí)自上而下由直接上級(jí)為下級(jí)制定崗位績(jī)效考核，細(xì)化每日每項(xiàng)工作，做到考核有數(shù)據(jù)有事件可查，這樣員工 才會(huì)有責(zé)任感 。 每日小盤(pán)點(diǎn) 內(nèi)容： (1)盤(pán)倉(cāng)庫(kù)數(shù) 。 (2)盤(pán)賣(mài)場(chǎng)數(shù) 。 (3)填寫(xiě)進(jìn)銷(xiāo)存明細(xì)表 (庫(kù)存管理卡 )。 問(wèn)題： (1)有些小盤(pán)點(diǎn)的某種商品數(shù)是估數(shù)現(xiàn)象 建議： (1)杜絕估數(shù)現(xiàn)象，發(fā)揮組長(zhǎng)的作用，強(qiáng)調(diào)責(zé)任心和制度。 營(yíng)業(yè)結(jié)束工作 (衛(wèi)生、理貨、補(bǔ)貨、孤兒商品歸位 ) 內(nèi)容： (1)檢查冷藏區(qū)，擦拭，關(guān)燈，放下防護(hù)層，檢查電安全。 (2)清掃操作區(qū)域和銷(xiāo)售區(qū)域 。 (3)理貨、補(bǔ)貨、孤兒回家 。 留言 內(nèi)容： (1)把當(dāng)天出現(xiàn)的未解決好的問(wèn)題交代下一班 。 (2)把要貨的特殊情況通知下一班。 問(wèn)題： (1)留言應(yīng)當(dāng)是一個(gè)本子，而不應(yīng)該是隨手扔掉的紙條，這樣不利于工作的總結(jié)，不利于分清責(zé)任和上級(jí)的檢查。 二、我的感受 企業(yè)在員工內(nèi)心沒(méi)有扎根，員工缺乏奮斗激情或者說(shuō)是麻木了 。一個(gè)好的小組很有活力 (如黃少珍組 )，銷(xiāo)售額也高，服務(wù)也好，也容易接觸 。不好的小組有一顆老鼠屎，就能夠壞了一鍋湯 。人的自我調(diào)整很重要 。 防損節(jié)約是作為零售業(yè)利潤(rùn)來(lái)源的大頭，和員工的經(jīng)濟(jì)效益。