【正文】 廚房設備 :2 萬 照明設備、風扇、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺 :2 萬 餐廳用具 :2 萬 前期廣告費、開業(yè)慶典 :1 萬 流動資金 :5 萬 總共資金準備 :15 萬 七、廣告策劃 提前 1 個半月策劃完畢開業(yè)廣告。 提前 1 個月開始出現(xiàn)廣告。 裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。 提前 20 天策劃完畢開業(yè)慶典。 酒店營銷方案具體篇 10 一、感恩節(jié)活動主題 “ 傾情答謝新老顧客， __西餐廳感恩月優(yōu)惠活動大酬賓 ” 二、感恩節(jié)活動時間 20__年 11 月 __日至 20__年 11 月 __日 三、感恩節(jié)活動地點 __西餐廳 四、感恩節(jié)活動內(nèi)容 感恩節(jié) “ 感恩月優(yōu)惠 ” 促銷活動 __西餐廳為了答謝廣大新老顧客對本店的支持，特將 11 月定為 __西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠活動： 1)在本月 (11 月 )每天 (1 日至 30 日 )中午 11： 00 至 13： 00 推出 100 元左右商務餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營養(yǎng)搭配合理，美味可口。同時大廳將每天推出 4 到 5 款特價菜成本銷售。 2)為了將感恩 節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚， __西餐廳對生日聚會與結(jié)婚紀念日等特殊意義的日子進行了精心設計，過生日者將可以參與現(xiàn)場制作生日蛋糕并獲贈此款蛋糕，樂手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜 ! 3)在感恩節(jié)當天 (11 月 __日 )推出特價感恩節(jié)晚宴套餐，在當晚 7 時至 10 時 30 分每位人民幣 588 元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋果酒 (美國人憑護照可享受 8 折優(yōu)惠 )。 感恩節(jié)當天游戲活動 1)蔓越桔競賽 蔓越桔競賽是把一個裝有蔓越桔的大碗放在地上， 410 名競賽者圍坐在周圍，每人發(fā)給針線一份。比賽一開始，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個個串起來， 3 分鐘一到 。誰串得最長，誰就得獎。至于串得最慢的人，將會收到一個特別的最差獎。 2)玉米游戲 游戲時，把五個玉米藏在餐廳的某個地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開始，五個人就迅速把玉米粒剝在一個碗里，誰先剝完誰得獎，然后由沒有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數(shù)量最接近的獎給一大包玉米花。 3)南瓜賽跑 比賽者用一把小 勺推著南瓜跑，規(guī)則是絕對不能用手碰南瓜，先到終點者獲獎。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。 五、感恩節(jié)活動準備 策劃部 全面負責此次 “ 感恩月優(yōu)惠 ” 活動的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督，設計宣傳單 。 客服部 編寫手機短信內(nèi)容，并將要發(fā)送短信的顧客號碼統(tǒng)計后交策劃部 。 營業(yè)部 進行電話、短信宣傳，接受顧客預定感恩節(jié)當天的感恩節(jié)晚宴臺位 。 保安部 安排人手，負責對此次活動各類裝飾物品的監(jiān)管保護工作，直至活動結(jié)束到物品回收入庫。 餐廳全體員工 餐廳所有人員加強對外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節(jié) “ 感恩月優(yōu)惠 ” 活動 。感 恩節(jié)當天任何部門任何人取消休假。 六、感恩節(jié)活動宣傳推廣 宣傳單印刷： 5000 份 (夾報派發(fā) )。 發(fā)送手機短信告之顧客 “ 感恩月優(yōu)惠 ” 活動 。 餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。 酒店營銷方案具體篇 11 一、內(nèi)容概要： 民以食為天，人天天都得吃飯，因此，餐飲業(yè)的客源十分廣泛。國內(nèi)外各種類型的旅游者、相關團體、企事業(yè)單位、政府機構、當?shù)鼐用竦榷伎梢猿蔀椴惋嬈髽I(yè)的接待對象。因此，餐飲企業(yè)經(jīng)營對象的范圍十分廣泛，各企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營結(jié)構、經(jīng)營方式、產(chǎn)品風味和花色品種也各不相同。另一方面，各種類型的餐飲企業(yè)之間 可以互相替代的產(chǎn)品十分豐富。同一批客人對餐飲產(chǎn)品風味的需求并不是固定不變的，他們既可選擇這種風味，也可享受另一種風味，且由于目前餐飲產(chǎn)品缺乏專利性，因此，餐飲業(yè)市場競爭十分激烈。餐飲業(yè)經(jīng)營者若想在市場競爭中始終立于不敗之地，就必須時刻跟上社會潮流，摸準市場脈搏，不斷更新餐飲產(chǎn)品，以自己富有特色和優(yōu)質(zhì)的餐飲產(chǎn)品，在滿足廣大消費者需求的同時，獲得良好的經(jīng)濟效益。 ，我們需要定位一個適合我們快餐店的商標，店名叫 “ 一家親 ” 快餐廳，要讓大家有回家吃飯的溫暖。 ，餐飲業(yè)是個比較流行的服務業(yè)，所以定價一定不能太高，因為同等檔次的餐飲店還有很多，所以要把價格定在和其余餐飲店同等位置上，或者如果你的進價確實便宜，就可以采用低成本戰(zhàn)略搶占市場份額，但是如果是你的餐飲店中的食品確實和該地區(qū)其他地方的食品有所不同，那就又可以用到差異化戰(zhàn)略，從產(chǎn)品的差異中占據(jù)一定的市場份額。 ，在開業(yè)之際，可以利用一些優(yōu)惠政策來吸引顧客，讓顧客注意到這家新開的餐飲店。比如憑學生證，在家異地的學生可享受免費送特色湯。 ，在學校附近開家快餐的，目標市場就是周圍的學生群體。 二、當前營銷狀況分析 ：據(jù)不完全統(tǒng)計，全國的餐飲業(yè)在市場總份額中占據(jù)到了 3040%的比例，中國是個吃的大國，對于吃有著無比的興趣，所以各式各樣的餐飲店層出不窮。所以導致市場份額很大 ! ：在這么大的市場份額中，競爭肯定是相當激烈，現(xiàn)在在中國市場能占據(jù)一定市場份額的就是幾家跨國連鎖的餐飲企業(yè)。國內(nèi)的很多連鎖企業(yè)的市場份額在中國餐飲業(yè)中占的份額還不足國外企業(yè)的 2/3。而學校周邊有快餐店，但沒有有想家這種特色主題的快餐店。 ：首先是消費群體，在這個問題上，既定的范圍內(nèi)，用市場調(diào)研的手段了解到這一區(qū)域所喜歡或者是比較愛好的食物是什么。然后進一步采取戰(zhàn)術。其次是需求狀況，這個問題主要是研究這個區(qū)域的消費水平，和消費習慣，以及對餐飲業(yè)的需求供給的一些因素。學生的生活費平均在每月 700，而飲食開支平均占 400，不吃食堂而選擇餐廳就餐的機會大概每兩周一次。在我校大部分學生為外地學生，他們不能方便地回家改善伙食，所以愿意選擇餐廳來調(diào)劑生活。 三、風險與機會 (SWOT 分析 ) 、劣勢分析 (1)優(yōu)勢： 飯店地理位置較 好，處于一個全日制大專院校的周圍，市場廣闊 !作為一個全日制院校， 6000 多名學生中他們每一個學生都可能成為我們的消費者 !所以我們的主要顧客是學生，學生作為社會的前衛(wèi)，他們喜歡的是好吃、有營養(yǎng)、健康等等。所以我們要豐富餐飲產(chǎn)品，吸引顧客。 ① 設施設備新、齊全、先進，在競爭對手中處于位置。 ② 廚師都是高校畢業(yè)的有 3 年工作經(jīng)驗的人才，有特色菜優(yōu)勢。 ③ 在學校的對面，方便了學生的就近原則。 (2)劣勢： ① 飯店對外營業(yè)，尚未建立起一個較好的市場形象，也沒有穩(wěn)定的客源。 ② 飯店設施能滿足學生的要求，但娛樂設施不全。 ③ 飯店 面積小，容客量有限。 、威脅分析 (1)機會： ① 服務周到，會提升飯店的形象。 ② 飯店周邊目前尚無市場影響力大的餐廳甚至外賣等潛在市場需求。 ③ 有幾千學生的學院，市場廣闊。 ④ 物美價廉，菜式品種多。 (2)威脅： ① 競爭對手有好幾年的經(jīng)營老店有較穩(wěn)定的客源。 ② 新的競爭對手不斷出現(xiàn)，兄弟飯店剛剛開業(yè)。 四、目標 目標市場即最有希望的消費者組合群體。目標市場的明確既可以避免影響力的浪費 ,也可以使廣告有其針對性。沒有目標市場的廣告無異于 “ 盲人騎瞎馬 ” 。 目標市場應具備以下特點：既是對飯店產(chǎn)品有興趣、有 支付能力消費者 ,也是飯店能力所及的消費者群。飯店應該盡可能明確地確定目標市場 ,對目標顧客做詳盡的分析 ,以更好地利用這些信息所代表的機會 ,以便使顧客更加滿意 ,最終增加銷售額。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉 ,而且現(xiàn)有顧客消費行為可預測 ,服務成本較低 ,對價格也不如新顧客敏感 ,同時還能提供免費的口碑宣傳。維護顧客忠誠度 ,使得競爭對手無法爭奪這部分市場份額 ,同時還能保持飯店員工隊伍的穩(wěn)定。 從現(xiàn)有顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買飯店的產(chǎn)品和服務 ,忠誠顧客的消費 ,其支出是隨意消費支出的兩到四倍 ,而且 隨著忠誠顧客年齡的增長、經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長 ,其需求量也將進一步增長。 減少銷售成本。飯店吸引新顧客需要大量的費用 ,如各種廣告投入、促銷費用以及了解顧客的時間成本等等 ,但維持與現(xiàn)有顧客長期關系的成本卻逐年遞減。雖然在建立關系的早期 ,顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務有較多問題 ,需要飯店進行一定的投入 ,但隨著雙方關系的進展 ,顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉 ,飯店也十分清楚顧客的特殊需求 ,所需的關系維護費用就變得十分有限了。 贏得口碑宣傳。對于飯店提供的某些較為復雜的產(chǎn)品或服務 ,新顧客在 作決策時會感覺有較大的風險 ,這時他們往往會咨詢飯店的現(xiàn)有顧客。而具有較高滿意度和忠誠度的老顧客的建議往往具有決定作用 ,他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣 ,飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本 ,又增加了銷售收入 ,從而飯店利潤又有了提高。 員工忠誠度的提高。這是顧客關系營銷的間接效果。如果一個飯店擁有相當數(shù)量的穩(wěn)定顧客群 ,也會使飯店與員工形成長期和諧的關系。在為那些滿意和忠誠的顧客提供服務的過程中 ,員工體會到自身價值的實現(xiàn) ,而員工滿意度的提高導致飯店服務質(zhì)量的提高 ,使顧客滿意度進一步提升 ,形成一個 良性循環(huán)。 根據(jù)我們前面的分析結(jié)合當前市場狀況我們應該把主要目標顧客定位于大眾百姓和附近的大學生 ,及過往司機 ,在次基礎上再吸引一些中高收入的消費群體。他們有如下的共性： (1)消費能力一般 ,講究實惠清潔。 (2)不具經(jīng)常的高消費能力但卻有偶爾的改善生活的愿望。 (3)關注安全衛(wèi)生 ,需要比較舒適的就餐環(huán)境。學生則更喜歡就餐環(huán)境時尚有風格。 五、營銷戰(zhàn)略制訂 (STP、 4PS) (一 )外部營銷方案 “ 微笑服務 ” 在服務期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下： 特價 (1)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費 100 元送兩份小菜 。200 元以上，加贈 2 道涼菜 。500 元以上，加贈 4 道涼菜等。 (2)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。 (二 )內(nèi)部營銷方案 內(nèi)部營銷核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。在全體員工內(nèi)部加強溫情管理，要求 每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。 (三 )產(chǎn)品營銷方案 在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、老鄉(xiāng)會套餐、老師套餐等。 綠色飲食：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃 “ 綠色 ” ，吃 “ 健康 ” 。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品 。烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。 六、投資費用預算 (按 50 平方米 ) 裝 修： 3 萬 廚房設備： 2 萬 照明設備、風扇、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺： 2 萬 餐廳用具： 2 萬 前期廣告費、開業(yè)慶典： 1 萬 流動資金： 5 萬 總共資金準備： 15 萬 七、廣告策劃 提前 1 個半月策劃完畢開業(yè)廣告。 提前 1 個月開始出現(xiàn)廣告。 裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告。 提前 20 天策劃完畢開業(yè)慶典。 酒店營銷方案具體篇 12 感 11 月的第四個星期四是感恩節(jié)，它是源于西方的一個古老節(jié)日。在這一天大家會歡聚在一起舉行宴會，一同感恩，共度節(jié)日。今年的感恩節(jié)，我們?yōu)槟銣蕚淞丝煽诘拿朗?，還有甜美的飲品和更多精彩的游戲環(huán)節(jié)，以及一份感恩的心情 ...11 月 27 日，就讓我們齊聚在一起，一同感恩吧 ! 琳瑯滿目的美食，別出心裁的游戲，最溫暖的贊美詩以及五酒店尊貴禮遇，聚橙感恩之夜，給你一個最典型的美式節(jié)日體驗。讓你我分享喜悅的同時，懷著一顆感恩的心去生活。 【活動時間】 11 月 __日晚 19： 0022： 00 【活動地點】深圳市福田區(qū)彩田路五景軒酒店二樓西餐廳 【活動準備】首先，請帶著一份感恩的心情。 其次，請帶著一段感恩的回憶。 再次，請帶上一只筆，用它來抒寫你的感激之情。 最后，請還帶上一份不要很貴重的小禮物 (三十元以內(nèi) ),用以感謝身邊給你帶來快樂的人。 最最后，請記得在自己帶的禮物中留下代表你的痕跡，奇妙而又美妙的緣分或許就在這不經(jīng)意之中來到你的身邊。 【活動安排】 一、 19： 00 開始簽到 二、 19： 30 活動開始。 【活動內(nèi)容】 ，每一個人講一個感恩故事。 ：張建勛牧師將在宴會上為大家系 統(tǒng)的介紹感恩節(jié)的來歷 ?！?五月花 ” 航船橫渡大西洋的故事等等 ...以及我們平常聽不到的，最最安詳、溫暖的聲音 “ 贊美詩 ”!