【正文】 總酸 ≤，總酯 。 蘇格蘭型威士忌以谷物及大麥為原料，經(jīng)發(fā)芽糖化、發(fā)酵、蒸餾，并在橡木桶中陳釀三年以上，調(diào)配而成。 1/28/2023 89 ? 蘇格蘭威士忌 按其所用的原料及工藝可分為：麥芽威士忌，谷物威士忌，兌和威士忌。 谷物威士忌比較適應(yīng)我國消費(fèi)，是用燕麥、黑麥、小麥、玉米等雜糧為主，大麥只占 20%,主要是用來制麥芽，作為糖化劑使用。 麥芽的烘干是采用泥炭為燃料，而且是用產(chǎn)生的熱氣直接烘烤，麥芽的表面附著泥炭煙，使成品酒具有煙熏香味。 酒精發(fā)酵后的酒醪經(jīng)過兩次蒸餾，每次蒸餾都掐頭去尾，取中間的餾分，獲得酒精含量為 6072%的酒液，是威士忌的初型。 將初型酒液注入橡木桶中貯存陳釀，才能成為真正的威士忌。貯存用的美國白橡木桶，內(nèi)壁需經(jīng)火烤炙后才能使用。酒在橡木桶中最少陳釀 3年，時(shí)間越長越好，以 1520年者為最佳。超過 20年易產(chǎn)生木頭味，質(zhì)量反而下降。市場上常見的是標(biāo)以 8年或 12年。 1/28/2023 90 ? 貴州茅臺(tái)酒 原產(chǎn)地為貴州仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)，是我國獨(dú)有的大曲醬香型白酒，是世界著名品牌。 生產(chǎn)茅臺(tái)酒的一個(gè)重要條件是茅臺(tái)鎮(zhèn)獨(dú)特的地理環(huán)境。茅臺(tái)酒生產(chǎn)主要受三大因素控制： ? （ 1）獨(dú)特的釀造工藝； ? （ 2）獨(dú)特的地質(zhì)環(huán)境； 1/28/2023 91 ? （ 3）特殊的原料 。 ? 只有獨(dú)特工藝、特殊的原料與獨(dú)特地質(zhì)環(huán)境的緊密結(jié)合，才能釀造出獨(dú)特品質(zhì)的茅臺(tái)酒。 2023年 4月茅臺(tái)酒產(chǎn)地被國家列為“茅臺(tái)酒原產(chǎn)地保護(hù)地域”。規(guī)定茅臺(tái)酒的生產(chǎn)地域?yàn)槊┡_(tái)鎮(zhèn)中、上游地段，緊靠赤水河?xùn)|岸一側(cè)， Km2的范圍內(nèi)。 ? 茅臺(tái)酒外觀無色 (或微黃 )透明、無懸浮物、無沉淀；具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、醇和豐滿、回味悠長、空杯留香持久的獨(dú)特風(fēng)格。酒精度 5154%(v/v), 總酸 ≤，總酯 ≥1/28/2023 92 茅臺(tái)酒與西方釀酒工藝的區(qū)別在于： ? 1. 制酒工藝與眾不同： ? （ 1）每年農(nóng)九月重陽節(jié)前后投料、分下沙、糙沙兩次投料。 ? （ 2）以曲養(yǎng)曲，以酒養(yǎng)糟養(yǎng)窖。 ? （ 3）固態(tài)發(fā)酵，彌月出窖。 ? （ 4）九次輪回七輪取酒。 ? （ 5）三年以上貯存。 1/28/2023 93 制曲工藝不同： ? （ 1）季節(jié)性，茅臺(tái)酒制曲于每年農(nóng)歷端午節(jié)前后； ? （ 2）生糧破碎制曲； ? （ 3）高溫制曲方式； ? （ 4）貯放半年以上才使用。 ? 西方釀酒無此類工藝。 1/28/2023 94 ? 發(fā)酵方式不同： 一般釀造酒是液態(tài)、半液態(tài)和封閉式發(fā)酵；茅臺(tái)酒采用開放式固態(tài)發(fā)酵，其傳統(tǒng)工藝特點(diǎn)為：多輪次涼堂堆積高溫開放式發(fā)酵與適時(shí)入窖內(nèi)封閉發(fā)酵相結(jié)合。 蒸餾辦法不同： （ 1）茅臺(tái)酒采用高溫餾酒、量質(zhì)摘酒。酒精濃度 53～ 57%（ V/V）范圍。 （ 2）多次取酒，全生產(chǎn)周期九次蒸餾七次餾酒。 貯存存方法不同： ? 茅臺(tái)酒按醬香、醇甜、窖底香三種典型體和不同輪次分別于陶制酒壇中貯存三年以上再經(jīng)勾兌出品，長期貯存，愈陳愈佳。西方酒采用橡木桶或其它容器貯存。 1/28/2023 95 獨(dú)一無二的勾兌技術(shù) 茅臺(tái)酒是以不同輪次、不同典型體、不同酒齡的原酒勾兌而成。茅臺(tái)酒原酒種類多，有 1至 7個(gè)輪次酒 ,每 1個(gè)輪次酒又分為醬香、醇甜、窖底三種典型體，每一種典型體又分為 3個(gè)等級(jí)，另外勾兌時(shí)還要使用口味獨(dú)特的調(diào)味酒和不同年份的老酒。 在所有的酒中，茅臺(tái)酒勾兌使用的單體酒種類最多，要勾兌出一杯色、香、味均符合標(biāo)準(zhǔn)的茅臺(tái)酒，要用一百多種單體酒調(diào)配，勾兌時(shí)絕不準(zhǔn)添加任何其他物質(zhì)，包括香味物質(zhì)和水，這是世界獨(dú)一無二的。 原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品 與科涅克白蘭地相同茅臺(tái)酒也屬原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。離開茅臺(tái)鎮(zhèn)特殊的地域環(huán)境，氣候和微生物群，用同樣的工藝、同樣的原料也無法生產(chǎn)出具有茅臺(tái)酒質(zhì)量的美酒。 1/28/2023 96 1/28/2023 97 1/28/2023 98 鋼鐵工業(yè)生產(chǎn)流程圖 1/28/2023 99 鋼鐵工業(yè)生產(chǎn)流程圖 1/28/2023 100 鋼鐵工藝生產(chǎn)流程圖 1/28/2023 101 鋼鐵工藝生產(chǎn)流程圖 1/28/2023 102 1/28/2023 103 1/28/2023 104 邯鄲鋼鐵公司冶煉工藝生產(chǎn)流程圖 1/28/2023 105 冶煉生產(chǎn)工藝流程圖 1/28/2023 106 軋鋼生產(chǎn)工藝流程圖 1/28/2023 107 冷軋生產(chǎn)工藝流程圖 1/28/2023 108 1/28/2023 109 1/28/2023 110 球鐵管生產(chǎn)工藝流程 1/28/2023 111 1/28/2023 112 1/28/2023 113 1/28/2023 114 ? 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , March 29, 2023 ? 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 04:50:2304:50:2304:503/29/2023 4:50:23 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 :50:2304:50Mar2329Mar23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 04:50:2304:50:2304:50Wednesday, March 29, 2023 ? 1乍見翻疑夢(mèng)，相悲各問年。 :50:2304:50:23March 29, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 3月 29日星期三 上午 4時(shí) 50分 23秒 04:50: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 3月 上午 4時(shí) 50分 :50March 29, 2023 ? 1行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。 2023年 3月 29日星期三 4時(shí) 50分 23秒 04:50:2329 March 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時(shí)，你只能或者最好沿著以腳為起點(diǎn)的射線向前。 上午 4時(shí) 50分 23秒 上午 4時(shí) 50分 04:50: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 , March 29, 2023 ? 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 04:50:2304:50:2304:503/29/2023 4:50:23 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 :50:2304:50Mar2329Mar23 ? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 04:50:2304:50:2304:50Wednesday, March 29, 2023 ? 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :50:2304:50:23March 29, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 29日星期三 上午 4時(shí) 50分 23秒 04:50: ? 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 3月 上午 4時(shí) 50分 :50March 29, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 2023年 3月 29日星期三 4時(shí) 50分 23秒 04:50:2329 March 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 4時(shí) 50分 23秒 上午 4時(shí) 50分 04:50: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 , March 29, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 04:50:2304:50:2304:503/29/2023 4:50:23 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 :50:2304:50Mar2329Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 04:50:2304:50:2304:50Wednesday, March 29, 2023 ? 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 :50:2304:50:23March 29, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 3月 29日星期三 上午 4時(shí) 50分 23秒 04:50: ? 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 3月 上午 4時(shí) 50分 :50March 29, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 29日星期三 4時(shí) 50分 23秒 04:50:2329 March 2023 ? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 上午 4時(shí) 50分 23秒 上午 4時(shí) 50分 04:50: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴