發(fā)酵工藝知識(ppt61頁)-資料下載頁
2025-03-09 21:19本頁面
【正文】 酵罐的偶然染菌其原因比較復(fù)雜，因為各種染菌途徑都可能引起。 從染菌的時間來分析 ?發(fā)酵早期染菌 ，一般認(rèn)為除了 種子帶菌外，還有 培養(yǎng)液滅菌或設(shè)備滅菌不徹底所致，而 中、后期染菌 則與這些原因的關(guān)系較少，而與 中間補料、設(shè)備滲漏以及操作不合理 等有關(guān)。 從染菌的類型來分析 ? 所染雜菌的類型也是判斷染菌原因的重要依據(jù)之一。一般認(rèn)為，污染耐熱性 芽抱桿菌 多數(shù)是由于設(shè)備存在死角、培養(yǎng)液滅菌不徹底或空氣過濾器過濾不徹底 所致。污染 球菌、酵母等可能是從蒸汽的冷凝水或空氣 中帶來的。在檢查時如平板上出現(xiàn)的是淺綠色菌落 (革蘭氏陰性桿菌 )，由于這種菌主要生存在水中，所以發(fā)酵罐的冷卻管或夾套滲漏所引起的可能性較大。污染霉菌大多是滅菌不徹底或無菌操作不嚴(yán)格所致。 實例分析 ?種子罐連續(xù)染芽孢桿菌 ?原因：可能性最大是空氣過濾不徹底 ?解決方法：更換空氣過濾器濾芯，并且將過濾器重新消毒。 ?連續(xù)幾批輔酶 Q10發(fā)酵后期出現(xiàn)染桿菌。 ?原因：發(fā)酵后期開始補泡敵，很有可能是泡敵罐帶菌或者泡敵管路有泄漏。 ?解決方法：檢查泡敵罐和管路，重新消毒。 ?生產(chǎn)輔酶 Q10， 82307罐連續(xù)出現(xiàn)染桿菌。 ?原因： 82307罐體存在設(shè)備問題 ?方法：檢查罐體，更換閥片。 ? 一） 種子帶菌的防治 ? 種子帶雜菌是發(fā)酵前期染菌的原因之一。在每次接種后應(yīng)留取少量的種子懸浮液進(jìn)行平板、肉湯培養(yǎng)，借以說明是否是種子中帶雜菌。 ? 二） 發(fā)酵設(shè)備、管件的滲漏的檢查 ? 設(shè)備和管件的滲漏一般是指設(shè)備和管件由于腐蝕、內(nèi)應(yīng)力或其他原因形成微小漏孔所發(fā)生的滲漏現(xiàn)象。這些漏孔很小，特別是不銹鋼材料形成的漏孔更小，有時肉眼不能直接覺察，需要通過一定的試漏方法才能發(fā)現(xiàn)。一般 采用肥皂水試漏 。 ? 三）發(fā)酵罐與管件死角的消除 ? 死角是指滅菌時因某些原因使滅菌溫度達(dá)不到或不易達(dá)到的局部地區(qū)。發(fā)酵罐及其管路如有死角存在，則死角內(nèi)潛伏的雜菌不易殺死，會造成連續(xù)染菌，影響生產(chǎn)的正常進(jìn)行。在消毒過程中一定要嚴(yán)格遵守 SOP操作，消除死角。 ?① 罐溫升高 ?② pH急劇變化 ?③菌絲粘度變稀 ?④測定的糖、氮、效價等參數(shù)異常 ?⑤發(fā)酵液產(chǎn)生異味 ?⑥泡沫增多且不易消除 ?⑦補料情況異常 …… 實例分析 ?輔酶 Q10后期出現(xiàn)染菌，可能會有以下表現(xiàn)： ?①發(fā)酵液氣味酸臭 ?② pH急劇下降，補氨水頻率加快 ?③補葡萄糖量明顯增加 ?④效價倒跌 …… ? 一）種子培養(yǎng)或種子罐中污染：則這批種子就不能再繼續(xù)擴大培養(yǎng)，因為此時的損失畢竟是很小的。 ? 二）發(fā)酵早期染菌：可以適當(dāng)添加營養(yǎng)物質(zhì)，重新滅菌后再接種發(fā)酵。 ? 三）中后期染菌，如果雜菌的生長將影響發(fā)酵的正常進(jìn)行或影響產(chǎn)物的提取時，應(yīng)該提早放罐。 ? 四）有些發(fā)酵染菌后發(fā)酵液影響產(chǎn)物的后期提取，此時一般的操作應(yīng)該為先對發(fā)酵罐進(jìn)行升溫處理，再放罐提取。 ? 五）另外，在染菌的發(fā)酵液內(nèi)添加抑菌劑 (如小劑量的抗菌素或醛類 )用以抑制雜菌的生長也是一種辦法。 實例分析 ?輔酶 Q10發(fā)酵后期出現(xiàn)染菌，但雜菌數(shù)量很少，對產(chǎn)物的后期提取影響很小。 ?處理措施：白天：提早放罐。 ?晚上：提煉暫時無法接收，采取將發(fā)酵罐降溫處理，減緩雜菌的生長速度，等待放罐。 ?輔酶 Q10發(fā)酵后期出現(xiàn)染菌，且雜菌數(shù)量較多。 ?處理方法：對發(fā)酵罐做升溫處理，再放罐提取。 THE END 謝謝觀賞！
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