【正文】 油，不產(chǎn)生不愉快氣味，一般稱為油粒、抽條、油果等。如麥冬、懷牛膝、枸杞子，含糖性的稱為返糖，如糖參。 泛油藥材 : (1)極易泛油藥材 懷牛膝、當(dāng)歸、黨參、玉竹、黃精、麥冬、天冬、柏子仁、胡桃 仁、火麻仁、榧子、桑椹、杏仁、桃仁、郁李仁、千金子、枸杞子、巴豆、蛤蚧、刺猬 皮、鹿筋、鹿尾、哈蟆油、廣狗腎等。 (2)易泛油藥材 前胡、獨活、太子參、紫菀、川芎、白術(shù)、肉蓯蓉、蒼術(shù)、橘核、酸棗仁、大楓子、砂仁、預(yù)知子、地龍、土鱉蟲、青娘蟲、蘄蛇、金錢白花蛇、烏蛇、胎盤、蜈蚣等。 泛油原因 (1)油脂氧化 ：油脂中的不飽和脂肪酸，在氧的作用下，油脂氧化所產(chǎn)生的中間產(chǎn)物醛、酮等都有令人厭惡的異味，隨著進一步水解，產(chǎn)生分子量較大的聚合物，使油脂顏色變深。 (2)脂酶水解 ：含有油脂的種子、果實類藥材中，有與油脂共存的脂酶。當(dāng)庫溫升高，空氣潮濕和藥材含較多水分時，脂酶的活性增加。脂酶對油脂的水解作用，把油脂水解成甘油和脂肪酸，許多低級脂肪酸氧化后（酸?。┊a(chǎn)生不愉快的氣味和酸味。脂肪酸進一步水解，產(chǎn)生油哈味，藥材顏色加深。 (3)微生物水解 ：含油脂藥材浸染微生物后，微生物分泌的胞外脂肪酶將油脂水解，甘油被微生物利用，脂肪酸在菌體內(nèi)繼續(xù)分解，生成的醛、酮等代謝物排出菌體。這就使藥材產(chǎn)生哈味、顏色變深。 (4)粘液質(zhì)被氧化 ：藥材中所含粘液質(zhì)，在高溫、高濕環(huán)境影響下，粘液質(zhì)逐漸被氧化，產(chǎn)生糖醛和它的類似化合物，從而質(zhì)地變軟，糖分外滲，表面發(fā)粘，并使內(nèi)部顏色加深。 (5)揮發(fā)油被氧化 ：藥材中所含揮發(fā)油，性質(zhì)極不穩(wěn)定，在自行揮發(fā)的同時被氧化，產(chǎn)生類似泛油的現(xiàn)象。 易泛油藥材的養(yǎng)護 (1)儲存條件：易泛油藥材應(yīng)存放于陰涼庫。庫房應(yīng)保持干燥、通風(fēng)，堆垛避免重壓，避開日光照射。 (2)控制水分 ：藥材保持干燥狀態(tài)又不失油性，酶的活性就低。因此入庫時應(yīng)測定安全水分，儲存中應(yīng)考查吸濕率變化，必要時采取吸潮、晾曬等措施。 (3)控制空氣的影響：應(yīng)盡量減少與空氣接觸，采取密封降氧。如自然降氧、氣調(diào)降氧等，藥劑熏蒸也可防止藥材泛油。 (4)救治措施 對有泛油跡象或有輕微泛油的藥材，可用下列方法處理： ①晾曬 除昆蟲類藥材外，易泛油藥材均可晾曬。一般應(yīng)采取陰干或晾干的干燥方法．但有些品種可以暴曬，如枸杞子、天冬、柏子仁等 。 ②烘烤 動物類藥材除狗腎、刺猬皮、鹿筋、水獺肝外， 其他泛油初起的動物藥材均可進行烘烤。烘烤宜用文火。 ③熱蒸 對成為商品藥材前須經(jīng)熱蒸處理的藥材可用此法，即熱蒸后不至于改變成分或成為另一種藥材規(guī)格。 如天冬、玉竹、天麻、白果等均可熱蒸。熱蒸后曬干即可 。 （二）變色和氣味散失： 變色現(xiàn)象 (1)泛油過程伴隨變色。如柏子仁泛油后，由表至里變成棕紅色，懷牛膝內(nèi)茬變成暗棕紅色 。 (2)變色過程伴隨氣味散失。這主要是指含揮發(fā)性成分的藥材，如薄荷、菊花、木香等。 (3)霉腐過程伴隨變色。 (4)氧化過程伴隨變色。如皂礬 (FeS047H20)在風(fēng)化時氧化變色等。 (5)藥材所含色素分解而變色，如花葉類藥材。 易變色和易氣味散失藥材的種類： （ 1）易變色藥材： 桔梗、黃芩、木香、人參、菊花、紅花、玳玳花、月季花、玫瑰花、洋金花、鬧羊花、款冬花、扁豆花、槐花、槐米、蓮子心、通草、麻黃、陳皮、白芍。 （ 2）易氣味散失藥材： 荊芥、薄荷、藿香、佩蘭、紫蘇、細(xì)辛、吳茱萸、八角茴香、小茴香、丁香、檀香、沉香、香薷、肉桂、厚樸等。 易變色、氣味散失藥材的養(yǎng)護 這兩類藥材儲存期不宜過長，防止受潮，防止堆垛積熱不散。具體措施和方法有： (1)儲存條件：應(yīng)存放于陰涼庫，庫內(nèi)應(yīng)干燥、避光。藥材水分應(yīng)符合儲存要求。 (2)晾曬法 ：選晴天，濕度低的氣象條件，將其攤晾在陰涼通風(fēng)處。如 紅花 、白芍、天麻、金銀花，含揮發(fā)油的藥材不宜晾曬 (3)盡可能的縮短存儲時間：要按市場需求購進，避免盲目購進造成積壓認(rèn)真執(zhí)行 “先進先出 ”的原則。 (4)密封法 ：減少空氣、日光對藥材的影響，防止非酶原因造成的變色，或者延緩氣味散失速度。 (5)氣調(diào)法 ：宜采用自然降氧、充氮降氧法 。 （三）易風(fēng)化、易潮解 易潮解藥材 種類： 芒硝、皂礬(FeS047H20)、硼砂、膽礬、硇砂(主含氧化銨 )、秋石 (主含氧化鈉 )、青鹽及表面附有鹽分和鹽掩制品，如昆布、海藻、鹽全蝎、鹽附子等。 既易潮解又易風(fēng)化藥材種類： 芒硝、皂礬、白礬、膽礬、硼砂 。 易風(fēng)化、潮解藥材的養(yǎng)護 (1)儲存條件：應(yīng)存放于陰涼庫，庫內(nèi)應(yīng)干燥、避光、避免過多通風(fēng)，商品應(yīng)密封。 (2)晾曬法 ：青鹽、秋石發(fā)生潮解后，可置于烈日下暴曬，曬 “干 ”后裝袋存放于干燥處。 (3)吸潮法 ：防止風(fēng)化、潮解的關(guān)鍵，除包裝應(yīng)密封外，就是控制濕度。在密封的基礎(chǔ)上結(jié)合吸潮法養(yǎng)護，降低濕度。降低濕度要有度，過分干燥又會使芒硝等產(chǎn)生風(fēng)化現(xiàn)象。 （四）易升華、易融化 1．易升華藥材 ：樟腦、冰片、薄荷腦 。 2．易融化藥材 ：楓香脂、甘草浸膏、雞血藤浸膏、豬膽膏、牛羊膽膏、乳香、沒藥、安息香、蜂蜜、蘇合香、兒茶、阿魏等。 3 易升華、融化藥材的養(yǎng)護 (1)儲存條件 這些藥材對溫度有共同要求，但不能實行同庫共存。樟腦、冰片屬于國家管制的易燃危險品和容易竄味商品，應(yīng)存放于危險品庫。易融化藥材應(yīng)存放于陰涼庫，庫內(nèi)應(yīng)干燥。 (2)這些藥材都適于密封法、吸潮法，其中蘇合香可在其盛裝的鐵桶 (或缸 )內(nèi)加入適量水，以水的液面封存蘇合香液面，用來降低溫度和揮發(fā)。 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH