蘇教版化學(xué)選修1攝取人體必需的化學(xué)元素2-資料下載頁
2024-11-18 09:11本頁面
【導(dǎo)讀】合理攝取人體必需元素。目前已確認(rèn)的必需元素共有27種。微量元素約占體重的％。維持人體生命活動(dòng)的必需元素。常量元素常量元素構(gòu)成人體的細(xì)胞與組織，并參與。在人體內(nèi)許多生化過程中起調(diào)控作用。疾病，甚至危及生命。力，有助于細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。幾種必需元素的生理功能Ca. 除了構(gòu)成骨骼和牙齒之。糖、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)能量的釋放。兒童缺碘會(huì)導(dǎo)致發(fā)育遲緩，成人缺碘會(huì)引起甲狀腺腫大。肌蛋白、細(xì)胞色素及酶的合成，與許多酶的活性有關(guān)。必需元素含量與生理機(jī)能的關(guān)系生。素的能力下降時(shí)，可以服用藥物或營養(yǎng)品進(jìn)行補(bǔ)充。應(yīng)結(jié)合其他方法進(jìn)行治療。區(qū)覆蓋率超過95％，補(bǔ)碘成效顯著。內(nèi)碘含量過高，引起甲狀腺疾病。補(bǔ)充必需元素的途徑——加碘鹽與補(bǔ)碘碘含量的測定。矮小，神經(jīng)運(yùn)動(dòng)障礙及甲狀腺功能低下。發(fā)生可逆性結(jié)合。成穩(wěn)定的碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白失去輸送O2的能力，導(dǎo)致中毒。
【正文】 牙齒中的羥基磷酸鈣在水中能極少量溶解： Ca5(PO4)3OH(s) 5Ca2+(aq)+3PO43 (aq)+OH(aq) 人若吃糖過多，糖在酶的作用下生成酸性物質(zhì)，導(dǎo)致上述溶解平衡向Ca5(PO4)3OH溶解的方向移動(dòng)，使牙質(zhì)受損，長此以往將出現(xiàn)齲齒。 適當(dāng)使用含氟牙膏能防止齲齒。牙膏中的 F— 能和 Ca2+及 PO43— 反應(yīng)生成更難溶的 Ca5(PO4)3F，使牙齒更堅(jiān)固。但如果氟攝入過多，可能導(dǎo)致氟斑牙。因此，生活在水中含氟量較高地區(qū)的人（易患氟斑牙），不宜使用含氟牙膏。 為什么家庭熬制骨頭湯時(shí)常用其中加少量食醋？ 當(dāng)加入少量食醋后，會(huì)中和上述化學(xué)平衡產(chǎn)物中的OH，使反應(yīng)向正反應(yīng)方向移動(dòng)，促進(jìn) Ca5(PO4)3OH(s)溶解，使湯中含有更多的鈣元素。 合理攝取人體必需元素 ? 補(bǔ)充必需元素的途徑 —— 富含鋅的食物與補(bǔ)鋅 鋅對人的生長發(fā)育起關(guān)鍵作用。兒童缺鋅可導(dǎo)致生長發(fā)育不良，抵抗力差，食欲不振；孕婦缺鋅可使胎兒腦發(fā)育不全，出生后智力低下；老年人缺鋅常引起免疫功能退化，缺乏抵抗力。 我國兒童缺鋅較為普遍， 18個(gè)省、市的抽樣檢測表明，大約有 6O％的兒童體內(nèi)鋅含量低于正常值。 鋅主要靠從食物中攝取，成人每天需要攝入 15 mg鋅。植物性食物一般含鋅較少，動(dòng)物性食物是鋅的主要來源。如肉類食品中，每千克含鋅可達(dá) 2O～ 6O mg。 富含鋅的食物主要有瘦肉、豬肝、雞蛋、牡蠣、蛤等，黃豆、玉米、小米、核桃、松子等也含有較多的鋅。 嚴(yán)重的缺鋅病。人可按醫(yī)生要求服用一些補(bǔ)鋅藥物，如硫酸鋅糖漿或葡萄糖酸鋅制劑等。 合理攝取人體必需元素 ? 補(bǔ)充必需元素的途徑 —— 富含鋅的食物與補(bǔ)鋅 慎用含鋅制劑 鋅攝入過量會(huì)削弱人的免疫功能。 例如，影響鐵元素在體內(nèi)的吸收和利用，導(dǎo)致缺鐵性貧血；刺激消化道黏膜，損壞腸胃功能。因此，服用鋅制劑必須慎重。 合理攝取人體必需元素 ? 資料 元素 主要生理功能 缺乏癥 過量癥 來源 Fe 造血，組成血紅蛋白和含鐵酶，傳遞電子和氧，維持器官功能 貧血，免疫力低，無力，頭痛，口腔炎，易感冒，肝癌 影響胰腺和性腺，心衰，糖尿病，肝硬化 綠葉蔬菜肝 、 肉 、 水果、蛋等。 I 組成甲狀腺和多種酶，調(diào)節(jié)能量，加速生長 甲狀腺腫，心悸，動(dòng)脈硬化 甲狀腺腫 海產(chǎn)品、奶 、水果 肉 等。 Zn 激活 200多種酶，參與核酸和能量代謝，促進(jìn)性機(jī)能正常，抗菌，消炎 侏儒，白內(nèi)障，潰瘍，炎癥，肝硬化 ，不育，白發(fā) 胃腸炎，前列腺肥大，高血壓，冠心病，貧血 肉 、蛋、奶、谷物、核桃、松子等 。 必需元素含量與生理機(jī)能的關(guān)系 合理攝取人體必需元素
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