【正文】 。這些外文都含有 “ 啤 ” 字的音 ， 又由于具有一定的酒精 ， 故翻譯時用了 “ 啤酒 ”一詞 。 正因為啤酒以大麥芽為主要原料 ， 所以日本人也稱啤酒為 “ 麥酒 ” 。 ▲ 啤酒的生產(chǎn)釀造 ? 公元前 4000年 ? 在 TEPE GAWRA（ 現(xiàn)今伊拉克的北部 ） 出現(xiàn)了雕刻的版畫 ， 上邊畫著 2個用大的容器 （ 非常象現(xiàn)在的啤酒杯 ） 在喝著 啤酒 的人 。 ? 公元前 35003100年 ? 美國和加拿大考古學家對在伊朗出土的杯壯文物的碎片研究發(fā)現(xiàn) ， 在碎片的槽中有現(xiàn)在被人們稱為酒石的物質(zhì) 。 ? 公元前 3000年 ? 伊拉克的一種用來生產(chǎn) 啤酒 的表格顯示出 5杯啤酒需要多少原料 。 ? 公元前 2700年 ? 巴格達東出土的畫也畫著 2個用大 啤酒杯 在喝 啤酒 的人 。 ? 公元前 2500年 ? 有資料表明 ， 在 GISEH（ 開羅西 10公里 ） 建造金字塔的時候 ， 每個勞動力每天得到 34個面包喝 2杯啤酒和一些洋蔥 。 ? 公元前 2250年 ? 埃及出土的文物上刻著一個釀造工人釀造 啤酒 的全部過程 。 ? 。 公元前 2100年 ? 伊拉克的醫(yī)學表格標明如何用 啤酒 和植物中的物質(zhì)一起來為病人治療 。 ? 公元前 1800年 ? 巴比倫有詳細資料記載 啤酒 整個生產(chǎn)過程 。 ? 公元前 1700年 ? 世界上最老的法律 Codex Hammurapi 對 啤酒 有了最高價格和計算成本的規(guī)定 ? 公元前 1400年 ? 伊拉克就有啤酒運輸記載 ? 公元前 800年 ? 在 KULMBACH附近出土德國最早的啤酒釀造技術文獻 ? 公元前 300年 ? 在 TIER發(fā)現(xiàn)啤酒釀造手冊 ? 公元 500600年 ? 1981年在德國 STRAUBING附近出土一個類似于 1L啤酒杯的容器 ? 公元 768年 ? 啤酒確定了在人民心目中的地位 ， 并且開始使用酒花作為麥汁的穩(wěn)定劑 ? 公元 814年 ? 在 ST. GALLEN神父計劃中寫明建立三個啤酒廠 ? 公元 816年 ? 首次規(guī)定了啤酒杯和葡萄酒杯的大小 ? 公元 1040年 ? 世界第一家啤酒廠 Weihenstephan建立 ? 公元 1150年 ? 醫(yī)生 ， 自然學家 HILDEGARD提出啤酒可以使人健康 ， 并說：酒花有利于人們的睡眠 。 ? 公元 1810年 ? 首屆慕尼黑啤酒節(jié) 。 ? 公元 1821年 ? 首臺用于啤酒釀造的蒸汽機在慕尼黑 SPATEN啤酒廠運行 。 ? 公元 1842年 ? 世界首次出現(xiàn) PILS（ 超干 ） 啤酒在 1842年 11月 11日 ， 釀造師 JOSEPF GROLL ? 公元 1843年 ? 糖度比重計被發(fā)明 ? 公元 1873年 ? 開始使用制冷機 ? 公元 1876年 ? LOUIS PASTEUR發(fā)明巴氏殺菌隧道 ? 公元 1881年 ? 酵母擴培應用到生產(chǎn)中 ? 公元 1906年 ? 德國純釀法被廣泛應用 ? 公元 1987年 ? 德國允許非純釀啤酒在市場銷售 ? 公元 1996年 ? 世界總啤酒消費量： 12660億百升 ， 德國 1142億百升 ， 居世界第三 （ 第一美國 ， 第二中國 ） 中國啤酒史 ? 我國古代的原始啤酒可能也有 4000至 5000年的歷史 ， 但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的 。 在中國建立最早的啤酒廠是 1900年俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠 ， 此后五年時間里 ， 俄國 、 德國 、 捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠 。 ? 自 1903年英國和德國人在中國開辦中國史第一家啤酒廠 —— 英德釀酒有限公司至1979年，全國的啤酒廠總數(shù)達 90多家，啤酒總產(chǎn)量達 。 然而，我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在 1979年后十年，我國的啤酒工業(yè)每年以 30%以上的高速度持續(xù)增長。 80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。到 1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到 813個，總產(chǎn)量達 ，僅次于美國、德國，名列第三，（到 1993年躍居第二）短短十年，我國啤酒廠家增長 9倍，產(chǎn)量增長 ，從而我國成了名符其實的啤酒大國。 ▲ 啤酒的生產(chǎn)釀造 釀造啤酒的主要原料是： 大麥麥牙 、 水 、 酵母 、 酒花及其它輔助原料 。 啤酒的生產(chǎn)釀造有著復雜 、 嚴謹 、 科學的釀造過程 ， 大概有以下的幾個步驟 。 1） 制麥芽漿 （ 糖化 ） ：麥芽經(jīng)輾碎后 ， 加熱水使其成為麥芽漿； 2） 煮沸：把酒花加在麥芽漿內(nèi) ， 再煮沸； 3） 過濾：去除麥芽漿熱 ， 冷卻凝固物； 4） 發(fā)酵：麥芽漿冷卻后 ， 加入酵母 ， 待其發(fā)酵后成為含有酒精 和 CO2（ 即 潔白細膩泡沫 ） 的啤酒決定了啤酒獨特的口味； 5） 過濾：啤酒發(fā)酵成熟后 ， 必須進行過濾 ， 去除酵母和冷凝固物 ， 獲得酒液清亮透明的鮮啤； 6） 殺菌：裝瓶后進行完全殺菌 ， 要殺死裝酒內(nèi)的酵母活細胞和可能含有的少量細菌 ， 保證啤酒的穩(wěn)定性； 7） 成品：貼標 、 裝箱 。 ▲ 啤酒的成分和功效 人們都知道啤酒有“液體面包”的美稱，不僅因為啤酒含有豐富的營養(yǎng)價值，同時 啤酒具有很多對人體有益的功效。 1） 衛(wèi)生 啤酒是由天然原料制成 ， 并在絕對符合衛(wèi)生標準的條件下產(chǎn)生的 ， 是絕對可靠的天然純食品 。 2） 解渴 啤酒具有較高的水含量 （ 90%以上 ） ， 喝起來清火潤喉 ， 夏日一杯酒 ， 恰是清涼爽心頭 ，其感覺美不勝收 。 3） 提神 啤酒中的 CO2和有機酸具有清新 、 提神的功用 。 一方面適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒 ， 并能促進肌肉松弛；另一方面 ， 能剌激神經(jīng) ， 促進消化 。 4） 助消化 生產(chǎn)啤酒用的主要原料是大麥 、 醇類 、 酒花成份和多酚物質(zhì) ， 能增進胃液分泌 ， 興奮胃功能 ， 提高其消化吸收能力 。 5） 減肥 在各種減肥方法中 ， 啤酒能起到很好的減肥效果 。 這是因為它含有非常少的鈉 、 蛋白 質(zhì)和鈣 ， 不含脂肪和膽固醇 。 對抑制體形的過快增長非常有效 。 喝啤酒 “ 大肚福體 ” 之 說是沒有道理的 。 6） 防病 據(jù)美國加州奧克蘭大市的帝王永久醫(yī)療中心的試驗表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可減少心臟病 、 潰瘍病的機率 ， 而且可防止得高血壓和其它疾病 。 啤酒之所以對人體有這么有益的功效主要由他的釀造原料和釀造工藝決定的 。 ▲ 啤酒的主要成分有 ? 酒精 、 糖類 、 糊精 、 蛋白質(zhì) 、 維生素 、 無機鹽類 、 二氧化碳 等 。啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過酶的作用分解而產(chǎn)生的 。 它的含量很豐富 ， 并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中 ， 是人體營養(yǎng)所不可缺少的 。 啤酒中已分析出來 17種氨基酸 ， 這 17種氨基酸中有 7種是人體不能合成的 ， 而且是不可缺少的 ， 缺少就容易生病 。 ? 啤酒中還有多種微量的維生素 ， 它既能治病 ， 還能維護人體的健康 。 因為 ， 啤酒是防病的補助劑 ， 常喝啤酒的人在疫病流行時期 ，可以避免染病 ， 還可以減少傳染病侵襲的機會 。 啤酒中含有大量的 B族維生素 ， 對人體都很重要 ， 不但有營養(yǎng)價值 ， 而且還有醫(yī)療作用 ， 如：維生素 ， 并可幫助利尿 ，常飲啤酒可幫助消化 ， 減少疾病 ,增強體質(zhì) 。 ▲ 啤酒的飲用常識。 1） 溫度和啤酒： ? 啤酒專家們的研究結(jié)果表明 ， 啤酒溫度在 10度時泡沫最豐富 、 既細膩又持久 ， 香氣濃郁 ， 口感舒適 。 要保持這個酒溫 ， 需要根據(jù)環(huán)境溫度適當調(diào)節(jié)啤酒溫度 ， 如環(huán)境溫度在 25度時 ， 啤酒應冷凍到 10度左右 ， 環(huán)境溫度在 35度時 ， 啤酒應冷凍到 6度最好 。玻璃杯要干凈 ， 卻忌有油油膩 ， 喝啤酒要快 ， 不要淺斟慢酌 。 2） 啤酒的最佳飲用條件 。 ① 、 飲用的溫度 由于各地區(qū) 、 各國的嗜好不同 ， 不好一概而論 。 我國的最佳飲用溫度大約：夏季為68186。、 冬季為 1012186。 ② 、 干凈的環(huán)璃杯 啤酒倒入干凈的玻璃杯中會冒起潔白細膩的泡沫，直接感受潔白的泡沫會給人一種享受。 ③ 、 斟啤酒 將啤酒杯洗干凈，斟酒前用涼水把杯子再刷一遍，如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫。 ④ 、 飲用方法 喝啤酒要快 ， 不要淺斟慢酌 。 啤酒宜單獨飲用 ， 不宜加入果汁 、 汽水 、 可樂再飲 。 3） 品嘗啤酒的方法 一看： 看酒體色澤：普通淺色啤酒應該是淡黃色或金黃色 ， 黑啤酒 v 為紅棕 色或淡褐色； 看透明度：酒液應清亮透明 ， 無懸浮物或沉淀物； 看泡沫：啤酒注入無油膩的玻璃杯中時 ， 泡沫應迅速升起 ， 泡沫高度應占杯子的三分之一 ， 當啤 酒溫度在 8186。15186。時 ， 5分鐘內(nèi)泡沫不應消失 ， 同時泡沫還應細膩 ， 潔白 ， 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡 （ “ 掛杯 ” ） 。 二聞： 聞香氣 ， 在酒杯上方 ， 用鼻子輕輕吸氣 ， 應有明顯的酒花香氣 ， 新鮮 、 無老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應有焦麥芽的香氣 。 三品嘗： 品嘗味道 ， 入口純正 ， 沒有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽 、 協(xié)調(diào) 、 柔和 ， 苦味愉快而消失迅速 ， 無明顯的澀味 ， 有二氧化碳的刺激 ， 使人感到殺口 。 ▲ 啤酒的品評 1） 色澤 評外觀時亦要在適宜光線下直觀或側(cè)觀，注意酒液的色澤，有 無懸浮物、沉淀物等情況。 2）汽泡 含氣現(xiàn)象是對啤酒品評的一項指標 ， 常用平靜 、 不平靜 、 起泡 、 多泡等評語來說明酒液中的二氧化碳氣是否充足用氣泡如珠 、 細微連續(xù) 、 持久 、 暫時涌泡 、 泡不持久 、 形成暈圈等評語評價氣泡升起的現(xiàn)象 。 3） 泡沫 泡沫也是啤酒的一個質(zhì)量指標 ， 與啤酒酒液中的二氧化碳氣 、 麥芽汁等成份有關系 。 4） 香味 啤酒的酒花香氣要求新鮮清爽 ， 沒有老化氣味 ， 沒有生酒花氣味 。 麥芽香氣應是清香（ 淡色啤酒 ） 、 焦香 （ 濃色啤酒 ） 。 5） 口味 啤酒還必須含有適當?shù)目辔恫攀钦?， 適量的苦味給飲者以凈口 、 開胃 、 生津 、 止渴等良好的作用 。 1）七匹狼啤酒產(chǎn)于人杰地靈的 福建莆田 地區(qū)。福建是全國最大的啤酒生產(chǎn)基地之一，啤酒市場的競爭空前激烈。為了生產(chǎn)出更高質(zhì)量的啤酒我們引進了各種領先世界潮流的啤酒釀造工藝和設備。 2） 七匹狼啤酒 泡沫潔白細膩 、 口感純正清爽 、 掛杯持久 。 3）七匹狼啤酒選用有“粒粒黃金”之稱的 澳大利亞優(yōu)質(zhì)麥芽和德國的名貴酒花 為原 料，使之具有純正的風味；選用經(jīng)認證的 鐘潭山優(yōu)質(zhì)天然純凈水 ，保證了口感的清爽，獨具個性；選用 上乘德國啤酒酵母 ，確保了啤酒的高質(zhì)量。公司還引進了德國精密自動控制裝備、硅藻土過濾機等全套世界最先進的不銹鋼設備，輔以德國先進的釀造工藝，使得七匹狼啤酒質(zhì)量更勝一籌，口感更具 德國風味 。 4）七匹狼啤酒的酒標以 墨綠色為主色調(diào) ，表現(xiàn)了企業(yè)生機盎然、充滿極強的生命力、拼搏力。從左向右斜上的“ SEPTWOLVES”充滿動感，給人奮勇直前的感覺，整個圖標充分詮釋了七匹狼“奮斗中的男人”形象，品牌的獨特魅力躍然呈現(xiàn)。 產(chǎn)品介紹： 七匹狼啤酒 ? 七匹狼 —— 全力倡導男士族群新文化 ， 定位在男士精品范疇 ， 提供極具品牌個性的體驗 。 七匹狼啤酒代表的是一種至爽至酷的中高檔啤酒 ， 一切積極追求成功或者已經(jīng)成功的人士都是我們訴求的對象 。 品牌定位： 市場定位： ? 精品系列 ， 定位于中高檔啤酒 ， 主要銷售場所在酒店 ， 賓館 ， 酒吧 ， 商場 ， 超市 ， KTV， 以及某些大型的俱樂部等娛樂場所 。 主要消費群體： ? 主要消費群體基本集中在有一定經(jīng)濟能力 ， 年齡在 30— 50之間這一階層的人 。 他們生活在社會的中上層 ， 自信 、 有實力 、 追求品味 ， 較為關注自己的社會角色 ， 多為私企業(yè)主 、 黨政機關干部 、 企事業(yè)單位中高收入者 ， 在啤酒消費上體現(xiàn)了一種品位 ， 感悟成功后的喜悅 。 第五