【正文】 。這些外文都含有 “ 啤 ” 字的音 ， 又由于具有一定的酒精 ， 故翻譯時(shí)用了 “ 啤酒 ”一詞 。 正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕?， 所以日本人也稱(chēng)啤酒為 “ 麥酒 ” 。 ▲ 啤酒的生產(chǎn)釀造 ? 公元前 4000年 ? 在 TEPE GAWRA（ 現(xiàn)今伊拉克的北部 ） 出現(xiàn)了雕刻的版畫(huà) ， 上邊畫(huà)著 2個(gè)用大的容器 （ 非常象現(xiàn)在的啤酒杯 ） 在喝著 啤酒 的人 。 ? 公元前 35003100年 ? 美國(guó)和加拿大考古學(xué)家對(duì)在伊朗出土的杯壯文物的碎片研究發(fā)現(xiàn) ， 在碎片的槽中有現(xiàn)在被人們稱(chēng)為酒石的物質(zhì) 。 ? 公元前 3000年 ? 伊拉克的一種用來(lái)生產(chǎn) 啤酒 的表格顯示出 5杯啤酒需要多少原料 。 ? 公元前 2700年 ? 巴格達(dá)東出土的畫(huà)也畫(huà)著 2個(gè)用大 啤酒杯 在喝 啤酒 的人 。 ? 公元前 2500年 ? 有資料表明 ， 在 GISEH（ 開(kāi)羅西 10公里 ） 建造金字塔的時(shí)候 ， 每個(gè)勞動(dòng)力每天得到 34個(gè)面包喝 2杯啤酒和一些洋蔥 。 ? 公元前 2250年 ? 埃及出土的文物上刻著一個(gè)釀造工人釀造 啤酒 的全部過(guò)程 。 ? 。 公元前 2100年 ? 伊拉克的醫(yī)學(xué)表格標(biāo)明如何用 啤酒 和植物中的物質(zhì)一起來(lái)為病人治療 。 ? 公元前 1800年 ? 巴比倫有詳細(xì)資料記載 啤酒 整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程 。 ? 公元前 1700年 ? 世界上最老的法律 Codex Hammurapi 對(duì) 啤酒 有了最高價(jià)格和計(jì)算成本的規(guī)定 ? 公元前 1400年 ? 伊拉克就有啤酒運(yùn)輸記載 ? 公元前 800年 ? 在 KULMBACH附近出土德國(guó)最早的啤酒釀造技術(shù)文獻(xiàn) ? 公元前 300年 ? 在 TIER發(fā)現(xiàn)啤酒釀造手冊(cè) ? 公元 500600年 ? 1981年在德國(guó) STRAUBING附近出土一個(gè)類(lèi)似于 1L啤酒杯的容器 ? 公元 768年 ? 啤酒確定了在人民心目中的地位 ， 并且開(kāi)始使用酒花作為麥汁的穩(wěn)定劑 ? 公元 814年 ? 在 ST. GALLEN神父計(jì)劃中寫(xiě)明建立三個(gè)啤酒廠(chǎng) ? 公元 816年 ? 首次規(guī)定了啤酒杯和葡萄酒杯的大小 ? 公元 1040年 ? 世界第一家啤酒廠(chǎng) Weihenstephan建立 ? 公元 1150年 ? 醫(yī)生 ， 自然學(xué)家 HILDEGARD提出啤酒可以使人健康 ， 并說(shuō)：酒花有利于人們的睡眠 。 ? 公元 1810年 ? 首屆慕尼黑啤酒節(jié) 。 ? 公元 1821年 ? 首臺(tái)用于啤酒釀造的蒸汽機(jī)在慕尼黑 SPATEN啤酒廠(chǎng)運(yùn)行 。 ? 公元 1842年 ? 世界首次出現(xiàn) PILS（ 超干 ） 啤酒在 1842年 11月 11日 ， 釀造師 JOSEPF GROLL ? 公元 1843年 ? 糖度比重計(jì)被發(fā)明 ? 公元 1873年 ? 開(kāi)始使用制冷機(jī) ? 公元 1876年 ? LOUIS PASTEUR發(fā)明巴氏殺菌隧道 ? 公元 1881年 ? 酵母擴(kuò)培應(yīng)用到生產(chǎn)中 ? 公元 1906年 ? 德國(guó)純釀法被廣泛應(yīng)用 ? 公元 1987年 ? 德國(guó)允許非純釀啤酒在市場(chǎng)銷(xiāo)售 ? 公元 1996年 ? 世界總啤酒消費(fèi)量： 12660億百升 ， 德國(guó) 1142億百升 ， 居世界第三 （ 第一美國(guó) ， 第二中國(guó) ） 中國(guó)啤酒史 ? 我國(guó)古代的原始啤酒可能也有 4000至 5000年的歷史 ， 但是市場(chǎng)消費(fèi)的啤酒是到十九世紀(jì)末隨帝國(guó)主義洋槍洋炮一起進(jìn)來(lái)的 。 在中國(guó)建立最早的啤酒廠(chǎng)是 1900年俄國(guó)人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠(chǎng) ， 此后五年時(shí)間里 ， 俄國(guó) 、 德國(guó) 、 捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠(chǎng) 。 ? 自 1903年英國(guó)和德國(guó)人在中國(guó)開(kāi)辦中國(guó)史第一家啤酒廠(chǎng) —— 英德釀酒有限公司至1979年，全國(guó)的啤酒廠(chǎng)總數(shù)達(dá) 90多家，啤酒總產(chǎn)量達(dá) 。 然而，我們啤酒業(yè)大力發(fā)展真正發(fā)生在 1979年后十年，我國(guó)的啤酒工業(yè)每年以 30%以上的高速度持續(xù)增長(zhǎng)。 80年代，我國(guó)的啤酒廠(chǎng)如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)，遍及神州大地。到 1988年我國(guó)大陸啤酒廠(chǎng)家發(fā)展到 813個(gè)，總產(chǎn)量達(dá) ，僅次于美國(guó)、德國(guó)，名列第三，（到 1993年躍居第二）短短十年，我國(guó)啤酒廠(chǎng)家增長(zhǎng) 9倍，產(chǎn)量增長(zhǎng) ，從而我國(guó)成了名符其實(shí)的啤酒大國(guó)。 ▲ 啤酒的生產(chǎn)釀造 釀造啤酒的主要原料是： 大麥麥牙 、 水 、 酵母 、 酒花及其它輔助原料 。 啤酒的生產(chǎn)釀造有著復(fù)雜 、 嚴(yán)謹(jǐn) 、 科學(xué)的釀造過(guò)程 ， 大概有以下的幾個(gè)步驟 。 1） 制麥芽漿 （ 糖化 ） ：麥芽經(jīng)輾碎后 ， 加熱水使其成為麥芽漿； 2） 煮沸：把酒花加在麥芽漿內(nèi) ， 再煮沸； 3） 過(guò)濾：去除麥芽漿熱 ， 冷卻凝固物； 4） 發(fā)酵：麥芽漿冷卻后 ， 加入酵母 ， 待其發(fā)酵后成為含有酒精 和 CO2（ 即 潔白細(xì)膩泡沫 ） 的啤酒決定了啤酒獨(dú)特的口味； 5） 過(guò)濾：啤酒發(fā)酵成熟后 ， 必須進(jìn)行過(guò)濾 ， 去除酵母和冷凝固物 ， 獲得酒液清亮透明的鮮??； 6） 殺菌：裝瓶后進(jìn)行完全殺菌 ， 要?dú)⑺姥b酒內(nèi)的酵母活細(xì)胞和可能含有的少量細(xì)菌 ， 保證啤酒的穩(wěn)定性； 7） 成品：貼標(biāo) 、 裝箱 。 ▲ 啤酒的成分和功效 人們都知道啤酒有“液體面包”的美稱(chēng)，不僅因?yàn)槠【坪胸S富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí) 啤酒具有很多對(duì)人體有益的功效。 1） 衛(wèi)生 啤酒是由天然原料制成 ， 并在絕對(duì)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的條件下產(chǎn)生的 ， 是絕對(duì)可靠的天然純食品 。 2） 解渴 啤酒具有較高的水含量 （ 90%以上 ） ， 喝起來(lái)清火潤(rùn)喉 ， 夏日一杯酒 ， 恰是清涼爽心頭 ，其感覺(jué)美不勝收 。 3） 提神 啤酒中的 CO2和有機(jī)酸具有清新 、 提神的功用 。 一方面適量飲用可減少過(guò)度興奮和緊張情緒 ， 并能促進(jìn)肌肉松弛；另一方面 ， 能剌激神經(jīng) ， 促進(jìn)消化 。 4） 助消化 生產(chǎn)啤酒用的主要原料是大麥 、 醇類(lèi) 、 酒花成份和多酚物質(zhì) ， 能增進(jìn)胃液分泌 ， 興奮胃功能 ， 提高其消化吸收能力 。 5） 減肥 在各種減肥方法中 ， 啤酒能起到很好的減肥效果 。 這是因?yàn)樗蟹浅Ｉ俚拟c 、 蛋白 質(zhì)和鈣 ， 不含脂肪和膽固醇 。 對(duì)抑制體形的過(guò)快增長(zhǎng)非常有效 。 喝啤酒 “ 大肚福體 ” 之 說(shuō)是沒(méi)有道理的 。 6） 防病 據(jù)美國(guó)加州奧克蘭大市的帝王永久醫(yī)療中心的試驗(yàn)表明：適度飲啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可減少心臟病 、 潰瘍病的機(jī)率 ， 而且可防止得高血壓和其它疾病 。 啤酒之所以對(duì)人體有這么有益的功效主要由他的釀造原料和釀造工藝決定的 。 ▲ 啤酒的主要成分有 ? 酒精 、 糖類(lèi) 、 糊精 、 蛋白質(zhì) 、 維生素 、 無(wú)機(jī)鹽類(lèi) 、 二氧化碳 等 。啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)酶的作用分解而產(chǎn)生的 。 它的含量很豐富 ， 并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中 ， 是人體營(yíng)養(yǎng)所不可缺少的 。 啤酒中已分析出來(lái) 17種氨基酸 ， 這 17種氨基酸中有 7種是人體不能合成的 ， 而且是不可缺少的 ， 缺少就容易生病 。 ? 啤酒中還有多種微量的維生素 ， 它既能治病 ， 還能維護(hù)人體的健康 。 因?yàn)?， 啤酒是防病的補(bǔ)助劑 ， 常喝啤酒的人在疫病流行時(shí)期 ，可以避免染病 ， 還可以減少傳染病侵襲的機(jī)會(huì) 。 啤酒中含有大量的 B族維生素 ， 對(duì)人體都很重要 ， 不但有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 而且還有醫(yī)療作用 ， 如：維生素 ， 并可幫助利尿 ，常飲啤酒可幫助消化 ， 減少疾病 ,增強(qiáng)體質(zhì) 。 ▲ 啤酒的飲用常識(shí)。 1） 溫度和啤酒： ? 啤酒專(zhuān)家們的研究結(jié)果表明 ， 啤酒溫度在 10度時(shí)泡沫最豐富 、 既細(xì)膩又持久 ， 香氣濃郁 ， 口感舒適 。 要保持這個(gè)酒溫 ， 需要根據(jù)環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)啤酒溫度 ， 如環(huán)境溫度在 25度時(shí) ， 啤酒應(yīng)冷凍到 10度左右 ， 環(huán)境溫度在 35度時(shí) ， 啤酒應(yīng)冷凍到 6度最好 。玻璃杯要干凈 ， 卻忌有油油膩 ， 喝啤酒要快 ， 不要淺斟慢酌 。 2） 啤酒的最佳飲用條件 。 ① 、 飲用的溫度 由于各地區(qū) 、 各國(guó)的嗜好不同 ， 不好一概而論 。 我國(guó)的最佳飲用溫度大約：夏季為68186。、 冬季為 1012186。 ② 、 干凈的環(huán)璃杯 啤酒倒入干凈的玻璃杯中會(huì)冒起潔白細(xì)膩的泡沫，直接感受潔白的泡沫會(huì)給人一種享受。 ③ 、 斟啤酒 將啤酒杯洗干凈，斟酒前用涼水把杯子再刷一遍，如有條件還可將洗干凈的玻璃杯放在冰箱里先降降溫。 ④ 、 飲用方法 喝啤酒要快 ， 不要淺斟慢酌 。 啤酒宜單獨(dú)飲用 ， 不宜加入果汁 、 汽水 、 可樂(lè)再飲 。 3） 品嘗啤酒的方法 一看： 看酒體色澤：普通淺色啤酒應(yīng)該是淡黃色或金黃色 ， 黑啤酒 v 為紅棕 色或淡褐色； 看透明度：酒液應(yīng)清亮透明 ， 無(wú)懸浮物或沉淀物； 看泡沫：啤酒注入無(wú)油膩的玻璃杯中時(shí) ， 泡沫應(yīng)迅速升起 ， 泡沫高度應(yīng)占杯子的三分之一 ， 當(dāng)啤 酒溫度在 8186。15186。時(shí) ， 5分鐘內(nèi)泡沫不應(yīng)消失 ， 同時(shí)泡沫還應(yīng)細(xì)膩 ， 潔白 ， 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕跡 （ “ 掛杯 ” ） 。 二聞： 聞香氣 ， 在酒杯上方 ， 用鼻子輕輕吸氣 ， 應(yīng)有明顯的酒花香氣 ， 新鮮 、 無(wú)老化氣味及生酒花氣味；黑啤酒還應(yīng)有焦麥芽的香氣 。 三品嘗： 品嘗味道 ， 入口純正 ， 沒(méi)有酵母味或其他怪味雜味；口感清爽 、 協(xié)調(diào) 、 柔和 ， 苦味愉快而消失迅速 ， 無(wú)明顯的澀味 ， 有二氧化碳的刺激 ， 使人感到殺口 。 ▲ 啤酒的品評(píng) 1） 色澤 評(píng)外觀(guān)時(shí)亦要在適宜光線(xiàn)下直觀(guān)或側(cè)觀(guān)，注意酒液的色澤，有 無(wú)懸浮物、沉淀物等情況。 2）汽泡 含氣現(xiàn)象是對(duì)啤酒品評(píng)的一項(xiàng)指標(biāo) ， 常用平靜 、 不平靜 、 起泡 、 多泡等評(píng)語(yǔ)來(lái)說(shuō)明酒液中的二氧化碳?xì)馐欠癯渥阌脷馀萑缰?、 細(xì)微連續(xù) 、 持久 、 暫時(shí)涌泡 、 泡不持久 、 形成暈圈等評(píng)語(yǔ)評(píng)價(jià)氣泡升起的現(xiàn)象 。 3） 泡沫 泡沫也是啤酒的一個(gè)質(zhì)量指標(biāo) ， 與啤酒酒液中的二氧化碳?xì)?、 麥芽汁等成份有關(guān)系 。 4） 香味 啤酒的酒花香氣要求新鮮清爽 ， 沒(méi)有老化氣味 ， 沒(méi)有生酒花氣味 。 麥芽香氣應(yīng)是清香（ 淡色啤酒 ） 、 焦香 （ 濃色啤酒 ） 。 5） 口味 啤酒還必須含有適當(dāng)?shù)目辔恫攀钦?， 適量的苦味給飲者以?xún)艨?、 開(kāi)胃 、 生津 、 止渴等良好的作用 。 1）七匹狼啤酒產(chǎn)于人杰地靈的 福建莆田 地區(qū)。福建是全國(guó)最大的啤酒生產(chǎn)基地之一，啤酒市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)空前激烈。為了生產(chǎn)出更高質(zhì)量的啤酒我們引進(jìn)了各種領(lǐng)先世界潮流的啤酒釀造工藝和設(shè)備。 2） 七匹狼啤酒 泡沫潔白細(xì)膩 、 口感純正清爽 、 掛杯持久 。 3）七匹狼啤酒選用有“粒粒黃金”之稱(chēng)的 澳大利亞優(yōu)質(zhì)麥芽和德國(guó)的名貴酒花 為原 料，使之具有純正的風(fēng)味；選用經(jīng)認(rèn)證的 鐘潭山優(yōu)質(zhì)天然純凈水 ，保證了口感的清爽，獨(dú)具個(gè)性；選用 上乘德國(guó)啤酒酵母 ，確保了啤酒的高質(zhì)量。公司還引進(jìn)了德國(guó)精密自動(dòng)控制裝備、硅藻土過(guò)濾機(jī)等全套世界最先進(jìn)的不銹鋼設(shè)備，輔以德國(guó)先進(jìn)的釀造工藝，使得七匹狼啤酒質(zhì)量更勝一籌，口感更具 德國(guó)風(fēng)味 。 4）七匹狼啤酒的酒標(biāo)以 墨綠色為主色調(diào) ，表現(xiàn)了企業(yè)生機(jī)盎然、充滿(mǎn)極強(qiáng)的生命力、拼搏力。從左向右斜上的“ SEPTWOLVES”充滿(mǎn)動(dòng)感，給人奮勇直前的感覺(jué)，整個(gè)圖標(biāo)充分詮釋了七匹狼“奮斗中的男人”形象，品牌的獨(dú)特魅力躍然呈現(xiàn)。 產(chǎn)品介紹： 七匹狼啤酒 ? 七匹狼 —— 全力倡導(dǎo)男士族群新文化 ， 定位在男士精品范疇 ， 提供極具品牌個(gè)性的體驗(yàn) 。 七匹狼啤酒代表的是一種至爽至酷的中高檔啤酒 ， 一切積極追求成功或者已經(jīng)成功的人士都是我們?cè)V求的對(duì)象 。 品牌定位： 市場(chǎng)定位： ? 精品系列 ， 定位于中高檔啤酒 ， 主要銷(xiāo)售場(chǎng)所在酒店 ， 賓館 ， 酒吧 ， 商場(chǎng) ， 超市 ， KTV， 以及某些大型的俱樂(lè)部等娛樂(lè)場(chǎng)所 。 主要消費(fèi)群體： ? 主要消費(fèi)群體基本集中在有一定經(jīng)濟(jì)能力 ， 年齡在 30— 50之間這一階層的人 。 他們生活在社會(huì)的中上層 ， 自信 、 有實(shí)力 、 追求品味 ， 較為關(guān)注自己的社會(huì)角色 ， 多為私企業(yè)主 、 黨政機(jī)關(guān)干部 、 企事業(yè)單位中高收入者 ， 在啤酒消費(fèi)上體現(xiàn)了一種品位 ， 感悟成功后的喜悅 。 第五