農產品質量安全檢測培訓資料-資料下載頁
2025-01-25 13:18本頁面
【正文】 檢驗項目 ,如有兩個或兩個以上檢驗方法時 ,可根據(jù)不同條件選擇使用 .國家標準方法的第一法為仲裁法 七、檢測樣本的采集 ? 物質的分析步驟通?？梢苑譃椴蓸?、稱樣、試樣分解、分析方法的選擇、干擾物質的分離、分析測定和結果計算等幾個環(huán)節(jié)。 ? 一般的說，采樣誤差大于分析誤差，因此掌握采樣和制樣的一些基本知識是很重要的。如果采樣和制樣方法不爭確，即使分析工作做的非常仔細和正確，也是毫無意義的，有時甚至給生產和科研帶來很壞的后果。 ? 以蔬菜檢測為例 ? 采樣的原則 ? 1）代表性原則、 2）典型性原則、 3）適時性原則、 4）適量性原則 ? 采樣數(shù)量應根據(jù)檢驗項目和目的而定，但每份樣本不少于檢驗需要量的三倍，以便供檢驗復檢和留樣備用。 ? 每批次蔬菜樣品的抽樣量（ kg） ? 蔬菜基數(shù) 抽樣量 ? ＜ 20 ? ≥20，＜ 50 1 ? ≥50，＜ 500 2 ? ≥500 3 ? 蔬菜一般剪切 1cm見方 ? 對于顏色渾的蔬菜盡量取莖、葉各一半為好 ? 對于果品，可以順皮削下一塊或取皮下部分 ? 對于有雜質或沉淀物及較渾濁的檢液可以采用雙倍取樣，過濾后再檢測 ? 移液槍的槍頭不能互相污染 ? 在移液槍將試劑加入檢液時，一定要保證槍頭垂直于液面，不能將試劑加到試管壁上 八、檢測中需要注意的事項： ? 由于果蔬細胞液中存在有抑制膽堿酯酶的物質，在檢測取樣時，最好不要將果蔬樣品切的太碎，以免果蔬細胞液流入檢測液中，影響實驗結果。 ? 大多果蔬由于剪得太碎或浸提時間過長，使得提取的樣品溶液中含有較多葉綠素，干擾實驗結果的準確性。 ? 韭菜、生姜、蔥、辣椒、胡蘿卜等蔬菜中，含有破壞酶活性的物質，處理這類樣品時，必要時可采取整株蔬菜浸提。 九、如何避免假陽性 ? 在對部分果蔬農殘檢測中可能出現(xiàn)“誤檢”現(xiàn)象。 ? 無法區(qū)別國家禁止使用的有機磷類農藥 ? 不能檢測部分類別的農藥 九、如何避免假陽性 十、農殘快速檢測法目前存在的“檢測盲區(qū)” ? 在對部分果蔬農殘檢測中可能出現(xiàn)“誤檢”現(xiàn)象。 ? 無法區(qū)別國家禁止使用的有機磷類農藥 ? 不能檢測部分類別的農藥 十一 .農產品有毒有害殘留物快速檢測新技術與儀器的進展 ? 1 .有毒有害元素的快速檢測 ? 2. 農藥殘留快速檢測 ? ? ? ? 在我國，農產品中化學有害物質和食品中添加劑的快速檢測大都采用比色法，通過試紙或試管中被檢測樣品的溶液顏色變化實現(xiàn)樣品定性或定量檢測，如食品中砷、汞、氰化物、氟化物、加碘鹽中碘、食用油中非食用油、酸價和過氧化值、食品中亞硝酸鹽、雙氧水、甲醛和吊白塊等。這些方法雖然快速，操作簡便，但由于未經過樣品前處理，干擾大，難以定量測定，實現(xiàn)對大多數(shù)農產品和食品的初篩均較困難。 ? 在日常工作中能用快速測定儀檢測的食品添加劑現(xiàn)在包括 ? 護色劑、保險劑、漂白劑、硝酸鹽、亞硝酸鹽、甲醛、吊白塊、焦亞硫酸鹽 ? 食品工業(yè)用加工助劑包括雙氧水、氫養(yǎng)化鈉。 ? 國家衛(wèi)生部 07年對強制標準 GB 2760進行了修訂于 2023年 8月 22日發(fā)布、 2023年 6月 1日實施。該標準規(guī)定了食品添加劑的使用原則、允許使用的食品添加劑品種、使用范圍及最大使用量或殘留量。 ? 食品工業(yè)用加工助劑是指保證食品加工能順利進行的各種物質，于食品本身無關。如助濾、澄清、吸附、潤滑、脫模、脫色、脫皮、提取溶劑、發(fā)酵用營養(yǎng)物質等。 ? 目前在全國有能在 30分鐘內現(xiàn)場定量測定農產品和食品中亞硝酸鹽、硝酸鹽、二氧化硫、甲醛、吊白塊、農藥殘毒、植物油中過氧化值、動物油中丙二醛、醬油中氨基酸態(tài)氮、食鹽中碘、陳化糧檢測的儀器及其相關技術，其優(yōu)點在于能快速進行前處理、便攜式食品安全現(xiàn)場快速檢測儀、與檢測項目相配套的化學試劑盒，檢測結果與國標法符合率達到 95％以上。應用的較為廣泛 附件 ? 九、氣相色譜法檢測有機磷農藥的基本原理及操作步驟： ? 基本原理：果蔬樣品搗碎后稱取適量，經提取、凈化、濃縮后，進入氣相色譜儀毛細管柱進行分離，根據(jù)檢測器對各農藥的響應值和標準品溶液的響應值進行比較，外標法定量。 操作步驟： ? 取樣品約 500g切碎，攪拌均勻，精稱 50g置入錐形瓶中；如為茶葉及谷物，則稱取 20g置入錐形瓶中加水 80mL混合，靜置 20min ? 加入乙腈 100mL，高速勻漿混合 12min，倒入布氏漏斗內，抽氣過濾取濾液放入 250mL有蓋量筒（含蓋），放入氯化鈉20g，振蕩 1min后，靜置 20min分層 ? 各取上層乙腈萃取液 10mL放入玻璃試管中并標示萃取液 ? 如樣品為茶葉或色素較多的蔬果，濾液先通過 C18固相萃取柱（乙腈濕潤）及弗羅里萃取柱（乙腈濕潤）凈化 ? 40℃ 下氮氣吹至微干丙酮溶解定容 2mL ? GC樣品瓶 ? GCFPD定量定性分析 ? 謝謝！ 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAIT
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