生日宴會(huì)流程-資料下載頁(yè)
2025-01-20 13:27本頁(yè)面
【正文】 3）上菜前檢查工作（例如：盤邊不干凈需要擦拭、核對(duì)菜單是否有此菜、檢查位上菜品數(shù)量是否與起菜人數(shù)相符、檢查菜品的配料是否配上、檢查菜品有無(wú)質(zhì)量問(wèn)題等） 4）上菜原則及程序（先冷后熱、先葷后素等） 5）分好蛋糕每人一份 （此一切操作都由主賓開(kāi)始） 6）餐中巡臺(tái)（添加酒水、更換骨碟和餐巾紙等） 1）核對(duì)酒水及參加宴會(huì)人數(shù) 2）檢查臺(tái)面餐具和布草有無(wú)破損 3）審查賬單并與客人確認(rèn) 4）檢查有無(wú)遺留物品 5）為客人拉椅送上電梯至大堂門口 6）目送客人離開(kāi)
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