【正文】 成本＝ (—) 30 500＝ 9375 最高成本為 32175元。 答：最佳方案為方案三，因為該方案的成本最低。 1/22/2023 58 SGUNI E＆ M,School戢守峰 案例 3： ? “ 大眾包餐 ” 是一家提供全方位包餐服務的公司，由上海某大飯店的下崗工人李楊夫婦于 1994年創(chuàng)辦，如今已經(jīng)發(fā)展成為蘇錫常和杭嘉湖地區(qū)小有名氣的餐飲服務企業(yè)之一。 “ 大眾包餐 ” 的服務分成兩類：遞送盒飯和套餐服務。盒飯主要由葷菜、素菜、鹵菜、大眾湯和普通水果組成?？晒╊櫩瓦x擇的菜單：葷菜 6種、素菜 10種、鹵菜 4種、大眾湯 3種和普通水果 3種，還可以定做飲料佐餐。盡管菜單的變化不大，但從年度報表上來看，這項服務的總體需求水平相當穩(wěn)定，老顧客通常每天會打電話來訂購。但由于設施設備的緣故， “ 大眾包餐 ” 會要求顧客們在上午 10點前電話預訂，以便確保當天遞送到位。 在套餐服務方面，該公司的核心能力是為企事業(yè)單位提供冷餐會、大型聚會，以及一般家庭的家宴和喜慶宴會上?？蛻羲璧母鞣N菜肴和服務可以事先預約，但由于這項服務的季節(jié)性很強，又與各種社會節(jié)日和國定假日相關，需求量忽高忽低，有旺季和淡季之分，因此要求顧客提前幾周甚至 1個月前來預定。大眾包餐公司內(nèi)的設施布局類似于一個加工車間。主要有五個工作區(qū)域：熱制食品工作區(qū)，冷菜工作區(qū)，鹵菜準備區(qū)，湯類與水果準備區(qū)，以及一個配餐工作區(qū)，專為裝盒飯和預訂的套菜裝盆共享。此外，還有三間小冷庫供儲存冷凍食品，一間大型干貨間 1/22/2023 59 SGUNI E＆ M,School戢守峰 ? 供儲藏不易變質(zhì)的物料。由于設施設備的限制以及食品變質(zhì)的風險制約廠大眾包餐公司的發(fā)展規(guī)模。雖然飲料和水果可以外購，有些店家愿意送貨上門，但總體上限制了人眾包餐公司提供柔性化服務。李楊夫婦聘用了 10名員工：兩名廚師和 8名食品準備工，旺季時另外雇傭一些兼職服務員。包餐行業(yè)的競爭是十分激烈的，高質(zhì)量的食品、可靠的遞送、靈活的服務以及低成本的運營等都是這一行求生存謀發(fā)展的根本。近來，大眾包餐公司已經(jīng)開始感覺到來自愈來愈挑剔的顧客和幾位新來的專業(yè)包餐商的競爭壓力。顧客們愈來愈需要菜單的多樣化、服務的柔性化，以及響應的及時化。 李楊夫婦最近參加現(xiàn)代物流知識培訓班，對準時化運作和第三方物流服務的概念印象很深，深思著這些理念正是大眾包餐公司要保持其競爭能力所需要的東西。但是他們感到疑惑，大眾包餐公司能否借助第三方的物流服務?，F(xiàn)請你為根據(jù)上述情況回答下列問題： （ 1）大眾包餐公司的經(jīng)營活動可否引入第三方物流服務，并請說明理由。 （ 2）大眾包餐公司實施準時化服務有無困難，請加以解釋。 （ 3）在引入第三方物流服務中你會向大眾包餐公司提出什么建議 ? 1/22/2023 60 SGUNI E＆ M,School戢守峰 ? 案例 3答案 答： 。第三方物流的定義 第三方的物流的作用。因此引入第三方物流服務 ，可以進行購菜服務和遞送盒飯服務，體現(xiàn)專業(yè)運輸單位的快捷性，專業(yè)服務性和低成本性（只要實現(xiàn)搞好訂貨及盒飯需配送單位的需要，使大眾包餐公司與其他公司競爭中具有顯著價廉物美的優(yōu)勢。 ，主要是設施設備的限制，食品變質(zhì)的風險制約公司難以實現(xiàn)準時制服務，該企業(yè)冷庫小，廚師少，不能適應顧客們對菜單多樣化，服務柔性化，響應及時化的需要，解決這方面的問題是內(nèi)部管理的主要問題。 ? ，全方位的服務，公司在引如第三方物流中做好幾個工作：①對第三方物流企業(yè)的選擇，要求竟標競選，提供價廉物美的服務，簽定雙贏的合同②合理確定配送路線，定時定點定人，提高配送效率③提高套餐檔次，配備特色廚師。 1/22/2023 61 SGUNI E＆ M,School戢守峰 簡答題 ? 如何進行第三方物流提供者與其客戶企業(yè)之間的合同磋商？ 答：首先要協(xié)商解決合同的執(zhí)行標準及衡量標準，以避免客戶企業(yè)對物流供方服務的不滿意，在明確服務標準后再進行合同定價，根據(jù)實際情況來商議定價結(jié)構(gòu)，如無執(zhí)行價格參考的可先服務獲利在分配收益，有價格參考的可公開擬定費率，若規(guī)模不確定的，可根據(jù)固定的或可變的成本基礎來構(gòu)筑合同框架。 1/22/2023 62 SGUNI E＆ M,School戢守峰 簡答題 ? 如何選擇第三方物流供應商？ 答： 1）企業(yè)聘請物流專家； 2）專家收集信息； 3）專家協(xié)助企業(yè)制作 RFP、 RFI； 4）企業(yè)寄 RFI給第三方物流服務供應商； 5） TPL供應商回復企業(yè) RFI； 6）企業(yè)根據(jù) RFI對第三方物流服務供應商進行初次評估，縮小物流服務供應商的范圍； 7）向感興趣的物流服務供應商 RFP； 8）第三方物流服務供應商成立小組評估該 RFP； 9）決定投標后，成立多功能小組； 10）多功能小組分組研究 RFP； 11）小組制作出 RFP/Q回函； 12）第三方物流服務供應商向企業(yè)發(fā)回 RFP/Q回函； 13）企業(yè)確定其最后伙伴。 1/22/2023 63 SGUNI E＆ M,School戢守峰 簡答題 ? 為什么要發(fā)展第三方物流？ 答：客戶與第三方物流公司形成合作關系，可以為企業(yè)帶來作業(yè)利益、經(jīng)濟利益和管理利益。 1/22/2023 64 SGUNI E＆ M,School戢守峰 簡答題 ? 怎樣避免企業(yè)客戶與第三方物流提供商合作失??？ 答： 1）第三方物流服務供應商與企業(yè)在進行雙向選擇時一定要謹慎； 2）企業(yè)要明確自己有什么問題需要外協(xié)來解決，不要盲目地將本來自己能夠很好解決的問題也一古腦地全部推給第三方物流服務供應商去解決，從而造成資源浪費； 3）企業(yè)對第三方物流服務供應商的期望應該更現(xiàn)實一些； 4）第三方物流服務供應商應正視自己的能力； 5）長期合作的必要性； 6）第三方物流服務供應商在合同期間，除利用自己的物流系統(tǒng)外，還應充分利用企業(yè)原有的物流系統(tǒng)，盡量發(fā)揮企業(yè)原有物流部門的作用。 1/22/2023 65 SGUNI E＆ M,School戢守峰 靜夜四無鄰，荒居舊業(yè)貧。 , February 2, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 07:25:3407:25:3407:252/2/2023 7:25:34 AM 1以我獨沈久，愧君相見頻。 :25:3407:25Feb232Feb23 1故人江海別，幾度隔山川。 07:25:3407:25:3407:25Thursday, February 2, 2023 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 :25:3407:25:34February 2, 2023 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 2023年 2月 2日星期四 上午 7時 25分 34秒 07:25: 1比不了得就不比，得不到的就不要。 。 2023年 2月 上午 7時 25分 :25February 2, 2023 1行動出成果，工作出財富。 2023年 2月 2日星期四 7時 25分 34秒 07:25:342 February 2023 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 上午 7時 25分 34秒 上午 7時 25分 07:25: 沒有失敗，只有暫時停止成功！。 , February 2, 2023 很多事情努力了未必有結(jié)果，但是不努力卻什么改變也沒有。 07:25:3407:25:3407:252/2/2023 7:25:34 AM 1成功就是日復一日那一點點小小努力的積累。 :25:3407:25Feb232Feb23 1世間成事，不求其絕對圓滿，留一份不足，可得無限完美。 07:25:3407:25:3407:25Thursday, February 2, 2023 1不知香積寺，數(shù)里入云峰。 :25:3407:25:34February 2, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 2日星期四 上午 7時 25分 34秒 07:25: 1楚塞三湘接，荊門九派通。 。 2023年 2月 上午 7時 25分 :25February 2, 2023 1少年十五二十時，步行奪得胡馬騎。 2023年 2月 2日星期四 7時 25分 34秒 07:25:342 February 2023 1空山新雨后，天氣晚來秋。 上午 7時 25分 34秒 上午 7時 25分 07:25: 楊柳散和風，青山澹吾慮。 , February 2, 2023 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 07:25:3407:25:3407:252/2/2023 7:25:34 AM 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 :25:3407:25Feb232Feb23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 07:25:3407:25:3407:25Thursday, February 2, 2023 1知人者智，自知者明。勝人者有力，自勝者強。 :25:3407:25:34February 2, 2023 1意志堅強的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023年 2月 2日星期四 上午 7時 25分 34秒 07:25: 1最具挑戰(zhàn)性的挑戰(zhàn)莫過于提升自我。 2023年 2月 上午 7時 25分 :25February 2, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 2日星期四 7時 25分 34秒 07:25:342 February 2023 1一個人即使已登上頂峰，也仍要自強不息。 上午 7時 25分 34秒 上午 7時 25分 07:25: MOMODA POWERPOINT Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce id urna blandit, eleifend nulla ac, fringilla purus. Nulla iaculis tempor felis ut cursus. 感 謝 您 的 下 載 觀 看 專家告訴