【正文】 項目隊員之間的配合、協(xié)作如何？項目監(jiān)控的內(nèi)容101　　　　　　　1了解目標店址商圈了解目標店址商圈的消費習性，是一般投資經(jīng)營者在規(guī)劃產(chǎn)品及價格定位之前的必要措施之一。　2評估競爭商圈市場評估商圈中，同行業(yè)競爭者各個銷售條件，也是一般投資經(jīng)營者在規(guī)劃產(chǎn)品上市及價格定位的必要措施之二?！?研判消費產(chǎn)品戰(zhàn)略根據(jù)當?shù)叵M習性及同行業(yè)的競爭能力，進一步規(guī)劃本店對就消費市場的戰(zhàn)略，是經(jīng)營者必要的措施之三?！?確定店鋪裝修風格產(chǎn)品的質(zhì)量，價格及風味，服務(wù)員的接待態(tài)度，技巧，店鋪裝修風格，是吸引當?shù)叵M者上門的基本條件，是經(jīng)營者重視的措施之四。102　　　　　　　　　　　　5 掌握開業(yè)靠墊時機能恰當迎合季節(jié)性，風格習慣及當?shù)卣畽C關(guān)團體的活動趨向，是開業(yè)時機有利因素，也是經(jīng)營者必須掌握的措施之五。6 重估投資的報酬率如何合理進行經(jīng)營店鋪投資報酬率估計，并且掌握有利因素順利達到業(yè)績目標，是經(jīng)營者必須要的措施之六。7 引進人才技術(shù)渠道人才及技術(shù)是達到業(yè)績目標主要動力，而要維持高效率營運曲線，就需先構(gòu)筑全面的 “人才技術(shù) ”管理渠道。8 預設(shè)營業(yè)的平衡點隨時追蹤平時各項營業(yè)措施的利弊，并能及時提出對應(yīng)消費市場變化的對策，是經(jīng)營者堅持預設(shè)營業(yè)平衡點目標的必要措施之八。9 評估正確投資總額投入市場之前，正確評估各項投資政策及資金總額回收率的高低，通常是經(jīng)營者掌握投資信心的來源，也是經(jīng)營者投資政策能否成功的措施之九。103籌辦期 “十四項 ”準備程序。開店籌辦 “十四項作業(yè) ”準備程序1 確定店名及商標2 確定本店經(jīng)營的風格及產(chǎn)品方針3 確定本店預定銷售的產(chǎn)品內(nèi)容4 確實核算各產(chǎn)成品的直接成本5 確定各類產(chǎn)成品上市銷售的定位及定價6 根據(jù)所銷售的產(chǎn)品風格，確定店鋪的裝修品質(zhì)及格調(diào)7 確定前廳賣場內(nèi)的機器設(shè)備規(guī)格及定位8 確定現(xiàn)場生產(chǎn)機器設(shè)備規(guī)格及定位的場所9 確定現(xiàn)場員工作息區(qū)、顧客休息區(qū)及所需的附加設(shè)備10 規(guī)劃宣傳廣告的媒體動作及預算11 最后確定總投資額12 確認店鋪裝修的工作進度（列表記錄參考）13 確定店鋪裝修完工的品質(zhì)標準14 確定開業(yè)的日期104開店前期 ﹙ 五項 ﹚ 準備程序　　　　程序一 進行市場調(diào)查構(gòu)思項目的分析?商業(yè)立地條件的調(diào)查?當?shù)厣钫叩牧晳T調(diào)查?交通、人口、車輛動態(tài)調(diào)查?店鋪內(nèi)外環(huán)境、位置的條件調(diào)查?五年內(nèi)的環(huán)境可能變化的調(diào)查?相關(guān)租賃、行政、營業(yè)法令調(diào)查?根據(jù)財力預算、租金目標額的設(shè)定105　　　　　　　　　程序二 店鋪風格設(shè)計及施工者選定前期的總合計劃?商圈環(huán)境調(diào)查?半徑 1－ 5公里的商圈分級?競爭店相應(yīng)對策?客層的主力產(chǎn)品設(shè)定?商品定位的設(shè)定?自產(chǎn)品、它制品比例設(shè)定?銷售目標額的設(shè)定規(guī)劃店鋪布局設(shè)施互動因素再確定店鋪與環(huán)境設(shè)計Total follow﹙ 從準備期到開業(yè) ﹚106　　　　程序三 實施 5W2H的步驟實施開店前計劃?做什么產(chǎn)品？?什么時候銷售？?在哪里銷售？?做多少？?賣多少價格？?如何做銷售？216。種類、產(chǎn)量、產(chǎn)能、新產(chǎn)品開發(fā)、附加價值。216。時機、產(chǎn)品推出期、產(chǎn)品生命周期。216。店內(nèi)、店門口賣場、超市賣點、其它批發(fā)點。216。銷售數(shù)量、庫存量、相對物料采購量。216。產(chǎn)品價格、采購成本、制造成本、管理成本。216。時機、陳列方法、促銷策略、服務(wù)員接待技巧。107　　　　　　　程序四 營銷及培訓管理決策營銷及培訓企劃167。顧客、從業(yè)員、產(chǎn)品的 follow﹙ 緊密結(jié)合 ﹚ 效果。167。店鋪各種設(shè)備的管理系統(tǒng) ﹙ 請在開業(yè)前一周，進行再確認 ﹚167。營銷活動及設(shè)備功能的互動 ﹙ 制定產(chǎn)品促銷計劃表 ﹚167。營銷活動及產(chǎn)品促銷的效果 ﹙ 產(chǎn)品制作與人員的調(diào)配﹚167。開業(yè)前 25天，應(yīng)完成 “產(chǎn)品促銷計劃表 ”的決策?！I銷促進活動開始時機，請掌握開業(yè)日期的進度表　烘焙產(chǎn)品試做試銷， ﹙ 請參考產(chǎn)品試作計劃表 ﹚　從業(yè)員產(chǎn)銷對應(yīng)訓練， ﹙ 請?zhí)岢鋈藛T培訓計劃書 ﹚　生產(chǎn) ﹙ 財 ﹚ 設(shè)備機器試運轉(zhuǎn)及補強108　　　　　　　程序五 實施產(chǎn)品促銷及開業(yè)前準備工作選擇吉日正式開始v全部產(chǎn)品的促銷計劃表確定 ﹙ 人員配合數(shù)量、品種、出爐時機 ﹚ 店鋪 POP活動化布置﹙ 請在開業(yè)前一周，進行再確認 ﹚v開業(yè)前十天，各項措施總檢查。門市部自制品的進貨管理政策 ﹙ 產(chǎn)品制作與人員調(diào)配﹚v門市部它制品的進貨管理政策。宣傳廣告行動在開業(yè)日前 7－ 15天完全落實。v烘焙產(chǎn)品正式上架營銷 ﹙ 請參考產(chǎn)品試做計劃表 ﹚ 。開業(yè)日 ﹙ 設(shè)定慶祝日期限 ﹚ 前 10天訂出每天慶?；顒舆M度表v邀請慶祝開業(yè)當天的嘉賓及整體產(chǎn)品促銷活動的掌握。 109　開店掌握天時、地利、人和天時： 能在情人節(jié)、兒童節(jié)、母親節(jié)、中中秋節(jié)等節(jié)日之前開業(yè)。地利： 交通距離 ∕人口密度 ∕購物方便性 ∕商圈基本客源。人和： 人際關(guān)系 ∕工商稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、消防公安、水電供應(yīng)等。110項目的目標和范圍? 明確將要交付什么? 應(yīng)該得到什么結(jié)果? 符合 “SMART”原則? 涉及到誰和什么事情? 要花多長時間? 需要誰加入團隊? 需要哪些資源第八單元 第 29章 項目的啟動 111成本分析和可行性分析? 計算直接成本和間接成本? 確定成本計算的方法? 考慮到各種限制因素? 成本 —— 效益分析? 風險分析和評估第八單元 第 30章 項目的可行性分析 112工作分解結(jié)構(gòu)第八單元 第 31章 制定項目計劃 里程碑 關(guān) 鍵 任 務(wù)第一 階 段：分析和 說 明召集 發(fā) 起人會 議討論 此 項 目……第二 階 段： 資 源 計劃起草任 務(wù) 、 職責 以及 資 源 計 劃……第三 階 段指 導團隊 的任命評標……113甘特圖任務(wù)名稱 時間段（完成時間）1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 …1.項目計劃2.達到目標一3.達到目標二……第八單元 第 31章 制定項目計劃 114項目的監(jiān)督和控制第八單元 第 32章 項目的控制和監(jiān)督 目標、時間、成本和質(zhì)量進展團隊、客戶和項目關(guān)系人滿意程度甘特圖等工具反饋意見問題處理115項目收尾的工作? 是否實現(xiàn)了目標? 是否得到確切結(jié)果和好處? 問題原因是否已經(jīng)明白? 所有成本是否都計算進去? 項目資源是否已經(jīng)移交? 項目干系人是否滿意第八單元 第 33章 項目收尾 116項目報告的結(jié)構(gòu)? 執(zhí)行概要 —— 對于重要問題和建議的概括? 簡介 —— 項目的背景等? 方法和程序 —— 項目過程的每個階段如何進行? 成果 —— 從項目的結(jié)果說明項目為什么是成功的? 建議 —— 詳細地列出來能夠做得更好的建議? 附錄 —— 項目所使用的圖表和支持文件等第八單元 第 33章 項目收尾 117總結(jié)? 企業(yè)的運營關(guān)系著組織的生存和發(fā)展，所以作為一名組織中的管理者，必須具有運營管理方面的能力? 做好組織的運營，必須著眼于兩個方面：一是必須注重客戶和質(zhì)量問題，這是企業(yè)占領(lǐng)市場和成功的關(guān)鍵；二是必須注重企業(yè)的長期發(fā)展，即做好變革和創(chuàng)新的工作? 做好上述這兩個方面的工作，關(guān)鍵是正確而高效的進行決策，在科學決策的基礎(chǔ)上把每一個項目圓滿完成118