【正文】 持本部門(mén)倉(cāng)庫(kù)的清潔及分類(lèi)存放 商品流通 – 損耗 96 部門(mén)經(jīng)理學(xué)校 SCHOOL OF MANAGER 第三部分 掌控毛利 管理部分 97 掌控毛利 – 單品毛利 單品毛利 98 單品毛利的定義 毛利 (GM): 就是未稅平均成本和未稅售價(jià)之間的差異 在歐尚 ,利潤(rùn)是以未稅來(lái)計(jì)算的 掌控毛利 – 單品毛利 含稅售價(jià) 增值稅 不含稅 售價(jià) 不含稅 平均成本 毛利 = = 99 如何計(jì)算毛利？ ?我們需要知道未稅平均成本 ?我們需要知道未稅的售價(jià) 毛利率用毛利除以未稅售價(jià) ,以“％”為單位 掌控毛利 – 單品毛利 銷(xiāo)售毛利 不含稅 銷(xiāo)售價(jià) 不含稅 平均成本 = 銷(xiāo)售 毛利率 毛利 不含稅 售價(jià) = / 100 練習(xí) 一盤(pán) CD 銷(xiāo)售價(jià) : 稅率 :17% 進(jìn)價(jià) :14元 未稅平均成本 : 掌控毛利 – 單品毛利 毛利額 : ? 毛利率 : ? % 101 繼續(xù)練習(xí) 一盤(pán) CD 銷(xiāo)售價(jià) : ?元 稅率 :17% 進(jìn)價(jià) :14元 未稅平均成本 : 掌控毛利 – 單品毛利 毛利率 :25 % 102 平均移動(dòng)成本 在工作中 ,每一個(gè)單品的未稅進(jìn)價(jià)有可能是不斷在改變的 比如西瓜在 2月的價(jià)格和 7月的價(jià)格不同等等 當(dāng)一個(gè)單品新的一次進(jìn)貨時(shí)的進(jìn)價(jià)和系統(tǒng)中原有的庫(kù)存進(jìn)價(jià)不同時(shí) ,這個(gè)單品的未稅進(jìn)價(jià)如何確定 ? 在歐尚 ,我們用平均移動(dòng)成本作為該單品的在系統(tǒng)中的新進(jìn)價(jià) . 掌控毛利 – 單品毛利 103 移動(dòng)平均成本 期初庫(kù)存數(shù)量 x 期初移動(dòng)平均成本 + 進(jìn)貨數(shù)量 x 進(jìn)價(jià) 期初庫(kù)存數(shù)量 + 進(jìn)貨數(shù)量 在每天營(yíng)業(yè)結(jié)束之后 ,由系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)當(dāng)天進(jìn)貨自動(dòng)計(jì)算 掌控毛利 – 單品毛利 104 練習(xí) A 商品 期初庫(kù)存 : 50件 移動(dòng)平均成本 : 17元 當(dāng)日進(jìn)貨 : 20件 進(jìn)價(jià) : 12元 移動(dòng)平均成本是多少？ 掌控毛利 – 單品毛利 105 繼續(xù)我們的練習(xí) 如果當(dāng)日又收了 10個(gè)贈(zèng)品 那么移動(dòng)平均成本是多少？ 掌控毛利 – 單品毛利 贈(zèng)品的進(jìn)貨成本為零 但只有當(dāng)贈(zèng)品被輸入系統(tǒng)的情況下它才對(duì)相關(guān)商品的平均移動(dòng)成本產(chǎn)生影響 106 銷(xiāo)售毛利 每個(gè)單品的毛利的計(jì)算 ,只是一種計(jì)算的方法 ,對(duì)于一個(gè)部門(mén)來(lái)說(shuō)我們需要用“銷(xiāo)售毛利”來(lái)得到這部門(mén)的毛利狀況 : 當(dāng)一個(gè)商品有銷(xiāo)售時(shí)，銷(xiāo)售毛利就是移動(dòng)平均成本和售價(jià)之間的差異。那就意味著， 沒(méi)有銷(xiāo)售就沒(méi)有毛利 。 掌控毛利 – 部門(mén)毛利 商品 A毛利 + 商品 B毛利 + 商品 C毛利 + 商品 …. = 部門(mén)毛利 1日毛利 + 2日毛利 + 3日毛利 + …. + 31日毛利 = 部門(mén)月毛利 107 商品流通 9 十月 1 0 十月 1 1 十月 1 2 十月 1 3 十月 1 4 十月進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨數(shù)量 10 10 10 10 10進(jìn)價(jià) 70 70 70 70 70進(jìn)貨金額 700 700 700 700 700期初庫(kù)存金額 1000期初庫(kù)存數(shù)量 10移動(dòng)平均成本 100銷(xiāo)售數(shù)量 3 6 5 7 6 8含稅售價(jià) 96 96 96 96 96 96未稅售價(jià) 82 82 82 82 82 82未稅營(yíng)業(yè)額銷(xiāo)售成本期末庫(kù)存數(shù)量 7單位毛利日銷(xiāo)售毛利9 十月 1 0 十月 1 1 十月 1 2 十月 1 3 十月 1 4 十月進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨數(shù)量 10 10 10 10 10進(jìn)價(jià) 70 70 70 70 70進(jìn)貨金額 700 700 700 700 700期初庫(kù)存金額 1000 700 期初庫(kù)存數(shù)量 10 7 11 16 19 23移動(dòng)平均成本 100 銷(xiāo)售數(shù)量 3 6 5 7 6 8含稅售價(jià) 96 96 96 96 96 96未稅售價(jià) 82 82 82 82 82 82未稅營(yíng)業(yè)額 246 492 410 574 492 656銷(xiāo)售成本 300 期末庫(kù)存數(shù)量 7 11 16 19 23 25單位毛利 18 日銷(xiāo)售毛利 54 108 掌控毛利 – 部門(mén)毛利 不含稅 營(yíng)業(yè)額 銷(xiāo)售成本 毛利 = 含稅營(yíng)業(yè)額 增值稅 = 調(diào)整前毛利 =未稅營(yíng)業(yè)額 銷(xiāo)售成本 109 掌控毛利 – 部門(mén)毛利 庫(kù)存調(diào)整 成本調(diào)整 發(fā)票差異 = 調(diào)整后毛利 供應(yīng)商返利 = 部門(mén) 凈毛利 毛利 調(diào)整后毛利 =未稅營(yíng)業(yè)額 銷(xiāo)售成本 +庫(kù)存調(diào)整 +成本調(diào)整 +發(fā)票差異 部門(mén)凈毛利 =調(diào)整后毛利＋供應(yīng)商返利 110 影響毛利的因素 —— 破損損耗 保證破損損耗的正確性 ,因?yàn)槠茡p會(huì)直接降低商業(yè)毛利 掌控毛利 – 庫(kù)存調(diào)整 庫(kù)存調(diào)整 包括當(dāng)天 破損損耗 ， 人工調(diào)整 ， 盤(pán)點(diǎn)調(diào)整 111 掌控毛利 – 庫(kù)存調(diào)整 庫(kù)存調(diào)整 影響毛利的因素 ——盤(pán)點(diǎn)調(diào)整 除了生鮮自制部門(mén)以外，其它部門(mén)的盤(pán)點(diǎn)都會(huì)產(chǎn)生不明損耗，部門(mén)的不明損耗都是這個(gè)部門(mén)的庫(kù)存調(diào)整，會(huì)最終影響毛利，所以好的毛利結(jié)果和好的不明損耗是分不開(kāi)的。 對(duì)于生鮮自制商品，每天的銷(xiāo)售毛利和破損是根據(jù)部門(mén)經(jīng)理預(yù)估的商品的進(jìn)價(jià)計(jì)算的，所以，預(yù)估自制商品的進(jìn)價(jià)非常重要，否則，在盤(pán)點(diǎn)前后，商業(yè)毛利變化非常大，無(wú)法控制日毛利。 112 影響毛利的因素 —— 負(fù)庫(kù)存進(jìn)貨 必須保證所有單品的庫(kù)存變動(dòng)都是根據(jù)正確的條碼進(jìn)行的 (進(jìn)貨、報(bào)損和銷(xiāo)售 ).否則 ,就會(huì)出現(xiàn)負(fù)庫(kù)存 . 當(dāng)我們對(duì)這些負(fù)庫(kù)存單品進(jìn)貨時(shí) ,系統(tǒng)不會(huì)重新計(jì)算它的“移動(dòng)平均成本” ,單品的新進(jìn)價(jià)將會(huì)被作為新的“移動(dòng)平均成本” ,同時(shí)產(chǎn)生成本調(diào)整（如果進(jìn)貨數(shù)量低于負(fù)庫(kù)存數(shù)量，不會(huì)產(chǎn)生成本調(diào)整） 成本調(diào)整＝ (進(jìn)價(jià)－進(jìn)貨之前的平均成本 )進(jìn)貨前的庫(kù)存數(shù)量 掌控毛利 – 成本調(diào)整 什么會(huì)影響成本 ? 進(jìn)貨 113 影響毛利的因素 —— 退貨商品價(jià)格不同 要注意退貨給供應(yīng)商 ,根據(jù)系統(tǒng) ,移動(dòng)平均成本不會(huì)在退貨之后重新計(jì)算 ,當(dāng)退貨價(jià)格和移動(dòng)平均成本不一致的時(shí)候 ,系統(tǒng)會(huì)根據(jù)二者之間的差異計(jì)算退貨的成本調(diào)整 ,直接影響毛利 . 成本調(diào)整＝ (退貨價(jià)格－移動(dòng)平均成本 ) 退貨數(shù)量 掌控毛利 – 成本調(diào)整 114 目標(biāo)：知道如何手工計(jì)算 H108報(bào)表上的毛利 調(diào)整前的毛利（ 1） ?月未稅銷(xiāo)售額： 121 948 元 ?月均銷(xiāo)售毛利率： 25% 計(jì)算 調(diào)整前的毛利額 和 銷(xiāo)售成本 練習(xí)： 答案： 調(diào)整前的毛利額 = 30487 銷(xiāo)售成本 = 91461 115 調(diào)整后的毛利（ 2） ?發(fā)票差異： 1540 元 ?破損損耗： 330 元 ?不明損耗： 3400 元 ?成本調(diào)整： 90 元 計(jì)算 調(diào)整后的毛利額 及 毛利率 繼續(xù)練習(xí)： 答案： 調(diào)整后毛利額＝ 28387 元 調(diào)整后毛利率＝ % 116 每個(gè)部門(mén)，除了在銷(xiāo)售單品的過(guò)程中得到的“銷(xiāo)售毛利”以外，還可以從單品供應(yīng)商那里得到“返利”也可以稱(chēng)為“票后毛利” 返利包括 : ?促銷(xiāo)返利 ,大量訂貨返利 ,廣告返利 (pensation) ?年末返利 (Yearly Rebates/EYR) ?促銷(xiāo)費(fèi)用 (Marketing Fee) ?運(yùn)輸返利和成本 (Transportation rebate cost),使用歐尚第三方物流送貨的供應(yīng)商提供的返利－運(yùn)輸這些貨物時(shí)歐尚支付給第三方物流的成本 ?有條件返利、年末返利都是由采購(gòu)中心的采購(gòu)員和供應(yīng)商直接談判得到，對(duì)于促銷(xiāo)費(fèi)用則是部分由采購(gòu)談判 (比如進(jìn)場(chǎng)費(fèi)，店慶費(fèi)，開(kāi)店費(fèi)等等 )還有部分由門(mén)店自行談判也稱(chēng)為 BRFE (Brand Festival Fee) 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利 117 除了部門(mén)在銷(xiāo)售過(guò)程中產(chǎn)生的庫(kù)存調(diào)整、成本調(diào)整、發(fā)票差異會(huì)影響毛利外 ,壞庫(kù)存的跌價(jià)準(zhǔn)備金 和 供應(yīng)商返利預(yù)提變動(dòng) 同樣會(huì)影響毛利 . 只不過(guò)前者影響“調(diào)整后毛利”而后者直接影響“部門(mén)凈毛利” 掌控毛利 – IFRS (部門(mén)調(diào)整后毛利 +供應(yīng)商返利 ) + 期初壞庫(kù)存跌價(jià)準(zhǔn)備金 期末壞庫(kù)存跌價(jià)準(zhǔn)備金 = 部門(mén)凈毛利 (CRC)供應(yīng)商返利預(yù)提前 + 初始供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 = 部門(mén)凈毛利 (IFRS) . 118 如何來(lái)計(jì)算壞庫(kù)存跌價(jià)準(zhǔn)備金 ? 壞庫(kù)存準(zhǔn)備金 :6個(gè)月以上 12個(gè)月以下的壞庫(kù)存 ,按庫(kù)存金額的 50%提取 ,超過(guò) 12個(gè)月的壞庫(kù)存 ,按 100%的庫(kù)存金額提取 舉例 :本月調(diào)整后毛利 10000元 ,供應(yīng)商折扣 200元 ,月初有 6~12月壞庫(kù)存 10000元 ,12月以上壞庫(kù)存 1000元 。在月末是 6~12月壞庫(kù)存 8000元 ,12月以上壞庫(kù)存 3000元 .問(wèn)本月的凈毛利 (CRC)是多少？ 10000+200 +(10000 50%+1000 100%) (8000 50%+3000 100%) =9200 掌控毛利 – 壞庫(kù)存跌價(jià)準(zhǔn)備金 因?yàn)槠谀膸?kù)存準(zhǔn)備金大于期初所以毛利減少了！ 119 如何來(lái)計(jì)算供應(yīng)商返利預(yù)提變動(dòng) ？ 供應(yīng)商折扣準(zhǔn)備金 = 供應(yīng)商返利的比率庫(kù)存金額 供應(yīng)商折扣的比率 =（ Store Cooper/EYR/MF 但不包括店慶費(fèi)和開(kāi)店費(fèi) 的金額） / 月累計(jì)進(jìn)貨額 初始供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 =上月供應(yīng)商返利率上月期末庫(kù)存金額 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 =本月供應(yīng)商返利率本月期末庫(kù)存金額 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 120 舉例 1 折扣比例 = 10% 期初庫(kù)存 = 1 000 進(jìn)貨 = 100 期末庫(kù)存 = 900 調(diào)整后毛利 = 5000 IFRS供應(yīng)商折扣 = 根據(jù)商品進(jìn)貨額計(jì)算 100 x 10% = 10 ＋ 期初供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 1 000 x 10% = 100 － 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 900 x 10% = 90 部門(mén)凈毛利（ IFRS） = 5000+10+10090=5020 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 121 舉例 2 折扣比例 = 10% 期初庫(kù)存 = 1 000 進(jìn)貨 = 100 期末庫(kù)存 = 1100 調(diào)整后毛利 = 5000 IFRS供應(yīng)商折扣 = 根據(jù)商品進(jìn)貨額計(jì)算 100 x 10% = 10 ＋ 期初供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 1 000 x 10% = 100 － 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 1100 x 10% = 110 部門(mén)凈毛利（ IFRS） = 5000+10+11090=5000 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 122 根據(jù)上面兩個(gè)例子，控制庫(kù)存水平是獲得較高毛利的關(guān)鍵 期末庫(kù)存 =900時(shí) 部門(mén)凈毛利 =5020 期末庫(kù)存 =1100時(shí) 部門(mén)凈毛利 =5000 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 123 掌控毛利 進(jìn)貨 進(jìn)貨 退貨 破損數(shù)量 30 30 5 1價(jià)格 10 10金額 300 50期初庫(kù)存金額 0進(jìn)貨金額庫(kù)存數(shù)量 0庫(kù)存調(diào)整成本調(diào)整更新后的庫(kù)存金額 0移動(dòng)平均成本銷(xiāo)售數(shù)量 0 0 50 0 0銷(xiāo)售數(shù)量含稅售價(jià) 未稅售價(jià) 未稅營(yíng)業(yè)額銷(xiāo)售成本期末庫(kù)存金額 0期末庫(kù)存數(shù)量 0單位毛利日銷(xiāo)售毛利1 0 月9 日 1 0 月1 0 日 1 0 月1 1 日 1 0 月1 2 日 1 0 月1 3 日 1 0 月1 4 日進(jìn)貨 進(jìn)貨 退貨 人工破損數(shù)量 30 30 5 1價(jià)格 10 10金額 300 50期初庫(kù)存金額 0 0 進(jìn)貨金額 300 0 50庫(kù)存數(shù)量 0 30 60 60 5 4庫(kù)存調(diào)整 成本調(diào)整 更新后的庫(kù)存金額 0 移動(dòng)平均成本 銷(xiāo)售數(shù)量 0 0 50 0 0銷(xiāo)售數(shù)量 0 0 50含稅售價(jià) 未稅售價(jià) 未稅營(yíng)業(yè)額 0 0 1995 0 0銷(xiāo)售成本 0 0 0 0期末庫(kù)存金額 0 期末庫(kù)存數(shù)量 0 30 60 10 5 4單位毛利 0 0 0 0日銷(xiāo)售毛利 0 0 0 0124 管理工具： ? 每日分析報(bào)損 S122庫(kù)存調(diào)整明細(xì)報(bào)表 簽字保存 3個(gè)月 ? 每日分析負(fù)庫(kù)存 系統(tǒng)屏幕