【正文】 持本部門倉庫的清潔及分類存放 商品流通 – 損耗 96 部門經(jīng)理學(xué)校 SCHOOL OF MANAGER 第三部分 掌控毛利 管理部分 97 掌控毛利 – 單品毛利 單品毛利 98 單品毛利的定義 毛利 (GM): 就是未稅平均成本和未稅售價之間的差異 在歐尚 ,利潤是以未稅來計算的 掌控毛利 – 單品毛利 含稅售價 增值稅 不含稅 售價 不含稅 平均成本 毛利 = = 99 如何計算毛利？ ?我們需要知道未稅平均成本 ?我們需要知道未稅的售價 毛利率用毛利除以未稅售價 ,以“％”為單位 掌控毛利 – 單品毛利 銷售毛利 不含稅 銷售價 不含稅 平均成本 = 銷售 毛利率 毛利 不含稅 售價 = / 100 練習(xí) 一盤 CD 銷售價 : 稅率 :17% 進(jìn)價 :14元 未稅平均成本 : 掌控毛利 – 單品毛利 毛利額 : ? 毛利率 : ? % 101 繼續(xù)練習(xí) 一盤 CD 銷售價 : ?元 稅率 :17% 進(jìn)價 :14元 未稅平均成本 : 掌控毛利 – 單品毛利 毛利率 :25 % 102 平均移動成本 在工作中 ,每一個單品的未稅進(jìn)價有可能是不斷在改變的 比如西瓜在 2月的價格和 7月的價格不同等等 當(dāng)一個單品新的一次進(jìn)貨時的進(jìn)價和系統(tǒng)中原有的庫存進(jìn)價不同時 ,這個單品的未稅進(jìn)價如何確定 ? 在歐尚 ,我們用平均移動成本作為該單品的在系統(tǒng)中的新進(jìn)價 . 掌控毛利 – 單品毛利 103 移動平均成本 期初庫存數(shù)量 x 期初移動平均成本 + 進(jìn)貨數(shù)量 x 進(jìn)價 期初庫存數(shù)量 + 進(jìn)貨數(shù)量 在每天營業(yè)結(jié)束之后 ,由系統(tǒng)自動根據(jù)當(dāng)天進(jìn)貨自動計算 掌控毛利 – 單品毛利 104 練習(xí) A 商品 期初庫存 : 50件 移動平均成本 : 17元 當(dāng)日進(jìn)貨 : 20件 進(jìn)價 : 12元 移動平均成本是多少？ 掌控毛利 – 單品毛利 105 繼續(xù)我們的練習(xí) 如果當(dāng)日又收了 10個贈品 那么移動平均成本是多少？ 掌控毛利 – 單品毛利 贈品的進(jìn)貨成本為零 但只有當(dāng)贈品被輸入系統(tǒng)的情況下它才對相關(guān)商品的平均移動成本產(chǎn)生影響 106 銷售毛利 每個單品的毛利的計算 ,只是一種計算的方法 ,對于一個部門來說我們需要用“銷售毛利”來得到這部門的毛利狀況 : 當(dāng)一個商品有銷售時，銷售毛利就是移動平均成本和售價之間的差異。那就意味著， 沒有銷售就沒有毛利 。 掌控毛利 – 部門毛利 商品 A毛利 + 商品 B毛利 + 商品 C毛利 + 商品 …. = 部門毛利 1日毛利 + 2日毛利 + 3日毛利 + …. + 31日毛利 = 部門月毛利 107 商品流通 9 十月 1 0 十月 1 1 十月 1 2 十月 1 3 十月 1 4 十月進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨數(shù)量 10 10 10 10 10進(jìn)價 70 70 70 70 70進(jìn)貨金額 700 700 700 700 700期初庫存金額 1000期初庫存數(shù)量 10移動平均成本 100銷售數(shù)量 3 6 5 7 6 8含稅售價 96 96 96 96 96 96未稅售價 82 82 82 82 82 82未稅營業(yè)額銷售成本期末庫存數(shù)量 7單位毛利日銷售毛利9 十月 1 0 十月 1 1 十月 1 2 十月 1 3 十月 1 4 十月進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨 進(jìn)貨數(shù)量 10 10 10 10 10進(jìn)價 70 70 70 70 70進(jìn)貨金額 700 700 700 700 700期初庫存金額 1000 700 期初庫存數(shù)量 10 7 11 16 19 23移動平均成本 100 銷售數(shù)量 3 6 5 7 6 8含稅售價 96 96 96 96 96 96未稅售價 82 82 82 82 82 82未稅營業(yè)額 246 492 410 574 492 656銷售成本 300 期末庫存數(shù)量 7 11 16 19 23 25單位毛利 18 日銷售毛利 54 108 掌控毛利 – 部門毛利 不含稅 營業(yè)額 銷售成本 毛利 = 含稅營業(yè)額 增值稅 = 調(diào)整前毛利 =未稅營業(yè)額 銷售成本 109 掌控毛利 – 部門毛利 庫存調(diào)整 成本調(diào)整 發(fā)票差異 = 調(diào)整后毛利 供應(yīng)商返利 = 部門 凈毛利 毛利 調(diào)整后毛利 =未稅營業(yè)額 銷售成本 +庫存調(diào)整 +成本調(diào)整 +發(fā)票差異 部門凈毛利 =調(diào)整后毛利＋供應(yīng)商返利 110 影響毛利的因素 —— 破損損耗 保證破損損耗的正確性 ,因為破損會直接降低商業(yè)毛利 掌控毛利 – 庫存調(diào)整 庫存調(diào)整 包括當(dāng)天 破損損耗 ， 人工調(diào)整 ， 盤點調(diào)整 111 掌控毛利 – 庫存調(diào)整 庫存調(diào)整 影響毛利的因素 ——盤點調(diào)整 除了生鮮自制部門以外，其它部門的盤點都會產(chǎn)生不明損耗，部門的不明損耗都是這個部門的庫存調(diào)整，會最終影響毛利，所以好的毛利結(jié)果和好的不明損耗是分不開的。 對于生鮮自制商品，每天的銷售毛利和破損是根據(jù)部門經(jīng)理預(yù)估的商品的進(jìn)價計算的，所以，預(yù)估自制商品的進(jìn)價非常重要，否則，在盤點前后，商業(yè)毛利變化非常大，無法控制日毛利。 112 影響毛利的因素 —— 負(fù)庫存進(jìn)貨 必須保證所有單品的庫存變動都是根據(jù)正確的條碼進(jìn)行的 (進(jìn)貨、報損和銷售 ).否則 ,就會出現(xiàn)負(fù)庫存 . 當(dāng)我們對這些負(fù)庫存單品進(jìn)貨時 ,系統(tǒng)不會重新計算它的“移動平均成本” ,單品的新進(jìn)價將會被作為新的“移動平均成本” ,同時產(chǎn)生成本調(diào)整（如果進(jìn)貨數(shù)量低于負(fù)庫存數(shù)量，不會產(chǎn)生成本調(diào)整） 成本調(diào)整＝ (進(jìn)價－進(jìn)貨之前的平均成本 )進(jìn)貨前的庫存數(shù)量 掌控毛利 – 成本調(diào)整 什么會影響成本 ? 進(jìn)貨 113 影響毛利的因素 —— 退貨商品價格不同 要注意退貨給供應(yīng)商 ,根據(jù)系統(tǒng) ,移動平均成本不會在退貨之后重新計算 ,當(dāng)退貨價格和移動平均成本不一致的時候 ,系統(tǒng)會根據(jù)二者之間的差異計算退貨的成本調(diào)整 ,直接影響毛利 . 成本調(diào)整＝ (退貨價格－移動平均成本 ) 退貨數(shù)量 掌控毛利 – 成本調(diào)整 114 目標(biāo)：知道如何手工計算 H108報表上的毛利 調(diào)整前的毛利（ 1） ?月未稅銷售額： 121 948 元 ?月均銷售毛利率： 25% 計算 調(diào)整前的毛利額 和 銷售成本 練習(xí)： 答案： 調(diào)整前的毛利額 = 30487 銷售成本 = 91461 115 調(diào)整后的毛利（ 2） ?發(fā)票差異： 1540 元 ?破損損耗： 330 元 ?不明損耗： 3400 元 ?成本調(diào)整： 90 元 計算 調(diào)整后的毛利額 及 毛利率 繼續(xù)練習(xí)： 答案： 調(diào)整后毛利額＝ 28387 元 調(diào)整后毛利率＝ % 116 每個部門，除了在銷售單品的過程中得到的“銷售毛利”以外，還可以從單品供應(yīng)商那里得到“返利”也可以稱為“票后毛利” 返利包括 : ?促銷返利 ,大量訂貨返利 ,廣告返利 (pensation) ?年末返利 (Yearly Rebates/EYR) ?促銷費用 (Marketing Fee) ?運輸返利和成本 (Transportation rebate cost),使用歐尚第三方物流送貨的供應(yīng)商提供的返利－運輸這些貨物時歐尚支付給第三方物流的成本 ?有條件返利、年末返利都是由采購中心的采購員和供應(yīng)商直接談判得到，對于促銷費用則是部分由采購談判 (比如進(jìn)場費，店慶費，開店費等等 )還有部分由門店自行談判也稱為 BRFE (Brand Festival Fee) 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利 117 除了部門在銷售過程中產(chǎn)生的庫存調(diào)整、成本調(diào)整、發(fā)票差異會影響毛利外 ,壞庫存的跌價準(zhǔn)備金 和 供應(yīng)商返利預(yù)提變動 同樣會影響毛利 . 只不過前者影響“調(diào)整后毛利”而后者直接影響“部門凈毛利” 掌控毛利 – IFRS (部門調(diào)整后毛利 +供應(yīng)商返利 ) + 期初壞庫存跌價準(zhǔn)備金 期末壞庫存跌價準(zhǔn)備金 = 部門凈毛利 (CRC)供應(yīng)商返利預(yù)提前 + 初始供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 = 部門凈毛利 (IFRS) . 118 如何來計算壞庫存跌價準(zhǔn)備金 ? 壞庫存準(zhǔn)備金 :6個月以上 12個月以下的壞庫存 ,按庫存金額的 50%提取 ,超過 12個月的壞庫存 ,按 100%的庫存金額提取 舉例 :本月調(diào)整后毛利 10000元 ,供應(yīng)商折扣 200元 ,月初有 6~12月壞庫存 10000元 ,12月以上壞庫存 1000元 。在月末是 6~12月壞庫存 8000元 ,12月以上壞庫存 3000元 .問本月的凈毛利 (CRC)是多少？ 10000+200 +(10000 50%+1000 100%) (8000 50%+3000 100%) =9200 掌控毛利 – 壞庫存跌價準(zhǔn)備金 因為期末壞庫存準(zhǔn)備金大于期初所以毛利減少了！ 119 如何來計算供應(yīng)商返利預(yù)提變動 ？ 供應(yīng)商折扣準(zhǔn)備金 = 供應(yīng)商返利的比率庫存金額 供應(yīng)商折扣的比率 =（ Store Cooper/EYR/MF 但不包括店慶費和開店費 的金額） / 月累計進(jìn)貨額 初始供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 =上月供應(yīng)商返利率上月期末庫存金額 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 =本月供應(yīng)商返利率本月期末庫存金額 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 120 舉例 1 折扣比例 = 10% 期初庫存 = 1 000 進(jìn)貨 = 100 期末庫存 = 900 調(diào)整后毛利 = 5000 IFRS供應(yīng)商折扣 = 根據(jù)商品進(jìn)貨額計算 100 x 10% = 10 ＋ 期初供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 1 000 x 10% = 100 － 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 900 x 10% = 90 部門凈毛利（ IFRS） = 5000+10+10090=5020 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 121 舉例 2 折扣比例 = 10% 期初庫存 = 1 000 進(jìn)貨 = 100 期末庫存 = 1100 調(diào)整后毛利 = 5000 IFRS供應(yīng)商折扣 = 根據(jù)商品進(jìn)貨額計算 100 x 10% = 10 ＋ 期初供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 1 000 x 10% = 100 － 期末供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 1100 x 10% = 110 部門凈毛利（ IFRS） = 5000+10+11090=5000 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 122 根據(jù)上面兩個例子，控制庫存水平是獲得較高毛利的關(guān)鍵 期末庫存 =900時 部門凈毛利 =5020 期末庫存 =1100時 部門凈毛利 =5000 掌控毛利 – 供應(yīng)商返利準(zhǔn)備金 123 掌控毛利 進(jìn)貨 進(jìn)貨 退貨 破損數(shù)量 30 30 5 1價格 10 10金額 300 50期初庫存金額 0進(jìn)貨金額庫存數(shù)量 0庫存調(diào)整成本調(diào)整更新后的庫存金額 0移動平均成本銷售數(shù)量 0 0 50 0 0銷售數(shù)量含稅售價 未稅售價 未稅營業(yè)額銷售成本期末庫存金額 0期末庫存數(shù)量 0單位毛利日銷售毛利1 0 月9 日 1 0 月1 0 日 1 0 月1 1 日 1 0 月1 2 日 1 0 月1 3 日 1 0 月1 4 日進(jìn)貨 進(jìn)貨 退貨 人工破損數(shù)量 30 30 5 1價格 10 10金額 300 50期初庫存金額 0 0 進(jìn)貨金額 300 0 50庫存數(shù)量 0 30 60 60 5 4庫存調(diào)整 成本調(diào)整 更新后的庫存金額 0 移動平均成本 銷售數(shù)量 0 0 50 0 0銷售數(shù)量 0 0 50含稅售價 未稅售價 未稅營業(yè)額 0 0 1995 0 0銷售成本 0 0 0 0期末庫存金額 0 期末庫存數(shù)量 0 30 60 10 5 4單位毛利 0 0 0 0日銷售毛利 0 0 0 0124 管理工具： ? 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