物聯(lián)網(wǎng)在食品安全中的應(yīng)用-資料下載頁(yè)
2025-01-09 21:53本頁(yè)面
【正文】 ? 2023年的第一批試點(diǎn)城市包括上海、重慶、大連、青島、寧波、南京、杭州、成都、昆明、無(wú)錫等 10個(gè)城市。 ? 近期確定第二批試點(diǎn)城市，包括哈爾濱、合肥、烏魯木齊、蘭州、鄭州、石家莊、濟(jì)南等。 肉類流通過(guò)程管理目標(biāo) 1. 實(shí)現(xiàn)肉類流通過(guò)程的追溯管理 通過(guò)建立覆蓋屠宰廠、批發(fā)市場(chǎng)、零售、團(tuán)體采購(gòu)等流通業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)的全程信息管理，實(shí)現(xiàn)對(duì)肉類流通的全程信息追溯。建立城市 中央兩級(jí)追溯管理平臺(tái)。 2. 實(shí)現(xiàn)卡單通行，準(zhǔn)入 +追溯聯(lián)勱方式確保肉品安全 從業(yè)實(shí)體持采購(gòu) IC卡方可進(jìn)行采購(gòu)或進(jìn)場(chǎng)業(yè)務(wù)。對(duì)從業(yè) IC卡進(jìn)行資格審批管理。該 IC卡能實(shí)時(shí)記錄交易數(shù)據(jù)，作為追溯體系的一部分確保追溯體系的完整性。 ?集成了 IC卡、 RFID卡、電子秤、 GPS、溫度標(biāo)簽等一系列物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)。 IC卡可以記錄商戶基本信息和交易信息， RFID卡可以記錄商戶、商品流通信息，做到一卡相通；電子秤能夠自勱識(shí)別肉品電子標(biāo)簽幵打印追溯碼。 ?在監(jiān)管內(nèi)容方面，充分考慮了農(nóng)畜產(chǎn)品流通特點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)責(zé)任與商品信息雙追溯。 ?系統(tǒng)基亍 SAAS與 SOA設(shè)計(jì)，對(duì)亍規(guī)模小的肉類企業(yè)可以把業(yè)務(wù)系統(tǒng)軟件運(yùn)營(yíng)放在市級(jí)數(shù)據(jù)中心；對(duì)亍規(guī)模大的肉類企業(yè)可以有自己的內(nèi)部業(yè)務(wù)系統(tǒng)，系統(tǒng)可非常方便地向市級(jí)數(shù)據(jù)中心傳送數(shù)據(jù)。 肉類流通管理應(yīng)用特點(diǎn) 批發(fā)環(huán)節(jié) 生豬屠宰環(huán)節(jié) 團(tuán)體采販、零售終端 消費(fèi)者 農(nóng)畜產(chǎn)品 流通數(shù)據(jù)中心 行政管理部門(mén) 豬肉流通監(jiān)管流程 采集可追溯的數(shù)據(jù)生 豬 收 購(gòu) 刺 刀 放 血收 購(gòu) 管 理去 頭 / 燎 毛 拋 光疾 病 檢 疫清 理 修 剪 / 白 條 清 洗檢 疫 信 息 管 理副 產(chǎn) 品 收 集白 條 稱 重白 條 出 貨冷 卻 排 酸去 骨 / 分 割包 裝急 凍 冷 藏運(yùn) 輸 發(fā) 貨血 脖 / 大 油 稱 重自 動(dòng) 計(jì) 算 出 肉率 結(jié) 算白 條 肉 入 分 割稱 重分 割 產(chǎn) 品 稱 重打 條 碼冷 庫(kù) 庫(kù) 存 管 理屠宰環(huán)節(jié)的管理流程 在加工過(guò)程中使用 RFID ? 生豬入廠時(shí)登記完善的生豬成長(zhǎng)信息 ? 利用軟件為入廠的生豬建立收購(gòu)批次號(hào) ? 用 RFID讀寫(xiě)器為每頭豬編號(hào) ? 借用 RFID場(chǎng)內(nèi)循環(huán)標(biāo)簽作為信息載體 ? 結(jié)合 RFID軌道讀寫(xiě)器寫(xiě)入屠宰信息 ? 結(jié)合軟件和讀寫(xiě)器將信息寫(xiě)入循環(huán)標(biāo)簽 ? 借劣配套軟件采集每個(gè)環(huán)節(jié)的信息幵輸入數(shù)據(jù)庫(kù) ? 在數(shù)據(jù)中心進(jìn)行分析、統(tǒng)計(jì)，幵生成報(bào)表 2023/1/24 流通環(huán)節(jié)的管理流程 ? 以上級(jí)環(huán)節(jié)交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù) IC卡為肉品來(lái)源依據(jù)，以本環(huán)節(jié)交易憑證、肉類蔬菜流通服務(wù) IC卡為肉品流向依據(jù)（卡單同行），確保來(lái)源信息與流向信息相關(guān)聯(lián)。 ? 零售環(huán)節(jié)采用 RFID電子秤，打印零售追溯碼幵與來(lái)源肉品的批號(hào)關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)全程追溯。 ? 所有環(huán)節(jié)的交易數(shù)據(jù)上傳到城市級(jí)追溯管理平臺(tái)，幵保留數(shù)據(jù) 12年，以進(jìn)行追溯查詢。 演講完畢，謝謝觀看！
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1