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正文內(nèi)容

現(xiàn)代禮儀與個(gè)人形象的塑造講義-資料下載頁

2025-01-08 01:08本頁面
  

【正文】 正餐上菜的順序是: ? 頭盤: 蔬菜、水果沙拉,屬于開胃菜。 ? 湯: 紅湯,清湯和白湯。 ? 副菜: 主要是白肉,雞肉 或魚肉。 ? 主菜: 主要是紅肉,牛排,羊肉。 ? 甜品: 冰淇淋,水果,布丁 ,烤餅等。 ? 飲料: 咖啡,紅茶,白蘭地。 餐巾的使用 ? 折成長條型或三角形鋪在大腿上 。 ? 用于擦嘴 , 而不能擦汗或餐俱 。 ? 餐巾放在椅子上 或椅背上 或盤子的右手邊 ,表示回來之后還繼續(xù)用餐 。 ? 餐巾放在盤子的左手邊 , 則表示用餐完畢 , 服務(wù)員可收走。 刀叉的使用 ? 左叉右刀 ? 由外向內(nèi)取用刀叉 ? 上一道菜換一副刀叉 ? 切牛排時(shí)從左下角開切 ? 叉齒朝下 ,刀口朝內(nèi) ,呈“八”字型放在盤子上, 表示你回來之后還繼續(xù)用餐。 ? 叉齒朝上 ,刀口朝內(nèi) ,并排放在盤子上,表示 用餐完畢 ,服務(wù)員可收走。 ? 以右為上 (遵循國際慣例 ) ? 居中為上 (中央高于兩側(cè) ) ? 前排為上 (適用所有場合 ) ? 以遠(yuǎn)為上 (遠(yuǎn)離房門為上 ) ? 面門為上 (良好視野為上 ) 席次排位之一 ① 主位 ② 入口 ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ 席次排位之二 主位 第二主位 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ 席次排位之三 主位 第二主位 ① ② ③ ④ ⑤ ⑥ ⑦ ⑧ ? 會議桌排位之一 觀 眾 席 主 席 臺 后 排 主 席 臺 前 排 5 3 1 4 9 2 7 6 8 10 ? 會議桌排位之二 觀 眾 席 主 席 臺 后 排 主 席 臺 前 排 3 1 2 6 12 4 10 8 7 9 ? 會議桌排位三 客方 主方 2 1 3 5 4 11 8 1 10 車 頭 車 頭 主人 ① ③ ④ ② 司機(jī) ④ ② VIP ③ ① 車 頭 車 頭 主人 三排七座轎車的座次 ① ③ ② ⑤ ⑥ ④ 司機(jī) ⑥ ② ① ④ ⑤ ③
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