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2025-01-01 15:15本頁(yè)面
【正文】 有毒成分。 未燒熟煮熟的刀豆（扁豆） 可引起食物中毒 食源性疾病 分類：食物中毒、 食源性腸道傳染病、 食源性寄生蟲病、 其他。 六、食物中毒 ? 概念：攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒、有害物質(zhì)的 食品 ，或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食品食用后引起的非傳染性急性、亞急性疾病。 ? 臨床表現(xiàn)： 食物中毒 特點(diǎn) 發(fā)病與食物有關(guān) 發(fā)病時(shí)間短 患者臨床表現(xiàn)相似 一般人與人之間不傳染 有明顯的季節(jié)性 食物過(guò)敏 現(xiàn)象 除了食物中毒外 ， 某些含有過(guò)敏源的食物還可以引起食物過(guò)敏 。 大多數(shù)情況下 ， 食物過(guò)敏只是引起一些輕型癥狀 。 但對(duì)某些食物有高度敏感的人可以有致命的危險(xiǎn)。 高敏體質(zhì)的人即使接觸少許過(guò)敏食物 ， 也可以引起過(guò)敏反應(yīng) 。 癥狀包括血管水腫 、 蕁麻疹 、 濕疹 、 紅斑 、 鼻炎 、 打噴嚏 、 氣喘和各種胃腸道癥狀 （ 如惡心 、 嘔吐 、腹瀉 、 腹痛等 ） 。 如何預(yù)防食物中毒 要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣 ? 養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。 ? 生吃瓜果要洗干凈。 ? 不吃腐爛變餿的飯菜。 ? 飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。 ? 注意科學(xué)飲食。 盡量購(gòu)買有下列標(biāo)志的食品 不要到無(wú)證、無(wú)照攤點(diǎn)上購(gòu)買食品 臟 亂 有 毒 要到正規(guī)的大賣場(chǎng)、超市、和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買食品 要選擇安全、衛(wèi)生的餐館 看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證 看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生 祝 各 位 同 學(xué) 身體健康 學(xué)業(yè)順利！ 最 后
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