chapter72包裝材料73包裝技法-資料下載頁
2024-12-29 08:34本頁面
【正文】 于： 水果、蔬菜等鮮活商品 原理： 改變包裝容器中的氣體組成成分，降低氧氣濃度，抑 制微生物的生理活動、酶的活性和鮮活商品的呼吸強 度，達到防霉，防腐和保鮮的目的。 蛋黃派是典型的充氣包裝，大部分的蛋黃派采用以氮氣為主。 真空包裝 —— 是將商品置于氣密性包裝容器中，在容器封口之前抽真空，使密封口的容器內基本沒有空氣的一種包裝方法。 適用于： 食品包裝，如鮮肉、鮮魚、鮮肉腸等生鮮易腐性食品 原理： 由于包裝容器內基本沒有空氣，就阻止了氧氣對食品、微生物的接觸，限制了好氧微生物的生長繁殖 例如： 對羽絨服采用真空包裝，體積壓縮 80%— 90% 寧波產的雪菜王 真空包裝的豆腐干兒 貼體包裝與收縮包裝 貼體包裝 — 是將物品放在包裝底板上，再把透明可以加熱化的塑料薄膜蓋在物品上，從底板抽真空，使薄膜與包裝物緊貼并熱黏合。 適用于： 易碎日用器皿、玩具、小五金等 收縮包裝 — 是將薄型收縮材料包裹在商品外面，然后以適當溫度加熱，使薄膜自動急劇收縮而緊緊地包裹住商品的包裝方法。 適用于形態(tài)不規(guī)則商品的包裝（玩具、工具、蔬菜、魚肉類等），也可將多種小商品方便的放在一起。 采用固體保鮮劑和液體保鮮劑進行果實、蔬菜的保鮮。 固體保鮮劑法： 將保鮮劑裝入透氣小袋封口后再裝入內包裝，以吸 附鮮果、鮮菜散發(fā)的氣體而延緩后熟過程。 液體保鮮劑法： 為鮮果浸涂液，鮮果浸后取出，表面形成一層極薄 的可食用保鮮膜 保鮮包裝 脫氧包裝 又稱吸氧包裝，是將商品裝入氣密性好的包裝容器中，在容器密封前，放置能與氧氣起化學作用的脫氧劑，以除去密封容器內氧氣的包裝技法。 將食品充填并密封于復合材料制成的包裝內，然 后使其在短時間內保持 135℃ 左有的高溫，以殺 滅包裝容器內細菌的包裝方法。 高溫短時間滅菌包裝 第四節(jié) 商品包裝標識 一、銷售包裝標識 二、運輸包裝標識 三、包裝回收標志 一、銷售包裝標識 必須標注的內容 產品名稱、生產者名稱和地址、產品標準編號、產品質量檢驗合格證明、生產許可證標記、產品的規(guī)格、更急、數(shù)量、凈含量、所含主要成分的名稱和含量以及其他技術要求、生產日期和安全使用期或者失效期，警示標志或者中文警示說明、安裝、維護和使用說明及其他標注內容（輻照商品、轉基因等） 選擇標注的內容 產品產地、認證標志、名優(yōu)稱號或者名優(yōu)標志燈 二、運輸包裝標識 運輸標志 指示性標志 警告性標志 運輸標志 三、包裝回收標志 1. 常用包裝回收標志 一般塑料包裝回收標志 可生物降解塑料包裝回收標志 This is the end, Thank you ! 謝謝觀看 /歡迎下載 BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH
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