附件1--廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)肉粽征求意見(jiàn)稿-資料下載頁(yè)
2025-08-24 11:28本頁(yè)面
【正文】 性弧菌按GB ，樣品的采樣及處理按GB ?！?金黃色葡萄球菌按GB ，樣品的采樣及處理按GB 。 商業(yè)無(wú)菌按GB ，樣品的采樣及處理按GB ?！?食品添加劑按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的方法測(cè)定。9 檢驗(yàn)規(guī)則 批次同一批原料、同一生產(chǎn)日期、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的包裝完好的同一品種、同一規(guī)格產(chǎn)品為一批次?！?抽樣每批產(chǎn)品按生產(chǎn)批次及數(shù)量比例隨機(jī)抽樣，抽樣數(shù)量應(yīng)滿足檢驗(yàn)要求?！?出廠檢驗(yàn)出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、水分、凈含量?！?型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品試制、正式投產(chǎn)時(shí)；b) 原料、工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c) 更換設(shè)備或長(zhǎng)期停產(chǎn)再恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；d) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)結(jié)果有較大差異時(shí)?！?、?！?判定原則 檢驗(yàn)結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。 除微生物外，檢驗(yàn)結(jié)果中有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，允許按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)果全部符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為合格。如果復(fù)檢結(jié)果仍有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格。微生物檢驗(yàn)結(jié)果有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。10 標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和保質(zhì)期 標(biāo)簽、標(biāo)志 產(chǎn)品銷(xiāo)售包裝標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和GB 28050及相關(guān)規(guī)定。產(chǎn)品標(biāo)識(shí)應(yīng)注明食用方法和產(chǎn)品類(lèi)別?！?產(chǎn)品運(yùn)輸包裝貯運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 19GB/T 6388 及有關(guān)規(guī)定?！?包裝 包裝材料應(yīng)符合食品安全要求和有關(guān)規(guī)定，耐蒸煮復(fù)核膜、袋應(yīng)符合GB/T 10004規(guī)定，包裝應(yīng)密封。包裝容器應(yīng)清潔、干燥、無(wú)異味、無(wú)毒，應(yīng)有足夠的支撐強(qiáng)度?！?凈含量按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行?！?運(yùn)輸運(yùn)輸設(shè)備必須潔凈衛(wèi)生，不得和散發(fā)強(qiáng)烈氣味與有毒或不潔物混合裝運(yùn)。運(yùn)輸途中要求達(dá)到防雨、防濕、防潮和防熱。裝卸時(shí)必須輕拿輕放。速凍粽子應(yīng)使用冷藏食品車(chē)運(yùn)輸，運(yùn)輸過(guò)程的最高溫度不得高于12℃，但交貨后應(yīng)盡快降至18℃以下?！?貯存產(chǎn)品應(yīng)貯存在干燥、通風(fēng)良好的庫(kù)房中，有防塵、防蠅、防鼠、防曬、防雨等設(shè)施。應(yīng)離地離墻存放，不得與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發(fā)、有異味或影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品同處貯存。新鮮類(lèi)粽子的庫(kù)溫應(yīng)控制在常溫；速凍類(lèi)粽子應(yīng)貯藏在18℃以下的庫(kù)位中；真空包裝類(lèi)粽子的庫(kù)溫應(yīng)控制在常溫?！?保質(zhì)期企業(yè)可以根據(jù)自身產(chǎn)品質(zhì)量狀況確定保質(zhì)期。_________________________________
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