廚房排油煙及風(fēng)量計(jì)算方法-資料下載頁(yè)
2025-08-23 15:49本頁(yè)面
【正文】 p。8226。6amp。8226。2amp。8226。7條有如下規(guī)定。 ，宜根據(jù)廚房散熱量和送風(fēng)量溫差，按熱平衡計(jì)算。 ，多余部分應(yīng)由全面排氣設(shè)備排出；當(dāng)爐灶排氣罩的排風(fēng)量大于計(jì)算排風(fēng)量時(shí)，總換氣量按其較大值確定并可另外適當(dāng)設(shè)置全面排風(fēng)設(shè)備，在爐灶排風(fēng)未運(yùn)行時(shí)使用，但不計(jì)入總換氣量。 實(shí)際上，我們通常接觸到的工程，很少有能夠按熱平衡法計(jì)算通風(fēng)量的廚房，而失去了這一前提條件，再參照上述的《措施》進(jìn)行設(shè)計(jì)，試圖滿(mǎn)足其各種規(guī)定很可能出現(xiàn)，因人而異，設(shè)備設(shè)置過(guò)多的現(xiàn)象。 我認(rèn)為在不可能進(jìn)行熱平衡計(jì)算的前提下，廚房的通風(fēng)量計(jì)算，按照廚房的使用特點(diǎn)，把握兩點(diǎn)即可。 。 。 排氣罩的排風(fēng)量為了保證灶臺(tái)工作時(shí)油煙不外溢，而必須設(shè)的其通風(fēng)量，按罩口面積、。 一般而言，廚房爐灶使用的高峰時(shí)間為45個(gè)小時(shí)，而其余時(shí)間為加工及準(zhǔn)備或衛(wèi)生時(shí)間，這時(shí)不需要太大的通風(fēng)量。因此在排風(fēng)罩排風(fēng)量計(jì)算完后，再考慮一個(gè)平時(shí)通風(fēng)量，可以按換氣次數(shù)35次/時(shí)計(jì)算。計(jì)算補(bǔ)風(fēng)時(shí)，可以排氣罩的風(fēng)量為依據(jù)。另外對(duì)于過(guò)長(zhǎng)的排氣罩，還可以考慮分設(shè)兩臺(tái)或兩臺(tái)以上的排風(fēng)機(jī)。以適應(yīng)灶臺(tái)工作的多少變化，采用熱平衡法之外的計(jì)算方法確定的風(fēng)量，有可能風(fēng)量不夠，無(wú)法完全消除室內(nèi)的余熱，但可以通過(guò)崗位送風(fēng)進(jìn)行禰補(bǔ)，這比無(wú)根據(jù)地人為增大總排風(fēng)量，更容易讓人接受。 以上是本人在廚房通風(fēng)量計(jì)算上的一點(diǎn)看法，本人希望通過(guò)對(duì)廚房通風(fēng)量計(jì)算的討論，引起同行人士的重視，進(jìn)而找到更加合理的計(jì)算方法。
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