【導(dǎo)讀】邊居民、學(xué)生等提供優(yōu)質(zhì)的快餐服務(wù)。為達(dá)成此目標(biāo)，確保進(jìn)駐美食中心的所有。商家日常有序經(jīng)營(yíng)并提高營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)率和競(jìng)爭(zhēng)力，特制訂本管理手冊(cè)。商戶及其員工，本手冊(cè)與雙方簽訂的《合營(yíng)合同》具有同等法律效力。常修訂亦將由雙方協(xié)商一致后予以執(zhí)行。無(wú)故缺席，違者依照附件一之考核獎(jiǎng)懲管理辦法執(zhí)行；有關(guān)管理人員和投訴聯(lián)系電話開(kāi)業(yè)前將予以公布。均應(yīng)通過(guò)員工通道進(jìn)出。述手續(xù)，對(duì)于不符合國(guó)家用工規(guī)定者，管理中心有權(quán)拒絕或清除出場(chǎng)。前一個(gè)月通知管理中心并獲得同意方可配備，以便合理配備位置、電源等，戶應(yīng)妥善使用并予以愛(ài)護(hù)。周書(shū)面申請(qǐng)，經(jīng)審核通過(guò)后方可執(zhí)行，其促銷費(fèi)用由商戶自行承擔(dān)。現(xiàn)象，管理中心有權(quán)停止其促銷活動(dòng)，并進(jìn)行相關(guān)處罰。應(yīng)及時(shí)更換，管理中心對(duì)于破損嚴(yán)重不更換者有權(quán)沒(méi)收。罰款直至解除合同；規(guī)定處理，對(duì)于因此造成的任何后果自行承擔(dān)。年至少一次健康體檢，對(duì)于體檢不合格者嚴(yán)禁聘用；

　　

【正文】 。 15. 乙方現(xiàn)場(chǎng)施工必須保證不影響甲方餐廳正常營(yíng)業(yè)。 、竣工后均應(yīng)按照規(guī)范要求，通知甲方進(jìn)行工程質(zhì)量檢查、驗(yàn)收。 ，對(duì)甲方發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題乙方應(yīng)及時(shí)進(jìn)行整改，消除隱患。乙方施工人員應(yīng)服從甲方的檢查和糾正。 18. 由 于乙方的責(zé)任，造成的施工安全責(zé)任事故和人員傷亡，均由乙方負(fù)責(zé)。 四、施工與驗(yàn)收 1．施工過(guò)程中的現(xiàn)場(chǎng)管理，甲方委派工程監(jiān)理進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)工程監(jiān)理。商戶及其施工單位人員應(yīng)服從甲方工程監(jiān)理的管理。 2． 對(duì)于商戶或其施工單位存在違章作業(yè)或施工，或施工現(xiàn)場(chǎng)存在較大安全隱患，甲方工程監(jiān)理有權(quán)予以制止和進(jìn)行處罰。 3． 商戶施工必須保證按照甲方審批的施工方案施工，否則甲方工程監(jiān)理有權(quán)予以制止。 a) 用戶裝修時(shí)間應(yīng)按施工申請(qǐng)表所批時(shí)間執(zhí)行，如需延期或改期應(yīng)重新申請(qǐng)。 b) 項(xiàng)目經(jīng)理組織樓面經(jīng)理、設(shè)備部長(zhǎng)、工程監(jiān)理、項(xiàng)目組長(zhǎng)，在三天內(nèi)到現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收， 驗(yàn)收合格后，通知財(cái)務(wù)部退還剩余費(fèi)用；如驗(yàn)收不合格，立即填寫(xiě)整改通知單，通知商戶。 （以下無(wú)正文） 附件四：獎(jiǎng)懲管理制度 一、懲罰制度： 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項(xiàng) 罰款金額 1 侵害榮豐時(shí)代美食廣場(chǎng)知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它權(quán)利，蓄意誹謗、詆毀榮豐時(shí)代美食廣場(chǎng)或煽動(dòng)其它商戶侵害本公司利益或嚴(yán)重影響榮豐時(shí)代美食廣場(chǎng)營(yíng)業(yè)的。 立即終止合約，履約保證金不退，并依法追訴。 2 收銀員不打刷卡單據(jù)，顧客反應(yīng) 查證屬實(shí)，該商品免費(fèi)贈(zèng)予，顧客檢舉獎(jiǎng)勵(lì)的 500 元由該店負(fù)責(zé)。 該筆票據(jù)金額的 20 倍，RMB500 元／次 3 店鋪裝修，變更營(yíng)業(yè)項(xiàng)目，商品異動(dòng)， 私自折扣銷貨、調(diào)高售價(jià)、更改、售賣未經(jīng)申報(bào)核準(zhǔn)的菜品。 RMB1000 元／次 4 專柜人員私收現(xiàn)金。 該筆票據(jù)金額的 20 倍，RMB500 元／次 5 產(chǎn)品或服務(wù)被媒體惡性曝光。 終止合約，履約保證金不 退，保持追究權(quán)利。 6 無(wú)故未營(yíng)業(yè)者。 RMB500 元／小時(shí)， 1000元／ 3 天 ,并終止合同，履約保證金不退。 7 員工在店內(nèi)打牌、賭博、酗酒、聚眾互毆或煽動(dòng)滋事 （ 包括店與店之間 )。 RMB1000 元／次 8 在賣場(chǎng)、庫(kù)房、后廚通道置放危險(xiǎn)品、易燃物。（應(yīng) 立即改善，否則連續(xù)罰至改善為止） RMB500 元／次 9 在明知是不合格產(chǎn)品情況下，將產(chǎn)品售賣；產(chǎn)品或服 務(wù)被顧客投訴到廣場(chǎng)經(jīng)理處。 RMB300 元／次 10 開(kāi)店未到，或未輪流用餐，致空店或人手不足； 員工在店內(nèi)吸煙、用餐、睡覺(jué) 。 RMB200 元／次 11 未經(jīng)許可將店內(nèi)工器具、廢棄物或垃圾等放置于公共設(shè)施、消防安全及進(jìn)出口通道位置構(gòu)成阻塞，除罰款外，另償付搬運(yùn)費(fèi)。 RMB200 元／次 12 未按規(guī)定時(shí)間營(yíng)業(yè) 、閉店；不參加廣場(chǎng)召集的會(huì)議而未請(qǐng)假者。 RMB200 元／次 13 打印單據(jù)出現(xiàn)替碼（消費(fèi)小票與名稱不符）。 RMB500 元／次 14 強(qiáng)制性推銷；產(chǎn)品或服務(wù)態(tài)度欠佳被投訴到廣場(chǎng)經(jīng)理 處；與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。 RMB200 元／次 15 未經(jīng)申請(qǐng)核準(zhǔn)，擅自在廣場(chǎng)內(nèi)發(fā)送傳單、貼廣告或向 顧客做市場(chǎng)調(diào)查。 RMB100 元／次 16 售賣時(shí)嚼口香糖、吃零食、聚堆閑聊或看書(shū)、報(bào)；專柜人員與其他人員于賣場(chǎng)追逐、打逗；收取顧客現(xiàn)金代替顧客買(mǎi)卡。 RMB100 元／次 17 讓非工作人員（顧客、朋友或供貨商等）進(jìn)入工作區(qū) 域 。 RMB400 元／次 18 店內(nèi)員工私自變動(dòng)，未及時(shí)上報(bào)登記。 RMB200 元／次 19 員工未辦理健康證及識(shí)別證而進(jìn)入工作區(qū)域。 人員立即清除出場(chǎng)，RMB500 元／人 20 私自進(jìn)入洗碗間，或自身因餐具配備不足與清潔人員 發(fā)生口角；私自儲(chǔ)藏公用餐具。 RMB200 元／次 21 著便裝進(jìn)入工作區(qū)域；在工作區(qū)域更衣或閉店前提前 更衣；著工服外出；工作期間串檔。 RMB100 元／次 22 打烊后，無(wú)故逗留，延遲閉店。 RMB400 元／次 23 工作區(qū)域放置私人物品 (如有遺失概不負(fù)責(zé) )。 RMB100 元 ／次 24 擅自使用美食廣場(chǎng)設(shè)備、設(shè)施、器具等，或?qū)⑵湓谖唇?jīng)許可的情況下帶出廣場(chǎng)。（如造成財(cái)物滅失，需按原價(jià)賠償，同時(shí)立即停止行為。違規(guī)累計(jì)兩次，終止合同，如違反法律法規(guī)將移送法辦） RMB100 元；履約保證金不退。 25 對(duì)甲方及甲方公司下發(fā)的管理通報(bào)不執(zhí)行。 RMB200 元／次 26 對(duì)管理人員辱罵或進(jìn)行語(yǔ)言及其他威脅。 RMB500 元／次 27 規(guī)避、妨礙或拒絕廣場(chǎng)安全或衛(wèi)生人員的檢查，（應(yīng) 立即改善，否則連續(xù)罰款直至改善為止） RMB400 元／次 28 員工與顧客或管理人員爭(zhēng)吵，造成及壞影響 。 RMB200 元／次 29 售賣不凈或不符合國(guó)家規(guī)定的食物被政府職能部門(mén)查到。 因此產(chǎn)生的后果由該店承擔(dān)， RMB200 元／次 30 在后廚通道堆放物品或進(jìn)行食品的加工與操作。 RMB200 元／次 31 沒(méi)有準(zhǔn)備充足的食品至營(yíng)業(yè)結(jié)束。 RMB200 元／次 清潔衛(wèi)生規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項(xiàng) 罰款金額 32 工作區(qū)域清洗晾曬任何個(gè)人用品（毛巾、衣物等）。 RMB200 元／次 33 冰柜內(nèi)生熟食品未分開(kāi) ； 未加蓋或封膜儲(chǔ)存 ； 用有色塑料袋存放食品；生熟刀具、菜墩不分。 RMB200 元／次 34 冰柜上 方堆放雜物。 RMB100 元／次 35 用損壞、骯臟、有毒或有害物質(zhì)的器皿盛放食品。 RMB200 元／次 36 因食物器皿不潔，造成食物集體中毒事件。 立即終止合約，并自行負(fù) 責(zé)對(duì)消費(fèi)者之損害賠償 37 未按規(guī)定時(shí)間及指定地點(diǎn)運(yùn)送垃圾；垃圾留存過(guò)夜；垃圾袋未按規(guī)定扎好，致滴漏、撒落。 RMB100 元／次 38 售賣臺(tái)擺放的菜樣出現(xiàn)感官異常或變質(zhì)現(xiàn)象。 RMB100 元／次 39 不保持衣裝和身體的潔凈（工服不潔、長(zhǎng)指甲、涂異 色指甲油、蓄長(zhǎng)發(fā)、穿拖鞋、短褲等）。 RMB100 元／次 40 食品原材料直 接存放在地上或未分類存放。 RMB200 元／次 41 進(jìn)出貨物時(shí)，將公共設(shè)施污損。 清潔費(fèi)或修繕費(fèi)另付RMB200 元／次 42 將水槽、排水溝之?dāng)r渣網(wǎng)取出不用，致下水堵塞。 清潔費(fèi)或修繕費(fèi)另付，若造成其他損害須負(fù)責(zé)修復(fù) RMB200 元／人 43 打烊后未清掏隔油池，致使工作區(qū)有異味。 RMB200 元／次 44 未將餿水、廢棄物、殘余依規(guī)定處理任意丟棄 RMB200 元／次 45 刷卡機(jī)因保養(yǎng)不當(dāng)（進(jìn)水、油污，誤操作等）損壞。 承擔(dān)由此引起的卡額差異及維修費(fèi)用， RMB100元／次 46 經(jīng)美食廣場(chǎng)管理 人員檢查衛(wèi)生不合格。 RMB200 元／次 公共安全規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項(xiàng) 罰款金額 47 無(wú)故擅自取用滅火器、消防用水（應(yīng)立即恢復(fù)原狀） RMB500 元／次 48 妨礙卷簾門(mén)或其軌道正常運(yùn)作，致使防火分區(qū)功能減 損（應(yīng)立即停止行為并負(fù)責(zé)修復(fù)或賠償修復(fù)費(fèi)用） RMB500 元／次 49 未經(jīng)廣場(chǎng)同意，任意動(dòng)火施工或使用火器（應(yīng)立即停止行為，否則連續(xù)罰至改善為止，另應(yīng)負(fù)責(zé)損壞賠償責(zé)任） RMB200 元／次 50 電線絕緣不良，以致開(kāi)關(guān)跳脫影響供電正常作業(yè)，經(jīng) 通知仍未改善。 RMB500 元／次 51 未經(jīng)美食廣場(chǎng)許可，擅自拆裝及操作供電設(shè)備或私用 公共電源。（應(yīng)立即停止行為，并負(fù)責(zé)損害賠償責(zé)任。） 違規(guī)累計(jì)兩次，終止合同并移送法辦。 RMB1000 元／次 52 未經(jīng)廣場(chǎng)許可，擅自進(jìn)入機(jī)房。 RMB400 元／次 53 操作設(shè)備因故意過(guò)失造成災(zāi)害事故，致美食廣場(chǎng)或顧 客財(cái)產(chǎn)、身體損害（自負(fù)損害責(zé)任，故意者送法辦） 立即終止合同，履約保證 金不退 54 未經(jīng)廣場(chǎng)許可，擅自增加電熱設(shè)備，經(jīng)通知仍未改善（若釀成災(zāi)害，應(yīng)負(fù)損害賠償責(zé)任，故意者依法移送法辦） RMB1000 元／次 55 電器插座損壞不及時(shí)更換 ；隨意亂用臨時(shí)接線板。 RMB200 元／次 56 工作區(qū)域存放易燃易爆或違禁物品。 RMB500 元／次 57 暫時(shí)離開(kāi)或打烊后 未關(guān)閉煤氣 、水 、電 源 開(kāi)關(guān) 。 RMB500 元／次 ；未熄明 火，引起火患， RMB2000元／次 58 因自己設(shè)備或設(shè)施故障，致使其他店鋪或整個(gè)廣場(chǎng)遭 受損失。（限期改善，并負(fù)損害賠償責(zé)任） 按照合同約定處理，追究 責(zé)任 59 阻擋廣場(chǎng)部門(mén)或政府相關(guān)主管機(jī)關(guān)處罰而惡意阻攔進(jìn)入檢查者。 立即終止合同 60 其他違反賣場(chǎng)及公司規(guī)章的行為 RMB200 元／次 備注： 以上 60 項(xiàng)考評(píng)中， 凡是出現(xiàn)由于乙方責(zé)任而產(chǎn)生的損失額超過(guò)罰款額的部分，仍將由乙方承擔(dān) 。 以上問(wèn)題的確認(rèn)甲方會(huì)以通知單、照片等形式通知違規(guī)商戶，并作為處罰依據(jù)，乙方無(wú)條件遵守。 二、獎(jiǎng)勵(lì)制度： 序號(hào) 獎(jiǎng)勵(lì)事項(xiàng) 獎(jiǎng)勵(lì)金額 1 乙方月?tīng)I(yíng)業(yè)額連續(xù)三個(gè)月綜合排名前三位者 RMB600、 800、 1000 元 2 乙方衛(wèi)生評(píng)比月排名前三名者 RMB200、 400、 600 元 3 顧客滿意度調(diào)查評(píng)比連續(xù)兩個(gè)月前三名者 RMB200600 元 4 乙方受到區(qū)級(jí)以上單位、團(tuán)體及個(gè)人表彰或媒體新聞?wù)鎴?bào)道者 RMB500 元 5 乙方員 工受到顧客表?yè)P(yáng)達(dá)兩次以上者 RMB 50100 元 （以下無(wú)正文）