【導(dǎo)讀】邊居民、學(xué)生等提供優(yōu)質(zhì)的快餐服務(wù)。為達(dá)成此目標(biāo)，確保進駐美食中心的所有。商家日常有序經(jīng)營并提高營業(yè)額、利潤率和競爭力，特制訂本管理手冊。商戶及其員工，本手冊與雙方簽訂的《合營合同》具有同等法律效力。常修訂亦將由雙方協(xié)商一致后予以執(zhí)行。無故缺席，違者依照附件一之考核獎懲管理辦法執(zhí)行；有關(guān)管理人員和投訴聯(lián)系電話開業(yè)前將予以公布。均應(yīng)通過員工通道進出。述手續(xù)，對于不符合國家用工規(guī)定者，管理中心有權(quán)拒絕或清除出場。前一個月通知管理中心并獲得同意方可配備，以便合理配備位置、電源等，戶應(yīng)妥善使用并予以愛護。周書面申請，經(jīng)審核通過后方可執(zhí)行，其促銷費用由商戶自行承擔(dān)?，F(xiàn)象，管理中心有權(quán)停止其促銷活動，并進行相關(guān)處罰。應(yīng)及時更換，管理中心對于破損嚴(yán)重不更換者有權(quán)沒收。罰款直至解除合同；規(guī)定處理，對于因此造成的任何后果自行承擔(dān)。年至少一次健康體檢，對于體檢不合格者嚴(yán)禁聘用；

　　

【正文】 。 15. 乙方現(xiàn)場施工必須保證不影響甲方餐廳正常營業(yè)。 、竣工后均應(yīng)按照規(guī)范要求，通知甲方進行工程質(zhì)量檢查、驗收。 ，對甲方發(fā)現(xiàn)的問題乙方應(yīng)及時進行整改，消除隱患。乙方施工人員應(yīng)服從甲方的檢查和糾正。 18. 由 于乙方的責(zé)任，造成的施工安全責(zé)任事故和人員傷亡，均由乙方負(fù)責(zé)。 四、施工與驗收 1．施工過程中的現(xiàn)場管理，甲方委派工程監(jiān)理進行現(xiàn)場工程監(jiān)理。商戶及其施工單位人員應(yīng)服從甲方工程監(jiān)理的管理。 2． 對于商戶或其施工單位存在違章作業(yè)或施工，或施工現(xiàn)場存在較大安全隱患，甲方工程監(jiān)理有權(quán)予以制止和進行處罰。 3． 商戶施工必須保證按照甲方審批的施工方案施工，否則甲方工程監(jiān)理有權(quán)予以制止。 a) 用戶裝修時間應(yīng)按施工申請表所批時間執(zhí)行，如需延期或改期應(yīng)重新申請。 b) 項目經(jīng)理組織樓面經(jīng)理、設(shè)備部長、工程監(jiān)理、項目組長，在三天內(nèi)到現(xiàn)場驗收， 驗收合格后，通知財務(wù)部退還剩余費用；如驗收不合格，立即填寫整改通知單，通知商戶。 （以下無正文） 附件四：獎懲管理制度 一、懲罰制度： 經(jīng)營場地規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項 罰款金額 1 侵害榮豐時代美食廣場知識產(chǎn)權(quán)或其它權(quán)利，蓄意誹謗、詆毀榮豐時代美食廣場或煽動其它商戶侵害本公司利益或嚴(yán)重影響榮豐時代美食廣場營業(yè)的。 立即終止合約，履約保證金不退，并依法追訴。 2 收銀員不打刷卡單據(jù)，顧客反應(yīng) 查證屬實，該商品免費贈予，顧客檢舉獎勵的 500 元由該店負(fù)責(zé)。 該筆票據(jù)金額的 20 倍，RMB500 元／次 3 店鋪裝修，變更營業(yè)項目，商品異動， 私自折扣銷貨、調(diào)高售價、更改、售賣未經(jīng)申報核準(zhǔn)的菜品。 RMB1000 元／次 4 專柜人員私收現(xiàn)金。 該筆票據(jù)金額的 20 倍，RMB500 元／次 5 產(chǎn)品或服務(wù)被媒體惡性曝光。 終止合約，履約保證金不 退，保持追究權(quán)利。 6 無故未營業(yè)者。 RMB500 元／小時， 1000元／ 3 天 ,并終止合同，履約保證金不退。 7 員工在店內(nèi)打牌、賭博、酗酒、聚眾互毆或煽動滋事 （ 包括店與店之間 )。 RMB1000 元／次 8 在賣場、庫房、后廚通道置放危險品、易燃物。（應(yīng) 立即改善，否則連續(xù)罰至改善為止） RMB500 元／次 9 在明知是不合格產(chǎn)品情況下，將產(chǎn)品售賣；產(chǎn)品或服 務(wù)被顧客投訴到廣場經(jīng)理處。 RMB300 元／次 10 開店未到，或未輪流用餐，致空店或人手不足； 員工在店內(nèi)吸煙、用餐、睡覺 。 RMB200 元／次 11 未經(jīng)許可將店內(nèi)工器具、廢棄物或垃圾等放置于公共設(shè)施、消防安全及進出口通道位置構(gòu)成阻塞，除罰款外，另償付搬運費。 RMB200 元／次 12 未按規(guī)定時間營業(yè) 、閉店；不參加廣場召集的會議而未請假者。 RMB200 元／次 13 打印單據(jù)出現(xiàn)替碼（消費小票與名稱不符）。 RMB500 元／次 14 強制性推銷；產(chǎn)品或服務(wù)態(tài)度欠佳被投訴到廣場經(jīng)理 處；與顧客發(fā)生爭執(zhí)。 RMB200 元／次 15 未經(jīng)申請核準(zhǔn)，擅自在廣場內(nèi)發(fā)送傳單、貼廣告或向 顧客做市場調(diào)查。 RMB100 元／次 16 售賣時嚼口香糖、吃零食、聚堆閑聊或看書、報；專柜人員與其他人員于賣場追逐、打逗；收取顧客現(xiàn)金代替顧客買卡。 RMB100 元／次 17 讓非工作人員（顧客、朋友或供貨商等）進入工作區(qū) 域 。 RMB400 元／次 18 店內(nèi)員工私自變動，未及時上報登記。 RMB200 元／次 19 員工未辦理健康證及識別證而進入工作區(qū)域。 人員立即清除出場，RMB500 元／人 20 私自進入洗碗間，或自身因餐具配備不足與清潔人員 發(fā)生口角；私自儲藏公用餐具。 RMB200 元／次 21 著便裝進入工作區(qū)域；在工作區(qū)域更衣或閉店前提前 更衣；著工服外出；工作期間串檔。 RMB100 元／次 22 打烊后，無故逗留，延遲閉店。 RMB400 元／次 23 工作區(qū)域放置私人物品 (如有遺失概不負(fù)責(zé) )。 RMB100 元 ／次 24 擅自使用美食廣場設(shè)備、設(shè)施、器具等，或?qū)⑵湓谖唇?jīng)許可的情況下帶出廣場。（如造成財物滅失，需按原價賠償，同時立即停止行為。違規(guī)累計兩次，終止合同，如違反法律法規(guī)將移送法辦） RMB100 元；履約保證金不退。 25 對甲方及甲方公司下發(fā)的管理通報不執(zhí)行。 RMB200 元／次 26 對管理人員辱罵或進行語言及其他威脅。 RMB500 元／次 27 規(guī)避、妨礙或拒絕廣場安全或衛(wèi)生人員的檢查，（應(yīng) 立即改善，否則連續(xù)罰款直至改善為止） RMB400 元／次 28 員工與顧客或管理人員爭吵，造成及壞影響 。 RMB200 元／次 29 售賣不凈或不符合國家規(guī)定的食物被政府職能部門查到。 因此產(chǎn)生的后果由該店承擔(dān)， RMB200 元／次 30 在后廚通道堆放物品或進行食品的加工與操作。 RMB200 元／次 31 沒有準(zhǔn)備充足的食品至營業(yè)結(jié)束。 RMB200 元／次 清潔衛(wèi)生規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項 罰款金額 32 工作區(qū)域清洗晾曬任何個人用品（毛巾、衣物等）。 RMB200 元／次 33 冰柜內(nèi)生熟食品未分開 ； 未加蓋或封膜儲存 ； 用有色塑料袋存放食品；生熟刀具、菜墩不分。 RMB200 元／次 34 冰柜上 方堆放雜物。 RMB100 元／次 35 用損壞、骯臟、有毒或有害物質(zhì)的器皿盛放食品。 RMB200 元／次 36 因食物器皿不潔，造成食物集體中毒事件。 立即終止合約，并自行負(fù) 責(zé)對消費者之損害賠償 37 未按規(guī)定時間及指定地點運送垃圾；垃圾留存過夜；垃圾袋未按規(guī)定扎好，致滴漏、撒落。 RMB100 元／次 38 售賣臺擺放的菜樣出現(xiàn)感官異?；蜃冑|(zhì)現(xiàn)象。 RMB100 元／次 39 不保持衣裝和身體的潔凈（工服不潔、長指甲、涂異 色指甲油、蓄長發(fā)、穿拖鞋、短褲等）。 RMB100 元／次 40 食品原材料直 接存放在地上或未分類存放。 RMB200 元／次 41 進出貨物時，將公共設(shè)施污損。 清潔費或修繕費另付RMB200 元／次 42 將水槽、排水溝之?dāng)r渣網(wǎng)取出不用，致下水堵塞。 清潔費或修繕費另付，若造成其他損害須負(fù)責(zé)修復(fù) RMB200 元／人 43 打烊后未清掏隔油池，致使工作區(qū)有異味。 RMB200 元／次 44 未將餿水、廢棄物、殘余依規(guī)定處理任意丟棄 RMB200 元／次 45 刷卡機因保養(yǎng)不當(dāng)（進水、油污，誤操作等）損壞。 承擔(dān)由此引起的卡額差異及維修費用， RMB100元／次 46 經(jīng)美食廣場管理 人員檢查衛(wèi)生不合格。 RMB200 元／次 公共安全規(guī)定 條款 違犯規(guī)定事項 罰款金額 47 無故擅自取用滅火器、消防用水（應(yīng)立即恢復(fù)原狀） RMB500 元／次 48 妨礙卷簾門或其軌道正常運作，致使防火分區(qū)功能減 損（應(yīng)立即停止行為并負(fù)責(zé)修復(fù)或賠償修復(fù)費用） RMB500 元／次 49 未經(jīng)廣場同意，任意動火施工或使用火器（應(yīng)立即停止行為，否則連續(xù)罰至改善為止，另應(yīng)負(fù)責(zé)損壞賠償責(zé)任） RMB200 元／次 50 電線絕緣不良，以致開關(guān)跳脫影響供電正常作業(yè)，經(jīng) 通知仍未改善。 RMB500 元／次 51 未經(jīng)美食廣場許可，擅自拆裝及操作供電設(shè)備或私用 公共電源。（應(yīng)立即停止行為，并負(fù)責(zé)損害賠償責(zé)任。） 違規(guī)累計兩次，終止合同并移送法辦。 RMB1000 元／次 52 未經(jīng)廣場許可，擅自進入機房。 RMB400 元／次 53 操作設(shè)備因故意過失造成災(zāi)害事故，致美食廣場或顧 客財產(chǎn)、身體損害（自負(fù)損害責(zé)任，故意者送法辦） 立即終止合同，履約保證 金不退 54 未經(jīng)廣場許可，擅自增加電熱設(shè)備，經(jīng)通知仍未改善（若釀成災(zāi)害，應(yīng)負(fù)損害賠償責(zé)任，故意者依法移送法辦） RMB1000 元／次 55 電器插座損壞不及時更換 ；隨意亂用臨時接線板。 RMB200 元／次 56 工作區(qū)域存放易燃易爆或違禁物品。 RMB500 元／次 57 暫時離開或打烊后 未關(guān)閉煤氣 、水 、電 源 開關(guān) 。 RMB500 元／次 ；未熄明 火，引起火患， RMB2000元／次 58 因自己設(shè)備或設(shè)施故障，致使其他店鋪或整個廣場遭 受損失。（限期改善，并負(fù)損害賠償責(zé)任） 按照合同約定處理，追究 責(zé)任 59 阻擋廣場部門或政府相關(guān)主管機關(guān)處罰而惡意阻攔進入檢查者。 立即終止合同 60 其他違反賣場及公司規(guī)章的行為 RMB200 元／次 備注： 以上 60 項考評中， 凡是出現(xiàn)由于乙方責(zé)任而產(chǎn)生的損失額超過罰款額的部分，仍將由乙方承擔(dān) 。 以上問題的確認(rèn)甲方會以通知單、照片等形式通知違規(guī)商戶，并作為處罰依據(jù)，乙方無條件遵守。 二、獎勵制度： 序號 獎勵事項 獎勵金額 1 乙方月營業(yè)額連續(xù)三個月綜合排名前三位者 RMB600、 800、 1000 元 2 乙方衛(wèi)生評比月排名前三名者 RMB200、 400、 600 元 3 顧客滿意度調(diào)查評比連續(xù)兩個月前三名者 RMB200600 元 4 乙方受到區(qū)級以上單位、團體及個人表彰或媒體新聞?wù)鎴蟮勒? RMB500 元 5 乙方員 工受到顧客表揚達(dá)兩次以上者 RMB 50100 元 （以下無正文）