開餐廳的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)-資料下載頁
2025-08-17 11:37本頁面
【正文】 源是餐廳最首要的資源。在餐廳的運(yùn)營進(jìn)程中，需要具有管理技能的管理人員，訓(xùn)練有素的服務(wù)員、廚師及其他具有專門知識或技能的技術(shù)和行政人員。財(cái)力資源是基礎(chǔ)，資金是餐廳經(jīng)營必不可少的啟動資源。餐廳要進(jìn)行經(jīng)營活動，就一定具有一定數(shù)量的資金。物資資源也是餐廳資源的基礎(chǔ)，包含餐廳的建筑、設(shè)備、設(shè)施、食品原資料和各種能源供應(yīng)等。信息資源是餐廳經(jīng)營的大動脈，餐廳的經(jīng)營決策、管理辦法決定著餐廳的經(jīng)營效益，而這一切都離不開信息。學(xué)校的學(xué)生來源，校內(nèi)客房出租率等都是餐廳的管理信息。我們通過餐廳計(jì)劃、組織、指揮、掌握和協(xié)調(diào)餐廳的人、財(cái)、物、信息資源的能力，以求得餐廳用最少的消耗，取得最大的效益
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