微波爐培訓材料(最新版)-資料下載頁
2025-08-15 22:04本頁面
【正文】 率更高；微波不會反饋回磁控管，不影響磁控管的使用壽命。（美的金屬蓋會亂反射微波） 當水的深度小于 ， 會有部分微波穿透水進入蒸籠上層，因此通過減少水的深度，可以控制水吸收和穿透微波的比例，達到 微波和蒸汽同時加熱的效果， 在蒸雞蛋和米粉肉等菜肴時效率更高，由于金屬蓋的屏蔽作用，帶金屬蓋的蒸籠 只能 用水蒸汽加熱食物，蒸汽加熱食物時間在 10分鐘以上。 高效節(jié)水 利用凹凸結構，可以用少量的水，達到同樣深度，比平底容器節(jié)省用水30%50%，同時，蒸汽在 1～ 2分鐘內(nèi)產(chǎn)生大量的蒸汽，而平底的容器產(chǎn)生水蒸汽至少需要 5分鐘以上。 ： 在密閉的蒸籠中加熱食物，爐腔內(nèi)的食物殘渣不會污染食物，同時散發(fā)到爐腔內(nèi)水蒸汽較少，容易清潔，并且不會影響控制部件的使用壽命。 獨創(chuàng)的底部凹凸設計 凹槽內(nèi)充滿水，微波穿透時水快速變成變成蒸汽；同時凹凸槽設計節(jié)約用水，還可以防止水加熱后產(chǎn)生氣泡，飛濺到食物上，弄濕食物，影響味覺。 蒸籠與腔體底部的完美吻合， 微波從底部發(fā)射，蒸籠底面積和微波發(fā)射面積相當，微波全部能被蒸籠水吸收，不會從側面發(fā)射到爐腔內(nèi)進行 2次反射，大大降低了反射損耗 微波爐項目部 A:該型微波爐表面上看是平臺式結構，但其微波發(fā)射口是在側壁上，與有轉(zhuǎn)盤機型完全相同，微波直接照射在底板上，微波場是靜態(tài)不變的； 由于沒有轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)來提高食物加熱均勻性，非常容易造成加熱不均，出現(xiàn)燒焦和加熱不足的情況。同時微波集中照射，還會出現(xiàn)局部打火損壞微波爐等情況。 微波發(fā)射口 去掉云母板的波導口 四 .常見問題解答 Q： 美的微波爐假平臺，號稱有兩個磁控管，既能底部加熱，又能側面加熱，實際結構如何？ 微波爐項目部 A: … 四 .常見問題解答 Q： …… 微波爐項目部 五 .三洋微波爐演示菜譜 終端現(xiàn)場意式批薩餅制作 準備工作 主料：面粉（高筋粉） 120克，低筋粉 30克，溫水 85克，橄欖油 8克，酵母 3克、面包改良劑適量、白糖20g、牛奶 20g、雞蛋 1個。 輔料：洋蔥（切成片或?。┻m量、火腿（切成片或丁）適量、蝦仁適量、芝士絲適量、香蔥調(diào)味粉 5g、沙拉醬適量、沙司適量、色拉醬適量、墨西哥醬適量； 制作步驟 步驟 1 溫水融化酵母，倒入面粉，混入橄欖油、適量雞蛋、奶粉、面包改良劑，攪拌均勻，加入適量融化有白糖的溫水，用攪拌器攪拌成面筋（或手揉成光滑面團），放置 23分鐘； 步驟 2 將面團放入微波爐內(nèi)，設定在烘烤 40℃ 環(huán)境下發(fā)酵 1小時，取出發(fā)酵好的面團再搓揉至光滑面團； 步驟 3 將面團搟成面皮，鋪滿涂了油的耐熱平底容器上； 步驟 4 面皮上涂油，將除墨西哥醬以外的輔料在一起攪拌均勻后撒在面皮上（可根據(jù)喜好擺不同形式），再將墨西哥醬成網(wǎng)格狀擠在輔料上面，再撒適量芝士絲； 步驟 5將耐熱容器放入微波爐內(nèi)設定烘烤溫度 200℃ ，時間設置 25分鐘 出爐。 微波爐項目部 五 .三洋微波爐演示菜譜 粵式靚湯 原料： 芫荽 2棵、青魚或烏魚肉 200克、皮蛋 1只。 調(diào)料： 鹽、味精、麻油、白胡椒粉適量。 做法： 芫荽洗凈后切成小段。 魚肉洗凈后切薄片，拌入適量鹽、味精、麻油及少許白胡椒粉腌 5分鐘。 皮蛋去殼洗凈，切成小塊。 湯碗內(nèi)加入清水， 高火力 7分鐘 煮開后加入皮蛋及魚片， 再高火 5分鐘 至水沸后撒上芫荽即可。 特點：此湯味道鮮美，簡單易做，且可用于緩解上火產(chǎn)生的喉嚨干澀癥狀。 微波爐項目部 清炒蝦仁 （微波爐食譜 P215） 原料： 蝦仁 350克，色拉油 10克。 調(diào)料： 蔥絲、姜絲各 5克，料酒 10克，白糖、淀粉各 4克，鹽、胡椒各 2克，味精 1克。 做法： 將蝦仁挑去沙線，洗凈，瀝去水分，放入深盤，加入調(diào)料拌勻，腌制 15分鐘。 將裝有蝦仁的深盤覆上微波專用膜，高功率 加熱 6分鐘 （中途攪拌 1次）即可。 五 .三洋微波爐演示菜譜 微波爐項目部 五 .三洋微波爐演示菜譜 鹽水豆莢 原料： 豆莢 200克。 調(diào)料： 水 200毫升，鹽適量。 做法： 將豆莢洗凈，放入碗中。 加入水和鹽，高火力 加熱 10分鐘 即可。 微波爐項目部 將豬肉的肉皮刮洗干凈，放入冷水鍋中，上水煮至八成熟，撈出用凈布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。 鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，將五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾涼，切成 7厘米長、 2厘米厚的大片，將肉皮朝下整齊碼放在碗內(nèi)，肉上放梅干菜，均勻倒入醬油。 在微波蒸籠中加入 25℃ 的水 500ml。 將碗置于蒸籠擱架上，加蓋。 微波高火力 加熱 30分鐘 。 取出碗扣在盤子中。 主料：帶皮五花肉 500g，梅干菜 150g，醬油 20g，水 500g。 梅菜扣肉 蒸籠食譜 微波爐項目部 蒸籠食譜 將蝦洗凈，放入盤中，加入少量黃酒，鹽、椒和蔥拌均勻，放置 10分鐘。 在微波蒸籠中加入 25℃ 的水 500ml。 將盤子放在蒸籠擱架上，加蓋。 微波高火力加熱 15分鐘。 主料：新鮮活蝦 200g 輔料：鹽，黃酒，花椒，姜，蔥 蒸河蝦
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