城市文化篇之武漢-資料下載頁
2025-08-15 21:41本頁面
【正文】 （四） 碼頭文化 （五） 市井武漢 （六） 楚風(fēng)漢味 （一）白云黃鶴的雄奇韻致 白云悠悠 千載黃鶴 江湖我為大 武漢東湖 揚(yáng)州瘦西湖 南京玄武湖 北京蓮花湖 湖光波影 煙雨東湖 高山流水 知音武漢 江河毓秀 （二）中西合璧的都市景觀 風(fēng)雨漢正街 中山大道 武昌老城 租界洋房 百年江漢路 武昌、漢陽的風(fēng)雅被漢口的商業(yè)文化消解了 碼頭文化的張力是如此強(qiáng)勁 漢口的碼頭風(fēng)尚、商業(yè)氛圍、市井氣息掩蓋了東湖的煙波細(xì)浪。 商業(yè)的漢口影響著文化的武昌。 文化，被漢口的商人進(jìn)行實(shí)用化、世俗化的解構(gòu)。誠所謂 庭院栽得好花枝， 供奉財(cái)翁玩四時(shí)； 可惜主人都太俗， 不能飲酒不能詩。 熱干面 ?武漢最有名的小吃：熱干面、鴨脖子、周黑鴨。 ?熱干面何以在武漢大受歡迎？ 經(jīng)濟(jì)、方便、實(shí)在、口味好。 ?精武路的鴨脖子，現(xiàn)在全國都有鴨脖子店，名聲很大，甚至超過了熱干面。 ?但說實(shí)在的，真正帶有武漢特色的小吃，這 幾 種都還不算正宗。 ? 鴨脖子 武漢小吃米當(dāng)家 武漢地處江漢平原，四周環(huán)湖，所謂“飯稻羹魚”，魚米之鄉(xiāng)也。漢口長期以來又是中國的三大米市之一，故，武漢小吃以米為主，以米當(dāng)先。凡是有武漢特色的小吃，大抵都與米有關(guān)。 花色繁多“武昌魚” 武漢做魚的花樣也很多 ， 清蒸、紅燒、干煸、油炸 。“ 武昌魚 ” 早已名聲在外，宋代范成大過鄂州，作 “ 誰將玉笛弄中秋，黃鶴歸來識(shí)舊游 …… 卻笑鱸鄉(xiāng)垂釣叟，武昌魚好便淹留。 ” 毛澤東 “ 才飲長沙水，又食武昌魚 ” 。 清蒸武昌魚 干煸武昌魚 清蒸鱸魚 紅燒武昌魚 糍粑魚 魚糊粉 將鮮活小魚熬成糊狀的湯，將其骨刺濾出，使魚肉與湯混合一起，加上密制的調(diào)料制成糊湯，再放入勁道的米粉。這種小吃粉細(xì)湯濃，鮮美無比 。 把魚和米加在一起做，就是“糊湯粉”又稱“魚糊粉”。 粉蒸菜系列 武漢的許多蒸菜都與米有關(guān)，雖名“粉蒸”，這里的“粉”不是面粉，而是米粉。諸如粉蒸肉、珍珠丸子，粉蒸茼蒿、糯米包油條，等等 粉蒸鱔魚 粉蒸茼蒿
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