【正文】 ，但是允許企業(yè)發(fā)布的信息不多，中國吃網(wǎng)人氣沒有大眾點評那么多，但是可以允許企業(yè)有自己的博客空間，企業(yè)會員可以發(fā)布餐廳的優(yōu)惠券、新聞、菜譜等等，同時所發(fā)布的新聞會自動發(fā)布到該網(wǎng)站的餐企新聞版塊，宣傳方式較多樣化。在一些涉及到美食的網(wǎng)站張貼廣告，還有一些美食的團(tuán)購網(wǎng)做出相應(yīng)的宣傳。（2）平面廣告 這類廣告適于做食品節(jié)、特別活動等餐飲廣告，登載一些優(yōu)惠券，讓讀者剪下來憑券享受餐飲優(yōu)惠服務(wù)。此種方法具有資料收集的優(yōu)點，成本比較低，但是想像空間差、傳播速度慢、范圍比較小。 b甜品產(chǎn)品設(shè)計： 產(chǎn)品設(shè)計要盡力滿 足消費者需要。(2)價格策略甜品價格策略定價政策正確與否直接影響企業(yè)的銷量與利潤，也是甜品營銷組合最為敏感的因素。 甜品價格的構(gòu)成因素是確定價格的依據(jù)。A、基本定價策略 需求差別定價策略本餐廳采取以顧客為基礎(chǔ)和以時間為基礎(chǔ)的差別定價法。本餐廳采取“每日特價”的價格策略。對同一種產(chǎn)品在不同時間定制不同的價格。例如：招牌芋圓，周一特價，平時原價。 心理定價策略本餐廳采取尾數(shù)定價法。在產(chǎn)品定價的過程中，我們將產(chǎn)品價格定為9或19元，而不定為10或者20，使消費者產(chǎn)生價格低廉和買主經(jīng)過認(rèn)真的成本核算才定價的感覺，從而使消費者對產(chǎn)品及定價產(chǎn)生信任感。 產(chǎn)品組合定價策略本餐廳采取產(chǎn)品線定價法。在產(chǎn)品定價過程中，我們將組合產(chǎn)品中的一種產(chǎn)品價格降至為成本價，其他產(chǎn)品仍為原價或者略微提高。合理組合互補(bǔ)品價格，使消費者產(chǎn)生物美價廉的感覺，從而有利于系列產(chǎn)品的銷售。 新產(chǎn)品定價策略本餐廳采取撇脂定價法。在產(chǎn)品定價過程中，將新推出的產(chǎn)品價格定的較高，利用消費者求新、求奇的心理，在競爭尚未出現(xiàn)的時候抓住機(jī)會，將主打產(chǎn)品的價格定在消費者可以接受的范圍內(nèi)的較高價位，以促發(fā)短期獲得盡可能多的利潤，盡快收回投資，同時在競爭出現(xiàn)時加入降價策略。B、促銷的定價策略季節(jié)性折扣本餐廳在定價的過程中，考慮食品的銷售會隨季節(jié)變化而變化，因此，我們會在相應(yīng)的季節(jié)對特定的產(chǎn)品價格進(jìn)行調(diào)整。例如：夏季，我們會將冷飲食品適當(dāng)降價銷售。數(shù)量折扣本餐廳在定價過程中，采用累進(jìn)折扣法。同一價位的甜品買二贈一。(一) 廣告廣告是促銷的一種有力手段之一，與此同時,廣告也是向廣大消費者介紹自己的必要和重要手段。由于創(chuàng)立期初,資金上的限制,我們將考慮盡量少的使用媒體廣告,且因為我們的選址是在商圈附近,我們的目標(biāo)客戶也來源于此,在宣傳上就降低了很多要求。我們餐廳的生態(tài)餐飲模式和專為女性設(shè)計的各種菜肴，將作為我們的產(chǎn)品核心優(yōu)勢來宣傳。(3) 促銷策略: 甜品市場競爭的日趨激烈．越來越多的企業(yè)講究促銷策略也關(guān)系到營銷的成敗，徹底改變了傳統(tǒng)先建后售的零星營銷方式，可采取各種促銷策略。廣告方式 產(chǎn)品介紹：我們在店面外設(shè)置有關(guān)產(chǎn)品的介紹及宣傳，通過這樣的手段，推廣我們的產(chǎn)品的優(yōu)點及特點，著重想容易接受新鮮事物的大學(xué)生介紹我們的營養(yǎng)、健康的個性化產(chǎn)品。公共關(guān)系和CIS戰(zhàn)略通過在報刊雜志等媒體上的刊登圖片，或者我方宣傳文章等方式，樹立良好的企業(yè)形象，吸引廣大顧客的注意力，增強(qiáng)消費者對企業(yè)的信心。1. 電話訂餐服務(wù)根據(jù)我們對市場的調(diào)查分析，電話訂餐很受歡迎。所以我們向顧客也提供這種服務(wù)。這樣，該項業(yè)務(wù)的直接效果就是可以為我們帶來一批固定的消費群體。2. 節(jié)假日優(yōu)惠卷，打折卡通過市場分析，大多數(shù)顧客易受打折促銷的影響，所以我們適時（如店慶霍促銷活動期間）發(fā)放優(yōu)惠卷。優(yōu)惠卷有如下作用：如果用優(yōu)惠卷買我們搭配好的食品，將比單買各樣食品有一定的優(yōu)惠。另外，我們對持有學(xué)生證來就餐的顧客實行8折優(yōu)惠。這樣，顧客得到了實惠，我們也達(dá)到了自己的商業(yè)目的。3. 免費使用當(dāng)我們推出新的甜點或者飲料時，會進(jìn)行免費試吃的活動，吸引更多的消費者。4. 儲值卡由于目標(biāo)客戶，習(xí)慣用刷卡方式結(jié)賬，所以我們將設(shè)置儲值卡，即顧客只要在本餐廳就餐，就能獲得一張儲值卡，成為我們的會員。會員會享受我們的優(yōu)惠（比如小紀(jì)念品，免費西點酒水等）。5. 連帶消費產(chǎn)品組合優(yōu)惠戰(zhàn)略，利用另一種無競爭關(guān)系的產(chǎn)品進(jìn)行搭配組合銷售，達(dá)到促銷效果。 (4) 分銷策略： 甜品促銷策略， 利用人員宣傳，發(fā)送精美傳單、卡片等。 (5) 競爭策略 加大市場預(yù)熱期的廣告，將本餐廳通過廣告深入到消費者心中，并吸引他們前來消費，從而逐漸占據(jù)市場。通過承辦派對活動，打折活動等可以擴(kuò)大餐廳在潛在消費者中的市場影響力通過個性化吸引消費者。這要求我們餐廳必須形成品種多、口味多的鮮明特色，產(chǎn)品在注重內(nèi)在和外觀質(zhì)量的同時，賦予更多的文化內(nèi)涵，同時注重個性化餐飲服務(wù)，使顧客在享受這些服務(wù)中獲得放松。通過交往化留住消費者：聚集的人們忙于工作，平日里不自覺地疏遠(yuǎn)了家人和朋友，這使得我們餐廳應(yīng)創(chuàng)造條件，使他們在餐飲消費的同時，便于交流、溝通，以彌補(bǔ)情感的損失，讓顧客感受到輕松、自在的就餐氛圍。 在布局上，鮮芋仙會考慮頭幾家店作為廣告店，然后后期的店要注意成本控制，最終在一個預(yù)定的時間段完成盈利預(yù)期 連鎖品牌和單店品牌之間的戰(zhàn)略思考是不同的。一些單店往往只需要計算租金、人力等成本，然后根據(jù)人流量測算一個收入預(yù)期，就可以判斷這個店能不能開。但做連鎖品牌不同，進(jìn)入一個區(qū)域之后，往往會對整個區(qū)域容量做一個分析，大致能夠判斷這個品牌未來會在這里開多少家店。在這個總體數(shù)量確定后，才會制定符合整體戰(zhàn)略的開店節(jié)奏。 比如開設(shè)的第一家店往往是這個區(qū)域的“廣告店”，也就是選擇一線商圈的核心位置，這里的租金昂貴，從單店成本來說往往賺不到錢。但從另外的角度來看，這個廣告店的宣傳效果就很好。那么從布局上來說，鮮芋仙就會考慮比如頭幾家店都是作為廣告店，然后后期的店要注意成本控制，最終在一個預(yù)定的時間段完成盈利預(yù)期。開店模式：在臺灣鮮芋仙是走商場店和街邊店模式，而內(nèi)地市場則因為消費習(xí)慣的原因，還是以商場店為主。 鮮芋仙連鎖甜品店以甜品美食的消費者的需求為基本，以甜品美食的消費者的消費習(xí)慣為導(dǎo)向，進(jìn)而促使鮮芋仙的發(fā)展，提升甜品消費者的滿意度，使得連鎖甜品店的銷售額提升，使得鮮芋仙的老顧客穩(wěn)定下來。第 15 頁