無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證現(xiàn)場檢查報告-資料下載頁
2025-08-04 00:37本頁面
【正文】 查：現(xiàn)場操作剝皮屠宰適用脫毛衛(wèi)生：浸燙水保持清潔衛(wèi)生，水溫達到脫毛要求并脫毛后用清水沖洗禽體，體表不得被糞便污染。查：現(xiàn)場操作禽類屠宰適用內(nèi)臟摘?。喝∨K區(qū)有標(biāo)識容器，盛放放血不良、病變和污染的家禽，摘取內(nèi)臟時消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染禽體。查：現(xiàn)場操作禽類屠宰適用檢疫：由動物防疫監(jiān)督機構(gòu)實施，并做到嚴(yán)格實施宰前檢疫、宰后檢疫，檢疫人員的數(shù)量應(yīng)與生產(chǎn)規(guī)模相適應(yīng)；廠內(nèi)設(shè)有專門的檢疫工作室和化驗室。查：證件、現(xiàn)場操作、檢疫工作室、檢驗儀器等?！浊皺z疫：待宰畜禽具有產(chǎn)地檢疫證明，經(jīng)查證驗物后，合格的方可入廠屠宰。 查：隨機抽查本年度最近個月或個月回收的檢疫合格證明、宰前檢疫記錄宰前檢疫記錄與檢疫合格證明是否一致。宰后檢疫：屠宰車間設(shè)有同步檢疫設(shè)施，在各個檢疫點處有可供檢疫人員操作的足夠空間，運行速度能滿足要求。查：現(xiàn)場設(shè)施宰后檢疫:檢疫不合格的產(chǎn)品，按國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定做無害化處理。查：宰后檢疫記錄和無害化處理記錄※合格胴體檢疫：在規(guī)定的部位加蓋“檢疫驗訖”印章并出具檢疫證明，印色須使用食用級色素配制；分割肉外包裝應(yīng)當(dāng)印有或加貼規(guī)定的檢疫合格標(biāo)志。查：現(xiàn)場查看.合格胴體是否加蓋“檢疫驗訖”印章。.分割肉外包裝是否加貼檢疫合格標(biāo)志。豬牛羊屠宰適用※鮮肉運輸：使用專用冷藏車或保溫車，豬牛羊等大中型動物胴體肉實行懸掛式運輸。運輸車輛進出廠前應(yīng)徹底清洗、裝運前消毒。查：相應(yīng)設(shè)施、管理制度和實施情況的記錄.胴體是否冷鏈懸掛運輸。.豬牛羊等胴體是否懸掛運輸。.車輛是否清洗消毒。.消毒記錄的名稱、記錄時間。原料控制：制定原料驗收、貯存、使用、檢驗等制度，并由專人負責(zé)。查：相關(guān)制度及記錄。蜂產(chǎn)品加工適用生產(chǎn)管理：按生產(chǎn)關(guān)鍵工序控制要求，對每一批次產(chǎn)品從原料加工、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)等情況進行記錄。查：生產(chǎn)記錄蜂產(chǎn)品加工適用灌裝：產(chǎn)品的灌裝、裝填使用自動機械設(shè)備。查：現(xiàn)場查看蜂產(chǎn)品加工適用衛(wèi)生條件：有專用潔具清洗間和潔具存放間。查：現(xiàn)場查看蜂產(chǎn)品加工適用內(nèi)包裝材料：直接接觸產(chǎn)品的內(nèi)包裝材料必須達到衛(wèi)生要求。查：檢驗報告蜂產(chǎn)品加工適用※殺菌：建立并執(zhí)行殺菌或滅菌操作規(guī)程。查：相關(guān)文件，現(xiàn)場查看.殺菌或滅菌操作規(guī)程名稱。.是否有可操作性。蜂產(chǎn)品加工適用五、產(chǎn)品質(zhì)量管理※產(chǎn)品質(zhì)量檢測：屠宰廠應(yīng)按國家相關(guān)規(guī)定對宰后的畜禽產(chǎn)品進行質(zhì)量檢驗（生豬、肉牛、肉羊屠宰廠對入廠的生豬、肉牛、肉羊進行“瘦肉精”批批自檢）。查：相關(guān)文件、檢驗記錄等.自檢或委托檢驗的數(shù)量或頻次、結(jié)果。.屠宰場是否對每批入場生豬、肉牛、肉羊進行“瘦肉精”檢測。是否有“瘦肉精”自檢記錄。屠宰廠適用標(biāo)簽及說明書：產(chǎn)品標(biāo)簽由專人管理，產(chǎn)品說明書、標(biāo)簽的印制符合有關(guān)部門批準(zhǔn)的內(nèi)容。查：相關(guān)記錄蜂產(chǎn)品加工適用成品出庫記錄：內(nèi)容至少包括批號、出貨時間、地點、對象、數(shù)量等。查：成品出庫記錄蜂產(chǎn)品加工適用產(chǎn)品檢驗：成品逐批檢驗。查：企業(yè)自檢記錄蜂產(chǎn)品加工適用委托檢驗：對不具備成品或出廠檢驗?zāi)芰Φ钠髽I(yè)，必須委托符合法定資格的檢驗機構(gòu)進行產(chǎn)品出廠檢驗。查：委托檢驗報告蜂產(chǎn)品加工適用產(chǎn)品留樣：每批產(chǎn)品均有留樣，留樣存放于專設(shè)的留樣庫（或區(qū)）內(nèi)，按品種、批號分類存放，并有明顯標(biāo)志。查：留樣觀察制度和記錄蜂產(chǎn)品加工適用特殊要求：供少數(shù)民族食用的動物產(chǎn)品生產(chǎn)，尊重少數(shù)民族習(xí)慣。查：認(rèn)證標(biāo)識或證書、文件等六、標(biāo)志使用管理（適用于復(fù)查換證產(chǎn)品）※標(biāo)志使用：獲證產(chǎn)品應(yīng)按要求使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。查：標(biāo)志使用記錄.標(biāo)志購買保存使用記錄名稱；是否存在違規(guī)使用標(biāo)志情況。表六 現(xiàn)場檢查結(jié)論現(xiàn) 場檢 查綜 合評 價對產(chǎn)地源頭、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品質(zhì)量等方面做出總體評價，羅列現(xiàn)場檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，并提出相應(yīng)建議。檢 查結(jié) 論□ 通過□限期整改□ 不通過現(xiàn)場檢查組組長簽字 年 月 日申請主體（簽字、蓋章）年 月 日不 合 格 項 目 確 認(rèn)申請主體同意檢查組認(rèn)定的不合格項目，將按要求采取措施在 年 月 日前整改完成，并將有關(guān)情況書面報告。申請主體若不同意檢查組認(rèn)定的不合格項目，請?zhí)顚懸庖姡荷暾堉黧w（簽字、蓋章） 年 月 日整改結(jié)果整改結(jié)果驗證方式：□書面驗證 □現(xiàn)場驗證 驗證意見：檢查組組長（簽字） 年 月 日13 / 13
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