面包制作工藝流程圖-資料下載頁(yè)
2024-08-02 21:39本頁(yè)面
【正文】 性時(shí)為佳?！ ?3)注意事項(xiàng)： １．加工好的面包生坯裝?；蜓b盤(pán)之前，必須做好相關(guān)的衛(wèi)生處理，以保證所生產(chǎn)的制品即可口，又干凈衛(wèi)生?！。玻肽；蛉肟颈P(pán)之前要均勻地涮上一層油，以防脫模時(shí)沾連，影響成品的美觀性?！。常鶕?jù)不同的品種相應(yīng)延長(zhǎng)或縮短發(fā)酵、焙烤的時(shí)間。四．烤焙 烤焙是面包制作中的最后階段，同時(shí)也是非常重要的階段，成品是否熟透，色澤是否良好，對(duì)面團(tuán)的性質(zhì)以及爐溫的控制是否到位，操作者應(yīng)有全面的認(rèn)識(shí)，更應(yīng)具有不斷開(kāi)拓創(chuàng)新的精神，才能使產(chǎn)品趨近善。＊視品種的大小、形裝不同，具體焙烤的溫度及時(shí)間以實(shí)例講解當(dāng)中的為準(zhǔn)。五．成品 (1)出爐后應(yīng)馬上涮光劑，以防制品變的干燥影響其風(fēng)味。 (2)等其冷卻后要做相關(guān)的處理，如包裝，冷藏儲(chǔ)存等。 面包制作相關(guān)參考：面包原料知識(shí)簡(jiǎn)介純手工面包制作流程圖（家庭版）面包制品的種類與基礎(chǔ)面團(tuán)配方常用面包餡料及裝飾材料配方面包制作常用的工具、模具、設(shè)備推薦美食 更多美食 熱門(mén)美食 視頻美食歡迎您的光臨，！讓我們共同學(xué)習(xí)共同進(jìn)步！。 ..........
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