【正文】 1配電設(shè)備630kVA6210山東聊城配電廠2鍋爐（包括車間管道）3t/h2210太湖鍋爐廠3流送槽24120東北大學(xué)4鼓風(fēng)清洗機2t/h1248張家港飲料機械廠5自動噴淋機2t/h630江蘇徐州6蒸汽漂燙機2t/h672東北大學(xué)7過毛發(fā)機3t/h1260定做8震動式瀝干機3t/h618東北大學(xué)9分選帶2t/h615蘇州威達10流化床（帶制冷）2t/h6840東北大學(xué)11金屬檢測儀30箱/分鐘1890青島威遠12自動包裝機30箱/分鐘2436合肥信遠13自動封箱機30箱/分鐘624中山裕龍14不銹鋼加工平臺36240大連寶辰15皮帶輸送機480600蘇州昆山16叉車24144安徽叉車17卡車6120長春一汽18切片機2490江蘇徐州19水泵、水管120XC新潮20制冷壓縮機30990洛陽21合計4080(3)、用于安裝工程的各項費用(I3) 安裝工程費用約為設(shè)備投資的2%，即：I3＝40802%＝（萬元）。(4)、用于其他建設(shè)費用(I4)，如土地征購費、人員培訓(xùn)費、勘察設(shè)計費等。 土地費為：600（萬元）。人員培訓(xùn)費、勘察設(shè)計費設(shè)為總投資的3%，即為：50（萬元）。設(shè)運輸及相鄰部門投資：100萬元共計：750（萬元）。(5)、綜上所述，以I表示投資指標(biāo)，則方案本身投資IA為： IA＝I1+ I2+ I3+ I4 ＝+4080++750 ＝6064（萬元） 年經(jīng)營費用(生產(chǎn)成本)指標(biāo)［18］ 土建投資折舊費土建投資：，折舊時間以12年計，不計殘值。設(shè)備投資折舊費設(shè)備投資：4080萬元，折舊時間以8年計，不計殘值。則每年4080/8=510萬總折舊費 510+=606萬 維修房以折舊費的15%： 60615%=全年折舊費、維修費為： 606+= 利潤、利潤率、投資回收期計算利潤計算 以下利潤計算均以年為單位，各個品種的原料、銷售情況見表63 表 63 各個品種原料、銷售統(tǒng)計表品名產(chǎn)品量（t）原料量（t）成本費用（元/t）銷售價格（元/t成品）銷售收入（萬元）粗利潤（萬元）青刀豆22,00025,0001,4,10,5605,960蓮藕片28,00032,0002,5,16,2408,176甜豌豆10,00011,3602,6,6,0003,馬鈴薯24,00027,0001,5,12,0008,760其它16,00018,0001,6,9,6006,900合計100,000113,36054,40033,年產(chǎn)10萬噸速凍蔬菜費用包括：以全年計算 (1) 原料： 銷售收入－粗利潤=＝ (2) 包裝等： 年產(chǎn)量（紙箱費+包裝袋+輔助材料+封口膠帶）=100000（++18+12）=7404萬元 (3) 用水： 年耗水量（萬t）水費（元/t ）＝＝ (4) 用電： 年產(chǎn)量耗電費（元/噸產(chǎn)品）＝100000＝1704萬元 (5) 用汽： 年產(chǎn)量蒸汽費（元/噸產(chǎn)品）＝10000060＝600萬元 (6) 工資： 管理人員數(shù)月均收入月數(shù)+工人數(shù) 日均工資天數(shù) ＝40250012+24030300＝336萬元 (7) 稅收： 年銷售額稅率＝544008％＝4352萬元(8) 銷售費： ％計算 54400％＝8160萬元 (9) 商檢費： ％計算 54400％＝272萬元 (10)貸款利息： 年貸款利率＝1500萬元8％＝120萬元(11)管理費、其他費用（維修費、損失費、車間經(jīng)費）： 30萬元(12)生產(chǎn)總費用： 年利潤為：年銷售額－生產(chǎn)總費用－固定成本 = 54400－－ =銷售利潤率 銷售利潤率=247。54400100%=%投資回收期 投資回收期＝固定資產(chǎn)總投資247。年純利潤 ＝6064247。 ＝ 盈虧平衡點分析盈虧平衡點計算公式如下：Q*=Q*───盈虧平衡點的產(chǎn)量P ───單位產(chǎn)品價格（完稅價格）Cv───單位產(chǎn)品變動成本Cf───固定成本P＝54400（1－8%）/100000=Cv＝P－Cv＝－=Cf＝＋30=Q*＝＝＝12864噸盈虧平衡圖01000020000300004000050000020000400006000080000年產(chǎn)量（t）萬元100000稅后銷售收入產(chǎn)品總成本虧損區(qū)盈利區(qū)圖1 盈虧平衡圖從盈虧平衡點可以看出，%（12864噸）時就可以保證不虧損。 經(jīng)營安全率(η)分析，經(jīng)營安全率：η＝(+)=%故該項目認(rèn)為經(jīng)營安全（η30%就認(rèn)為安全）。 綜合評價經(jīng)過經(jīng)濟分析，認(rèn)為該項目屬于競爭性較強的項目，可以獲得可觀的經(jīng)濟效益。該建設(shè)項目位于位于華北平原南端京滬鐵路和淮南鐵路的交匯點，是安徽最大的高鐵樞紐，京滬高鐵、合福高鐵（合蚌高鐵段）在此交匯，淮河穿城而過，臨近鳳陽、南京。優(yōu)越的地理位置和交通，較低的勞動力價格，該項目的建成，加長了食品鏈、帶動了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，起著農(nóng)副產(chǎn)品深加工的龍頭作用，可以增加當(dāng)?shù)氐呢斦投愂帐杖耄瑸榘不帐》掂l(xiāng)的農(nóng)民工增加就業(yè)機會，并可以改善當(dāng)?shù)厝嗣袢罕姷纳钏健? 結(jié)論本設(shè)計通過對安徽省年產(chǎn)10萬噸速凍蔬菜工廠的設(shè)計與工藝論證，確定了最經(jīng)濟、實用、合理的設(shè)計方案，本設(shè)計主要有以下特點：在生產(chǎn)工藝和設(shè)備的選型上符合食品衛(wèi)生安全要求，工藝設(shè)計先進、布局合理、生產(chǎn)自動化程度高?？紤]到節(jié)能環(huán)保和衛(wèi)生的要求，針對具體的生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行了仔細分析和設(shè)計，采用CIP系統(tǒng)有效保證了設(shè)備及管道的衛(wèi)生。根據(jù)項目的經(jīng)濟分析及投資分析,，投資回收期短，經(jīng)濟評價結(jié)果顯示，該項目經(jīng)濟效益良好。%，具有較好的抗風(fēng)險能力。 由此可以看出本設(shè)計經(jīng)濟上合理、技術(shù)上先進、工藝上成熟、生產(chǎn)上可行、設(shè)計上規(guī)范，具有較強的實際操作能力和代表性，能夠?qū)λ賰鍪卟诵鹿S的建設(shè)起到較好的指導(dǎo)作用。謝 辭本設(shè)計是在導(dǎo)師***的精心指導(dǎo)下完成的。在設(shè)計的查閱文獻資料、撰寫等方面都得到了恩師的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷。在此對許老師的培育致以最真誠的謝意！在設(shè)計的撰寫過程中，得到了其他老師和同學(xué)的支持和幫助，在此表示深深的謝意。感謝學(xué)校為我們提供環(huán)境優(yōu)雅、氣氛和諧的學(xué)習(xí)場所和鍛煉的舞臺。參 考 文 獻［1］時中,張孝若,[M].北京:輕工業(yè)出版社,1986.［2］[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,.［3］俞國光,[M].北京:輕工業(yè)出版社,1990.［4］曾慶孝,GMP與現(xiàn)代食品工廠設(shè)計[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,.［5］[M].北京:輕工業(yè)出版社,1987.[6] 任秀娟,[M]..［7］[M].北京:機械工業(yè)出版社,1995.［8］[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,1999.［9］[M].北京:中國輕工業(yè)出版社,2000.［10］蔣迪清,[M].廣州:華南理工大學(xué)出版社,1996.［11］[M].北京:農(nóng)業(yè)出版社,1998.［12］Hayanwa, Succar, transfer and moisture Loss of spherical fresh,produce,.,47:596［13］Sastry, Buffington D. E.，Transpiration rates of stored PerishabLes Commodities:a mathematicaL modeL and experiments on tomatoes, Trans. ASHARE. 88(L):159:1840[14] , Grech, , NumericaL simuLation of Air Distribution in a Refrigerated Room,19th IntemationaL Congress of Refrigeration 1995，Proceedings VoLume I.［15］Pan,J C and Bhowmik, finite eLement anaLysis of transient heat transfer in fresh tomatoes during cooLing, Trans. ASAE 34(3)972:976［16］. Janssen, R. A. W. M. Henkes, Accuracy of FiniteVoLume Discriminations For the Bifurcating NaturaLConvection FLow in a Square Cavity，NumericaL Heat Transfer, Part B, , , 1993.［17］[M].北京:中國食品出版社,.[18］武春友,[M].大連:大連理工大學(xué)出版社[M],1997.附錄A總平面布置圖附錄B車間平面布置圖 33