密集式烘烤的一般操作技術(shù)-資料下載頁(yè)
2025-07-14 03:04本頁(yè)面
【正文】 部分水汽，溫度必然會(huì)下降，在煙葉水分在汽化快的時(shí)候溫差更大。如在定色階段，熱空氣每穿透一層煙葉，溫度下降1O 左右應(yīng)該是正常的，如果下降過(guò)多，應(yīng)需要分析產(chǎn)生較大溫差的具體原因。垂直溫差較大常常表明風(fēng)力不能順利穿透煙層，一方面可能是裝煙密謀過(guò)大造成煙層的阻力較大，另一方面可能是風(fēng)機(jī)的風(fēng)量或風(fēng)壓不夠。若因風(fēng)機(jī)型號(hào)小供風(fēng)不足，必須更換風(fēng)量風(fēng)壓適宜的風(fēng)機(jī)；若因風(fēng)機(jī)配置的電機(jī)功率偏低導(dǎo)致的風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)速不夠的，要重新選配電機(jī)。一般選擇電機(jī)的功率要比正常需要稍大一點(diǎn)。東北煙區(qū)有些電機(jī)——風(fēng)機(jī)用皮帶傳動(dòng)，主動(dòng)輪與被動(dòng)輪的配比要調(diào)配合理，傳動(dòng)皮帶必須拉緊，以免動(dòng)力損失。供風(fēng)量過(guò)大供風(fēng)量過(guò)大必然導(dǎo)致煙葉烘烤質(zhì)量降低，根本措施是更換適宜型號(hào)和規(guī)格的見(jiàn)機(jī)，皮帶傳動(dòng)的風(fēng)機(jī)可以通過(guò)調(diào)整主動(dòng)輪與被動(dòng)輪配比來(lái)解決。（四）排濕不暢出現(xiàn)排濕不暢可能主要是烤房的設(shè)計(jì)存在問(wèn)題。常見(jiàn)的有：冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口過(guò)小，回風(fēng)口過(guò)大，形成的冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)量不夠。解決的辦法顯然是加大冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口，同時(shí)還可以將回風(fēng)口阻擋一部分，減小回風(fēng)口和冷風(fēng)時(shí)風(fēng)口的比例，關(guān)在下一次使用烤房之前增設(shè)回風(fēng)量調(diào)節(jié)板。排濕口和冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口距離太近或共處于相對(duì)密閉的空間，烤房排出的濕熱空氣很快又從冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口進(jìn)八烤房，從而形成了排濕與進(jìn)風(fēng)的內(nèi)特環(huán)。解決的辦法是改變排濕口或冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口的位置。排濕口面積不足或位置不合理。解決的辦法是位置設(shè)置不合理時(shí)需要改變排濕口的設(shè)置，排濕口面積不足時(shí)則需要增大面積。（五）燒烤操作不當(dāng)風(fēng)機(jī)開(kāi)開(kāi)停停原則上煙葉燒烤全過(guò)程風(fēng)機(jī)必須保持開(kāi)啟運(yùn)轉(zhuǎn)狀態(tài)。生產(chǎn)實(shí)踐證明，即使在煙葉變黃階段裝煙室沒(méi)有太大的變化，若延長(zhǎng)停機(jī)時(shí)間，也會(huì)由于煙葉自身散熱不暢，造成捂爛煙現(xiàn)象；定色階段和干筋階段見(jiàn)機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)，裝煙室沒(méi)有熱量傳遞，就不能完成排濕，都會(huì)造成大量煙葉烤壞。送風(fēng)、送溫時(shí)火力控制不穩(wěn)變黃期若送風(fēng)；送溫時(shí)加熱室溫度過(guò)高，則會(huì)使底棚煙葉烤青；定色和干筋階段若火爐供熱不穩(wěn)，勢(shì)必造成裝煙室溫度忽高忽低。排濕控制不當(dāng)（1）過(guò)早過(guò)大開(kāi)啟東市冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門(mén)和排濕口，縣排濕量大，就會(huì)使煙葉變黃不夠而出現(xiàn)青煙。若排濕過(guò)晚，縣排濕量小，輕則變黃過(guò)度，烤后色淡、葉薄、油分差，重則蒸青、烤糟。（2）跳躍式升溫而不是穩(wěn)溫排濕，煙葉脫水與干燥不同步，輕則出現(xiàn)輕度蒸青，重則整房烤蒸或烤糟。（3）排濕時(shí)冷風(fēng)門(mén)一次性開(kāi)啟過(guò)大，造成裝煙室溫度濕度同步下降。轉(zhuǎn)火時(shí)機(jī)掌握不當(dāng)變黃程度達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)就開(kāi)始轉(zhuǎn)火，會(huì)造成烤青、烤蒸現(xiàn)象；干燥程度不足轉(zhuǎn)火定色，會(huì)由于煙葉變黃過(guò)度造成烤糟煙或葉體變薄，顏色減淡，油分減少。定色階段升溫速度控制不當(dāng)定色升溫速度過(guò)快造成烤青煙、青盤(pán)煙、掛灰、蒸片等；升溫速度過(guò)慢，煙葉內(nèi)含物質(zhì)消耗過(guò)多，烤后煙葉顏色變暗，色度弱。住火后的處理不當(dāng)烘烤結(jié)束后，若爐膛溫度仍然很高，盡管關(guān)閉風(fēng)機(jī)后裝煙室停止了熱量供給，溫度開(kāi)始回落，但當(dāng)裝煙室與熱風(fēng)室之間出現(xiàn)溫差時(shí)，熱風(fēng)室的熱量就會(huì)流向裝煙室，常會(huì)造成裝煙室煙葉悶紅煙現(xiàn)象，若此時(shí)再關(guān)閉排濕口，其悶紅現(xiàn)象就更嚴(yán)重。所以，房煙烤完后必須將爐膛內(nèi)的燃煤清除完畢，排濕門(mén)逐漸關(guān)小但要稍留有縫隙。四、烘烤注意事項(xiàng)： 適度裝煙：數(shù)量、均勻度、成熟度的一致性。 38度的變黃。 拉長(zhǎng)定色時(shí)間、協(xié)調(diào)變黃與干燥速度。 溫濕度以自動(dòng)控制為主。 停火后，烤房?jī)?nèi)的溫度降到45度以下時(shí)再停風(fēng)機(jī)。五、應(yīng)急情況的處理： 如設(shè)備部件發(fā)生故障，應(yīng)盡快通知技術(shù)員及時(shí)更換。 如鼓風(fēng)機(jī)發(fā)生故障，則打開(kāi)清灰門(mén)控制溫度。 如自動(dòng)進(jìn)風(fēng)門(mén)發(fā)生故障，應(yīng)手動(dòng)調(diào)節(jié)控制濕度。 如一組探頭發(fā)生故障，調(diào)整另一組探頭控制。 停電后，應(yīng)在30分種內(nèi)備用電源供電
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