【正文】 水量 灌水濕潤深度以60 cm為限。不同土質(zhì)達到60 cm所需灌（降）水量不同；沙壤土需20 mm，壤土需30 mm，粘壤土需35 mm。 灌水范圍與需水量 灌水范圍以樹盤或行內(nèi)局部灌溉為宜，果園作業(yè)頻繁，不宜全園灌溉。以沙壤土為例，灌（降）雨18 mm濕潤深度約50 cm，灌（降）雨28 mm濕潤深度約80 mm?？紤]灌溉水的旁滲，為保證60 cm的濕潤深度，應(yīng)按濕潤深度70 cm以上計算灌水量（若用塑料明管灌水，可按管徑和流動時間計算）。即下限為24 mm和上限為28 mm的降水量。南果梨園土壤多偏沙性，濕潤深度取下限即可。灌水量切忌太大，防止造成養(yǎng)分流失。每次灌水量見表3： 表3： 南果梨每次灌水量計算樹盤面積（mm）每次灌水量(kg)210～250280～330 380～440480～560600～700 灌水方式 畦灌 在樹盤外圍修土埂，在土埂內(nèi)灌水。 m范圍內(nèi)地面稍隆起，使灌水多在樹盤中外部根系集存。 溝灌 平地園為環(huán)狀溝灌；梯田為馬蹄形溝灌；開溝寬度20 cm～30 cm，深度20 cm。灌后覆平。 灌水間隔期灌水不宜太頻，頻繁灌水影響根系生長，使根系局限在很小的范圍內(nèi)，營養(yǎng)空間狹小。應(yīng)使土壤有個干（土壤含水量低于田間持水量的70 %）濕交替的過程，以利土壤通氣，有利于新根形成。兩次灌水間隔期以15天左右為宜，沙壤土可稍短些，粘壤土可稍長些。 排水 地下水位較高的梨園，園內(nèi)應(yīng)設(shè)排水系統(tǒng)；排水干渠多在果園中間位置，利用地勢坡度傾斜方向。支渠與干渠方向垂直，毛渠與樹行平行。注意雨季排水，防止果園積水。山地果園應(yīng)加強梯田面內(nèi)側(cè)排水，以“竹節(jié)”溝形式排水，先攔后排，減輕沖刷。8．花果管理 人工授粉 準備花粉 在南果梨樹開花之前準備花粉，花粉來源一是自己從授粉品種梨樹上采集，二是從專業(yè)經(jīng)銷處購買。 采集花粉在南果梨樹開花之前2天～3天，從授粉品種樹上采集花蕾?；ɡ僖遭忚K花或含苞待放的花為宜?；ɡ俨杉院?，采用人工或機械方法收集花藥。 人工取花藥 兩手各拿一朵去瓣的花，花心相對，互相摩擦，將花藥全部擦落在紙上。機械取藥 將花朵放入剝花機頂部的漏斗，機器開動后，由機內(nèi)的打花刀將花瓣打落，從下部出口收集花藥。室內(nèi)散粉、取粉 供取粉用的房間要干燥、溫暖、通風、沒有塵土。室溫宜維持在20 ℃～25 ℃。經(jīng)過1天～2 天，花藥開裂散出花粉。花粉開散后，用搟面杖搟一遍，將沒有散花粉的花藥碾碎，然后用毛刷掃起，用容器裝好備用花粉可分裝在潔凈、干燥的玻璃小瓶中。 授粉 人工點授a）點授工具 用鉛筆的橡皮頭或毛筆，也可用棉花纏在小木棒上，或用自行車氣門芯反疊插在鐵釘上制成授粉器。b） 點授方法 將蘸有花粉的授粉器向初開花朵的柱頭上輕輕一點，使花粉均勻地粘附在柱頭頂部。每個花序授1～3朵花，花序可隔三插五地點授，不必逐序進行。c）人工點授注意事項 要根據(jù)樹勢、枝勢、花量和將來的留果量，分別情況，做到看樹、看枝選花授粉?；可俚耐鷺浜托湟氈逻M行，做到樹冠上下、內(nèi)外全面授粉?；慷嗟娜鯓浜痛竽陿洌攸c對樹冠中下部和輔養(yǎng)枝上的花朵授粉。d）授粉時間 在盛花初期進行。在一天當中氣溫達到20℃左右，無露水時授粉效果最好。氣溫低于15 ℃時不宜授粉。在開花3天以內(nèi)抓緊時機進行。 壁蜂授粉在園內(nèi)有足夠授粉樹或授粉枝的條件下，采用壁蜂授粉代替人工點授。 巢管與巢箱的設(shè)置放蜂前，必須用紙或葦管制好巢管，長度15 cm～20 cm， cm ～ cm。一端封閉，一端馬耳狀開口。每50根巢管扎成一捆。按放蜂量2～3倍備足巢管。蜂箱是木質(zhì)的（長、寬、高為20 cm35 cm40 cm）上面覆蓋木版和塑料布。在梨園內(nèi)每隔60 cm放置1個蜂箱，蜂箱距地面約40 cm，蜂箱口朝東南方向，在每個蜂箱前側(cè)面1 m處，挖一個直徑30 cm的泥坑，泥坑經(jīng)常澆水保持濕潤。 放蜂時間與數(shù)量南果梨開花前3～4天，把蜂繭裝入帶孔的紙盒內(nèi)，再放入巢箱內(nèi)， m2放蜂量200頭左右。 蜂管的回收與貯藏在南果梨花期結(jié)束時，應(yīng)及時回收滿管和半管的巢管，扎成捆，懸掛在通風干燥空屋內(nèi)或房檐下。第二年2～3月初剝管取繭，放入廣口瓶內(nèi)，用紗布扎好瓶口，放入冰箱保鮮室（4℃左右）冷藏。 注意事項引蜂授粉的梨園，在開花前 10 天嚴禁噴灑殺蟲、殺菌劑。 蜜蜂授粉在園內(nèi)有足夠授粉樹或授粉枝的條件下可采用蜜蜂授粉。一般每公頃梨園配置一箱蜜蜂。 疏花疏果 疏花、蔬果可參照NY/T 442—。 疏花應(yīng)在盛花初期至盛花期進行以疏花序為主，輔之以疏花朵. 疏果從落花后1周開始至落花后一個月內(nèi)進行。疏果之前，按照樹冠大小、樹勢強弱，以樹定產(chǎn)，合理確定留果數(shù)量。然后將花序中心部位的幼果、直立果、病果、蟲果、磨傷果、畸形果疏除。每隔20厘米左右留一個花序，每個花序留發(fā)育良好的邊果1～2個。按照留優(yōu)去劣的疏果原則，樹冠中后部多留，枝梢先端少留，側(cè)生背下果多留，背上果少留。9．采收與包裝 采收期確定 時間與感官指標 9月上、中旬；果實長到應(yīng)有大小，果皮光亮，綠色開始減退，果肉質(zhì)地較細脆，風味正常。 田間測查對自己和周圍梨園不同區(qū)位樹上果實，分別在每棵樹上隨機摘取5個10個梨果，剖檢種子顏色，70％以上種皮顏色由白色變成褐色或淺褐色為適采期。 選擇天氣 咨詢當?shù)貧庀蟛块T，了解采收期間降雨及大風天氣情況；選晴天露水干后，避免雨天、霧天采，搶在大風天之前采；若遇雨采收，應(yīng)將果實放在通風處，散去表面水分。 采收備品采果梯應(yīng)結(jié)實、牢固；采果筐（籃）底部應(yīng)襯墊，邊上應(yīng)包縫柔軟材料，把手應(yīng)有掛鉤；盛果筐（箱）內(nèi)應(yīng)鋪墊枯草或牛皮紙等襯墊材料。 采收人員采前對采收人員應(yīng)講清采摘技術(shù)要求和注意事項，要求修剪指甲，并戴線手套。 采收方法 采摘順序 先摘外圍果，后摘內(nèi)膛果；先摘下部果，后摘上部果。 采摘方法 用手握住果實底部，母指和食指摁住果柄，向上將果柄和果枝分離。忌用力拽，避免損傷果柄、果枝；樹冠高處用采果梯摘；摘果逐個輕放在果筐（籃）內(nèi)，輕裝、輕揀，嚴禁傾倒，避免多次倒筐（箱），避免碰、磕、刺等損傷。 采后堆放 采后果實可在平坦、清潔，無積水，并運輸方便之樹間處，設(shè)臨時果場堆放，也可裝筐（箱）運回包裝場或貯藏庫陰涼處堆放，通風散熱，避免暴曬、雨淋。 采后運輸運輸車輛應(yīng)專用，不與其他貨物混運，車廂內(nèi)清潔，無污染物。運輸中應(yīng)輕裝、輕卸，碼緊、碼實，避免顛簸，避免擠壓傷。 包裝 包裝車間 要求通風、清潔、衛(wèi)生。 包裝工作臺要求平整、光潔，臺秤要求準確。 包裝人員 要求經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn)，著工作服，修剪指甲，戴線手套。 包裝容器應(yīng)符合SB/T 10158—1993的規(guī)定。 貯運包裝 用具有足夠機械強度的紙箱或聚乙烯塑料箱，有一定的通透性，具防潮性，無污染、無異味，自重輕。提倡采用采收、運輸、貯藏包裝一體化的聚乙烯塑料果品箱。 銷售包裝 要求具有一定機械強度，具通透性、防潮性，體輕、衛(wèi)生、美觀,紙箱質(zhì)量應(yīng)符合GB/T 6543 的規(guī)定。 梨果分級包裝質(zhì)量要求應(yīng)符合GB/T 19958— 南果梨質(zhì)量等級標準規(guī)定。 包裝方法根據(jù)市場需要，采用定數(shù)包裝或定量包裝 。定量包裝時，單件定量包裝的凈含量誤差應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。同一批產(chǎn)品平均凈含量不得低于標簽明示的凈含量。 包裝標識應(yīng)符合GB 7718的規(guī)定。包裝箱上注明：產(chǎn)品名稱、注冊商標、產(chǎn)品標準、質(zhì)量等級、凈重、企業(yè)名稱、地址、郵編、電話、聯(lián)系人等。15