影響飼料安全因素及預(yù)防措施-資料下載頁(yè)
2025-06-29 00:50本頁(yè)面
【正文】 （4）導(dǎo)致病原微生物的耐藥性的產(chǎn)生， 尤其是以抗生素為代表的大量抗感染藥物的殘留。 （5）導(dǎo)致人的消化道微生態(tài)的失調(diào)，消化道性疾病的發(fā)病率增加。（6）導(dǎo)致人的過(guò)敏反應(yīng)的產(chǎn)生， 影響人的免疫系統(tǒng)功能，可能導(dǎo)致免疫抑制。（7）造成人的內(nèi)分泌功能的紊亂， 尤其是激素及具有激素樣作用的藥物的殘留。 解決獸藥在動(dòng)物性食品中殘留的辦法和措施 加強(qiáng)對(duì)獸藥及飼料藥物添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和使用的管理。近幾年來(lái)，我國(guó)陸續(xù)頒布了《動(dòng)物防疫法》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》、《獸藥典》、《獸藥規(guī)范》、《獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《進(jìn)口獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》、《獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》 和《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》等法律法規(guī)；農(nóng)業(yè)部近期又頒發(fā)了《無(wú)公害食品——豬肉新標(biāo)準(zhǔn)》和《無(wú)公害食品——生豬飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》。其中農(nóng)業(yè)部于 2001 年 7 月 5 日發(fā)布實(shí)施的我國(guó)最新的 《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》 明確規(guī)定了我國(guó)允許使用的飼料藥物添加劑的品種、 適用動(dòng)物、作用與用途、用法與用量以及注意事項(xiàng)， 絕大部分產(chǎn)品都有嚴(yán)格的休藥期規(guī)定。 還有，農(nóng)業(yè)部于2002 年 4 月發(fā)布了《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》 ，禁止氯霉素等 29 種獸藥用于食品用于動(dòng)物， 限制 8 種獸藥作為動(dòng)物促生長(zhǎng)劑使用， 并廢止了禁用獸藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)， 注銷了禁用獸藥產(chǎn)品批準(zhǔn)文號(hào)，對(duì)獸藥生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用單位的庫(kù)存禁用獸藥一律做銷毀處理，從養(yǎng)殖生產(chǎn)用藥環(huán)節(jié)對(duì)動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全實(shí)施監(jiān)控。 最高人民法院、檢察院聯(lián)合發(fā)布 “關(guān)于辦理非法生產(chǎn)銷售、使用禁止在飼料和動(dòng)物飲水中使用的藥品等刑事案件具體應(yīng)用法律若干問(wèn)題的解答”的公告。由此可見(jiàn)，國(guó)家把規(guī)范用藥防止獸藥殘留已納入了法制管理的軌道。 建立動(dòng)物源性食品殘留監(jiān)控體系。在歐盟的協(xié)助下，參照歐盟 96/22/EC以及 96/23/EC等相關(guān)指令， 1999 年我國(guó)開(kāi)始建立了動(dòng)物源性食品殘留監(jiān)控體系， 到 2001 年我國(guó)的動(dòng)物源性食品殘留監(jiān)控體系已基本建立了， 監(jiān)控水平逐年提高， 監(jiān)測(cè)的藥物種類、 總體抽樣數(shù)量以及控制的物種都在逐年增加。 為確保動(dòng)物源性食品的衛(wèi)生安全， 我國(guó)已將殘留監(jiān)控和出口檢測(cè)兩方面工作相結(jié)合， 從 20 世紀(jì) 70 年代起，就對(duì)出口產(chǎn)品實(shí)施批批抽樣檢測(cè)。 但是，我國(guó)有關(guān)獸藥殘留監(jiān)控的法律體系以及嚴(yán)格執(zhí)法等方面還有待進(jìn)一步加強(qiáng)和完善， 尤其注意和世界接軌的問(wèn)題。同時(shí)，我國(guó)在獸藥殘留檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制方面也有待進(jìn)一步提高。 加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物性產(chǎn)品的獸藥殘留檢測(cè)工作，嚴(yán)格規(guī)定和執(zhí)行藥物的休藥期和最高殘留限量。最高殘留限量（ Maximum residue limit, MRL）指對(duì)食品動(dòng)物用藥后產(chǎn)生的允許存在于食物表面或內(nèi)部的該獸藥殘留的最高量 /濃度。我國(guó)對(duì)各種獸醫(yī)臨床用藥以及飼料藥物添加劑都規(guī)定了明確的休藥期和最高殘留限量。 在 2000 年版《中國(guó)獸藥典》中共規(guī)定了 30 多種獸藥的休藥期，在《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》中規(guī)定了 49 種飼料藥物的休藥期。 開(kāi)發(fā)新型、高效、安全、無(wú)殘留及環(huán)保型藥物。如中草藥、微生態(tài)制劑、酶制劑、新型優(yōu)質(zhì)疫苗、抗體、抗菌肽等的研究及開(kāi)發(fā)。 走綠色畜牧業(yè)及有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展之路。我國(guó)的食品動(dòng)物的飼養(yǎng)還遠(yuǎn)沒(méi)有到達(dá)高度集約化的水平，飼養(yǎng)規(guī)模小以及廣大農(nóng)村的散養(yǎng)還將還長(zhǎng)期存在， 因此在疾病監(jiān)控、 飼養(yǎng)管理水平、食品動(dòng)物的屠宰加工以及貿(mào)易等方面的情況是非常復(fù)雜的， 這無(wú)疑對(duì)我國(guó)的養(yǎng)殖業(yè)的整體監(jiān)控和管理帶來(lái)很大的難度。 但是，另一方面，我國(guó)的工業(yè)化整體水平不高， 相對(duì)工業(yè)化國(guó)家而言，我們擁有相對(duì)的資源、 地域和環(huán)境優(yōu)勢(shì)， 在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中， 充分利用這些有利的條件，密切關(guān)注世界市場(chǎng)的變化， 注重自身產(chǎn)品的質(zhì)量安全， 走綠色畜牧業(yè)及有機(jī)畜牧業(yè)發(fā)展之路，我國(guó)的畜牧業(yè)才能真正達(dá)到高效、健康及可持續(xù)發(fā)展。
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