【正文】 婦早產(chǎn)并增加?jì)雰汉彤a(chǎn)婦的死亡率；降低免疫功能致使傳染病的發(fā)病率升高等。　　預(yù)防缺鐵性貧血可以采用多種方法。我國健康報(bào)報(bào)道，中國兒童發(fā)展中心和河北省固安縣婦幼衛(wèi)生站合作，用包裹結(jié)晶硫酸亞鐵配制了40mg/kg元素鐵的富鐵面粉，在6個(gè)月嬰兒至45歲育齡期婦女自然群體中進(jìn)行了為期半年的試食觀察，結(jié)果表明食用富鐵面粉群體的血紅蛋白均值有明顯增加。因此，各地應(yīng)制造一定量的富鐵面粉供人們食用，有效地預(yù)防缺鐵性貧血。不能吃排油煙機(jī)回收油　　排油煙機(jī)接油盅中的回收油雖然是食用油，但里面的成分已經(jīng)和正常的食和油不一樣了，是不能吃的?！　‖F(xiàn)在的食用植物油大多是采用有機(jī)浸出工藝生產(chǎn)的，成品油中一般會(huì)摻有少量的有機(jī)溶劑。我國食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定每公斤成品油中有機(jī)溶劑含量不能超過50mg，正規(guī)的生產(chǎn)廠家是能夠達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的。有機(jī)溶劑屬低碳烷烴，經(jīng)加熱可隨油煙一同排出。只要食用油燒熱到開鍋的程度，消費(fèi)者就不會(huì)把這種有害物質(zhì)吃到體內(nèi)。食物油在貯存和加溫過程中，由于氧化可產(chǎn)生一定量的醛、酮、過氧化物等對(duì)人體有害的物質(zhì)這些物質(zhì)分子量不大，可隨油煙揮發(fā)回收到排油煙機(jī)接油盅中。這樣，排油煙機(jī)回收的油中醛、酮、過氧化物、有機(jī)溶劑含量增加，還產(chǎn)生一些低分子聚合物和其它有毒有害物質(zhì)。這種油千萬不要吃，只能移作它用或廢棄不用。死鱔魚不能吃　　鱔魚屬高蛋白食物，營養(yǎng)豐富，是一種受人喜愛的食物。但鱔魚死后就不能再吃了?！　↑S鱔蛋白質(zhì)中含有一種物質(zhì)叫組胺酸。當(dāng)黃鱔死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)即開始分解，細(xì)菌大量繁殖，其中有些細(xì)菌專愛吃組胺酸，并將其轉(zhuǎn)化為有毒的組胺。黃鱔死后24小時(shí)每1g鱔肉中組胺含量達(dá)2mg。而成年人吃1mg組胺就會(huì)中毒。黃鱔死的時(shí)間截止長，溫度越高，組胺濃，人吃后發(fā)生組胺中毒的可能性越大。輕的出現(xiàn)頭暈、頭痛、心悸，重的呼吸急促、心跳加快、血壓降低、惡心、嘔吐、腹瀉以至發(fā)生皮炎。食量過多還會(huì)導(dǎo)致更嚴(yán)重的后果。因此，黃鱔死后不能吃，吃時(shí)必須活鱔下鍋。同理，死甲魚、死河蟹也不能吃。注意防治蔬菜的農(nóng)藥污染　　農(nóng)藥是有毒的，進(jìn)入人體后會(huì)損害人體健康。吃蔬菜是人體攝入農(nóng)藥的一個(gè)重要途徑，必須注意防治。　　有些蔬菜一般不施用農(nóng)藥，吃這些蔬菜一般不用耽心農(nóng)藥污染。部分生長在泥土中的蔬菜如鮮藕、馬鈴薯、芋頭、冬筍、蘿卜、蒜頭等一般不施用農(nóng)藥。地面上生長的蔬菜中，生菜、莧菜、芹菜、菜花、西紅柿、菠菜、韭菜、韭黃、辣椒等因抗蟲力較強(qiáng)，一般也不施用農(nóng)藥。野外生長的野菜如蕨菜、薺菜等，人工培育的食用菌和人工培育的各種豆芽菜等，在生長培育過程中無須殺蟲，因而無農(nóng)藥污染，吃時(shí)也可放心?！　∧壳笆褂棉r(nóng)藥較多的是白菜、空心菜、黃瓜、豆角、茄子等，吃時(shí)一 定要注意洗凈。女性多吃白菜有好處　　白菜屬大路菜，近些年來由于細(xì)菜增多使其銷量逐年減少，有些人幾乎不吃或很少吃它了。研究表明，女性多吃白菜是有好處的?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多 ，是由于她們吃白菜的緣故。調(diào)查資料表明：每10萬名婦女中，年腺癌發(fā)病率為：中國9，日本21，北歐84，美國91。科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，白菜中有一種化合物，能夠幫助分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素。這種化合物叫做吲哚—3—甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃一磅的白菜，就能吸收500mg這種化合物，從而使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素而防止乳腺癌的發(fā)生?！　∫虼?，雖然現(xiàn)在物質(zhì)生活水平不斷提高，蔬菜品種越來越多，還不應(yīng)丟棄“老朋友”，特別是婦女應(yīng)多吃白菜。方便面不宜常吃　　隨著工作節(jié)奏的加愉，生活節(jié)奏也在加快。一些快餐食品如方便面成了很多家庭餐桌上的常見食品，甚至有的人家每天都吃1次方便面，這樣有可能不利于健康?！　》奖忝娴闹饕煞质敲娣郏休^多的油脂，存放的時(shí)間過長，方便面與空氣和微生物長期接觸后，容易氧化和腐敗，不僅產(chǎn)生哈喇味，還能產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，對(duì)酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，使人未老先衰。另外，方便面的成分中，除面粉外，還有少量的味精、食鹽和調(diào)味品，還有一定量的食品色素、防腐劑等，人常吃也會(huì)對(duì)身體帶來不利的影響。因此，人們吃方便面應(yīng)和其它食品攙著吃。另外，要現(xiàn)吃現(xiàn)買，注意出廠期，存放超過3個(gè)月的方便面一般就不要再吃了。蛙肉還是不吃為好　　很多人喜歡吃青蛙肉，飯店里的干炸蛙腿也相當(dāng)普遍，這是一個(gè)與已與環(huán)境都有害的行為?！　侀_吃蛙肉破壞生態(tài)平衡不談，其對(duì)人體的損害也是明顯的。因貪吃青蛙肉而發(fā)生中毒的報(bào)道已出現(xiàn)多起，主要是農(nóng)藥中毒。生態(tài)學(xué)告訴我們，昆蟲以吃植物為生，青蛙靠吃昆蟲為主，形成一條植物—昆蟲—青蛙的食物鏈。而現(xiàn)在農(nóng)田長年施用農(nóng)藥，吃昆蟲的青蛙體內(nèi)的農(nóng)藥富集量是驚人的。1只青蛙1年最少要吃掉2萬只昆蟲，而每個(gè)昆蟲都可能富集大量的農(nóng)藥，青蛙體內(nèi)的農(nóng)藥量大是顯而易見的。大量吃青蛙肉很容易引起農(nóng)藥中毒。再者，學(xué)者們研究發(fā)現(xiàn)，60%的青蛙體內(nèi)有裂頭絳蟲，人食用后易患曼氐裂幼病。曼氐裂幼病是由裂頭絳蟲的幼蟲在人體軟組織、內(nèi)臟寄生一種寄生蟲性疾病。當(dāng)幼蟲在人體內(nèi)潛行活動(dòng)并產(chǎn)生毒素發(fā)生破壞作用時(shí)，即可引起組織發(fā)炎、壞死，形成膿腫、肉芽腫的病變，常導(dǎo)致失明、腹膜炎、肝膿腫、癱瘓或“癲癇”等病發(fā)作，嚴(yán)重?fù)p害人體健康。　　吃青蛙肉是危險(xiǎn)的，還是不吃為好。喝磁化水有好處　　現(xiàn)在市場上有各種磁化杯，喝磁化水對(duì)人體是很有好處的?！　∪耸亲匀唤绲漠a(chǎn)物。自然界是有磁性的，～。人健康地生活需要陽光、空氣和水，同時(shí)也需要磁。人類是喝天然磁水而延續(xù)下來的。人需要的是磁水。但現(xiàn)實(shí)的生活中，特別是城市的居民都食用自來水，而自來水經(jīng)過長長的鐵管子輸送到千家萬戶就沒有磁性了，長期喝沒有磁性的水會(huì)造成人體缺磁?，F(xiàn)代科學(xué)證明，細(xì)胞因缺磁會(huì)加速衰亡，血液因缺磁會(huì)減少活性繼而引發(fā)多種疾病。日本醫(yī)學(xué)試驗(yàn)證明，新生的細(xì)胞是圓形的含磁量多，衰老的細(xì)胞是三角形的含磁量很少。人可以用多種方法得到磁，包括飲用磁化水。堅(jiān)持長飲用磁化水，可以降低血液中、肝臟中的膽固醇，增加紅血球數(shù)量。長飲磁化水消除結(jié)石的報(bào)道已多見。有條件的還可以用磁水淋浴，治療失眠、頭疼、耳鳴、高不要用發(fā)霉飼料喂養(yǎng)奶?！　∮捎谂Ｄ虪I養(yǎng)豐富特別是含有人體可吸收的鈣質(zhì)，受到人們的青睞。使用發(fā)霉的飼料喂養(yǎng)奶牛，這些奶牛產(chǎn)出的牛奶會(huì)含有致癌物，這樣的牛奶是不能喝的。　　有報(bào)道介紹，廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站的醫(yī)師，從1987年以來，檢測了豬肉、豬腎、豬血、全脂奶粉、嬰兒奶粉、煉乳、鮮牛奶等384份樣品，發(fā)現(xiàn)在市場出售的乳及乳制品中含有黃曲酶素m1，而在肉品中不易檢出。他們發(fā)現(xiàn)，含有黃曲霉素B1的飼料喂養(yǎng)的奶牛后，其體現(xiàn)人可以轉(zhuǎn)化出黃曲霉毒素m1 ，通過乳、尿、糞便排出，部分殘留在肌體和組織中，該毒素乳汁中含量最高，腎、肝、血、瘦肉中含量低。因此，飼養(yǎng)奶牛不應(yīng)用發(fā)霉的飼料，輕度發(fā)霉，黃曲霉毒素含B1量在20ppb可以做奶牛飼料。由于用戶不能用肉眼分辨牛奶是否含有黃曲霉毒素，最好的辦法是奶牛飼養(yǎng)者不用發(fā)霉的飼料喂養(yǎng)奶牛。用淘米水洗菜好　　蔬菜殘留農(nóng)藥使人中毒事件已多次見諸報(bào)刊，為解決這個(gè)矛盾可以用淘米水洗菜。　　蔬菜中殘留的農(nóng)藥主要是甲胺磷、樂果等有機(jī)磷農(nóng)藥和呋喃丹、殺蟲劑等氨基甲酸脂類農(nóng)藥。這些農(nóng)藥多屬酸性，遇到堿性物質(zhì)時(shí)，會(huì)因中和作用而失去大部分毒性。而家中做飯的淘米水呈弱堿性，可以起到分解農(nóng)藥毒性的作用?！　∫虼?，可將買回來的蔬菜、水果先用清水沖洗，然后放在淘米水中浸泡二三十分鐘，再用清水洗凈食用。這樣做雖然麻煩一些，但食用起來卻安全多了。特別是象黃瓜類灑農(nóng)藥多的蔬菜，很有必要采用這種辦法處理一下。煎炸魚油溫不可太高　　我國科學(xué)家研究證實(shí)，在油溫過高的條件下煎炸魚會(huì)產(chǎn)生雜環(huán)胺這種強(qiáng)致癌物質(zhì)?！　　都彝ソ】祱?bào)》報(bào)道，雜環(huán)胺是80年代初才被發(fā)現(xiàn)的一種環(huán)境致癌物質(zhì)，在我國傳統(tǒng)的烹調(diào)中能否產(chǎn)生這種物質(zhì)一直未見報(bào)道，張學(xué)明博士在研究中發(fā)現(xiàn)了這種強(qiáng)致癌物質(zhì)。他在研究中發(fā)現(xiàn)，雜環(huán)胺的形成量主要受煎炸魚時(shí)的溫度所影響。煎炸溫度小于200℃，雜環(huán)胺的形成量很少，但煎炸溫度超過200℃后，煎炸時(shí)間少于2分鐘時(shí)雜環(huán)胺的形成量也很少，但時(shí)間一長雜環(huán)胺的形成量會(huì)越來越多?！　∫虼?，煎炸魚時(shí)一定要注意油溫，不可過高。超過200℃后，煎炸時(shí)間一定要短。另外，在煎炸的魚外面掛上淀粉糊，也能防止雜環(huán)胺的形成。魚、肉不可反復(fù)冷凍　　有些人從冰箱內(nèi)取出魚、肉，化凍后用不了又放回冰箱冷凍。這種做法很不科學(xué)，會(huì)使魚、肉產(chǎn)生致癌物?！　∫恍┤艘詾槔鋬鲷~、肉就能保鮮，反復(fù)冷凍也沒有關(guān)系，只要冷漠后魚、肉就不會(huì)變質(zhì)。其實(shí)這是一種不對(duì)的看法。肉或魚從超低溫的冷凍狀態(tài)到冰點(diǎn)以上的解凍狀態(tài)，其細(xì)胞膜受到很大的破壞。細(xì)胞膜被破壞的肉或魚再冷凍時(shí)會(huì)產(chǎn)生一種B二硝酸胺的致癌物。冷凍次數(shù)越多，生成的致癌物越多?！　∫虼速I回新鮮的魚和肉在冷凍時(shí)應(yīng)分開包裝或切成小塊分開存放，做到用多少從冰箱取多少。如果大塊的魚和肉已經(jīng)冷凍，吃時(shí)又不能一下子全吃完，應(yīng)從冰箱取出時(shí)就切開，不用的馬上放回冰箱繼續(xù)冷凍。如果從市場上直接買回的凍魚、肉，應(yīng)在不解凍的狀態(tài)下放到冰箱里，已經(jīng)解凍的最好能當(dāng)時(shí)吃掉。冷凍的東西現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要大量購買。注意防治油煙對(duì)人體造成危害　　人們在炒菜前都要把食用油燒開，食用油加熱到一定溫度會(huì)產(chǎn)生油煙，這種煙霧中含有許多烴類有機(jī)物，具有致癌作用。據(jù)測定，食油加熱到270℃時(shí)產(chǎn)生的油煙中，含有苯并芘等化合物，吸入人體可誘發(fā)腫瘤和導(dǎo)致細(xì)胞染色體的損傷。而油加熱不到240℃，其損害作用較弱，因此，不要使油長時(shí)間處于燒開的狀態(tài)。做菜前應(yīng)做好準(zhǔn)備，油開后立刻把菜放到鍋里烹飪。　　鑒別鍋里的油溫的簡便辦法是這樣的：60～100℃的溫度油面比較平靜，無泡沫，無聲響，無清煙。110～160℃的熱油鍋，油面略有青煙，油面的四周向中間翻動(dòng)。170～240℃的旺油鍋，油面有青煙，用手勺攪動(dòng)時(shí)有聲響。住新房要防止氡污染　　當(dāng)你興高采烈地搬進(jìn)新居時(shí)，不要忘記氡污染的防治。建筑材料中都含有不同濃度的氡，當(dāng)室內(nèi)空氣中的氡濃度低于建筑材料中所含氡濃度時(shí)，建筑物中的氡便向室內(nèi)空氣中擴(kuò)散出氡氣和氡子體。氡子體比氡氣對(duì)人的危害大，它能放出對(duì)人體有傷害作用的射線。氡子體是一種金屬微粒，它可以吸附在空氣中的灰塵微粒上，隨人的呼吸進(jìn)入支氣管和肺。長期受氡子體產(chǎn)生的射線照射，易使人體患?xì)夤馨┖头伟?，接觸皮膚可使皮膚癌發(fā)病率升高。建筑材料中的氡隨著時(shí)間的推移逐年減少，住新房要特別注意氡污染，～。目前一些國家治理室內(nèi)的氡污染，除采取減少建筑材料中氡向外擴(kuò)散的措施外，主要采取換氣方法。一般做到5小時(shí)換一遍空氣，即可避免氡污染的危害。城市居民不宜在居室內(nèi)飼養(yǎng)動(dòng)物　　現(xiàn)在有些城市居民喜歡在居室內(nèi)養(yǎng)貓、狗、兔等動(dòng)物，甚至有的養(yǎng)雞。這些動(dòng)物不斷地排出二氧化硫、水蒸氣和不良?xì)馕?，造成居室?nèi)的空氣污染。　　我們國家目前住房仍比較緊張，一般人均居住面積在7平方米左右。所占的居室體積也只在16立方米左右。要達(dá)到居室內(nèi)空氣的良性循環(huán)，人均占有居室體積以25立方米為宜。按照我國目標(biāo)城市居民的居住條件，還是以不在室內(nèi)養(yǎng)動(dòng)物為宜。居住現(xiàn)代化住宅應(yīng)多做室外活動(dòng)　　隨著生活水平的提高，一些家庭已越來越現(xiàn)代化，不僅擁有彩電、冰箱等電器，還裝了空調(diào)設(shè)備。居住這種現(xiàn)代化住宅要注意多做室外活動(dòng)，多呼吸室外空氣?！　∶绹茖W(xué)家曾利用4年時(shí)間對(duì)軍隊(duì)訓(xùn)練營地進(jìn)行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)居住現(xiàn)代化營地的軍人患呼吸道疾病的病人發(fā)病率比四五十年代居住老式住宅的高45%。其原因主要是現(xiàn)代化節(jié)能住宅內(nèi)取暖降溫系統(tǒng)造成了室內(nèi)95%的空氣重復(fù)使用。由于室內(nèi)空氣污染比室外嚴(yán)重，因此室內(nèi)空氣重復(fù)使用得越多，呼吸道系統(tǒng)也越易發(fā)病。奉勸居住現(xiàn)代化住宅的人們不要總呆在室內(nèi)，應(yīng)多做室外活動(dòng)，減少疾病的發(fā)生。居住新房前6個(gè)月必須保持通風(fēng)中　　國內(nèi)外的環(huán)保機(jī)構(gòu)對(duì)室內(nèi)的空氣檢測結(jié)果表明，室內(nèi)空氣中含有大量易揮發(fā)的的有機(jī)化合物，這些化合物達(dá)500余種主要來自一些常用建筑和裝飾材料，這些材料中的有害成分在揮發(fā)過程中擴(kuò)散到空氣中。有害化學(xué)物質(zhì)揮發(fā)較高的是工業(yè)溶劑、清潔劑、電話線、地板膠、塑料或橡膠裝飾物等。調(diào)查還表明，在新建筑物投入使用的頭6個(gè)月，空氣中的有害物質(zhì)的含量比室外空氣中的含量高100倍。易使許多人患上“厭惡建筑物綜合癥”，即眼睛和鼻子不適、頭痛、疲勞、惡心和其它一些不適應(yīng)癥，甚至可以致癌。因此，在使用新屋的新裝飾物后的頭6個(gè)月要注意保持通風(fēng)以減少室內(nèi)空氣污染對(duì)人。　　體造成的危害。這些做法有的國家有明文規(guī)定。如瑞典規(guī)定所有學(xué)校新建造的建筑物在落成后，必須用室外空氣通風(fēng)6個(gè)月。使用空調(diào)和室外溫差不要超過5℃　　現(xiàn)在已有相當(dāng)多的機(jī)關(guān)、飯店、影劇院、商場、商店、火車、飛機(jī)、汽車都安裝了空調(diào)設(shè)備，使用空調(diào)要調(diào)節(jié)到適當(dāng)?shù)臏囟?，一般不?yīng)和室外溫度相差5℃以上?！　∮袝r(shí)天氣很熱，有人喜歡把溫度調(diào)得很低，這是不科學(xué)的，會(huì)使人患“空調(diào)病”。這種病的起因主要是人體對(duì)突變的環(huán)境不適應(yīng)，引起下肢酸痛無力，全身發(fā)冷、頭痛、咽喉痛、腹痛、腰痛、四肢神經(jīng)痛及嘴、眼歪斜、易患感冒和胃腸病等。　　因此，使用空調(diào)溫度一般不宜和室外氣溫相差5℃以上，使人既能享受到這種設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)，又不會(huì)患空調(diào)病。女性在低溫下易引起自律神經(jīng)紊亂，更應(yīng)注意溫差，使用空調(diào)時(shí)間也不宜過長?，F(xiàn)代化住宅要特別注意防火　　現(xiàn)在一些家庭使用現(xiàn)代生產(chǎn)的泡沫塑料等化學(xué)物品裝飾住宅。這些物品美觀、大方、適用，但必須注意防火。　　許多含有毒物質(zhì)的家用材料燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生致命毒煙，其中以泡沫塑料為甚。一只用聚胺脂材料做成的沙發(fā)椅著火后兩分鐘所產(chǎn)生的毒煙即可散布整個(gè)房間。相當(dāng)于25L汽油燃。后產(chǎn)生的有害氣體，可置人于死地　　很多國家報(bào)道現(xiàn)代化家庭、高級(jí)賓館發(fā)生火災(zāi)后，當(dāng)?shù)叵狸?duì)員幾分鐘就沖進(jìn)火場，但搶救出來的多是尸體，就是因?yàn)榕菽芰宵c(diǎn)燃后放出的毒煙能迅速使人體肺組織皺縮而失去功能，使人很快死亡。因此人們在布置房子時(shí)應(yīng)該少用聚氨脂等材料，一旦使用就應(yīng)特別注意防火。冰箱不宜放在臥室　　冰箱已走進(jìn)了千家萬戶，成了家庭物質(zhì)文明的一個(gè)標(biāo)志。有些人把冰箱放在臥室內(nèi)，這是不科學(xué)的?！　”湓谕姽ぷ鲿r(shí)能放射電磁波，可通過大腦中的松果體影響神經(jīng)系統(tǒng)。松果體在電磁輻射的影響下，產(chǎn)主褪黑激素的速度緩慢，從而損傷神經(jīng)系統(tǒng)，造成降低肌體免疫系統(tǒng)機(jī)能的后果。同時(shí)電磁輻射還可以直接損害人體細(xì)胞內(nèi)的脫氧核糖核酸，促使