【正文】 婦早產(chǎn)并增加嬰兒和產(chǎn)婦的死亡率；降低免疫功能致使傳染病的發(fā)病率升高等?！　☆A(yù)防缺鐵性貧血可以采用多種方法。我國健康報報道，中國兒童發(fā)展中心和河北省固安縣婦幼衛(wèi)生站合作，用包裹結(jié)晶硫酸亞鐵配制了40mg/kg元素鐵的富鐵面粉，在6個月嬰兒至45歲育齡期婦女自然群體中進行了為期半年的試食觀察，結(jié)果表明食用富鐵面粉群體的血紅蛋白均值有明顯增加。因此，各地應(yīng)制造一定量的富鐵面粉供人們食用，有效地預(yù)防缺鐵性貧血。不能吃排油煙機回收油　　排油煙機接油盅中的回收油雖然是食用油，但里面的成分已經(jīng)和正常的食和油不一樣了，是不能吃的?！　‖F(xiàn)在的食用植物油大多是采用有機浸出工藝生產(chǎn)的，成品油中一般會摻有少量的有機溶劑。我國食品衛(wèi)生標準規(guī)定每公斤成品油中有機溶劑含量不能超過50mg，正規(guī)的生產(chǎn)廠家是能夠達到這一標準的。有機溶劑屬低碳烷烴，經(jīng)加熱可隨油煙一同排出。只要食用油燒熱到開鍋的程度，消費者就不會把這種有害物質(zhì)吃到體內(nèi)。食物油在貯存和加溫過程中，由于氧化可產(chǎn)生一定量的醛、酮、過氧化物等對人體有害的物質(zhì)這些物質(zhì)分子量不大，可隨油煙揮發(fā)回收到排油煙機接油盅中。這樣，排油煙機回收的油中醛、酮、過氧化物、有機溶劑含量增加，還產(chǎn)生一些低分子聚合物和其它有毒有害物質(zhì)。這種油千萬不要吃，只能移作它用或廢棄不用。死鱔魚不能吃　　鱔魚屬高蛋白食物，營養(yǎng)豐富，是一種受人喜愛的食物。但鱔魚死后就不能再吃了。　　黃鱔蛋白質(zhì)中含有一種物質(zhì)叫組胺酸。當黃鱔死后，體內(nèi)的蛋白質(zhì)即開始分解，細菌大量繁殖，其中有些細菌專愛吃組胺酸，并將其轉(zhuǎn)化為有毒的組胺。黃鱔死后24小時每1g鱔肉中組胺含量達2mg。而成年人吃1mg組胺就會中毒。黃鱔死的時間截止長，溫度越高，組胺濃，人吃后發(fā)生組胺中毒的可能性越大。輕的出現(xiàn)頭暈、頭痛、心悸，重的呼吸急促、心跳加快、血壓降低、惡心、嘔吐、腹瀉以至發(fā)生皮炎。食量過多還會導致更嚴重的后果。因此，黃鱔死后不能吃，吃時必須活鱔下鍋。同理，死甲魚、死河蟹也不能吃。注意防治蔬菜的農(nóng)藥污染　　農(nóng)藥是有毒的，進入人體后會損害人體健康。吃蔬菜是人體攝入農(nóng)藥的一個重要途徑，必須注意防治?！　∮行┦卟艘话悴皇┯棉r(nóng)藥，吃這些蔬菜一般不用耽心農(nóng)藥污染。部分生長在泥土中的蔬菜如鮮藕、馬鈴薯、芋頭、冬筍、蘿卜、蒜頭等一般不施用農(nóng)藥。地面上生長的蔬菜中，生菜、莧菜、芹菜、菜花、西紅柿、菠菜、韭菜、韭黃、辣椒等因抗蟲力較強，一般也不施用農(nóng)藥。野外生長的野菜如蕨菜、薺菜等，人工培育的食用菌和人工培育的各種豆芽菜等，在生長培育過程中無須殺蟲，因而無農(nóng)藥污染，吃時也可放心?！　∧壳笆褂棉r(nóng)藥較多的是白菜、空心菜、黃瓜、豆角、茄子等，吃時一 定要注意洗凈。女性多吃白菜有好處　　白菜屬大路菜，近些年來由于細菜增多使其銷量逐年減少，有些人幾乎不吃或很少吃它了。研究表明，女性多吃白菜是有好處的。科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多 ，是由于她們吃白菜的緣故。調(diào)查資料表明：每10萬名婦女中，年腺癌發(fā)病率為：中國9，日本21，北歐84，美國91。科學家發(fā)現(xiàn)，白菜中有一種化合物，能夠幫助分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素。這種化合物叫做吲哚—3—甲醇，約占干白菜重量的1%。婦女每天吃一磅的白菜，就能吸收500mg這種化合物，從而使體內(nèi)一種重要的酶數(shù)量增加，這種酶能幫助分解雌激素而防止乳腺癌的發(fā)生?！　∫虼耍m然現(xiàn)在物質(zhì)生活水平不斷提高，蔬菜品種越來越多，還不應(yīng)丟棄“老朋友”，特別是婦女應(yīng)多吃白菜。方便面不宜常吃　　隨著工作節(jié)奏的加愉，生活節(jié)奏也在加快。一些快餐食品如方便面成了很多家庭餐桌上的常見食品，甚至有的人家每天都吃1次方便面，這樣有可能不利于健康。　　方便面的主要成分是面粉，含有較多的油脂，存放的時間過長，方便面與空氣和微生物長期接觸后，容易氧化和腐敗，不僅產(chǎn)生哈喇味，還能產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。這種物質(zhì)進入人體后，對酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，使人未老先衰。另外，方便面的成分中，除面粉外，還有少量的味精、食鹽和調(diào)味品，還有一定量的食品色素、防腐劑等，人常吃也會對身體帶來不利的影響。因此，人們吃方便面應(yīng)和其它食品攙著吃。另外，要現(xiàn)吃現(xiàn)買，注意出廠期，存放超過3個月的方便面一般就不要再吃了。蛙肉還是不吃為好　　很多人喜歡吃青蛙肉，飯店里的干炸蛙腿也相當普遍，這是一個與已與環(huán)境都有害的行為。　　拋開吃蛙肉破壞生態(tài)平衡不談，其對人體的損害也是明顯的。因貪吃青蛙肉而發(fā)生中毒的報道已出現(xiàn)多起，主要是農(nóng)藥中毒。生態(tài)學告訴我們，昆蟲以吃植物為生，青蛙靠吃昆蟲為主，形成一條植物—昆蟲—青蛙的食物鏈。而現(xiàn)在農(nóng)田長年施用農(nóng)藥，吃昆蟲的青蛙體內(nèi)的農(nóng)藥富集量是驚人的。1只青蛙1年最少要吃掉2萬只昆蟲，而每個昆蟲都可能富集大量的農(nóng)藥，青蛙體內(nèi)的農(nóng)藥量大是顯而易見的。大量吃青蛙肉很容易引起農(nóng)藥中毒。再者，學者們研究發(fā)現(xiàn)，60%的青蛙體內(nèi)有裂頭絳蟲，人食用后易患曼氐裂幼病。曼氐裂幼病是由裂頭絳蟲的幼蟲在人體軟組織、內(nèi)臟寄生一種寄生蟲性疾病。當幼蟲在人體內(nèi)潛行活動并產(chǎn)生毒素發(fā)生破壞作用時，即可引起組織發(fā)炎、壞死，形成膿腫、肉芽腫的病變，常導致失明、腹膜炎、肝膿腫、癱瘓或“癲癇”等病發(fā)作，嚴重損害人體健康。　　吃青蛙肉是危險的，還是不吃為好。喝磁化水有好處　　現(xiàn)在市場上有各種磁化杯，喝磁化水對人體是很有好處的?！　∪耸亲匀唤绲漠a(chǎn)物。自然界是有磁性的，～。人健康地生活需要陽光、空氣和水，同時也需要磁。人類是喝天然磁水而延續(xù)下來的。人需要的是磁水。但現(xiàn)實的生活中，特別是城市的居民都食用自來水，而自來水經(jīng)過長長的鐵管子輸送到千家萬戶就沒有磁性了，長期喝沒有磁性的水會造成人體缺磁?，F(xiàn)代科學證明，細胞因缺磁會加速衰亡，血液因缺磁會減少活性繼而引發(fā)多種疾病。日本醫(yī)學試驗證明，新生的細胞是圓形的含磁量多，衰老的細胞是三角形的含磁量很少。人可以用多種方法得到磁，包括飲用磁化水。堅持長飲用磁化水，可以降低血液中、肝臟中的膽固醇，增加紅血球數(shù)量。長飲磁化水消除結(jié)石的報道已多見。有條件的還可以用磁水淋浴，治療失眠、頭疼、耳鳴、高不要用發(fā)霉飼料喂養(yǎng)奶?！　∮捎谂Ｄ虪I養(yǎng)豐富特別是含有人體可吸收的鈣質(zhì)，受到人們的青睞。使用發(fā)霉的飼料喂養(yǎng)奶牛，這些奶牛產(chǎn)出的牛奶會含有致癌物，這樣的牛奶是不能喝的?！　∮袌蟮澜榻B，廣西壯族自治區(qū)衛(wèi)生防疫站的醫(yī)師，從1987年以來，檢測了豬肉、豬腎、豬血、全脂奶粉、嬰兒奶粉、煉乳、鮮牛奶等384份樣品，發(fā)現(xiàn)在市場出售的乳及乳制品中含有黃曲酶素m1，而在肉品中不易檢出。他們發(fā)現(xiàn)，含有黃曲霉素B1的飼料喂養(yǎng)的奶牛后，其體現(xiàn)人可以轉(zhuǎn)化出黃曲霉毒素m1 ，通過乳、尿、糞便排出，部分殘留在肌體和組織中，該毒素乳汁中含量最高，腎、肝、血、瘦肉中含量低。因此，飼養(yǎng)奶牛不應(yīng)用發(fā)霉的飼料，輕度發(fā)霉，黃曲霉毒素含B1量在20ppb可以做奶牛飼料。由于用戶不能用肉眼分辨牛奶是否含有黃曲霉毒素，最好的辦法是奶牛飼養(yǎng)者不用發(fā)霉的飼料喂養(yǎng)奶牛。用淘米水洗菜好　　蔬菜殘留農(nóng)藥使人中毒事件已多次見諸報刊，為解決這個矛盾可以用淘米水洗菜?！　∈卟酥袣埩舻霓r(nóng)藥主要是甲胺磷、樂果等有機磷農(nóng)藥和呋喃丹、殺蟲劑等氨基甲酸脂類農(nóng)藥。這些農(nóng)藥多屬酸性，遇到堿性物質(zhì)時，會因中和作用而失去大部分毒性。而家中做飯的淘米水呈弱堿性，可以起到分解農(nóng)藥毒性的作用?！　∫虼?，可將買回來的蔬菜、水果先用清水沖洗，然后放在淘米水中浸泡二三十分鐘，再用清水洗凈食用。這樣做雖然麻煩一些，但食用起來卻安全多了。特別是象黃瓜類灑農(nóng)藥多的蔬菜，很有必要采用這種辦法處理一下。煎炸魚油溫不可太高　　我國科學家研究證實，在油溫過高的條件下煎炸魚會產(chǎn)生雜環(huán)胺這種強致癌物質(zhì)?！　　都彝ソ】祱蟆穲蟮?，雜環(huán)胺是80年代初才被發(fā)現(xiàn)的一種環(huán)境致癌物質(zhì)，在我國傳統(tǒng)的烹調(diào)中能否產(chǎn)生這種物質(zhì)一直未見報道，張學明博士在研究中發(fā)現(xiàn)了這種強致癌物質(zhì)。他在研究中發(fā)現(xiàn)，雜環(huán)胺的形成量主要受煎炸魚時的溫度所影響。煎炸溫度小于200℃，雜環(huán)胺的形成量很少，但煎炸溫度超過200℃后，煎炸時間少于2分鐘時雜環(huán)胺的形成量也很少，但時間一長雜環(huán)胺的形成量會越來越多。　　因此，煎炸魚時一定要注意油溫，不可過高。超過200℃后，煎炸時間一定要短。另外，在煎炸的魚外面掛上淀粉糊，也能防止雜環(huán)胺的形成。魚、肉不可反復(fù)冷凍　　有些人從冰箱內(nèi)取出魚、肉，化凍后用不了又放回冰箱冷凍。這種做法很不科學，會使魚、肉產(chǎn)生致癌物?！　∫恍┤艘詾槔鋬鲷~、肉就能保鮮，反復(fù)冷凍也沒有關(guān)系，只要冷漠后魚、肉就不會變質(zhì)。其實這是一種不對的看法。肉或魚從超低溫的冷凍狀態(tài)到冰點以上的解凍狀態(tài)，其細胞膜受到很大的破壞。細胞膜被破壞的肉或魚再冷凍時會產(chǎn)生一種B二硝酸胺的致癌物。冷凍次數(shù)越多，生成的致癌物越多。　　因此買回新鮮的魚和肉在冷凍時應(yīng)分開包裝或切成小塊分開存放，做到用多少從冰箱取多少。如果大塊的魚和肉已經(jīng)冷凍，吃時又不能一下子全吃完，應(yīng)從冰箱取出時就切開，不用的馬上放回冰箱繼續(xù)冷凍。如果從市場上直接買回的凍魚、肉，應(yīng)在不解凍的狀態(tài)下放到冰箱里，已經(jīng)解凍的最好能當時吃掉。冷凍的東西現(xiàn)買現(xiàn)吃，不要大量購買。注意防治油煙對人體造成危害　　人們在炒菜前都要把食用油燒開，食用油加熱到一定溫度會產(chǎn)生油煙，這種煙霧中含有許多烴類有機物，具有致癌作用。據(jù)測定，食油加熱到270℃時產(chǎn)生的油煙中，含有苯并芘等化合物，吸入人體可誘發(fā)腫瘤和導致細胞染色體的損傷。而油加熱不到240℃，其損害作用較弱，因此，不要使油長時間處于燒開的狀態(tài)。做菜前應(yīng)做好準備，油開后立刻把菜放到鍋里烹飪?！　¤b別鍋里的油溫的簡便辦法是這樣的：60～100℃的溫度油面比較平靜，無泡沫，無聲響，無清煙。110～160℃的熱油鍋，油面略有青煙，油面的四周向中間翻動。170～240℃的旺油鍋，油面有青煙，用手勺攪動時有聲響。住新房要防止氡污染　　當你興高采烈地搬進新居時，不要忘記氡污染的防治。建筑材料中都含有不同濃度的氡，當室內(nèi)空氣中的氡濃度低于建筑材料中所含氡濃度時，建筑物中的氡便向室內(nèi)空氣中擴散出氡氣和氡子體。氡子體比氡氣對人的危害大，它能放出對人體有傷害作用的射線。氡子體是一種金屬微粒，它可以吸附在空氣中的灰塵微粒上，隨人的呼吸進入支氣管和肺。長期受氡子體產(chǎn)生的射線照射，易使人體患氣管癌和肺癌，接觸皮膚可使皮膚癌發(fā)病率升高。建筑材料中的氡隨著時間的推移逐年減少，住新房要特別注意氡污染，～。目前一些國家治理室內(nèi)的氡污染，除采取減少建筑材料中氡向外擴散的措施外，主要采取換氣方法。一般做到5小時換一遍空氣，即可避免氡污染的危害。城市居民不宜在居室內(nèi)飼養(yǎng)動物　　現(xiàn)在有些城市居民喜歡在居室內(nèi)養(yǎng)貓、狗、兔等動物，甚至有的養(yǎng)雞。這些動物不斷地排出二氧化硫、水蒸氣和不良氣味，造成居室內(nèi)的空氣污染?！　∥覀儑夷壳白》咳员容^緊張，一般人均居住面積在7平方米左右。所占的居室體積也只在16立方米左右。要達到居室內(nèi)空氣的良性循環(huán)，人均占有居室體積以25立方米為宜。按照我國目標城市居民的居住條件，還是以不在室內(nèi)養(yǎng)動物為宜。居住現(xiàn)代化住宅應(yīng)多做室外活動　　隨著生活水平的提高，一些家庭已越來越現(xiàn)代化，不僅擁有彩電、冰箱等電器，還裝了空調(diào)設(shè)備。居住這種現(xiàn)代化住宅要注意多做室外活動，多呼吸室外空氣?！　∶绹茖W家曾利用4年時間對軍隊訓練營地進行調(diào)查研究，發(fā)現(xiàn)居住現(xiàn)代化營地的軍人患呼吸道疾病的病人發(fā)病率比四五十年代居住老式住宅的高45%。其原因主要是現(xiàn)代化節(jié)能住宅內(nèi)取暖降溫系統(tǒng)造成了室內(nèi)95%的空氣重復(fù)使用。由于室內(nèi)空氣污染比室外嚴重，因此室內(nèi)空氣重復(fù)使用得越多，呼吸道系統(tǒng)也越易發(fā)病。奉勸居住現(xiàn)代化住宅的人們不要總呆在室內(nèi)，應(yīng)多做室外活動，減少疾病的發(fā)生。居住新房前6個月必須保持通風中　　國內(nèi)外的環(huán)保機構(gòu)對室內(nèi)的空氣檢測結(jié)果表明，室內(nèi)空氣中含有大量易揮發(fā)的的有機化合物，這些化合物達500余種主要來自一些常用建筑和裝飾材料，這些材料中的有害成分在揮發(fā)過程中擴散到空氣中。有害化學物質(zhì)揮發(fā)較高的是工業(yè)溶劑、清潔劑、電話線、地板膠、塑料或橡膠裝飾物等。調(diào)查還表明，在新建筑物投入使用的頭6個月，空氣中的有害物質(zhì)的含量比室外空氣中的含量高100倍。易使許多人患上“厭惡建筑物綜合癥”，即眼睛和鼻子不適、頭痛、疲勞、惡心和其它一些不適應(yīng)癥，甚至可以致癌。因此，在使用新屋的新裝飾物后的頭6個月要注意保持通風以減少室內(nèi)空氣污染對人?！　◇w造成的危害。這些做法有的國家有明文規(guī)定。如瑞典規(guī)定所有學校新建造的建筑物在落成后，必須用室外空氣通風6個月。使用空調(diào)和室外溫差不要超過5℃　　現(xiàn)在已有相當多的機關(guān)、飯店、影劇院、商場、商店、火車、飛機、汽車都安裝了空調(diào)設(shè)備，使用空調(diào)要調(diào)節(jié)到適當?shù)臏囟?，一般不?yīng)和室外溫度相差5℃以上?！　∮袝r天氣很熱，有人喜歡把溫度調(diào)得很低，這是不科學的，會使人患“空調(diào)病”。這種病的起因主要是人體對突變的環(huán)境不適應(yīng)，引起下肢酸痛無力，全身發(fā)冷、頭痛、咽喉痛、腹痛、腰痛、四肢神經(jīng)痛及嘴、眼歪斜、易患感冒和胃腸病等。　　因此，使用空調(diào)溫度一般不宜和室外氣溫相差5℃以上，使人既能享受到這種設(shè)備的優(yōu)點，又不會患空調(diào)病。女性在低溫下易引起自律神經(jīng)紊亂，更應(yīng)注意溫差，使用空調(diào)時間也不宜過長?，F(xiàn)代化住宅要特別注意防火　　現(xiàn)在一些家庭使用現(xiàn)代生產(chǎn)的泡沫塑料等化學物品裝飾住宅。這些物品美觀、大方、適用，但必須注意防火?！　≡S多含有毒物質(zhì)的家用材料燃燒時會產(chǎn)生致命毒煙，其中以泡沫塑料為甚。一只用聚胺脂材料做成的沙發(fā)椅著火后兩分鐘所產(chǎn)生的毒煙即可散布整個房間。相當于25L汽油燃。后產(chǎn)生的有害氣體，可置人于死地　　很多國家報道現(xiàn)代化家庭、高級賓館發(fā)生火災(zāi)后，當?shù)叵狸爢T幾分鐘就沖進火場，但搶救出來的多是尸體，就是因為泡沫塑料點燃后放出的毒煙能迅速使人體肺組織皺縮而失去功能，使人很快死亡。因此人們在布置房子時應(yīng)該少用聚氨脂等材料，一旦使用就應(yīng)特別注意防火。冰箱不宜放在臥室　　冰箱已走進了千家萬戶，成了家庭物質(zhì)文明的一個標志。有些人把冰箱放在臥室內(nèi)，這是不科學的?！　”湓谕姽ぷ鲿r能放射電磁波，可通過大腦中的松果體影響神經(jīng)系統(tǒng)。松果體在電磁輻射的影響下，產(chǎn)主褪黑激素的速度緩慢，從而損傷神經(jīng)系統(tǒng)，造成降低肌體免疫系統(tǒng)機能的后果。同時電磁輻射還可以直接損害人體細胞內(nèi)的脫氧核糖核酸，促使