烹飪農(nóng)家菜農(nóng)家風(fēng)情宴畢業(yè)論文-資料下載頁(yè)
2025-06-28 16:09本頁(yè)面
【正文】 南瓜100g90740408020糯米粉50g430910080粘米粉50g3400060合計(jì)860740409460五谷豐登土豆50g1314105416100芋艿50g120250524610花生50g342242640281609玉米50g11180000地瓜50g150250524610合計(jì)8542055141861240錦繡果盤(pán)西瓜100g10515012160哈密瓜100g1421306024800小番茄100g96818438205桂圓100g223686120合計(jì)6231646160565總計(jì)每天成年人的需要量290085301508001008001515000100050晚餐的需要量（30％——35％）101510502805525010個(gè)人的需要量1015010050028005052500175是否達(dá)到或超出需要量營(yíng)養(yǎng)分析：根據(jù)上表計(jì)算結(jié)果，得出我們的菜單：（1） 整桌筵席的能量略高于顧客需要的一餐的能量；（2） 蛋白質(zhì)略高于人體需要量，脂肪和碳水化合物的量對(duì)人體來(lái)說(shuō)，相對(duì)合理；（3） 維生素A的量有點(diǎn)偏高；（4） 維生素B1，B2相對(duì)于人體的需要量來(lái)說(shuō)相對(duì)合理；（5） 鈣的量多于人體的需要量，鐵的量對(duì)人體來(lái)說(shuō)相對(duì)合理；（6） 鋅和碘的量不足；（7） 硒的量高于人體需要量。針對(duì)以上情況，我們可以采取一下方法：（1）蛋白質(zhì)過(guò)多改正方法：適當(dāng)減少蛋白質(zhì)含量過(guò)高的菜，比如雞肉，它屬于蛋白質(zhì)含量較高的原料；（2）針對(duì)維生素A過(guò)多的情況，我們可以減少含維生素A多的食物；（3）針對(duì)鈣的量多的情況，我們可以減少含鈣多的原料；（4）我們可以適當(dāng)增加含鋅豐富的食物，如：牡蠣、紅色肉類(lèi)、動(dòng)物內(nèi)臟，來(lái)補(bǔ)充鋅的不足。我們也可以增加一些海洋生物和碘鹽，來(lái)補(bǔ)充碘；（5）我們可以減少肉類(lèi)原料，來(lái)減少硒的量。十一、參考文獻(xiàn)[1]，2009年3 月 [2].，2008年6 月 [3.]，2008年7月 [4]，2010年11月 [5]，2008年12月 [6]，2005年6月 [7]，2005年6 月 [8]，2009年4 月 [9]，2004年9 月 [10]，2006年5月 [11]莫用元 ，2008年01月 [12]基礎(chǔ)知識(shí).中國(guó)勞動(dòng)社會(huì)保障出版社，2007年9月[13]鴻 ，2005年9月 十二、實(shí)景照片各組學(xué)生，把在完成畢業(yè)設(shè)計(jì)期間的主要環(huán)節(jié)活動(dòng)（如導(dǎo)師指導(dǎo)、食材采購(gòu)、小組討論、畢業(yè)設(shè)計(jì)作品的制作和成品）照片，以插圖的形式附上，一般為3—5張。畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯資格審查表（指導(dǎo)教師填寫(xiě)）規(guī)范檢查論文完成情況完成未完成論文字?jǐn)?shù)開(kāi)題報(bào)告（800字以上）字?jǐn)?shù)外文資料翻譯（1篇以上）篇數(shù)中文摘要參考文獻(xiàn)（5篇以上）篇數(shù)指導(dǎo)教師意見(jiàn)（說(shuō)明論文及相關(guān)材料完成情況，是否可進(jìn)行答辯）： 指導(dǎo)教師簽名：年 月 日 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）答辯記錄專(zhuān)業(yè) 班級(jí) 學(xué)生姓名 答辯學(xué)生人數(shù) 答辯記錄人 答辯日期 答辯小組成員組長(zhǎng) 職稱(chēng) ??；成員 職稱(chēng) ??；成員 職稱(chēng) ?。怀蓡T 職稱(chēng) ?。怀蓡T 職稱(chēng) ??；成員 職稱(chēng) ??；課題名稱(chēng)：答辯成績(jī)：提問(wèn)及回答情況記錄： 畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）成績(jī)?cè)u(píng)定表及評(píng)語(yǔ)評(píng)閱意見(jiàn)（包括選題的意義，資料收集或?qū)嶒?yàn)方法、數(shù)據(jù)處理等方面的能力、論證或?qū)嶒?yàn)是否合理，主要觀(guān)點(diǎn)或結(jié)果是否正確，有何獨(dú)到的見(jiàn)解或新的方法，基礎(chǔ)理論、專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握及寫(xiě)作水平等）： 成績(jī)： 指導(dǎo)教師簽名： 年 月 日答辯意見(jiàn)： 成績(jī)： 答辯負(fù)責(zé)人簽名： 年 月 日系部審核意見(jiàn)： 負(fù)責(zé)人簽名： ?。?
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