新鄉(xiāng)市人文景觀-資料下載頁(yè)
2025-06-28 04:02本頁(yè)面
【正文】 光旅游項(xiàng)目。美食篇：紅燜羊肉，以肉嫩、味鮮、湯醇、價(jià)廉深受各路食客的好評(píng)，便風(fēng)靡牧野，紅遍中原，闖進(jìn)京都，成了名聞遐邇的一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新鄉(xiāng)、鄭州等地出現(xiàn)了“紅燜炊煙浩蕩處，今日早市沒(méi)有羊”的奇特景觀。紅燜羊肉作為美食中的精品，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及健身功能不言而喻。傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)有“人參補(bǔ)氣，羊肉補(bǔ)形”之論。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，這也是紅燜羊肉讓所有食客長(zhǎng)期喜愛(ài)的重要原因。2. 牛忠喜燒餅：牛忠喜燒餅的特點(diǎn)是：松酥起層，香不膩口，無(wú)硬核，冬季可放一個(gè)多月仍然香酥不變味。牛忠喜燒餅在制作過(guò)程中，選料嚴(yán)格，操作講究。在和面、配料、加工、火候等方面都與眾不同。：南方人愛(ài)吃米，北方人愛(ài)吃面，豫北新鄉(xiāng)處于中原地帶，既是國(guó)家優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地中國(guó)第一麥的延津小麥，又有聞名全國(guó)中國(guó)第一米的原陽(yáng)大米，新鄉(xiāng)人吃米吃面都有上好原料，可謂是有口福的。吃米飯米好，菜更得好，而面食則真正是面“當(dāng)家”，由此盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)小麥的新鄉(xiāng)在面食方面也有自己獨(dú)特的風(fēng)格。4. 蕭記燴面：是有著悠久的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的漢族傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及全國(guó)。燴面是以?xún)?yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類(lèi)似寬面條的面食。湯好面筋，營(yíng)養(yǎng)高。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開(kāi)，露出中間的骨髓）一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚(yú)等，上桌時(shí)再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟湯可分為：湯面和撈面兩種。：世魁清真牛肉形色鮮美，表里如一，肉嫩味香，味透骨髓。工藝配方實(shí)現(xiàn)了“匯傳統(tǒng)工藝之精華，聚科技創(chuàng)新為一體”的特色。產(chǎn)品在新鄉(xiāng)市周邊地區(qū)供不應(yīng)求，并已輻射省內(nèi)大部分市縣?！笆揽迸婆Ｈ鈧魅硕偶也磐驹诤幽鲜∈讓迷ゲ嗣麕煷筚愔斜皇谟枋?nèi)唯一牛肉蒸煮“河南名師”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
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