【正文】 格式。是否同意安排論文答辯：評閱教師（簽名）： 年 月 日河北農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文答辯評分表評分指標分 值評 價 內(nèi) 容得 分論文選題10選題有重要理論意義或?qū)嵱脙r值。立題依據(jù)充分。文獻引用12閱讀、引用文獻資料較廣泛，較全面了解本領(lǐng)域?qū)W術(shù)動態(tài)，綜合分析能力較強。論文難度及工作量14難度較大，工作量大。論文成果的創(chuàng)新性12有獨到見解，有較大的創(chuàng)新性成果。理論基礎(chǔ)與科研能力16具有堅實的基礎(chǔ)理論和系統(tǒng)的專門知識，具有較強地獨立從事科研工作的能力，研究方法和技術(shù)體系得當(dāng)。寫作能力16條理清楚，層次分明，說理透徹，文筆流暢，表格、繪圖準確規(guī)范，中外文摘要簡明扼要，語句通順，語法正確，符合科技寫作規(guī)范。答辯報告10能簡明扼要、重點突出地闡述論文或設(shè)計的主要內(nèi)容，有新見解，結(jié)論明確；時間掌握恰當(dāng)?；卮饐栴}10思維敏捷，邏輯性強，準確流利地回答各種問題。總 分100注：本表為答辯小組成員評分用表，評分標準參照《河北農(nóng)業(yè)大學(xué)畢業(yè)論文質(zhì)量評定參考標準》河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 2011 屆畢業(yè)論文答辯記錄表所在學(xué)部： 食品科技學(xué)院 專業(yè)班級： 包裝工程0702班 時間： 年 月 日學(xué) 生 姓 名申利發(fā)學(xué) 號2007244030201指導(dǎo)教師姓名陳志周職 稱副教授畢業(yè)論文題目：分散劑對納米材料改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇復(fù)合薄膜性能影響的研究答 辯 小 組 成 員姓 名職 稱備 注姓 名職 稱備 注陳志周副教授遲建講師王頡教授于志彬講師張偉教授臧蕊講師答辯小組評語：添加內(nèi)容答辯小組組長：（簽字）年 月 日答 辯 成 績：注：本表與學(xué)生畢業(yè)論文（設(shè)計）一同在學(xué)院存檔（必須用鋼筆書寫）河北農(nóng)業(yè)大學(xué)本科畢業(yè)論文題 目：分散劑對納米材料改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇復(fù)合薄膜性能影響的研究 學(xué) 院： 食品科技學(xué)院 專業(yè)班級： 包裝工程0702班 學(xué) 號： 2007244030201 學(xué)生姓名： 申利發(fā) 指導(dǎo)教師姓名： 陳志周 指導(dǎo)教師職稱： 副教授 二O一一 年 五 月 二十八 日分散劑對納米材料改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇復(fù)合薄膜性能影響的研究申利發(fā)（ 河北農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科技學(xué)院 包裝工程 保定071000 ）摘要：本論文主要以大豆蛋白和聚乙烯醇為基本成膜物質(zhì)，通過單因素試驗，研究分散劑種類、分散劑用量等單因素對薄膜性能的影響，確定最佳工藝參數(shù)。試驗表明：在制備納米改性后的大豆蛋白/聚乙烯醇復(fù)合薄膜時用吐溫（80）作為分散劑，而且具有良好的抗拉強度、伸長率、透光率和較低的吸水率。,%，%，%。關(guān)鍵詞：大豆蛋白；聚乙烯醇；分散劑；吐溫（80）；工藝 Dispersant on modification of nanomaterial study on the effect of properties of soybean protein/PVA posite filmShen Lifa( College of Food Science and Technology amp。 Agricultural University of Hebei amp。 Packaging Engineering amp。 Baoding 071000 )Abstract：This paper focuses on soybean protein and polyvinyl alcohol is the basic filmforming substances, through singlefactor test, study on dispersant type, dispersant, single factor effect on the performance of films, determine the best process parameters. Tests showed that after the preparation of nanomodified soy protein/PVA posite films using TWAIN (80) as a dispersing agent, add amounts of degradable films at the resulting appearance is not only good, and has good tensile strength, elongation, light transmission rate and low water absorption. tensile strength, elongation rate of %, light transmission rate of %, water absorption rate of %.Key Words：Soy protein。 PVA。 dispersant。 TWAIN (80)。 technology1 引言隨著現(xiàn)代化工業(yè)技術(shù)的迅速發(fā)展,環(huán)境污染問題越來越引起人們的重視,塑料因其便宜易得,質(zhì)輕類廣,性能多樣而在世界各國得以廣泛應(yīng)用[1]。但是人們逐漸發(fā)現(xiàn)了它的缺點:易產(chǎn)生有害氣體及異味,尤其是在高溫加熱時對人體產(chǎn)生一定的毒害作用。使用后遺棄在環(huán)境中不易腐爛分解而被稱為“白色污染”。隨著人們環(huán)保意識的增加,這種人工合成膜的應(yīng)用受到挑戰(zhàn),加上它利用的是非再生資源,故目前世界各國的學(xué)者都在研究不會造成污染的包裝材料[2]?？山到庑阅な且环N可以降解甚至可以食用并具有一定包裝保護功能的薄膜。它是以天然可降解物質(zhì)(如蛋白質(zhì)、多糖、纖維素及衍生物等)為原料,通過不同分子間相互作用形成的具有多孔網(wǎng)絡(luò)的薄膜[3]。目前，國內(nèi)研究的可降解薄膜有光降解薄膜、生物降解薄膜及光/生物降解薄膜，這些薄膜一旦消費完畢，丟棄到潮濕環(huán)境或進行土壤掩埋就能被微生物、細菌等逐漸侵蝕，而自行發(fā)生生物降解，而且降解后不會產(chǎn)生二次污染。大豆蛋白質(zhì)來源最豐富、價格低廉、應(yīng)用潛力大，被譽為“生長著的黃金” [4]。大豆蛋白質(zhì)與其他多糖類天然高分子不同，它可在不需要任何改性的條件下，加入一定量的小分子增塑劑之后具有良好的加工性能、力學(xué)性能和生物降解性[5]。這使大豆蛋白塑料的生產(chǎn)和加工不需要對傳統(tǒng)的高分子加工成型設(shè)備進行過多地改造，并克服了天然高分子難以流動，不能熱塑成型的缺點[6]。同時，大豆蛋白質(zhì)分子具有眾多的活性基團，可以通過化學(xué)、物理和生物的方法進行改性，制備出一系列具有優(yōu)良性能和功能的新材料。大豆蛋白質(zhì)作為可再生資源制備生物可降解的環(huán)境友好塑料是一個新興的課題。深入了解大豆蛋白質(zhì)材料的結(jié)構(gòu)和相互作用，建立有效的材料結(jié)構(gòu)和性能關(guān)系，并運用基礎(chǔ)研究的成果指導(dǎo)材料的開發(fā)和性能的優(yōu)化，已經(jīng)成為目前大豆蛋白質(zhì)材料研究領(lǐng)域的熱點。PVA是一種水溶性高聚物，具有良好的成膜性[7]。由于它制備的薄膜具有優(yōu)異的阻氧性、阻油性、耐磨性、抗撕裂性、透明性、抗靜電性、印刷性、耐化學(xué)腐蝕性和溶劑選擇性等，并在一定條件下具有水溶性和可生物降解性。淀粉是由多個葡萄糖單元縮合而成的天然高分子化合物，PVA可被土壤中的細菌分解，其結(jié)構(gòu)又與淀粉有一定的相似性，分子中含有多個游離的羥基。兩者共混是制備兼具良好使用性能與可生物降解的材料的有效途徑之一。由于淀粉和PVA本身都可以降解，PVA能溶于熱水，與淀粉在溶液狀態(tài)下容易共混均勻。高速攪拌是實現(xiàn)淀粉與PVA溶液共混的良好方法，可明顯提高淀粉/PVA共混薄膜的力學(xué)性能、透明性、耐水性及生物降解性[8,9]。聚丙烯酰胺( polyacrytamide, 簡稱PAM) 是丙烯酰胺均聚或與其它單體共聚而成的含量在50% 以上的線型水溶性高分子化學(xué)品的總稱。PAM 具有的特殊的物理化學(xué)性質(zhì), 緣于分子結(jié)構(gòu)上的特性。由于結(jié)構(gòu)單元中含有酰胺基, 易形成氫鍵, 使其具有良好的水溶性。它易通過接枝或交聯(lián)得到支鏈或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的多種改性物。PAM有多種用途，在本實驗中作為分散劑來使用。聚乙二醇系列產(chǎn)品無毒、無刺激性，具有良好的水溶性，并與許多有機物組份有良好的相溶性。它們具有優(yōu)良的潤滑性、保濕性、分散性、粘接劑、抗靜電劑及柔軟劑等，在化妝品、制藥、化纖、橡膠、塑料、造紙、油漆、電鍍、農(nóng)藥、金屬加工及食品加工等行業(yè)中均有著極為廣泛的應(yīng)用。在本實驗中聚乙二醇作為分散劑使用，本實驗中還要用六偏磷酸鈉，吐溫（80）作為分散劑。本試驗主要以大豆蛋白、PVA為基本成膜物質(zhì), 選擇合適的分散劑的種類與用量。通過對膜的單因素試驗，研制出納米材料改性后的大豆蛋白PVA復(fù)合薄膜，并對其成膜的特性及膜的性能進行研究。本試驗制得的復(fù)合薄膜因其主要材料是PVA及大豆蛋白，所有組份 （包括添加的助劑）均無毒，制膜過程中各組分之間只發(fā)生物理溶解，改善其物理性能，力學(xué)性能，工藝性能及溶水性能，為淀粉基降解材料的生產(chǎn)提供一定的技術(shù)支持。2材料與方法表1 試驗材料和藥品名稱規(guī)格生產(chǎn)廠家大豆蛋白聚乙烯醇納米材料聚丙烯酰胺吐溫80聚乙二醇10000六偏磷酸鈉甘油NaOH鹽酸玻璃板聚合度為1750177。50分析純分析純分析純分析純分析純分析純分析純光滑市售天津市標準科技有限公司市售天津市科密歐化學(xué)試劑有限公司天津市北辰驊躍化學(xué)試劑廠天津市科密歐化學(xué)試劑有限公司天津市天大化學(xué)實驗廠天津市天大化工試驗廠自制 試驗器材表2 試驗器材名稱生產(chǎn)廠家HH2數(shù)顯恒溫水浴鍋JJ1精密增力電動攪拌器SHDⅡ循環(huán)水式多用真空泵WFJ22000型可見分光光度計ALC2104電子天平GZX9140MBE數(shù)字鼓風(fēng)干燥箱ZH4紙與紙板厚度測定儀ZL300A紙與紙板抗張強度試驗機常州國華電器有限公司常州國華電器有限公司保定高新區(qū)陽光科教儀器廠上海優(yōu)尼科儀器有限公司上海鳳凰光學(xué)科儀有限公司上海博迅實業(yè)有限公司醫(yī)療設(shè)備廠長春市紙張試驗機廠長春市紙張試驗機廠 制備納米SiO2改性氧化淀粉聚乙烯醇薄膜的工藝過程（如圖1）納米材料和分散劑溶液（50ml）90℃水浴攪拌30分鐘攪拌1h聚乙烯醇溶液（約200ml）過濾大豆蛋白溶液（水浴攪拌30分鐘）定容(300ml)抽真空交聯(lián)25min(水浴90℃)反應(yīng)5分鐘增塑劑（甘油）刮膜烘干（70~90℃）揭膜室溫放置1天恒溫恒濕干燥器中保存1天膜性能測試圖1 工藝流程圖用ZH4紙與紙板厚度測定儀在待測膜上隨機測8點，取平均值。~ ㎜。 抗拉強度（TS）的測定將膜裁切成長150㎜、寬15㎜的長條橫豎各兩條，用抗拉強度測定儀測定，拉伸速度為400㎜/s，記錄膜破裂時的抗拉力，再根據(jù)下式計算抗拉強度：TS＝F106/S (1)TS———抗張強度（MPa）； F———試樣斷裂時承受的最大張力（N）；S ———試樣的截面積（m2）將膜裁切成長150㎜、寬15㎜的長條橫豎各兩條，用抗拉強度測定儀測定，拉伸速度400㎜/ｓ，記錄膜破裂時的膜長，再根據(jù)以下公式計算拉伸率：E= (L1 L0)/L0100% (2)E———伸長率L1———試樣斷裂時膜長mL0———膜原長m將待測樣品裁切成長150㎜、寬12㎜的矩形長條四條，貼于比色皿表面，在650nm下測定其透光率。以空比色皿作對照，用透光率大小間接表示膜透明度。按國標GB103470標準進行測試。取10㎝*10㎝的方塊薄膜兩個，于105℃下烘干至恒重（W0）,然后置于室溫下的蒸餾水中，定期取出，用濾紙吸干表面水分，稱重（W1）,計算吸水率，每個樣品取2塊膜為一組，取平均值。吸水率（%）=[（W1W0）/W0]*100% (3)3試驗分析與結(jié)果，聚乙二醇，六偏磷酸鈉，吐溫（80），，將PVA加入200ml蒸餾水中在90~95℃水浴條件下攪拌30分鐘充分溶解。，加適量蒸餾水，在70℃水浴條件下攪拌30分鐘充分溶解，再將熱溶后的PVA溶液過濾至蛋白懸濁液里，并把攪拌好的分散劑和納米材料倒入懸濁液中，用玻璃棒攪拌并定容至300ml。在精密增力電動攪拌器上高速90℃水浴攪拌10min后，加入6ml甘油，再交聯(lián)反應(yīng)20min。真空抽濾除去溶液中的氣泡，在玻璃板上刮膜，于70℃的恒溫鼓風(fēng)干燥箱中烘干，揭膜。室溫放置24h之后，再放入盛有飽和溴化鈉溶液的干燥器中平衡24h，測試膜的性能。加入分散劑的不同對膜性能的影響見下面圖圖圖圖圖5：圖1 分散劑對復(fù)合膜伸長率的影響圖2 分散劑對復(fù)合薄膜拉伸強度的影響圖3 分散劑對復(fù)合薄膜透光度的影響圖4 分散劑對復(fù)合薄膜吸水率的影響圖5 分散劑對復(fù)合薄膜吸水率的影響試驗結(jié)果：由圖1得出當(dāng)用