企業(yè)物質(zhì)文化的的建設(shè)-資料下載頁(yè)
2025-06-19 20:59本頁(yè)面
【正文】 的效果。從店內(nèi)設(shè)施上來(lái)看，麥當(dāng)勞走的是快速，隨意，歡樂(lè)。麥當(dāng)勞的座椅因地制宜擺放，每家餐廳都有開(kāi)心的麥當(dāng)勞叔叔，歡樂(lè)標(biāo)志隨處可見(jiàn)?？系禄叩氖鞘孢m，溫馨。整齊的座椅，舒適的軟座，開(kāi)心的兒童樂(lè)園，顧客吃得溫馨，走的開(kāi)心。麥當(dāng)勞和肯德基的硬件上已經(jīng)做的很好了，各有各的特點(diǎn)。再次從麥當(dāng)勞和肯德基的服務(wù)和員工上看，他們的對(duì)員工的要求嚴(yán)格，進(jìn)入容易但要晉升很難，著裝到儀表、言行都有嚴(yán)格的標(biāo)注，以達(dá)到職業(yè)化的標(biāo)準(zhǔn)，可以讓顧客得到好的服務(wù)。麥當(dāng)勞與肯德基在形象定位上也做得很成功?？系禄男蜗蠖ㄎ皇恰袄仙偻ǔ浴薄Ｔ诖蠹业挠∠笾?，優(yōu)雅微笑的白胡子上校已成為肯德基溫厚形象的象征，這也與其定位在家庭成員的溫馨、團(tuán)圓氣氛消費(fèi)相符合；而長(zhǎng)椅上卡通扮相、翹二郎腿的麥當(dāng)勞叔叔則吸引了更多孩子和年輕人。同樣是快餐行業(yè)，但麥當(dāng)勞的效率比肯德基的快，麥當(dāng)勞實(shí)行的是24小時(shí)服務(wù)，而肯德基在近幾年才開(kāi)始24小時(shí)服務(wù)。肯德基在宅急送上領(lǐng)先麥當(dāng)勞，搶占了外賣的市場(chǎng)。最后從麥當(dāng)勞和肯德基的產(chǎn)品上看，他們的產(chǎn)品大同小異，但產(chǎn)品的配方各不相同，各有各的味道。麥當(dāng)勞不斷的對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量做研究和提升，生產(chǎn)的產(chǎn)品符合各個(gè)年齡群得品味。肯德基則不斷研發(fā)本土特色的產(chǎn)品，讓本土人們接受肯德基，起到了很好的效果。對(duì)產(chǎn)品都大力宣傳，網(wǎng)站構(gòu)建，優(yōu)惠信息，新產(chǎn)品的推廣都投入了大量的物力，麥當(dāng)勞和肯德基，在行銷手段上不斷花樣翻新，給消費(fèi)者都留下了很好的印象。他們的宣傳也達(dá)到了他們所預(yù)期的那樣好的效果。六、 對(duì)中式快餐物質(zhì)文化建設(shè)的啟迪中式快餐較于西方來(lái)說(shuō)起步比較晚，應(yīng)該在保留自身特色的基礎(chǔ)上，學(xué)習(xí)西式快餐發(fā)展與經(jīng)營(yíng)模式，學(xué)習(xí)西方的管理方法與手段。既不能失去自身傳統(tǒng)文化的韻味也不能缺乏而創(chuàng)新精神，中式快餐行業(yè)需要實(shí)現(xiàn)“品牌蛻變”。我國(guó)的餐飲業(yè)一直是一個(gè)很“肥” 的產(chǎn)業(yè)，社會(huì)投入持續(xù)不減，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，多年來(lái)一直是國(guó)內(nèi)發(fā)展速度最快和增長(zhǎng)幅度最高的行業(yè)之一。但總的看起來(lái)，與國(guó)外成功的連鎖企業(yè)差距較大。主要表現(xiàn)在4個(gè)方面：（1）標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，管理不規(guī)范；（2）配送中心建設(shè)滯后，嚴(yán)重制約中式快餐連鎖企業(yè)的發(fā)展；（3）企業(yè)信用危機(jī)成為制約中式快餐業(yè)發(fā)展的阻礙；（4）信息技術(shù)落后，許多中式快餐企業(yè)還采取手工作業(yè)的形式，內(nèi)部管理的信息化以及外部營(yíng)銷管理的信息化水平都較低。這些是中式快餐挑戰(zhàn)“洋快餐”的最大障礙。我們認(rèn)為今后中式快餐業(yè)的發(fā)展首先應(yīng)當(dāng)做到標(biāo)準(zhǔn)化與本地化相結(jié)合。洋快餐在進(jìn)入我國(guó)餐飲市場(chǎng)時(shí)，在發(fā)揮其標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)，也力圖做到本土化，克服其水土不服的問(wèn)題；其次應(yīng)當(dāng)日趨規(guī)模化、集中化、連鎖化。中式快餐的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不僅僅是統(tǒng)一店名、統(tǒng)一服裝、統(tǒng)一裝潢、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一廣告，還必須與核心理念相結(jié)合；三是要做到經(jīng)營(yíng)管理手段現(xiàn)代化。如充分利用計(jì)算機(jī)技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，進(jìn)行供應(yīng)鏈管理，客戶關(guān)系管理，業(yè)務(wù)流程再造等；四是要不斷地開(kāi)發(fā)產(chǎn)品，打造國(guó)際品牌。走有中國(guó)特色的中式快餐發(fā)展之路。招式一：松散型品牌連鎖 “中”與“快”的統(tǒng)一、“剛”與“柔”的并進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)與特色的融合，才是發(fā)展中式快餐應(yīng)該達(dá)到的境界。招式二：實(shí)事求是的定位思想中式快餐連鎖企業(yè)應(yīng)以實(shí)事求是的定位思想為指導(dǎo)，根據(jù)自身實(shí)力和市場(chǎng)情況，及時(shí)捕捉消費(fèi)者求新、求奇、求變、求特的思想火花，使自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。招式三：特色與創(chuàng)新相結(jié)合 在博大精深的中國(guó)餐飲中，有許多適合快餐的品種，如北方水餃、蘭州拉面、吳錫煎饅頭、成都龍抄手等。企業(yè)在繼承的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新發(fā)展，學(xué)習(xí)西式快餐的精髓，才是中式快餐的根本出路。招式四：合理運(yùn)用“人和”思想 “人和”、強(qiáng)調(diào)“和氣生財(cái)”、“以和為貴”等美性色彩濃厚的人際關(guān)系，形成了中國(guó)人特有的重情心態(tài)。合理運(yùn)用“人和”思想，是走有中國(guó)特色的中式快餐連鎖之路的必要一步。招式五：加大宣傳力度 做好企業(yè)網(wǎng)站，改善企業(yè)環(huán)境，提供更好的產(chǎn)品和服務(wù)。加大媒體、報(bào)刊雜志等的宣傳，請(qǐng)明星代言等。27 / 2
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